Kembang Kol Panggang: Resep Terbaik dan Rahasia Memasak

Kembang kol adalah sayuran yang sangat lezat dan sehat dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan. Mungkin tidak ada orang seperti itu yang tidak menyukai kembang kol goreng. Tetapi Anda bisa memasak hidangan seperti itu dengan cara yang berbeda. Untuk membuat kubis enak dan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan rahasia memasak.

Kembang kol panggang sangat lezat. Tentu saja, asalkan Anda memasaknya sesuai dengan semua aturan, dalam wajan.

Keunikan sayuran ini adalah bahwa bahkan ketika digoreng, ia mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Magnesium, potasium, kalsium, zat besi, fluor, vitamin B, vitamin C, K dan PP tetap ada dalam masakan gorengan.

Kubis goreng mudah dicerna, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat gigi dan tulang, serta membantu unsur-unsur bermanfaat lainnya agar mudah diserap. Juga, sayuran ini, meski digoreng, bisa mengeluarkan racun dari tubuh dan mengurangi kemungkinan terkena depresi.

Secara terpisah, perlu disebutkan bahwa metode memasak ini memiliki keunggulan signifikan lainnya. Menggoreng menetralkan sayuran dari berbagai sumber infeksi, termasuk cacing. Juga, selama memasak yang tepat, yaitu menggoreng, kerak terbentuk di permukaan setiap perbungaan, yang memungkinkan Anda untuk menyimpan semua sifat menguntungkan dari sayuran.

Banyak yang mengikuti nutrisi yang tepat yakin bahwa kol goreng sangat tinggi kalori. Namun, seperti segala sesuatu yang digoreng dalam minyak. Tapi ini tidak selalu terjadi.

Kandungan kalori sayuran ini dalam bentuk mentahnya adalah 30 kkal, dan dalam bentuk goreng 120 kkal per seratus gram produk. Pada saat yang sama, perlu diingat bahwa ahli gizi menyebut kembang kol goreng sebagai sayuran dengan kandungan kalori negatif. Artinya, untuk mencerna hidangan sayuran ini, seseorang menghabiskan kalori lebih banyak daripada yang dia konsumsi dengan makan kol goreng untuk makan siang.

Seperti disebutkan di atas, bahkan kembang kol goreng mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat dan memiliki efek positif pada tubuh manusia. Apa lagi manfaat sayuran ini?

Selain vitamin dan mineral di atas, kembang kol mengandung berbagai asam - malat, sitrat, dan tartarat. Yang terakhir ini memiliki khasiat unik untuk mencegah lemak tubuh. Untuk alasan ini, kubis sering dimasukkan ke dalam makanan mereka oleh mereka yang berusaha untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Selain itu, konsumsi kembang kol secara teratur membantu memperbaiki kondisi umum tubuh, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan memperbaiki pencernaan.Juga, produk ini meningkatkan fungsi jantung, karena mengandung sejumlah besar kalium.

Namun, bahaya dari makan kembang kol berbakat juga mungkin terjadi. Tentu saja, jika Anda menggoreng sayuran dalam minyak dalam jumlah besar, menggabungkannya dengan produk-produk yang secara signifikan akan meningkatkan kandungan kalori dan memasak hidangan tanpa mematuhi aturan, maka tidak akan ada manfaat dari kubis tersebut. Hanya berat di perut, pound ekstra dan sebagainya yang akan muncul.

Dokter tidak menganjurkan makan kembang kol untuk penderita asam urat. Faktanya sayuran ini mengandung purin, yang menumpuk di dalam tubuh dan akhirnya meningkatkan konsentrasi asam urat. Ini dapat memicu penurunan kondisi seseorang dan mengembangkan penyakit. Juga, produk serupa tidak dianjurkan untuk penderita alergi dengan intoleransi individu terhadap hidangan ini.

