Kembang kol kalori: bagaimana cara memasak hidangan lezat dan rendah kalori?

Siapa pun yang menganut diet sehat tahu betul berapa banyak kalori dalam produk tertentu. Misalnya, selama diet, banyak yang lebih suka hidangan kembang kol. Artikel ini akan membahas berapa banyak kalori dalam jenis kol ini, dan hidangan apa yang bisa disiapkan darinya.

Kembang kol adalah tanaman tahunan yang telah dinikmati banyak penggemar gaya hidup sehat. Kepala kol cukup padat, seputih salju, terkadang sedikit berwarna krem. Terlepas dari kesamaan eksternal, ada berbagai varietas kol tersebut. Ada yang disebut varietas awal, yang dapat dipanen sedini dua bulan setelah tanam. Varietas lain matang dari tiga hingga lima bulan.

Diameter rata-rata buah ini adalah dari dua belas hingga lima belas sentimeter. Kubis semacam itu mengandung banyak zat bermanfaat, yang karenanya termasuk dalam makanan pendamping pertama untuk bayi.

Seperti yang telah disebutkan, sayuran ini mengandung berbagai vitamin dan elemen yang hanya berdampak positif bagi kesehatan manusia.Satu kepala kubis tersebut mengandung berbagai vitamin B, vitamin A dan C, fosfor, kalium, yodium, kalsium, natrium, zat besi dan magnesium. Tetapi juga buah ini mengandung asam yang bermanfaat. Misalnya, ini adalah asam folat, malat dan sitrat.

Selain itu, sayuran ini memiliki kandungan vitamin H yang unik atau biasa disebut biotin. Vitamin ini memiliki efek anti-inflamasi dan membantu mencegah munculnya dan perkembangan berbagai proses inflamasi di kulit.

Saat memasukkan sayuran ini atau itu ke dalam makanan Anda, ada baiknya mempertimbangkan BJU-nya: Anda harus tahu persis berapa banyak protein, lemak, dan karbohidrat di dalamnya. Protein yang terkandung dalam kembang kol adalah dua setengah gram per seratus gram produk. Karbohidrat terkandung dalam sayuran ini dalam jumlah yang lebih besar, yaitu: lebih dari empat gram per seratus gram. Lemak - hanya 0,3 gram. Sisa kubis adalah air - sembilan puluh gram. Berikutnya - asam organik, serat makanan dan abu.

Mempertimbangkan fakta bahwa ada lebih banyak karbohidrat dalam produk ini daripada protein, banyak orang memiliki pertanyaan: apakah kembang kol merupakan karbohidrat atau protein. Terlepas dari kenyataan ini, sayuran ini tidak dianggap sebagai produk karbohidrat. Kubis mengandung sebagian besar senyawa protein yang mudah diserap oleh tubuh. Untuk sebagian besar, tanaman ini dapat dianggap serat.

Sedangkan untuk kandungan kalori, kubis jenis ini hanya mengandung 30 kilokalori per 100 gram produk. Selain itu, kubis semacam itu dianggap sebagai produk kalori negatif.Artinya, tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk mencernanya. Ini berarti Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda makan.

Semua orang tahu bahwa jumlah kalori dalam produk tertentu dapat bervariasi tergantung pada bagaimana hidangan disiapkan. Misalnya, kandungan kalori kol yang direbus dengan garam akan berbeda dengan kandungan kalori kol yang direbus. Pertimbangkan berbagai pilihan untuk mengetahui dengan tepat jumlah kalori dalam hidangan yang dimasak.

Paling sering, kembang kol direbus untuk memasak berbagai hidangan. Seseorang memasaknya begitu saja, dan seseorang dengan garam. Kubis rebus dapat ditambahkan ke berbagai salad. Sayuran rebus mengandung 29 kkal per seratus gram produk.

Secara umum diterima bahwa selama pembekuan, sifat menguntungkan kembang kol dipertahankan sebanyak mungkin, dan kandungan kalorinya juga dipertahankan. Namun nyatanya, hal ini tidak sepenuhnya benar. Kubis kehilangan sebagian manfaatnya, dan kandungan kalorinya menjadi 20 kkal.

Paling sering, kembang kol digoreng. Mereka memasak sayuran ini dalam adonan, membuat telur dadar dengan keju, dan sebagainya. Tentu saja, karena perlakuan panas, penggorengan dan penambahan makanan lain, kandungan kalorinya meningkat.

Jika kubis hanya digoreng dengan minyak, maka kandungan kalorinya adalah 47 kkal per seratus gram produk. Jika kubis digoreng dalam adonan telur dan, misalnya, dalam minyak biji rami, maka kandungan kalorinya sedikit lebih dari 78 kkal. Jika Anda membuat adonan klasik, menambahkan tidak hanya telur, tetapi juga tepung, sedikit keju, maka kandungan kalori dari kubis goreng tersebut akan lebih - 198 kkal per seratus gram. Telur dadar goreng dengan kubis mengandung sedikit lebih dari 58 kkal per seratus gram.

