Kubis Jepang "Mizuna": bagaimana cara menanam dan tumbuh?

Awal musim panas selalu merupakan awal dari pekerjaan berkebun. Menanam sayuran dan rempah segar di situs Anda adalah pekerjaan yang melelahkan, tetapi menyenangkan, karena hasilnya selalu makanan yang jenuh mungkin dengan vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat. Salah satu tanaman baru di negara kita adalah kubis Jepang "Mizuna", yang penanamannya tidak menimbulkan banyak masalah.

Kubis Mizuna, yang juga biasa disebut Mitsuna atau sawi Jepang, termasuk dalam tanaman salad dari keluarga Cruciferous dari genus Kubis. Keluarga ini juga termasuk tanaman yang dikenal seperti kubis putih, kembang kol, kubis Brussel, kohlrabi, brokoli.

Kerabat terdekat "Mizuna" adalah kubis Cina. Seperti namanya, kubis Mizuna Jepang dibawa ke daerah kami dari Jepang. Ini telah tumbuh di Asia selama lebih dari 500 tahun. Orang Jepang sudah lama terkenal dengan kepeduliannya terhadap nutrisi, sehingga manfaat dari tanaman ini tidak perlu diragukan lagi.

Terlepas dari kenyataan bahwa "Mizuna" termasuk dalam kategori tanaman kubis, itu tidak membentuk kepala kubis, oleh karena itu sering dianggap sebagai budaya salad. Alih-alih kepala kubis, tanaman ini membentuk roset daun yang agak tebal dengan batang yang sangat panjang.

Selain digunakan untuk makanan, "Mizuna" juga dihargai karena keindahannya, sehingga dapat digunakan sebagai tanaman hias, tetapi hanya karena daunnya yang indah, karena pembungaan kubis Jepang agak pudar - bunga kecil berwarna kuning muda .

Fitur lain yang menyenangkan dari "Mizuna" adalah kecepatannya. Panen pertama daun wangi pedas bisa dipanen paling cepat 1 bulan setelah tanam benih. Dan juga tahan terhadap embun beku, tahan terhadap salju kecil baik di musim semi dan awal musim gugur, yang merupakan alasan lain untuk menanam tanaman seperti itu di garis lintang tengah negara kita.

Rasa pedas yang menyenangkan dari mustard Jepang berpadu dengan manfaat yang tinggi, karena mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Daun "Mizuna" yang diukir indah mengandung gudang vitamin, seperti:

• beta karoten – secara positif mempengaruhi penampilan kulit dan kesehatan mata;
• vitamin C - antioksidan utama dalam tubuh, yang memperkuat pembuluh darah;
• kalium dan magnesium - memiliki efek positif pada kerja jantung;
• fosfor - untuk kesehatan tulang;
• vitamin kelompok B dan PP - memiliki efek positif pada proses metabolisme dalam tubuh.

Jumlah vitamin dan elemen mikro ini memiliki efek positif pada kesehatan tubuh, seringkali "Mizuna" bahkan dikreditkan dengan sifat antitumor. Karena kandungan kalorinya yang rendah, mustard Jepang adalah produk diet efektif yang membantu memerangi kolesterol tinggi, anemia, penyakit jantung dan pembuluh darah. Karena kandungan serat yang tinggi "Mizuna" memiliki efek positif pada proses pencernaan.

Kontraindikasi untuk memakan budaya ini adalah intoleransi individu terhadap komponen.Dan juga produk ini harus digunakan dalam jumlah terbatas.

Ada banyak varietas kubis Jepang berdaun "Mizuna", tetapi di Rusia ada sedikit variasi. Di antara mereka sendiri, mereka berbeda dalam bentuk daun, rasa dan kondisi pertumbuhan. Ulasan paling positif dari tukang kebun menerima beberapa varietas.

