Kentang panggang: manfaat, bahaya, dan resep

Produk sederhana seperti kentang dicintai di seluruh dunia. Itu digoreng dengan bawang, direbus dengan seragam, dihancurkan menjadi pure yang lembut dan ditambahkan ke sup. Jumlah resep berdasarkan sayuran ini mungkin tidak mungkin dihitung. Namun, sebagian besar ahli sepakat bahwa yang paling bermanfaat adalah kentang panggang.

Menjadi sasaran pemrosesan seperti itu, ia mempertahankan jumlah maksimum elemen yang berguna dan dengan demikian memenuhi tubuh manusia. Selain itu, kentang panggang bahkan direkomendasikan untuk digunakan di hadapan penyakit tertentu, misalnya, saluran pencernaan, ginjal atau jantung.

Salah satu keuntungan utama dari hidangan ini adalah kenyataan bahwa kandungan kalorinya cukup rendah - sekitar 80 kkal per 100 gram (meskipun dalam beberapa sumber angka ini mencapai 109,72 kkal), dan dengan kulitnya - 146 kkal. Jumlah kalori ini dianggap yang terkecil dari semua hidangan kentang, jadi kentang panggang disebut produk makanan.

Indikator BJU juga terlihat layak: 100 gram produk mengandung 2,69 g protein, 2,01 g lemak, dan 19,91 g karbohidrat. Secara umum, angka-angka ini tidak melebihi 5% dari norma harian, dan kentang panggang diizinkan untuk dikonsumsi bahkan oleh mereka yang lebih suka makanan diet.

Fitur yang menguntungkan.

• Kentang panggang sangat bermanfaat, terutama kulitnya, yang kaya akan potasium. Selain itu, sayuran mengandung sejumlah besar vitamin C, tetapi konsumsi maksimumnya hanya dimungkinkan dengan jenis masakan ini.
• Kentang memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Selain itu, juga digunakan pada diet yang ditentukan oleh dokter setelah penyakit serius. Ketika sayuran dimasak bersama dengan minyak zaitun yang kaya asam lemak, manfaatnya hanya meningkat. Ini memberi tubuh semua nutrisi yang diperlukan dan menormalkan keseimbangan basa.
• Kulit kentang akan membantu dengan pankreatitis (karena tindakan membungkus pulp lunak), menghilangkan akumulasi racun dan memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah tinggi.

• Produk ini bermanfaat untuk ibu hamil, serta untuk menyusui, karena mengandung asam folat. Selain itu, ada juga unsur-unsur yang sangat diperlukan untuk kerja jantung. Kalium menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengurangi pembengkakan.
• Anehnya, kentang panggang mampu mengatasi depresi, karena bahkan menghirup aromanya yang biasa dapat menciptakan efek penyembuhan.
• Pati yang terkandung dalam hidangan memungkinkan Anda untuk menormalkan jumlah glukosa dalam tubuh, yang sangat penting untuk diabetes tipe 2. Berguna dan serat kentang.
• Akhirnya, kentang panggang terserap sempurna oleh tubuh, tanpa menimbulkan rasa berat di perut.

Satu-satunya bahaya kentang panggang bagi tubuh adalah kandungan pati yang berlebihan dalam produk. Zat ini dengan cepat berubah menjadi glukosa, yang menjelaskan larangan ahli gizi dalam penggunaannya. Selain itu, pati tidak dicerna dengan baik dan dengan demikian mencemari sistem pencernaan. Dalam hal ini, kerusakan akan terjadi bahkan pada mereka yang tidak peduli dengan keharmonisan sosok tersebut.

Selain faktor di atas, kentang panggang juga buruk karena tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes. Terakhir, jika umbinya berwarna hijau, ini menunjukkan bahwa solanin sudah cukup terakumulasi di kulitnya. Beberapa orang mungkin merasa mual saat makan kentang seperti itu.

Namun, perlu diketahui bahwa kandungan pati pada kentang masih bisa dikurangi. Ini dilakukan sebagai berikut: sayuran dipotong-potong dan dicuci beberapa kali di bawah air dingin. Setelah itu, mereka dikeringkan, paling mudah untuk melakukan ini dengan handuk kertas.

Kami menawarkan Anda untuk membiasakan diri dengan beberapa resep paling populer untuk membuat kentang panggang.

Cara tercepat untuk memasak adalah kentang panggang di kulitnya dengan kertas timah. Sebenarnya, ini hanya membutuhkan kentang itu sendiri dan, jika diinginkan, mentega. Sekitar lima atau enam umbi diambil, dan tidak lebih dari 50 gram minyak akan dibutuhkan. Lebih baik memilih kentang dengan ukuran yang sama. Mereka dicuci, ditusuk beberapa kali dengan garpu dan dikeringkan secara menyeluruh.

Setiap buah dibungkus dengan kertas timah dan kemudian diletakkan di atas loyang. Pertama, oven harus dibawa ke suhu 180 derajat, dan ketika memanas, letakkan loyang di sana selama sekitar 20 menit. Kentang yang sudah jadi dikeluarkan dan didinginkan sedikit, setelah itu Anda bisa mengeluarkan kertas timah dan melumasi umbinya dengan mentega.