Sayuran ini unik karena bisa dikonsumsi direbus, digoreng, dan direbus. Misalnya, jika Anda merebus kembang kol dengan bawang, bumbu dan rempah-rempah, maka hanya akan ada 45 kkal per seratus gram produk. Jika Anda menambahkan tomat ke dalam hidangan, maka kandungan kalori dari kubis rebus akan sedikit lebih dari 28 kkal per seratus gram.

Mengingat tingginya kandungan vitamin, mineral dan asam dalam kembang kol, tentu sangat bermanfaat bagi tubuh. Mari kita cari tahu apa kegunaannya.

Untuk memulainya, perlu dikatakan bahwa sayuran ini mengandung serat yang membantu menormalkan fungsi usus. Ini juga meningkatkan pencernaan dan membantu melawan sembelit dan gas. Selain itu, komposisi sayuran ini mengandung asam unik - tartronik, yang memungkinkan Anda melawan timbunan lemak. Karena alasan inilah banyak orang yang bermimpi menurunkan berat badan menggunakan kubis jenis ini.

Sayuran ini mampu membersihkan tubuh dari kolesterol jahat, memperkuat dinding pembuluh darah dan dengan mudah menghilangkan berbagai proses inflamasi dalam tubuh. Dan juga jenis kubis ini berguna untuk fungsi normal jantung. Kembang kol mudah dicerna oleh tubuh manusia, tidak menimbulkan rasa berat di perut.

Dengan penyakit ginjal, asam urat dan tekanan darah tinggi, lebih baik menolak kembang kol. Buah ini tidak dianjurkan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap sayuran ini.

Tunas putih salju adalah salah satu produk terbaik, yang penggunaannya secara teratur dapat menyebabkan penurunan berat badan. Sayuran ini memiliki KBZhU yang sangat baik, yaitu kalori, protein, lemak dan karbohidrat yang normal. Karena semua indikator ini cukup rendah, kubis ini dianggap sebagai produk makanan yang sangat membantu menghilangkan kelebihan berat badan.

Setiap mono-diet jangka panjang dapat menyebabkan gangguan serius pada tubuh. Oleh karena itu, ahli gizi sangat menyarankan untuk tidak makan kembang kol saja dalam waktu lama untuk mencapai berat badan yang diinginkan. Nutrisi harus tepat dan seimbang.

Saat ini, ada banyak diet yang berbeda. Optimal berlangsung selama tiga hari. Kali ini cukup untuk menghilangkan kelebihan berat badan dari samping, tanpa membahayakan tubuh.

Inti dari diet ini adalah Anda perlu mengonsumsi satu setengah kilogram kembang kol setiap hari. Dianjurkan untuk memilih sayuran segar, tidak beku. Perbungaan perlu direbus dalam air mendidih yang sedikit asin dan dibagi menjadi empat hingga lima bagian. Anda tidak perlu memasaknya lagi, selama diet ini kubis dikonsumsi direbus sepanjang hari.

Tetapi ada juga semua jenis diet berdasarkan sayuran ini, di mana Anda perlu makan salad dengan kembang kol mentah, memasak sup tumbuk, dan sebagainya. Selain itu, Anda dapat sepenuhnya mengganti makan malam Anda yang biasa dengan hidangan rendah kalori dari sayuran ini. Artikel berikut menawarkan beberapa resep menarik yang akan membantu Anda makan dengan benar dan sangat lezat.

Saat memilih kubis yang berkualitas, pastikan untuk memperhatikan warnanya. Kepala kubis harus berwarna putih atau susu. Jika ada bintik-bintik gelap atau kuning di permukaan sayuran, maka ini menunjukkan bahwa kubis sudah mulai memburuk, dan lebih baik menahan diri dari pembelian seperti itu.

Kepala kubis harus padat, padat. Perbungaan longgar menunjukkan kematangan janin. Kubis seperti itu akan berbeda rasanya, dan vitamin di dalamnya tidak sebanyak yang dianggap matang sempurna.

Jika rata-rata kepala kubis terlalu ringan, ini berarti kubis ditanam dengan aditif untuk mempercepat pertumbuhan. Rata-rata, kepala kubis seperti itu memiliki berat satu kilogram, plus atau minus dua ratus atau tiga ratus gram.

Jika Anda membeli beberapa kepala kol putih salju atau memanen hasil panen yang melimpah dari kebun Anda, ada aturan penyimpanan tertentu yang akan membantu menjaga kepala kol dalam kondisi sempurna. Pilihan terbaik adalah ketika rumah memiliki ruang bawah tanah, maka kepala kol dapat disimpan dengan aman di sana, di rak kayu atau di kotak kayu. Dianjurkan untuk menutupi sayuran dengan bungkus plastik sehingga tidak ada pembusukan dan sayuran tidak menjadi lapuk, setiap dua hari sekali film harus dilepas untuk waktu yang singkat untuk ventilasi sayuran untuk penyimpanan yang lebih baik.