Cara tradisional memanggang kembang kol tentu saja memasak dengan telur. Produk-produk ini cocok satu sama lain, karena hidangan seperti itu dapat dengan mudah disiapkan untuk sarapan, menggantikan telur dadar tradisional, atau bahkan untuk makan siang. Juga, telur dadar yang dihasilkan dapat ditutup dengan keju di atasnya - itu akan sangat lezat.

Kembang kol cocok dengan sayuran lain, seperti bawang (bohlam dan hijau), zucchini, bawang putih dan tomat. Kentang juga cocok dengan kubis seperti itu. Jika diinginkan, Anda bisa memasak rebusan sayuran dengan tambahan sayuran ini.

Ayam juga dipadukan dengan jenis kol, terutama ayam fillet. Anda bisa memanggang fillet dengan kertas timah dan menyajikan kembang kol sebagai lauk, atau Anda bisa memanggangnya bersama di dalam oven, membuat casserole yang lezat.

Sayuran seperti itu juga direbus dengan jamur, dan kadang-kadang bahkan dengan sosis berburu. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri dan setiap orang memiliki preferensi seleranya sendiri, sehingga Anda dapat dengan aman bereksperimen dan menciptakan hidangan baru.

Agar kubis menjadi sehat dan enak, Anda harus memasaknya dengan benar. Kami telah menyiapkan beberapa resep asli dan siap mengungkap rahasia masakan lezat.

Pertama-tama, tidak hanya kepala kol segar yang cocok untuk digoreng, tetapi juga perbungaan beku. Pada saat yang sama, tidak perlu mencairkan kubis - cukup merebusnya dalam air asin mendidih selama dua hingga tiga menit. Setelah itu, Anda harus membuang semuanya ke dalam saringan agar gelasnya kelebihan cairan. Dengan cara ini, kubis beku dapat dengan mudah disiapkan untuk digoreng.

Agar kubis goreng menjadi lezat, itu harus sesegar mungkin. Saat memilih kepala kol, perhatikan daunnya - mereka harus hijau, segar dan lamban. Perbungaannya sendiri harus seputih salju, tanpa bintik-bintik.

Mempersiapkan sayuran untuk digoreng itu mudah. Cukup dengan membongkarnya menjadi perbungaan, cuci dan rendam dalam air asin. Ini akan membantu menyingkirkan larva dan puing-puing kecil, serta menghilangkan kepahitan.

Terlepas dari kenyataan bahwa banyak resep melibatkan merebus perbungaan, ini tidak perlu dilakukan. Anda juga bisa menggoreng sayuran setelah direndam selama sepuluh menit, agar enak, sehat, dan renyah.Pada saat yang sama, perlu diperingatkan bahwa kubis mentah menyerap lebih banyak minyak selama menggoreng, dan ini akan secara signifikan meningkatkan kandungan kalori dan memengaruhi rasanya. Karena itu, yang terbaik, tentu saja, merebusnya sedikit.

Mulai menggoreng kubis harus dengan api besar, sehingga segera memiliki waktu untuk ditutupi dengan kerak yang lezat. Ini akan menambah sensasi rasa dan mempertahankan semua sifat bermanfaat dari sayuran. Maka Anda perlu mengurangi panas, meninggalkan api yang sangat kecil, tutup panci dengan penutup dan biarkan hidangan sampai matang.

Tentu saja, metode menggorengnya sangat tergantung pada resep itu sendiri. Kami menawarkan beberapa resep lezat yang akan menyenangkan semua pecinta kembang kol. Untuk menggoreng hidangan dengan cepat dan lezat untuk makan malam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram kembang kol, sudah dibongkar menjadi perbungaan;
• dua siung bawang putih;
• sedikit minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, merica secukupnya.

Perbungaan yang sudah disiapkan sebelumnya harus direbus dalam air asin selama lima menit, kemudian dilipat menjadi saringan. Sementara itu, potong bawang putih menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak sampai mulai berubah warna. Segera setelah bawang putih menjadi gelap, bawang putih harus dikeluarkan dari minyak dan diletakkan kol. Goreng perbungaan sampai berwarna cokelat keemasan dan matang sepenuhnya. Tutupnya tidak perlu ditutup. Hidangan seperti itu bisa menjadi makan siang mandiri atau tambahan yang bagus untuk daging.

