Apakah mungkin makan kentang sambil menurunkan berat badan dan untuk alasan apa ada batasan?

Cukup sulit membayangkan diet kita tanpa kentang yang disukai banyak orang. Namun, ada pendapat bahwa karena pati yang terkandung di dalamnya, sayuran ini berdampak buruk pada sosoknya. Mereka mengatakan bahwa jika Anda ingin menurunkan berat badan, itu harus dihilangkan sepenuhnya. Mari kita coba mencari tahu apakah mungkin makan hidangan kentang saat menurunkan berat badan dan mengapa ada batasan.

Kegunaan makanan ditentukan oleh indeks glikemik dan kandungan kalorinya. Kentang mentah adalah yang paling berguna, karena memiliki tingkat terendah. Di Jepang dan Korea, sayuran akar mentah digunakan dalam salad. Agar kentang menjadi lebih lembut, mereka dituangkan dengan air mendidih.

Pada kentang, indikatornya tidak konstan dan bervariasi dari metode persiapan dan sejauh mana sayuran dihancurkan.

• 65 unit - angka terendah untuk direbus dalam "seragam".
• Jika kentang dikupas dan direbus, maka levelnya naik dan sesuai dengan 70 unit.
• Keripik memiliki level yang lebih tinggi - 80 unit.
• Indikator tertinggi untuk kentang tumbuk adalah 90 unit. Dengan demikian, dalam bentuk ini, karbohidrat memiliki efek paling buruk pada kadar gula darah.

Kandungan kalori sayuran bervariasi antara 80-192 kkal (per 100 g):

• 76 kkal ditemukan dalam kentang mentah;
• 82 kkal - direbus dalam kulit;
• 192 kkal - digoreng dengan minyak;
• 292 kkal - dalam keripik.

Kegunaannya juga dipengaruhi oleh umur tanaman umbi-umbian: yang paling bermanfaat adalah kentang muda. Ini memiliki kandungan kalori terendah: direbus hanya 66 kkal, dipanggang - 80. Selain itu, kentang seperti itu, dibandingkan dengan yang lama, memiliki 10-30% lebih sedikit pati, dan 3 kali lebih banyak vitamin C, tidak ada lemak di dalamnya dan kolesterol, dan jumlah protein dan kalsium sama dengan produk susu.

Berbicara tentang kemungkinan makan kentang selama diet, kita dapat membandingkan kandungan kalori dan soba, yang dianggap sebagai produk makanan. Kandungan kalori soba 3,5 kali lebih tinggi. Kandungan kalori jelai mutiara, yang juga dianggap sehat, adalah 4 kali lebih banyak daripada kentang. Indikator-indikator ini mengkonfirmasi bahwa penggunaan sayuran ini secara wajar tidak dapat membahayakan angka tersebut.

Kentang dianggap sebagai juara di antara sayuran dalam hal kandungan potasiumnya, yang diperlukan untuk kesehatan jantung dan otot. 500 g sayuran mengandung asupan kalium harian (3-5 g) dan seperempat dari asupan magnesium harian (400 mg).

Satu kentang berukuran sedang mengandung sekitar 5 g serat, yang diawetkan dengan persiapan yang tepat. Serat menormalkan saluran pencernaan dan membantu menghilangkan racun. Kaya akan kentang dan asam amino: fenilalanin, tirosin, lisin, leusin dan valin.Mereka meningkatkan proses metabolisme, mensintesis protein, hormon tiroid. Kentang bermanfaat untuk penyakit ginjal dan persendian.

Kentang adalah obat populer dalam resep obat tradisional. Kompres kentang membantu mengatasi varises, wasir, mastopati, bisul. Mereka meredakan peradangan yang disebabkan oleh luka bakar dan jamur. Kompres hangat diselamatkan dari bronkitis. Menghirup uap kentang rebus dapat meredakan batuk dan pilek. Jus kentang menyembuhkan tukak lambung dan duodenum.

Anda harus berhati-hati saat memeriksa tanaman umbi-umbian secara visual. Bintik-bintik hijau menunjukkan adanya zat beracun beracun dalam kentang: solanin. Itu muncul ketika sayuran berada di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama. Kentang dengan solanin tidak boleh dimakan, karena dapat menyebabkan keracunan serius dan perkembangan janin yang tidak normal selama kehamilan. Sayuran seperti itu hanya cocok untuk bibit.

Tidak diinginkan untuk menyimpan kentang di lemari es, karena dengan metode penyimpanan ini, pati dihidrolisis menjadi gula pada tanaman umbi-umbian.

