Potongan Kubis Acar Lezat: Resep Instan

Potongan kubis acar adalah resep yang baik untuk makanan pembuka dan persiapan sederhana untuk musim dingin. Kubis adalah produk dengan banyak vitamin dan rasa khusus, dan berkat pengawetannya dapat dikonsumsi sepanjang tahun. Acar kubis disiapkan dengan berbagai cara, sehingga setiap orang dapat memilih resep yang mereka sukai.

Acar kubis harus keluar berair dan renyah, untuk ini Anda harus memilih jenis sayuran yang tepat. Ada varietas yang tetap segar untuk waktu yang lama, tetapi ini tidak cocok untuk acar, karena mereka tidak cukup gemuk dan agak keras. Pilihan terbaik adalah varietas kol sedang, misalnya, kol putih atau merah. Namun, kubis merah atau biru tidak memiliki gula yang cukup di dalamnya, sehingga rasanya akan berbeda dengan kubis putih.

Untuk menyiapkan kol, Anda harus mengeluarkan lembaran atasnya dan membilasnya dengan air mengalir. Kemudian potong menjadi dua agar tangkai tetap berada di tengah. Daun kubis harus dipotong dengan hati-hati dan tidak copot. Potong setiap setengah menjadi 6-8 bagian.

Potongan kubis acar dapat disiapkan dengan berbagai bahan, serta dalam berbagai cara, menggunakan berbagai resep.

Mengetahui resep klasik, Anda dapat menambahkannya sendiri. Paling sering, kubis dimasak dengan sayuran yang berbeda: bit, wortel, lobak, terong, paprika. Untuk mendiversifikasi rasa, tambahkan bumbu yang berbeda.

Kubis tidak sia-sia dianggap sebagai produk yang sangat berguna, karena memiliki jumlah vitamin dan mineral yang sangat besar: magnesium, kalsium, besi, fosfor, magnesium, yodium, belerang dan lain-lain. Bertahun-tahun yang lalu, kubis digunakan sebagai agen antiseptik dan antibakteri, karena daun kubis meredakan pembengkakan dan peradangan. Produk ini juga berguna untuk masalah dengan sistem pencernaan dan kardiovaskular.

Sejumlah besar resep untuk acar kol membuat hidangan ini diminati di berbagai segmen populasi.

Makanan ringan seperti itu datang ke meja kami dari masakan oriental.

Untuk menyiapkan hidangan ini untuk 9 porsi, Anda perlu:

• setengah kilo - kubis segar;
• 20 g - akar lobak;
• 225 g - apel yang sedikit asam;
• 2,5 g - kacang polong allspice;
• 7 g - bawang putih;
• 5 g - adas kering;
• 5 g - bumbu Korea;
• 20 g - cabai;
• 35 g - garam;
• 50 ml - cuka 9%.

Waktu memasak 24 jam.

Sebelum dimasak, semua sayuran harus dicuci dengan air, lobak dipotong menjadi cincin, dan apel menjadi kubus yang cukup besar. Lobak menghancurkan semua bakteri berbahaya dan berkontribusi pada lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk mengasinkan kubis. Kubis dipotong-potong tidak terlalu besar. Bawang putih harus dikupas dan dipotong menjadi dua. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk yang dalam.

Secara paralel, taruh setengah liter air di atas kompor, lalu garam. Saat air mendidih, tuangkan cuka. Tuang rendaman ke dalam mangkuk dengan sayuran, biarkan dingin dengan tutupnya tertutup. Masukkan ke dalam kulkas setelah dingin, lalu sajikan.

Pilihan memasaknya mirip dengan yang sebelumnya karena bumbunya yang panas.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• 2500 g - kubis;
• 250 gram - wortel;
• 15 g - bawang putih;
• 1100 ml - air;
• 65 ml - cuka 9%;
• 75 g - garam;
• 210 g - gula;
• lavrushka;
• kacang polong allspice.

Bilas dan potong produk terlebih dahulu. Kubis - dalam potongan besar, wortel dapat dipotong menjadi lingkaran atau batang tipis. Tempatkan rapat ke dalam wadah. Tambahkan bahan lain ke dalam air mendidih. Kami mengisi sayuran dengan rendaman yang dihasilkan, tunggu sampai dingin. Setelah itu, kami pindah ke lemari es. Disarankan untuk menyajikan hidangan dalam keadaan dingin.

Agar sayuran tahan sepanjang musim dingin, stoples harus disterilkan dan tutupnya ditutup rapat. Akibatnya, kubis akan berubah menjadi rona merah muda kemerahan berkat bit.

