Bagaimana cara memasak kembang kol dalam slow cooker?

Sekarang ada banyak penggemar hidangan dengan kembang kol, karena mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Jika Anda memasak kembang kol dalam slow cooker, Anda dapat memaksimalkan pelestarian vitamin, elemen, dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini.

Kembang kol atau kol Syria sangat populer di kalangan penikmat makanan enak dan sehat. Karena adanya sejumlah besar vitamin, penggunaan hidangan sehat dari kubis Suriah akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum, membantu meningkatkan nada, merasa lebih ceria. Di tanah air mereka di Suriah, sayuran ini sudah sangat lama dikonsumsi. Kembang kol dibawa ke kita hanya pada akhir abad ke-17. Saat itu, bijinya sangat mahal, dan hanya orang-orang bangsawan dan kaya yang bisa mencicipi hidangan dari kubis Suriah.

Untuk waktu yang lama, para ahli agronomi mencoba membudidayakan sayuran ini, tetapi mereka tidak berhasil sampai varietas yang tahan suhu rendah dibiakkan. Saat ini, kembang kol atau kubis Suriah cukup sering ditemukan di meja penduduk, terutama di akhir musim panas dan awal musim gugur, ketika matang.

Ini dianggap tidak hanya sebagai produk yang enak, tetapi penggunaannya dapat mengurangi risiko kanker. Hidangan yang dibuat dari kembang kol direkomendasikan untuk penderita penyakit jantung dan pembuluh darah, dengan penyakit lambung, hati, dan saluran empedu. Sayuran ini sering digunakan dalam berbagai diet.

Kubis Suriah memiliki zat yang sangat berharga yang mengurangi risiko kanker prostat, sering disebut sebagai sayuran pria. Penggunaan kembang kol akan membawa manfaat besar bagi wanita, dengan penggunaan teratur, risiko kanker payudara berkurang tajam.

Kembang kol dimakan mentah, direbus, dipanggang, atau dikukus. Selain itu, banyak hidangan berbeda disiapkan darinya: casserole, puding, sup. Potongan daging atau rebusan sayuran diperoleh sangat gurih dan berair, komponen utamanya adalah sayuran ini.

Saat membeli kembang kol, Anda harus hati-hati memeriksa kepala kubis. Anda tidak harus memilih kubis jika longgar atau ditutupi dengan bintik-bintik gelap. Kepala yang keras dan berukuran sedang yang memiliki tekstur seragam sebaiknya lebih disukai, warna kol harus krem ​​pucat, meskipun kembang kol ungu, kuning atau hijau sekarang dapat ditemukan dijual.

Sayuran setelah dibeli harus disimpan di lemari es, tetapi tidak terlalu lama, karena kubis menjadi lesu, bintik-bintik hitam mungkin muncul di atasnya. Lebih baik memasak sayuran segera setelah dibeli. Anda dapat membeli kembang kol di toko atau menanamnya di halaman belakang rumah Anda. Jika Anda berhasil menanam sayuran dalam jumlah besar, Anda dapat mengirim beberapa di antaranya ke freezer untuk dibekukan.

Sayuran beku akan mempertahankan sifatnya untuk waktu yang lama.Perbungaan kubis beku dapat dikeluarkan dari freezer kapan saja untuk menyiapkan hidangan vitamin dalam slow cooker.

Sayuran menjadi sangat diperlukan di musim dingin, ketika tubuh menerima lebih sedikit vitamin. Hidangan yang terbuat dari sayuran segar atau beku dapat diberikan bahkan kepada anak-anak yang masih sangat kecil. Anak-anak tidak selalu suka sayuran rebus, jadi lebih baik memasak casserole atau kembang kol tumbuk.

Untuk memasak sayuran dalam slow cooker, mereka harus disiapkan terlebih dahulu. Daun kubis hijau dihilangkan, dan kepala kubis dicuci di bawah air mengalir. Kepala kubis harus dibagi menjadi perbungaan. Jika perbungaannya terlalu besar, mereka dipotong menjadi beberapa bagian. Namun Anda tidak perlu memotongnya terlalu halus agar selama proses memasaknya tidak berubah menjadi bubur.