Indeks glikemik yang tinggi dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah, jadi ahli gizi menyarankan pengenalan hidangan kentang dengan hati-hati ke dalam makanan pasien diabetes atau obesitas. Juga, orang dengan keasaman rendah atau penyakit sendi harus waspada terhadap penggunaannya. Yang sangat berbahaya adalah kentang goreng, kentang goreng, karena mengandung banyak lemak terhidrogenasi.

Saat diet, Anda bisa makan kentang yang direbus dalam "seragam" mereka atau dipanggang di kulitnya. Selama perlakuan panas, kulitnya mempertahankan kegunaan sayuran sebanyak mungkin.2-3 kentang yang dimasak dengan cara ini tidak akan membahayakan. Tidak berbahaya untuk nutrisi yang tepat dan kentang rebus biasa. Hidangan kentang cocok dengan sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.

Ketika ada keinginan untuk memasak kentang rebus, Anda harus memperhatikan komponen berikut: kehadiran daging berlemak akan meningkatkan kandungan kalori, daging unggas diet akan membuat hidangan lebih bermanfaat. Misalnya, rebusan kalkun memiliki 80 kkal dengan kandungan karbohidrat yang cukup rendah yaitu 9,7 g (kentang kukus mengandung 19,8 g karbohidrat). Tetapi dari kentang tumbuk dalam susu penuh lemak dengan mentega dan kentang goreng saat menurunkan berat badan, Anda harus menolak. Selain kandungan kalorinya yang tinggi, kentang goreng juga mengandung karsinogen.

Selain penggunaan kentang secara bersamaan dalam berbagai diet, ada juga diet kentang sederhana, di mana sayuran ini menjadi makanan utama.

Diet ini memiliki beberapa manfaat:

• tubuh tidak merasa stres karena lapar, karena sayur itu enak dan bergizi;
• tidak ada keadaan depresi, penurunan kapasitas kerja;
• sangat ekonomis dan dapat dilakukan kapan saja sepanjang tahun (tetapi paling baik pada kentang muda);
• hidangan diet kentang sederhana sangat mudah disiapkan, dan waktu persiapannya minimal.

Saat melakukan diet kentang, sayuran yang dikonsumsi hanya direbus atau dipanggang. Anda bisa merebus dalam air dan uap. Anda dapat menggunakan ketel ganda, kompor lambat, atau memasak dalam panci untuk ini. Menggoreng sayuran tidak dapat diterima. Nutrisi harus fraksional dengan porsi yang sama, dikonsumsi 5-6 kali secara berkala. Dalam hal apapun Anda tidak boleh makan berlebihan di malam hari.Pastikan menggunakan air minum biasa minimal 2 liter, dan dalam cuaca panas 3 liter per hari. Dalam hal ini, Anda harus membatasi penggunaan garam, karena menahan cairan dalam tubuh. Tidak lebih dari 3 g garam per hari dapat diterima.

Kepatuhan dengan diet mono kentang tiga hari yang sangat populer membantu menghilangkan 3 kg dalam 3 hari. Anda bisa makan 1 kg kentang per hari. Makan terakhir - selambat-lambatnya 2 jam sebelum tidur. Selain air, Anda bisa minum teh dan sawi putih (tanpa gula). Lebih baik menolak kopi saat ini. Diet seperti itu menyebabkan efek diuretik yang nyata, ini harus diperhitungkan ketika merencanakan waktu untuk implementasinya. Anda dapat meningkatkan durasi diet hingga 5 hari dengan menambahkan kefir atau yogurt bebas lemak ke dalam diet (hingga 1,5% lemak).

Karena kandungan kalori kentang rebus akan meningkat jika dibumbui dengan mentega, lebih baik memberikan preferensi pada minyak sayur yang dikombinasikan dengan rempah segar. Saat menyiapkan kursus pertama, tidak disarankan untuk memasukkan kentang dan sereal dengan pasta ke dalam resep secara bersamaan. Tidak diinginkan untuk menggabungkan kentang dengan daging atau ikan berlemak. Penggunaan terpisah dari produk-produk tersebut lebih menguntungkan bagi tubuh.

Dengan nutrisi yang tepat, dalam kombinasi dengan kentang, Anda tidak boleh makan roti, saus industri, mayones, saus tomat. Yang terbaik adalah menggabungkannya dengan kefir, yogurt alami, minyak zaitun atau minyak sayur. Kentang goreng harus dikeluarkan dari makanan.

Untuk informasi cara makan kentang dan tidak sembuh-sembuh, simak video selanjutnya.