Untuk menyiapkan perbungaan putih salju dengan benar dalam breading, Anda perlu mengetahui semua seluk-beluk resepnya.

Ambil setengah kilo kol, seratus gram remah roti, dua butir telur ukuran sedang, sedikit adas dan garam secukupnya. Siapkan dan rebus kubis. Cincang halus dill dan tambahkan ke breading. Kocok telur secara menyeluruh, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit krim. Celupkan setiap perbungaan ke dalam campuran telur, lalu gulingkan di remah roti dan olesi di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Masak dengan api sedang hingga matang, balik sesekali.

Jika Anda benar-benar menyukai kubis dalam adonan, tetapi ingin sedikit mendiversifikasi menu keluarga, kami sarankan memasak perbungaan dalam adonan keju yang tidak sederhana. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilogram kubis rebus;
• seratus mililiter bir ringan;
• dua telur sedang;
• tujuh puluh hingga delapan puluh gram tepung;
• seratus gram keju keras;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Keju harus diparut di parutan halus. Kocok telur secara terpisah, tambahkan tepung dan keju parut. Kemudian secara bertahap tambahkan bir sampai konsistensi adonan yang benar diperoleh - itu harus menyerupai krim asam dalam kepadatan. Kemudian celupkan kembang kol ke dalam adonan dan goreng sampai empuk.

Agar tidak hanya menggoreng kubis, tetapi juga memasak makanan lengkap, kami menawarkan resep lezat lainnya. Bahan Memasak:

• setengah kilogram kubis;
• tiga ratus gram sosis berburu;
• dua ratus gram zucchini;
• satu kepala bawang besar;
• sekelompok dill;
• garam dan merica secukupnya.

Kubis harus dibongkar menjadi perbungaan dan direndam dalam air asin.Cincang halus bawang, potong zucchini menjadi kubus sedang, dan sosis menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Pertama, goreng bawang dalam wajan yang dalam. Segera setelah berubah menjadi keemasan, tambahkan zucchini dan goreng selama sekitar lima menit. Selanjutnya, tambahkan sosis dan goreng selama lima menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan kembang kol dan goreng selama lima sampai tujuh menit. Taburkan bumbu cincang halus di atasnya, tutup, matikan api di bawah panci dan biarkan seperti itu selama sepuluh menit.

Akhirnya, berikut adalah beberapa tips dan trik yang pasti berguna untuk setiap nyonya rumah:

• saat memasak kol, Anda dapat menambahkan daun salam, yang akan membantu menghilangkan aroma spesifik sayuran dan memberikan rasa khusus;
• setelah memasak, sangat penting untuk mengalirkan semua air dan membuang perbungaan ke saringan sehingga tidak ada cairan berlebih - ini akan memungkinkan Anda untuk menggoreng sayuran tanpa masalah;
• Anda perlu memasak kol hanya dalam air mendidih, jadi letakkan perbungaan segera setelah air mendidih;
• perbungaan kubis dapat ditambahkan ke sup sayuran apa pun;

• jika Anda suka kol dalam adonan, tetapi ingin kurus, tanpa telur, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon segar - ternyata sangat enak dan tidak biasa;
• celupkan hanya perbungaan yang benar-benar dingin ke dalam adonan, jika tidak rasa hidangannya akan rusak;
• jika Anda ingin mendapatkan adonan yang tidak biasa dan renyah, maka alih-alih telur, susu atau air, Anda bisa menggunakan bir;
• untuk membuat kubis sedikit renyah, rebus selama sekitar tiga menit, dan lima hingga enam menit memasak sudah cukup untuk membuatnya siap;
• Jika Anda ingin kembang kol panggang tetapi tidak ingin menggunakan minyak sayur untuk menggoreng, Anda bisa membuat casserole di dalam oven.

Salah satu resep untuk memanggang kembang kol, lihat di bawah.