Saat membekukan kembang kol, Anda perlu mengambil wadah yang dangkal dan memasukkan perbungaan ke dalamnya. Lebih baik memikirkan terlebih dahulu berapa banyak produk yang perlu Anda gunakan untuk menyiapkan satu hidangan, dan membekukan sayuran dalam porsi.

Ada banyak resep menarik untuk memasak sayuran yang luar biasa ini dalam slow cooker. Kembang kol mengandung zat yang diperlukan untuk tubuh manusia, vitamin, serat, protein nabati. Produk ini sering disertakan dalam diet.

Hidangan berbasis kembang kol harus dimasukkan dalam makanan orang yang memiliki masalah pencernaan dan penyakit lainnya. Tidak banyak orang yang tahu, tetapi ahli gizi merekomendasikan makan kembang kol mentah, meskipun tidak semua orang menyukai rasanya yang spesifik. Jika Anda tidak suka sayuran mentah, Anda bisa merebusnya, merebusnya, memanggangnya atau menggorengnya dalam adonan.

Tentang cara memasak sayuran dengan cepat dan enak, ada baiknya berbicara secara terpisah. Kuntum yang dimasak sering dimasak sebagai hidangan utama, atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan lainnya. Jika Anda memasak kembang kol dalam slow cooker, Anda dapat memaksimalkan khasiat produk yang bermanfaat.

Memasak sayuran dalam slow cooker adalah proses yang sederhana. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, masukkan ke dalam mangkuk dan mulailah proses merebusnya. Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan menjelaskan proses kuliner langkah demi langkah. Untuk menyiapkan kembang kol rebus, Anda perlu mengambil:

• kepala kubis;
• 2-3 kepala bawang;
• 2 wortel kecil;
• siung bawang putih;
• minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Kepala kubis diperiksa, dicuci dan dibagi menjadi perbungaan. Sayuran digosok di parutan. Sejumlah kecil minyak sayur dituangkan ke dalam mangkuk multi-cooker, sayuran dituangkan, mode "Menggoreng" dihidupkan dan dibiarkan berlalu, diaduk secara teratur. Segera setelah bawang menjadi berwarna keemasan, perbungaan kubis dituangkan ke dalam wadah. Setelah mengaduk sayuran rebus, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Kemudian tambahkan 100 ml air, tutup multicooker dengan penutup dan didihkan selama 10-20 menit.

Setelah 10 menit, campur sayuran dengan lembut dan coba kesiapan hidangannya. Waktu memasak sayuran rebus 20-25 menit. Setelah mematikan alat, taburi sayuran rebus di atasnya dengan peterseli, adas, daun bawang. Sayuran disajikan panas dan dingin.

Jika Anda mengukus sayuran, Anda dapat menyimpan semua sifat nutrisi produk. Metode ini dianggap yang paling sederhana, dan hidangannya sangat empuk dan berair.

Cara ini lebih cocok bagi mereka yang menjalani gaya hidup sehat. Hidangan kukus berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena kandungan kalori dari produk jadi sangat rendah dan berjumlah 30 kkal per 100 gram. Hidangan kukus dapat dianggap sebagai makanan, karena minyak dan makanan berkalori tinggi lainnya tidak digunakan untuk persiapannya. Untuk mengukus kubis, Anda perlu:

• tuangkan air ke dalam mangkuk, lebih baik - sedikit kurang dari setengah;
• perbungaan yang dicuci ditempatkan dalam satu lapisan pada palet khusus;
• nyalakan mode memasak "Uap";
• tutup multicooker tetap tertutup.

Hidangan kukus membutuhkan waktu 15-20 menit untuk dimasak. Kesiapannya ditentukan dengan menusuk perbungaan dengan pisau tajam. Pisau harus menembus kubis tanpa usaha. Jangan memasak sayuran untuk waktu yang lama, jika tidak rasanya akan menjadi berair. Waktu masak kembang kol bisa digunakan untuk membuat lauk atau saus.

