Kubis Merah Rebus: Resep Lezat

Saat menyiapkan hidangan, setiap ibu rumah tangga berusaha agar mahakarya kuliner tidak hanya sehat, enak, tidak biasa, tetapi juga tidak mahal untuk anggaran keluarga. Kubis merah rebus dapat dikaitkan dengan kategori ini.

Menurut karakteristik, rasa, dan strukturnya, kol ungu mirip dengan kol putih biasa: memiliki rasa yang lembut, mengandung banyak mineral dan elemen pelacak, cocok dengan ikan, daging, jamur, dan berbagai sayuran. Kubis merah tidak hanya bisa direbus dalam wajan, tetapi juga dimasak dalam slow cooker. Ini akan menambah orisinalitas dan rasa baru pada sup (terutama borscht), salad, hidangan panas.

Kubis merah dianggap sebagai sayuran diet. Ahli gizi dari berbagai negara menyarankan untuk memakannya bagi mereka yang mencoba untuk mematuhi diet sehat dan membersihkan tubuh mereka dari racun dan racun. Hidangan dari produk ini mengandung jumlah kalori minimum.

Ada banyak hidangan kubis rebus. Kami menyajikan yang paling menarik dari mereka.

Hidangan ini memiliki cita rasa asli. Ini tidak hanya cocok sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga cocok dengan menu pesta. Kubis yang disiapkan dengan cara ini adalah pendamping yang sempurna untuk buku-buku jari babi. Hidangan bisa disajikan panas atau dingin. Total waktu memasak untuk 4 porsi adalah 45 menit.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• kepala kubis merah berukuran sedang;
• apel dengan asam - 2 buah;
• kepala bawang - 1 pc. (jika kecil - beberapa);
• 9% cuka (apel, anggur) - 45 ml;
• garam halus - 2 bisikan;
• madu - 4 sdt;
• paprika - sejumput;
• minyak sayur (dengan bau) - 45 ml.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan hidangan dengan bagian bawah yang tebal, misalnya, kuali. Kupas bawang, potong dadu kecil. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang bombay. Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan, campur bahan-bahannya. Didihkan dengan api sedang selama 7 menit (tanpa tutup).

Kupas apel dari biji dan kulitnya, parut di parutan halus, lalu kirim ke kuali. Tambahkan cuka dan biarkan mendidih selama 20 menit. Tambahkan garam, madu, aduk rata dan biarkan mendidih dalam kuali selama 20 menit. Taburi dengan paprika 5 menit sebelum akhir memasak.

Resep ini melibatkan memasak dalam slow cooker. Berkat penggunaan teknik ini, hidangan akan mempertahankan jumlah vitamin maksimum, itu akan sangat enak dan harum. Di antara penikmat seni kuliner, kubis rebus ala Jerman adalah yang paling populer. Diyakini bahwa koki Jermanlah yang menyiapkan hidangan kubis yang paling menggiurkan.

Untuk memasak, Anda perlu:

• kubis merah - 1 buah;
• lemak angsa atau babi - 2 sdm. l.;
• bawang - 1 buah;
• apel dengan asam - 2 buah;
• gula - 2 sdt;
• cuka meja (apel) - 30 ml;
• air - 250 ml;
• tepung - 60 gram;
• anggur merah - 4 sdm. l.;
• lavrushka;
• garam.

Kubis harus dicincang halus, apel dan bawang dipotong menjadi kubus kecil. Nyalakan mode "Menggoreng" di multicooker. Lelehkan lemak, masukkan bawang, apel, taburi gula, goreng selama 6 menit. Kemudian tambahkan potongan kubis dan cuka (akan mempertahankan warna asli kubis). Goreng 6 menit. Garam, tambahkan bumbu, campur, tambahkan segelas air. Alihkan multicooker ke mode pemadaman. Biarkan sayuran dimasak selama 45 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, campur tepung dengan anggur dan tambahkan bahan lainnya.

Resep ini terutama akan menarik bagi separuh populasi pria. Dagingnya akan memberi hidangan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera.

Untuk memasak, Anda perlu:

• daging babi atau daging sapi muda - 500 g;
• wortel - 1 buah;
• kubis merah - 1 buah;
• bawang (ukuran sedang) - 1 pc.;
• paprika - 1 buah;
• krim asam - 1 sdt;
• gula - 50 gram;
• saus tomat - 2 sdt;
• cranberry - segenggam;
• bumbu - secukupnya.

Cuci daging, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan besi dengan bagian bawah yang tebal (kuali). Isi dengan air dingin. Setelah mendidih, keluarkan busa, kecilkan api, buka tutupnya dan lanjutkan pemadaman. Saat air menguap, tambahkan minyak sayur dan goreng daging. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam kuali. Cincang halus kol, tambahkan sayuran lain, taburi dengan gula. Tutup panci dengan penutup dan terus didihkan, aduk secara teratur.

Saat sayuran dan daging menjadi lunak, Anda bisa menambahkan lada, potong-potong.Didihkan selama 1 menit. Tuang saus tomat, campur semuanya dengan lembut. Tambahkan garam, rempah-rempah dan krim asam, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan cranberry dan campur semua bahan dengan baik lagi. Sajikan hidangan dengan sayuran cincang halus.

Hidangan ini tidak hanya bergizi, tetapi juga bermanfaat, karena sayuran yang digunakan untuk memasak mengandung sejumlah besar protein, vitamin, serat, yang memungkinkan untuk menormalkan fungsi saluran pencernaan.

Bahan:

• kubis merah - garpu;
• kepala bawang (kecil) - 2 pcs.;
• kacang - 200 gram;
• tepung - 30 gram;
• margarin - 27 gram;
• saus tomat - 2 sdm. l.;
• gula dan garam - opsional.

Rendam kacang, lalu masak tanpa menambahkan garam (sebagai pilihan, gunakan produk kalengan).

Kubis dipotong kotak-kotak kecil, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan sedikit air, tambahkan minyak, didihkan sampai lunak dengan api kecil. Segera setelah kubis menjadi lunak, tambahkan kacang yang digoreng dalam campuran tepung mentega, saus tomat, bawang, garam, gula. Aduk rata dan biarkan mendidih sampai matang.

Koki merekomendasikan untuk menggunakan jamur dari hutan untuk hidangan ini: segar atau kering. Jika tidak ada, champignon yang dibeli di supermarket bisa menjadi pengganti yang baik.

Jika jamur kering digunakan, disarankan untuk merendamnya dalam susu selama 6 jam sebelum dimasak. Jamur segar harus dikupas dan direbus selama setengah jam. Selain jamur (200 g), untuk memasak Anda perlu:

• kubis merah - setengah garpu;
• paprika - 2 buah;
• kacang hijau - 0,5 kaleng;
• bawang - 1 buah;
• lada hitam - opsional;
• minyak sayur - 4 sdt;
• garam, bumbu - opsional.

Kubis dan bawang harus dicincang berukuran sedang, digoreng dengan kacang polong, jamur, dan paprika. Tuang air, bumbui dengan merica dan garam, biarkan rebusan sampai lunak. Sajikan dengan bumbu favorit Anda.

Kubis merah jauh lebih keras daripada sayuran putih biasa, masing-masing, proses penghancurannya harus lebih teliti dan halus. Sebelum mencampur kubis dengan bahan lain, harus dipotong, dimasukkan ke dalam wadah terpisah, diasinkan dan dicampur.

Resep video untuk memasak kol merah rebus, lihat di bawah.