• "putri duyung". Varietas ini mendapatkan namanya karena bentuk daunnya yang khusus, mirip dengan ekor putri duyung. Kematangan terjadi 50-60 hari setelah penanaman benih di tanah. Setelah setiap pemotongan, kecambah dipulihkan dalam 1-2 minggu. Varietas Mermaid telah terbukti tahan terhadap suhu rendah, karena dapat ditanam dengan aman di tanah terbuka, dan mengurangi pemotretan, karena lebih baik untuk menaungi varietas lain dari tanaman ini di sore hari untuk mengurangi pemotretan. Tinggi rata-rata daun dari tanah sekitar 35–45 cm, rosetnya cukup rimbun, bisa mencapai diameter hingga 70 cm.

• "Bung". Seiring dengan "Mermaid", varietas salad ini cukup terkenal di kalangan tukang kebun. Daunnya memiliki bentuk yang indah dengan potongan besar. Ini bagus untuk kematangan awal. Waktu antara menanam benih di tanah hingga panen berair pertama hanya 1 bulan. Dan juga seperti varietas sebelumnya, hasil per 1 meter persegi adalah sekitar 6 kilogram. Setelah dipotong, daun dipulihkan hingga 2 minggu. Varietas Dude sangat baik untuk dimakan mentah sebagai komponen dalam salad, dan untuk menghias hidangan panas, karena daunnya sangat lembut dan empuk.Varietas ini terdaftar dalam daftar negara Federasi Rusia, seperti "Mermaid".

• "Pola zamrud" - ini adalah varietas awal lainnya, yang kematangan teknisnya dicapai 1 bulan setelah tanam di tanah. Ini memiliki roset yang sangat subur, di mana jumlah daun mencapai 120 lembar. Daunnya memiliki penampilan bulu yang tajam. Hasilnya sekitar 5 kilogram per 1 meter persegi. Varietas ini menunjukkan ketahanan terhadap munculnya anak panah.

Menanam tanaman ini tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, maka ada baiknya mempertimbangkan secara lebih rinci rekomendasi berikut untuk keberhasilan penanaman benih kubis Jepang:

• dapat ditanam di tanah terbuka dengan benih dan bibit. Kira-kira waktu yang baik untuk mendarat adalah April dan Mei, tetapi selama musim panas Anda dapat menanam Mizuna beberapa kali;
• saat menanam, perlu untuk mengamati jarak antara baris sekitar 30 sentimeter, dan antara semak-semak berturut-turut - 10 cm;
• benih direndam di tanah hingga kedalaman setengah sentimeter;
• setelah menanam benih, lebih baik membuat kondisi rumah kaca untuk mereka: tutup dengan film sampai kecambah pertama muncul, dan keluarkan saat pertama kali muncul;
• suhu optimal untuk penanaman adalah + 15-20 ° ;
• bijinya tahan dingin, dapat bertunas pada suhu +3°C, dan kecambah tahan terhadap embun beku hingga -5°C.

Beberapa tips tumbuh akan membantu membuat tanaman yang sudah bersahaja menjadi lebih bermanfaat dan bermanfaat.

• Petir. Beberapa varietas "Mizuna" mengalami peningkatan pemotretan, sehingga sering disarankan untuk memilih lokasi pendaratan sedemikian rupa sehingga matahari menyinari semak-semak dengan cerah di pagi hari. Jika Anda memilih varietas yang tahan terhadap perbautan, maka lebih baik menanamnya di tempat yang cerah.
• Tanah. "Mizuna" lebih suka tumbuh di tanah yang bergizi dan ringan, jadi disarankan untuk menambahkan pasir dan kompos ke tanah secara optimal.
• Pupuk. Lebih baik tidak menggunakannya sama sekali, terutama pupuk organik, karena tanaman ini mengakumulasi semua nitrat di daun.
• Pengairan. Kubis Mizuna sangat tidak menuntut kelembaban tanah, tetapi dalam kekeringan yang parah masih layak untuk menyirami semak-semaknya.