Untuk menyiapkan casserole, Anda perlu menyiapkan:

• kembang kol (satu kepala berukuran sedang);
• wortel;
• bohlam;
• 120–150 g keju;
• rempah-rempah, bumbu untuk sayuran;
• 50 g krim asam dan mayones.

Tuang 1 sdm ke dalam mangkuk. l. minyak dan lumasi permukaan dengan itu. Kepala kubis dibongkar menjadi perbungaan. Jika perbungaannya besar, lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian. Wortel digosok, bawang dipotong menjadi cincin atau kubus. Sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk, bumbu ditambahkan, dan dituangkan dengan saus, yang krim asamnya dicampur dengan mayones. Perangkat diatur ke mode "Memanggang" selama 30-40 menit. Saat waktunya habis, buka tutup multicooker dan taburi casserole dengan keju keras parut.

Patut dicoba untuk memasak kol dalam adonan, hidangan ini pasti akan dihargai oleh semua tamu, ternyata sangat enak dan memuaskan. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak sayuran dalam adonan:

• setengah kilogram kol segar;
• 2 telur;
• 3-4 sdm. l. tepung;
• 50 gram krim asam;
• 30–50 g minyak sayur;
• Bawang putih;
• rempah-rempah.

Untuk saus, Anda perlu mengambil:

• 5 sendok makan krim asam;
• siung bawang putih;
• peterseli cincang;
• sejumput garam

Untuk memasak sayuran dalam adonan, perbungaan kembang kol harus direbus terlebih dahulu. Perbungaan direbus baik dalam mangkuk multi-cooker atau dalam panci biasa di atas kompor. Segera setelah mereka mudah ditusuk, mereka dikeluarkan dan didinginkan. Rebus sampai sayuran setengah matang bisa ditaburi garam dan merica.

Saat perbungaan mendidih, ada baiknya menyiapkan adonan. Untuk menyiapkan adonan, telur dan krim asam dimasukkan ke dalam wadah, diasinkan dan ditambahkan tepung. Konsistensi campurannya akan menyerupai adonan kental untuk membuat pancake. Anda perlu mengaduknya sampai gumpalan berhenti muncul. Setelah diaduk, sayuran ditambahkan ke dalam campuran.

Selama waktu ini, perbungaan sudah mendingin, Anda dapat terus memasak hidangan dalam adonan. Tuang 3-4 sdm ke dalam mangkuk. l. minyak dan atur mode "Menggoreng" atau "Menggoreng". Perbungaan rebus dicelupkan ke dalam adonan sehingga benar-benar tertutup dan kemudian dengan hati-hati diturunkan ke dalam mangkuk. Menggunakan sendok kayu atau plastik, mereka mulai membaliknya sehingga kol digoreng merata di semua sisi dan memiliki warna emas.

Untuk menambahkan bumbu ke hidangan yang sudah jadi, ada baiknya menyiapkan saus khusus. Krim asam dituangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan, bawang putih, bumbu cincang ditambahkan. Sausnya sedikit asin. Anda bisa menaruh banyak peterseli segar, dill, dan daun ketumbar di atasnya. Perahu saus ditempatkan di dekat kembang kol yang dimasak dalam adonan.Sayuran dalam adonan akan lezat panas atau dingin.

Untuk menyiapkan kembang kol dengan kerak renyah yang lezat, Anda perlu mengambil perbungaannya, mencampurnya dengan telur yang sudah dikocok sebelumnya, lalu garam dan gulung dalam 3-4 sdm. sendok semolina. Untuk mendapatkan garing keemasan, lebih baik memasak hidangan dengan mentega. Waktu memasak adalah 15 menit. Selama menggoreng kol, tutup slow cooker tidak ditutup, sayuran dicampur secara teratur. Siapkan hidangan dalam mode "Menggoreng" atau "Membakar".

Jika Anda perlu memasak hidangan sehat dengan tergesa-gesa, kami menyarankan Anda untuk membuat casserole yang enak dan memuaskan. Anda dapat menggunakan sayuran segar dan beku untuk hidangan ini.