Untuk satu toples tiga liter Anda perlu:

• 2100 g - kubis;
• 410 g - bit;
• 6 g - kepala bawang putih;
• paprika panas;
• 1200 ml - air;
• 6 g - lavrushka;
• kacang polong allspice;
• 60 g - garam;
• 110 g - gula;
• 30 ml - cuka.

Untuk menyiapkan stoples, Anda harus menahannya di oven atau di microwave, tuangkan air mendidih di atas tutupnya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan tempatkan dalam lapisan padat dalam stoples kaca. Saat air mendidih, tambahkan bumbu ke dalamnya, sehingga mendapatkan rendaman. Kemudian tuangkan ke dalam stoples sampai penuh. Sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman, tutup rapat. Simpan di tempat gelap dengan suhu rendah.

Kubis pedas seperti itu akan dimasak dalam satu hari.

Dibutuhkan untuk memasak:

• 2500 gram - kubis;
• 250 gram - wortel;
• 210 gram - paprika manis;
• 13 gram - kepala bawang putih;
• hijau secukupnya;
• 1200 ml - air;
• 60 gram - garam;
• 85 gram - gula;
• 5 st. l. - minyak sayur;
• 255 ml - cuka 6%.

Siapkan rendaman, yaitu tuangkan bumbu ke dalam air mendidih. Potong kepala kol menjadi kotak, parut wortel dengan kasar. Giling sayuran dan bawang putih, cincang halus lada. Tuang rendaman non-panas ke dalam sayuran, biarkan selama dua hingga tiga jam dan pindahkan ke lemari es.

Beberapa, melihat kombinasi seperti itu, akan terkejut, karena kami terbiasa mengasinkan dan mengasinkan produk ini secara terpisah. Namun, dengan resep yang tepat, hidangan ini akan menjadi lezat dan asli.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1600 g - kubis;
• 600 g - terong;
• 260 g - wortel;
• 12 g - kepala bawang putih;
• 30 gram - garam;
• 120 g - gula;
• lada panas untuk rasa;
• 50 ml - minyak bunga matahari;
• 80 ml - cuka 9%.

Yang biru harus dicuci dan dipotong kecil-kecil, diolesi dengan mentega (margarin) dan dipanggang selama setengah jam pada suhu sekitar 190-200 derajat.Potong kubis menjadi potongan besar, parut wortel, potong bawang putih. Garam kubis, tambahkan gula, rempah-rempah, minyak dan cuka. Campur semuanya. Biarkan selama sekitar satu atau dua jam.

Sekarang Anda harus mensterilkan piring dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.

Selanjutnya, campur semua produk lagi dan masukkan ke dalam stoples, tuangkan jus yang dikeluarkan sayuran. Stoples harus disterilkan dan tutupnya ditutup rapat. Taruh di tempat gelap dengan suhu rendah.

Hidangan ini mendapatkan namanya berkat rempah-rempah, oleh karena itu, untuk mendapatkan kubis yang renyah dan sedikit pedas, bumbu harus ditambahkan secara ketat sesuai resep.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2100 g - kubis;
• 140 g - wortel besar;
• 6 g - bawang putih;
• 120 g - gula;
• 75 g - garam;
• 4 g - lada hitam allspice;
• 3 g - ketumbar tanah;
• 5 g - kuncup cengkeh;
• 90 ml - minyak sayur;
• 60 ml - 9% cuka.

Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, parut wortel di parutan besar, potong bawang putih. Tambahkan semua bumbu ke sayuran dan aduk. Atur di tempat dengan suhu rendah di bawah tekanan selama beberapa jam. Setelah itu, hidangan bisa disajikan.

Keistimewaan hidangan ini adalah bumbu pedasnya yang spesial, yang bisa dibeli di supermarket.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1200 g - kubis;
• 130 gram - wortel;
• 120 g - bawang;
• 4 g - siung bawang putih;
• 40 gram - garam;
• 80 g - gula;
• 60 ml - minyak bunga matahari;
• 65 ml - 9% cuka;
• 1 bungkus bumbu "dalam bahasa korea".

Potong kubis menjadi kotak besar, parut wortel, potong bawang menjadi cincin. Goreng bawang dalam wajan dengan minyak, tambahkan sayuran dan tuangkan rempah-rempah.Campur semuanya dengan baik dan taruh dengan pers di tempat dengan suhu rendah selama 10 jam. Kemudian Anda bisa makan.

