Kembang kol: sifat dan bahaya yang bermanfaat, aplikasi

Kembang kol adalah salah satu dari sedikit sayuran yang dapat dimasukkan dalam menu orang dewasa dan bayi. Ini memiliki beberapa sifat yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Di Rusia, mereka mendengar tentang kembang kol berabad-abad yang lalu. Sayuran itu mendapatkan popularitas seperti itu berkat Permaisuri Catherine II. Orang kerajaan sangat menyukai rasa kembang kol dan menghargai khasiatnya yang bermanfaat sehingga dia selalu memasukkannya ke dalam makanannya.

Benih sayuran yang dicintai ratu dibeli dengan banyak uang, tetapi permaisuri tidak dapat menyangkal kesenangan memakannya. Kemudian, Catherine II memberi para ilmuwannya tugas untuk mengembangkan varietas utara tanaman ini. Namun, ahli botani pada waktu itu berhasil mengeluarkannya jauh kemudian. Pada abad ke-19, kembang kol ditanam di lahan yang relatif kecil - hanya beberapa hektar.

Prevalensi kembang kol di dunia saat ini sangat besar. Sayuran ini cukup bersahaja, sehingga bisa ditanam di berbagai negara. Tumbuhan ini bersifat tahunan, yaitu seluruh siklus perkembangan biologisnya terjadi dalam satu tahun. Selama periode waktu ini, tanaman memiliki waktu untuk matang, membentuk perbungaan dan membentuk biji.Selain itu, waktu dari saat penanaman di tanah hingga pembentukan perbungaan yang lezat rata-rata sekitar 3-3,5 bulan.

Jika iklim agak panas atau sayuran ditanam dalam kondisi rumah kaca, maka waktu pematangan dapat dikurangi. Juga, periode pembentukan perbungaan tergantung pada varietas tanaman. Beberapa varietas yang dibiakkan secara selektif matang lebih cepat. Biasanya, tanaman tersebut menggunakan kompleks agro-teknis besar yang menanam sayuran dalam skala industri.

Fitur unik lain dari spesies ini adalah periode waktu ketika perbungaan cocok untuk dipotong dan dimakan - sekitar 4-5 minggu. Perhatikan bahwa interval waktu ini cukup besar dibandingkan dengan varietas kubis lainnya. Misalnya, pada kubis putih, "koridor" kali ini hanya 2-3 minggu.

Peternak juga mencatat bahwa kembang kol adalah sayuran yang mentolerir suhu dingin dengan cukup baik. Sedikit embun beku semalam mungkin tidak membahayakan tanaman selama pertumbuhannya, tetapi dapat menyebabkan perubahan rasa perbungaan. Mengekspos tanaman ke suhu beku selama beberapa hari selama periode ketika perbungaan terbentuk menyebabkan sayuran menjadi kering dan mungkin sedikit pahit. Diyakini bahwa suhu paling optimal untuk menanam sayuran ini, terutama selama pembentukan perbungaan, adalah kisaran + 15-20 derajat.

Paparan suhu yang terlalu tinggi juga dapat menyebabkan perubahan rasa perbungaan. Mereka biasanya menjadi lebih berserat, kurang beraroma, dan agak longgar. Sayuran seperti itu praktis tidak cocok untuk persiapan produk kuliner yang lezat, karena rasanya yang "cadel".

Kembang kol suka menyiram.Sistem akar tanaman terbentuk sempurna dan berfungsi jika kelembaban di dalam tanah sekitar 70%. Pada saat yang sama, kelembaban udara juga memiliki efek positif pada pertumbuhan tanaman. Untuk pertumbuhan kembang kol yang baik, angka ini harus sekitar 80%. Dalam kondisi seperti itu, sayuran tumbuh dengan baik, dan juga membentuk perbungaan yang lezat, di mana ada beberapa komponen aktif biologis yang membawa manfaat besar bagi tubuh.

Menariknya, "favorit" banyak anak, kembang kol adalah tanaman yang ditanam secara selektif. Ahli botani masih berdebat tentang di mana tanah air "nenek moyang" liar sayuran ini. Mereka juga mencatat bahwa varietas kubis pertama, yang sangat populer di Mediterania, memiliki perbungaan hijau tua yang agak kecil.

Selera mereka juga cukup spesifik. Jadi, sayurannya cukup pahit. Untuk mengurangi kepahitan khas ini, orang mulai memanaskan kembang kol. Setelah dimasak, rasa sayuran meningkat secara signifikan.

Untuk jangka waktu yang cukup lama, sayuran ini ditanam di Suriah. Itulah sebabnya nama "kubis Suriah" telah dilestarikan dalam sejarah. Sayuran ini, karena khasiatnya yang bermanfaat, dengan cepat menjadi populer dan mulai ditanam di berbagai negara.