Setelah membeli kol, jika Anda tidak berencana untuk segera memasaknya, lebih baik membongkarnya menjadi perbungaan dan memasukkannya ke dalam lemari es. Itu dapat disimpan selama beberapa hari dalam kantong plastik biasa, cling film atau wadah khusus.Simpan kubis di rak tengah. Jika lemari es memiliki laci terpisah untuk menyimpan sayuran, maka ini akan menjadi tempat yang ideal untuk menyimpan kubis.

Kubis rebus dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Karena itu, Anda tidak boleh memasak seluruh kepala kol sekaligus, lebih baik melakukannya dalam porsi.

Jika penyimpanan jangka panjang direncanakan, maka yang terbaik adalah membongkar kepala kol menjadi perbungaan dan membekukan sayuran. Idealnya, Anda harus menggunakan pembekuan cepat atau kejut, jika lemari es memiliki fungsi seperti itu. Maka semua kualitas bermanfaat dari sayuran akan dipertahankan.

Kembang kol tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Dari situ Anda bisa memasak berbagai hidangan rendah kalori yang akan membantu Anda tidak hanya menikmati makan siang yang lezat, tetapi juga mempertahankan bentuk tubuh yang langsing. Misalnya, Anda bisa mengukusnya. Telur dadar kubis atau irisan daging yang dilapisi tepung roti juga ternyata sangat lezat. Apa pun kembang kol: dipanggang atau diasamkan, itu sangat sehat. Dan cara memasak hidangan rendah kalori yang lezat, kami akan memberi tahu Anda sekarang.

Untuk membuat sup pure ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kepala kecil kembang kol;
• satu wortel sedang;
• satu atau dua siung bawang putih;
• sejumput pala;
• sedikit minyak, Anda bisa bunga matahari;
• garam dan merica;
• dill atau peterseli untuk hiasan.

Tumis sebentar bawang putih yang sudah dicincang halus dalam minyak panas. Kemudian tambahkan sejumput pala dan merica.

Tuang satu liter air mendidih dan letakkan perbungaan kubis dan wortel, potong menjadi lingkaran dengan ketebalan sedang. Masak sup dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit sampai sayuran lunak. Sup yang sudah jadi harus melewati blender, tambahkan sedikit garam secukupnya dan hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.Bahkan anak-anak akan menyukai sup pure ini jika Anda menambahkan sedikit krim ke dalamnya.

Casserole yang terbuat dari buah ini bisa menjadi pilihan ideal untuk makan malam. Ternyata hidangannya ringan dan rendah kalori. Setengah kilogram kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, dimasukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur dan didihkan di bawah tutupnya selama lima hingga sepuluh menit. Kocok seratus lima puluh miligram susu dan dua telur. Masukkan kubis ke dalam loyang dan isi dengan campuran susu dan telur. Kami mengirimkannya ke oven selama dua puluh hingga dua puluh lima menit. Anda perlu memanggang pada suhu dua ratus derajat.

Perbungaan seputih salju ini bisa menjadi lauk rendah kalori yang sangat baik untuk daging. Misalnya, jika Anda mengukus dada ayam atau memanggangnya di oven. Untuk membuat lauk yang sempurna untuk itu, Anda perlu:

• lima ratus gram kembang kol;
• dua sendok makan kenari;
• dua atau tiga siung bawang putih;
• jus setengah lemon;
• sedikit minyak zaitun.

Dibagi menjadi perbungaan kecil, kubis harus direbus sampai matang sepenuhnya. Cincang halus bawang putih atau parut di parutan halus. Segera setelah kubis mendingin, tambahkan kacang cincang, bawang putih, dan campur semuanya dengan lembut. Sebelum disajikan, tuangkan jus lemon dan tambahkan sedikit minyak.

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis sedang, sekitar satu kilogram;
• bawang kecil, lebih baik mengambil varietas manis atau bawang merah;
• satu lemon besar;
• lima puluh gram buah zaitun atau buah zaitun yang diadu;
• beberapa thyme segar.

Kubis harus dipotong kecil-kecil dan direbus sampai empuk. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan thyme dan jus lemon ke dalamnya.Kemudian tambahkan perbungaan kubis rebus dan dingin ke bawang, campur dan taburi zaitun atau zaitun dengan irisan yang sudah dipotong di atasnya.

Untuk pecinta memasak dalam slow cooker, ada resep yang sangat bagus. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

• lima ratus gram kembang kol;
• tiga ratus gram fillet ayam;
• satu wortel kecil;
• satu bohlam;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Buah harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, wortel dan bawang cincang halus, potong fillet menjadi potongan-potongan sedang. Pada mode penggorengan, Anda perlu menggoreng fillet, menambahkan wortel dan bawang. Maka Anda perlu meletakkan kol, tambahkan bumbu, sedikit air dan masak semuanya dalam mode rebusan selama tiga puluh lima menit.

Di video berikutnya - resep dengan kembang kol.