Bahan:

• 400-500 g kol segar;
• wortel;
• Bawang;
• 200 ml susu;
• 3 seni. l. krim asam;
• 1 telur;
• 50-100 g keju keras.

Casserole seperti itu ternyata sangat berair, selain itu, proses memasaknya sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak usaha. Proses menyiapkan casserole "dengan tergesa-gesa" adalah sebagai berikut:

• sayuran dipotong kecil-kecil;
• sayuran diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk: kembang kol pertama, lalu bawang dan wortel;
• taruh keju parut di atas lapisan sayuran;
• siapkan isian untuk hidangan;
• untuk menyiapkan isian, campur susu dengan telur dan tambahkan krim asam;
• tambahkan bumbu secukupnya;
• isian dituangkan ke dalam mangkuk di atas sayuran;
• perangkat dihidupkan selama 30-35 menit. dalam mode memanggang.

Saat hidangan sudah siap, dikeluarkan dari wadah dan ditaburi bumbu. Agar casserole sayuran tidak menempel pada mangkuk multicooker, pertama-tama harus dilumuri minyak sayur.

Casserole paling baik disajikan saat sudah agak dingin. Itu dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja. Anda dapat menyajikan hidangan ini dengan saus tomat, roti panggang atau salad sayuran.

Untuk menyiapkan telur dadar yang luar biasa dengan kembang kol, Anda perlu mengambil:

• 3 atau 4 telur;
• segelas susu;
• kembang kol, jumlahnya mungkin berbeda tergantung pada preferensi juru masak;
• garam, lada hitam, rempah-rempah;
• peterseli, adas;
• minyak untuk mengoles mangkuk.

Untuk membuat telur dadar dengan sayuran, Anda perlu:

• rebus sayuran sampai setengah matang;
• olesi mangkuk dengan mentega;
• masukkan sayuran ke dalam mangkuk;
• buat blanko dari telur dan susu, untuk ini semua bahan dicampur, bumbu ditambahkan;
• sayuran dituangkan dengan campuran susu-telur;
• perangkat dihidupkan selama 20-30 menit;
• siapkan telur dadar dalam mode "Memanggang".

Saat telur dadar sudah siap, lebih baik meletakkannya di piring besar dan taburi dengan keju parut. Anda bisa meletakkan potongan keju keras di sebelahnya di atas piring.

Kembang kol dianggap sebagai gudang vitamin, jadi disarankan untuk memasaknya dalam bentuk apa pun sesering mungkin. Penting untuk dapat memilih sayuran segar dan memasaknya dengan cara yang mempertahankan nutrisi maksimum dalam prosesnya.

• Saat memilih kembang kol, Anda harus memberi preferensi pada kepala berat berukuran sedang. Lebih baik tidak mengambil kepala yang longgar dengan daun yang lamban.
• Sayuran ini bisa berwarna putih, krem ​​atau kehijauan. Warna sayuran tidak mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Tetapi lebih baik tidak mengambil perbungaan dengan bercak gelap, mereka masih harus dipotong dan tidak akan ada manfaat darinya.

• Sebelum dimasak, kubis dipotong menjadi perbungaan dan dicuci. Dianjurkan untuk menurunkan perbungaan selama 10-20 menit dalam wadah dengan air asin, berkat teknik ini, Anda dapat menyingkirkan serangga yang mungkin ada di dalam sayuran.
• Sebelum dipanggang, perbungaan direbus dalam air mendidih sampai setengah matang atau dikukus selama 10 menit. Jika kubis beku digunakan, jangan dicairkan sebelum dimasak.
• Kembang kol dimasak sebagai hidangan utama, atau digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan daging, jamur, dan sayuran.
• Lebih baik memasak hidangan dalam slow cooker dalam mode "Memanggang", "Menggoreng" atau "Rebusan".

Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang akan dihargai oleh semua anggota keluarga. Pria dapat menikmati hidangan iga babi yang dipanggang dengan kembang kol atau memasak casserole sayuran yang lezat dengan sosis, brisket, dan sayuran.

Lihat video berikutnya untuk resep klasik memasak kembang kol dalam slow cooker.