Sayuran ini juga dihargai oleh tabib kuno. Jadi, Avicenna percaya bahwa perbungaan yang bermanfaat harus dikonsumsi di musim dingin. Menurutnya, penggunaan kubis membantu melindungi terhadap infeksi oleh banyak penyakit berbahaya yang ditularkan dari satu orang ke orang lain selama epidemi.

Saat ini, kembang kol ditanam di banyak negara.Dia sangat dicintai di Eropa, Amerika Utara dan Selatan, di Rusia, Cina, dan negara-negara lain. Ini digunakan untuk membuat pure bayi, karena diperbolehkan memberi makan bayi dari usia tertentu.

Sayuran yang tampak tidak biasa ini memiliki serangkaian vitamin yang sangat baik. Jadi, komponen berikut ditemukan di dalamnya (perhitungan per 100 g produk):

• beta-karoten - 0,03 mg;
• asam nikotinat - 0,7 g;
• tiamin - 0,1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0,1 mg;
• asam pantotenat - 1 g;
• asam folat - 24 mcg;
• asam askorbat - 70 mg.

Para ilmuwan juga terkejut dengan komposisi mineral sayuran ini. Itu mengandung:

• sodium;
• kalium;
• kalsium;
• fosfor;
• magnesium;
• seng;
• besi;
• tembaga;
• fluor;
• selenium;
• mangan.

Kandungan kalori dari produk ini relatif rendah, oleh karena itu merupakan komponen yang cukup sering dari banyak diet. Juga, sayuran ini diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan bayi yang mengalami obesitas. Penggunaan sayuran lezat ini memungkinkan Anda untuk mencapai nilai berat badan normal dalam waktu singkat.

100 gram sayuran ini hanya mengandung 30 kilokalori. Apalagi kandungan komponen makanan utamanya tidak begitu besar. Jadi, dalam 100 g sayuran hanya ada 2,5 g protein dan 0,2 g lemak. Karbohidrat terkandung dalam jumlah 5,5 g per 100 gram.

Dokter mengatakan bahwa kembang kol cukup baik untuk kesehatan.Penggunaan sayuran ini memiliki efek positif pada fungsi organ dalam tubuh manusia. Berkat aksi kompleks ini, kembang kol bermanfaat untuk dimakan semua anggota keluarga.

Makan kembang kol membantu seks yang adil menjadi cantik selama bertahun-tahun. Faktanya, sayuran ini mengandung cukup banyak vitamin yang memiliki efek positif pada fungsi tubuh secara keseluruhan. Jadi, sayuran merupakan sumber asam pantotenat. Zat ini berkontribusi pada pertumbuhan rambut yang indah dan halus, dan juga membantu kuku menjadi lebih kuat. Selain itu, zat ini diperlukan agar kulit terlihat lebih muda dan segar.

Sayuran ini merupakan sumber zat yang mendorong regenerasi sel yang rusak. Dengan demikian, makan kembang kol membantu menyembuhkan berbagai luka dan cedera. Sel-sel kulit, berkat mineral yang masuk, diperbarui lebih cepat, yang mengarah pada fakta bahwa penampilan kulit menjadi lebih baik.

Kembang kol juga merupakan sumber serat makanan. Sayangnya, saat ini banyak yang sudah familiar dengan masalah buang air besar yang tidak teratur. Untuk mengatasinya, dokter menyarankan makan sebanyak mungkin sayuran dan buah-buahan, yang kaya serat makanan, yang merangsang pembuangan produk metabolisme yang tidak perlu dari tubuh. Salah satunya adalah kembang kol. Menambahkan produk makanan ini ke menu juga berkontribusi pada normalisasi usus besar.

Juga, sayuran ini merupakan sumber zat besi alami. Dengan kekurangan zat ini dalam tubuh, terjadi patologi yang sangat tidak menguntungkan, yang disebut anemia.Menurut statistik, kondisi patologis ini lebih sering terjadi pada wanita. Wanita hamil juga berada di "zona risiko" untuk perkembangan anemia. Penggunaan kembang kol dapat mengurangi risiko mengembangkan kondisi anemia dan membantu menormalkan konsentrasi hemoglobin dalam darah.

Asam folat juga ada dalam kembang kol. Zat ini sangat diperlukan agar semua proses seluler dapat berjalan dengan optimal. Bukan rahasia lagi bahwa kebutuhan fisiologis untuk komponen kimia ini pada wanita terus berubah selama hidup. Jadi, wanita hamil dan wanita yang sedang menyusui bayinya membutuhkan sedikit lebih banyak zat ini.

Pentingnya asupan asam folat selama melahirkan dan menyusui juga ditekankan oleh dokter yang menangani wanita. Selama kehamilan, dokter menyarankan ibu hamil untuk mengonsumsi cukup makanan dan vitamin kompleks yang mengandung komponen bermanfaat ini.