• Hama. Semua tanaman dari keluarga silangan menderita satu kemalangan - kutu silangan. Penggunaan bahan kimia untuk tanaman ini sangat tidak diinginkan, karena "Mizuna" adalah tanaman yang matang lebih awal. Karena itu, Anda perlu mencoba mengatasi momok ini dengan metode alami tradisional, seperti abu atau ramuan herbal.
• Penyiangan. Setelah munculnya tunas pertama, tempat tidur dengan mustard Jepang harus menipis, karena semak-semak tumbuh dengan diameter yang cukup besar. Saat tanaman masih kecil, penyiangan harus dilakukan secara menyeluruh. Ketika "Mizuna" tumbuh, Anda dapat menggunakan metode seperti mulsa, dan setelah itu masalah penyiangan hilang dengan sendirinya.
• Tumbuh di ambang jendela. Kubis Mizuna sangat bersahaja, sehingga tidak sulit untuk menanamnya di ambang jendela sepanjang tahun. Adalah optimal untuk menggunakan tanah nutrisi dengan perlit untuk mempertahankan tingkat kelembaban tanah yang diperlukan.

Paling sering, pucuk "Mizuna" dipotong sepenuhnya dari semak, setelah itu tunggul kecil tetap, dari mana daun baru kemudian tumbuh. Akar tanaman ini juga bisa dimakan, di musim gugur, saat panen, Anda juga bisa memakannya. Hal ini mengingatkan pada rasa swedia. Daun "Mizuna" yang baru dipetik, seperti salad sayuran lainnya, disimpan untuk waktu yang singkat.

Jika perlu untuk memperpanjang umur herba segar, lebih baik mencabut tanaman bersama dengan rimpang besar, dalam hal ini, di lemari es, mustard Jepang bisa tetap segar selama seminggu. Selain dikonsumsi mentah, tanaman ini cocok dengan hidangan daging dan pai. Sedangkan untuk memanen mustard Jepang untuk konsumsi musim dingin, dikeringkan, diasamkan dan disimpan di dalam freezer.

Dengan kubis "Mizuna" Anda bisa memasak banyak hidangan sehat dan lezat.

Salad yang tidak biasa ini adalah salah satu resep mustard Jepang paling populer. Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut:

• daun segar "Mizuna";
• dua telur rebus;
• pir;
• nectarine;
• sedikit keju;
• jus lemon.

Semua bahan dipotong kecil-kecil. Daun mizuna dirobek dengan tangan.

Penggunaan "Mizuna" sebagai isian pai sangat menarik. Jadi, dalam resep apa pun dengan bayam, Anda dapat menggantinya dengan mustard Jepang, yang bahkan akan memperindah rasanya, karena salad hijau ini memiliki rasa yang lebih kaya. Untuk menyiapkan dua pai besar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• keju acar (brynza) - 2 bungkus;
• keju cottage - 600 gram;
• Kubis Jepang "Mizuna" - 700-800 gram;
• bawang putih secukupnya;
• kue kering - 3 bungkus.

Untuk menyiapkan isian, keju acar harus diremas dengan garpu, dicampur dengan keju cottage dan bawang putih. Giling kubis Jepang dalam blender, buang cairan berlebih. Campur semuanya dengan campuran keju. Oleskan adonan di atas loyang, olesi dengan minyak, taruh isian di atasnya, hiasi sesuai selera di atasnya. Panggang dengan suhu +220-230 derajat selama kurang lebih 30 menit.

Untuk menyiapkan salad campuran yang lezat dengan kubis "Mizuna" Anda akan membutuhkan bahan-bahan seperti:

• daun kubis "Mizuna";
• daun arugula;
• daun bit;
• alpukat;
• paprika;
• bawang merah

Untuk dressing, siapkan bahan-bahan berikut:

• jus lemon;
• madu - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur atau zaitun;
• bawang putih secukupnya;
• garam dan merica.

Semua bahan harus dicincang, hanya bawang merah yang harus dipotong besar (cincin atau setengah cincin). Hal ini diperlukan untuk mencampur bahan saus dan membumbui salad dengannya.

Perlu dicatat bahwa kubis Mizuna Jepang adalah inovasi di petak taman Rusia, tetapi semakin banyak memenangkan hati dari tahun ke tahun. Toh tanaman yang bersahaja, sangat produktif dan enak ini memiliki manfaat yang besar bagi tubuh, tidak sia-sia telah digunakan di Jepang sejak abad ke-16.

Tentang varietas kubis Jepang "Mizuna", lihat video berikut.