Untuk mendiversifikasi diet Anda, Anda bisa memasak kol merah. Perbedaannya dari kubis putih tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 1200 g - kol merah;
• 150 gram - wortel;
• 120 g - paprika manis;
• 30 gram - garam;
• 15 g - gula;
• 20 ml - 6% cuka;
• 110 ml - minyak sayur;
• bumbu sesuai selera anda.

Potong kubis menjadi potongan-potongan besar, wortel dan paprika menjadi potongan-potongan sempit. Garam, aduk rata, setelah itu tambahkan gula dan aduk kembali. Selanjutnya, tuangkan cuka, minyak dan tuangkan bumbu. Campur dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa hari. Sudah setelah itu mungkin untuk makan.

Buah beri memberi hidangan ini rasa asam yang tidak biasa dan istimewa. Hasilnya, sayuran menjadi renyah dan menggugah selera.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2200 g - kubis;
• 330 g - wortel;
• 2 genggam - cranberry;
• 1100 ml - air;
• 35 g - garam;
• 35 g - gula;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - lada hitam allspice;
• 110 ml - cuka 9%;
• 110 ml - minyak sayur.

Kubis dipotong tipis-tipis, dan wortel dipotong-potong. Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mencampur air, gula, garam dan minyak, nyalakan. Saat larutan mendidih, tambahkan cuka dan rempah-rempah, angkat dari kompor. Setelah itu, campur sayuran dan tuangkan dengan rendaman. Biarkan selama 2 hari di bawah tekanan. Kemudian Anda bisa melayani.

Resep ini dianggap klasik, dan rasanya sangat enak dan tidak biasa. Bahan-bahan untuk resep ini dirancang untuk toples tiga liter.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 2600 g - kubis;
• 50 g - bit;
• 1200 ml - air;
• 35 g - garam;
• 60 gram - gula.

Untuk air garam, tambahkan gula dan garam ke dalam air. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil, memotong bit menjadi dua, dan kemudian menjadi irisan tipis. Tempatkan sayuran dalam toples dengan lapisan tebal. Kemudian tuangkan dalam air garam.

Jika Anda membiarkan kubis difermentasi di tempat yang hangat, kubis akan siap dalam 4-5 hari. Dan jika di ruangan yang dingin, maka setelah 2 minggu. Pilihan terbaik adalah membiarkan toples tetap hangat selama 3 hari, dan kemudian mengaturnya kembali dalam suhu dingin selama 2-3 hari lagi. Dengan demikian, kubis berfermentasi lebih cepat, menjadi enak dan renyah.

Untuk membuat acar atau asinan kubis enak, renyah, dan menggugah selera, Anda perlu mengikuti beberapa saran ahli.

1. Untuk memasak, kepala kol dengan daun besar dan lebat cocok. Lapisan atas dihilangkan dan tangkai dipotong.
2. Hal ini diperlukan untuk mengasinkan dalam gelas atau piring berenamel, juga dimungkinkan dalam tong, tetapi tidak dalam aluminium, karena akan memberi warna keabu-abuan pada sayuran dan bukan rasa yang sangat menyenangkan.
3. Alih-alih cuka meja, Anda bisa menggunakan asam sitrat. Rasa tidak akan berubah.
4. Tapi sebaiknya garam yang digunakan biasa saja, bukan beryodium.
5. Dengan menggunakan resep dasar asinan kubis, Anda dapat menambahkan bahan apa pun (dalam arti yang wajar) ke dalamnya. Ini bisa berupa sayuran, seperti labu, bit, zucchini, terong, wortel, buah-buahan, seperti apel, atau beri: lingonberry, cranberry.
6. Tapi Anda juga bisa bereksperimen dengan rempah-rempah, masakan bisa menjadi lebih pedas atau sebaliknya. Anda dapat menggunakan lobak, jinten, anggur atau daun kismis, merica, dan banyak lagi sesuai kebijaksanaan Anda.

Selama asinan kubis, ada juga beberapa fitur.

• Sayuran harus benar-benar tertutup rendaman, jika tidak mereka akan lapuk dan menjadi gelap.Anda dapat menggunakan pers untuk ini. Jika Anda menggunakan seluruh rendaman, tetapi itu tidak cukup, Anda bisa menambahkan air matang dingin.
• Selama proses fermentasi, busa dapat terbentuk di permukaan. Dia perlu dibersihkan.

Video ini menyajikan resep kol korea, resepnya sangat sederhana dan enak.