Selama perkembangan janin, bayi membutuhkan asam folat yang cukup banyak untuk memastikan pertumbuhan dan perkembangan organ internalnya secara penuh. Peletakan organ pada anak terjadi terutama pada paruh pertama kehamilan. Jika saat ini ibu hamil tidak cukup mengonsumsi makanan kaya asam folat, maka hal ini dapat membahayakan bayinya.

Wanita yang telah menyusui bayinya tahu betapa sulit dan bertanggung jawabnya masa menyusui. Pada saat ini, ibu harus mengontrol semua yang dia makan.Makan makanan tertentu dapat menyebabkan anak Anda mengalami gejala alergi. Selama menyusui, dokter tidak mengizinkan semua makanan dikonsumsi, tetapi kembang kol tidak berlaku untuk itu.

Dokter anak mencatat bahwa jika seorang ibu yang menyusui bayinya yang baru lahir makan kembang kol secara berkala, maka ini praktis tidak dapat menyebabkan gejala alergi pada bayi. Pengecualian sangat jarang. Biasanya, reaksi alergi seperti itu muncul pada bayi yang lemah, serta pada anak-anak yang memiliki kecenderungan tinggi untuk mengembangkan alergi.

Kembang kol memiliki khasiat obat tidak hanya untuk wanita. Diyakini bahwa pria juga harus mengonsumsi sayuran ini. Makan kembang kol bahkan dapat membantu meningkatkan hasil kesehatan pria.

Kembang kol mengandung komponen kimia yang secara positif mempengaruhi fungsi saluran pencernaan, sehingga sayuran dianjurkan untuk dikonsumsi oleh kaum hawa yang menderita beberapa penyakit kronis pada sistem pencernaan. Agar tidak memicu eksaserbasi penyakit gastrointestinal kronis saat makan sayuran, mereka harus direbus atau dipanggang terlebih dahulu. Penerimaan sayuran segar dapat memicu munculnya rasa sakit di epigastrium.

Penggunaan sayuran ini membantu tubuh pria untuk lebih menahan efek dari berbagai pengaruh stres. Fitur ini sebagian besar disebabkan oleh banyaknya vitamin yang terkandung dalam sayuran ini. Juga, penggunaan kembang kol membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Jika Anda makan sayuran ini saat kejadian pilek cukup tinggi, Anda dapat mengurangi risiko infeksi secara signifikan.

Banyak pria yang memperhatikan penampilan mereka. Masalah umum yang dihadapi oleh banyak perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat adalah alopecia (kebotakan). Patologi ini biasanya dikaitkan dengan perubahan hormonal yang terjadi pada tubuh pria.

Untuk mengatasi patologi ini, pria terpaksa menggunakan berbagai kosmetik, serta obat-obatan dan multivitamin kompleks. Dokter juga menyarankan untuk mengikuti diet khusus, yang mencakup beberapa sayuran, salah satunya adalah kembang kol. Menambahkannya ke menu memiliki efek positif pada pertumbuhan rambut. Tentu saja, tidak akan berhasil menyembuhkan alopecia hormonal pria hanya dengan menggunakan kembang kol, tetapi masih sangat mungkin untuk memperbaiki situasinya.

Zat yang terkandung dalam kembang kol dalam komposisi kimianya juga dapat memiliki efek yang sangat penting - mereka mengurangi risiko terkena kanker. Diyakini bahwa pria yang makan cukup kembang kol secara berkala lebih kecil kemungkinannya terkena kanker prostat dan testis.

Kembang kol dapat digunakan bahkan saat menyusun menu bayi di tahun pertama kehidupan. Sayuran ini berperan sebagai salah satu makanan pendamping yang digunakan untuk remah-remah yang baru lahir agar secara bertahap menyesuaikannya dengan makanan baru.

Dokter anak memilih kembang kol untuk memberi makan bayi yang baru lahir karena suatu alasan. Sayuran ini mengandung banyak vitamin, makro dan mikro, tetapi pada saat yang sama indeks alerginya agak rendah. Ini berarti bahwa saat menggunakan produk ini, anak menerima zat yang bermanfaat, tetapi risiko alergi makanan minimal.

Juga, kembang kol mengandung serat makanan dalam jumlah yang relatif kecil dibandingkan dengan varietas lain. Fitur komposisi kimia sayuran ini mencegah iritasi pada mukosa lambung yang halus. Setelah makan kembang kol, risiko kolik usus pada remah-remah minimal.

Perlu dicatat bahwa kentang tumbuk dan sup yang disiapkan dengan tambahan kembang kol harus dimasukkan ke dalam makanan bayi hanya setelah persetujuan dengan dokter anak. Sangat jarang, tetapi penggunaan sayuran ini tetap dapat memicu munculnya gejala yang merugikan pada anak.

Umumnya, makan kembang kol tidak menimbulkan gejala yang merugikan, tetapi ada pengecualian untuk setiap aturan. Jadi, Anda tidak boleh menggunakan kembang kol untuk orang yang memiliki intoleransi individu terhadap sayuran ini atau alergi terhadapnya. Dalam hal ini, penggunaan sayuran semacam itu dapat berkontribusi pada penurunan kesejahteraan dan munculnya gejala yang tidak nyaman.

Juga tidak dianjurkan untuk memakannya dengan asam urat, karena ini dapat memicu eksaserbasi penyakit.Perhatian juga harus dilakukan saat makan kubis untuk orang yang menderita urolitiasis, karena kaya akan asam alami, yang dapat memperburuk perjalanan penyakit.

Tidak disarankan untuk memasukkan hidangan yang mengandung kembang kol dalam diet Anda untuk kolitis akut. Dengan patologi ini, fungsi usus terganggu. Penggunaan sayuran, terutama yang segar, berkontribusi pada peningkatan rasa sakit yang signifikan di perut.

Untuk tujuan pengobatan dan kuliner, kembang kol dapat digunakan dalam berbagai cara. Jadi, konsentrasi maksimum vitamin dan unsur mikro terkandung dalam sayuran mentah dan jus, yang dibuat darinya. Namun, tidak semua orang bisa mengonsumsi sayuran segar dalam bentuk mentah.

Sangat berbahaya bagi kesehatan untuk makan sayuran mentah bagi orang yang memiliki sejumlah penyakit kronis pada saluran pencernaan, karena ini dapat berkontribusi pada penurunan kesejahteraan mereka. Dokter menyarankan orang-orang seperti itu untuk membuat kembang kol menjalani perawatan panas. Kembang kol rebus atau panggang praktis tidak dapat memicu eksaserbasi patologi lambung atau usus yang ada.

Dokter mengizinkan ibu hamil untuk memasukkan kembang kol dalam menu. Penggunaan sayuran ini membantu meningkatkan fungsi motorik usus, yang berkontribusi pada normalisasi tinja. Banyak ibu yang akrab dengan masalah sembelit, yang paling sering mulai memanifestasikan dirinya pada paruh kedua kehamilan. Menambahkan kembang kol ke dalam makanan harian Anda memungkinkan Anda mengatasi masalah intim ini.

Kembang kol dapat digunakan untuk membuat semur dan salad sayuran yang lezat yang dapat melengkapi hampir semua hidangan daging atau ikan. Makan protein dalam jumlah yang cukup dalam kombinasi dengan sayuran berkontribusi pada kesejahteraan wanita hamil itu sendiri dan bayinya.

Anda juga bisa memasukkan kembang kol sebagai makanan pelengkap untuk remah-remah tahun pertama kehidupan. Sangat penting untuk "memperkenalkan" tubuh anak dengan produk makanan baru secara bertahap. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, pastikan untuk mengevaluasi reaksi tubuh anak terhadap makanan pendamping baru. Jadi, jika ibu memperhatikan bahwa bayinya, setelah diperkenalkan dengan menunya, sering buang air besar, perutnya bengkak dan muncul kolik, maka dia tidak boleh diberi kembang kol. Ketika reaksi seperti itu terjadi, sangat penting untuk menunjukkan bayi kepada dokter anak. Dokter akan dapat menentukan apakah gejala tersebut merupakan manifestasi dari intoleransi individu terhadap kembang kol pada anak.

Agar tubuh anak secara bertahap "terbiasa" dengan produk makanan baru, itu harus diperkenalkan dalam jumlah kecil. Dokter anak biasanya merekomendasikan untuk meningkatkan jumlah pure sayuran secara bertahap, dengan dosis awal biasanya tidak melebihi 1/3 sendok teh.

Kembang kol mengandung sejumlah komponen kimia yang memiliki efek positif pada laju proses metabolisme.Makan sayuran ini juga meningkatkan metabolisme. Tindakan ini membantu makanan yang masuk ke dalam tubuh untuk dicerna lebih cepat, dan yang terpenting, lebih baik dicerna.

Koki menggunakan berbagai resep dengan kembang kol untuk menyiapkan berbagai hidangan. Rebusan yang terbuat dari sayuran ini adalah bahan dasar yang sangat baik untuk berbagai sup atau saus sayuran. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat.

Kembang kol dapat digunakan untuk membuat casserole diet, salad, semur, dan semua jenis camilan sayuran. Juga, dari perbungaan sayuran ini, Anda dapat menyiapkan pure lezat yang akan menarik remah-remah tahun pertama kehidupan.

Untuk cara memasak kembang kol dengan nikmat, simak video berikut ini.