Solusi yang bagus adalah kentang dikupas dengan berbagai isian. Satu kilogram sayuran direbus dalam seragam mereka dalam air, di mana garam sebelumnya dituangkan. Ketika produk mencapai kesiapan, itu dikeluarkan, sedikit dikeringkan dan dipotong menjadi dua. Kulitnya tidak disentuh, tetapi lubang dengan ukuran yang diperlukan "digali" di dalam bubur kertas dengan bantuan sendok. Isinya diletakkan di dalamnya, yang akan membutuhkan 200 hingga 400 gram untuk seluruh hidangan.

Dapat digunakan sebagai keju parut, daging cincang, potongan bacon, lemak babi, telur parut atau jamur. Selain itu, isiannya disarankan untuk dicampur satu sama lain. Kentang yang diisi dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Mereka akan tinggal di sana sampai rona keemasan muncul.

Keluar ke alam, akan menjadi ide bagus untuk memanjakan diri Anda dengan kentang panggang di atas bara dengan lemak babi. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu kilogram kentang, 300 gram lemak babi, garam dan rempah-rempah secukupnya. Sayuran akar harus dipanggang dalam foil makanan. Untuk hidangan ini, bahkan kentang dengan ukuran yang sama paling cocok.

Setiap buah dicuci dan dipotong menjadi dua bagian, sementara kulitnya tetap di tempatnya. Lemak babi dipotong menjadi piring setebal 0,5-0,7 milimeter. Kemudian diasinkan dan dibumbui dengan bumbu. Beberapa irisan daging asap ditempatkan di setiap kentang, lebih banyak bumbu ditambahkan jika diinginkan, dan, akhirnya, semuanya dibungkus dengan beberapa lapis kertas timah.

Anda harus mendapatkan bola aneh yang ditempatkan langsung di atas bara panas. Di satu sisi mereka dimasak selama 10 menit, lalu sama di sisi lain. Kesiapan hidangan dapat ditentukan dengan menusuk tanaman akar dengan pisau atau tusuk gigi. Ujungnya harus meluncur dengan mudah. Saat hidangan sudah agak dingin, Anda bisa mulai mencicipinya.

Penggemar kombinasi indah akan menyukai kentang yang dimasak dengan gaya Mediterania. Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan empat kentang, sekitar setengah gelas keju parut, krim asam dalam jumlah yang sama, sekitar seperempat cangkir zaitun cincang dan jumlah bawang hijau yang sama. Selain itu, Anda perlu mengambil tomat, paprika, seperempat cangkir salsa, dua siung bawang putih, dan setengah cangkir kacang hitam.

Jangan lupa bumbunya biasanya ditambahkan garam, jinten, cabai, paprika, ketumbar, dll. Bahan-bahannya harus digoreng dengan minyak zaitun. Sementara oven dipanaskan hingga 200 derajat, kentang yang sudah dicuci perlu ditusuk beberapa kali dengan garpu, ditaburi garam, dibungkus dengan kertas timah dan dipanaskan selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, sayuran dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin. Pada saat ini, tomat dan bawang putih dipotong menjadi kubus. Bawang putih digoreng selama beberapa menit dalam wajan, kemudian tomat, kacang-kacangan, paprika, dan rempah-rempah lainnya ditambahkan ke dalamnya. Semuanya direbus bersama selama 4 menit.

Potongan dibuat pada setiap kentang, campuran jadi diletakkan di atasnya dan semuanya ditaburi keju parut. Akhirnya, semuanya dilengkapi dengan beberapa sendok krim asam, satu sendok makan salsa, zaitun, dan daun bawang.

Pada hari musim dingin, semua orang pasti akan senang dengan kentang panggang yang diisi dengan keju.Empat umbi, enam iris keju keras, lima iris bacon, seperempat batang mentega, dan seperempat gelas susu sudah dimasak sebelumnya. Selain itu, ada baiknya memotong sedikit bawang (2 sendok makan), siapkan krim asam dan rempah-rempah yang diperlukan. Saat oven memanas hingga 200 derajat, kentang diproses dengan cara biasa: dicuci, dikeringkan, ditusuk dengan garpu dan ditaburi garam.

Jika diinginkan, mereka bisa diolesi dengan mentega. Di dalam oven, sayuran harus bertahan selama satu jam. Pada saat ini, potongan bacon digoreng. Kentang dipotong dari atas sehingga ampasnya bisa dihilangkan, tetapi bentuknya tetap. Massa yang diekstraksi diremas dan dicampur dengan keju parut, susu, bacon, mentega, dan rempah-rempah.

Kentang diisi dengan massa yang dihasilkan, dan keju dan daging yang tersisa ditutupi di atasnya. Buah-buahan kembali ke panas selama 3 menit, setelah itu ditaburi bawang, dihiasi dengan krim asam dan disajikan.

Variasi paling gurih dari kentang panggang bisa disebut yang dilengkapi dengan cabai, jagung, dan kacang hitam. Anda perlu memasak 8 kentang, 400 gram tomat dan pasta tomat, 2 sendok makan minyak, satu bawang merah dan 4 siung bawang putih. Selain itu, Anda membutuhkan 400 gram kacang, satu setengah cangkir jagung, segelas air, dan 2 sendok makan saus Worcestershire.

Anda juga membutuhkan bahan khusus seperti asap cair, serta satu setengah sendok makan gula merah dan rempah-rempah: cabai, merica, jinten, kayu manis, dan garam. Hidangan yang sudah jadi dapat dilengkapi dengan keju parut, alpukat matang, krim asam, jus jeruk nipis, dan berbagai bumbu. Hidangan akan dimasak selama sekitar satu setengah jam.

Oven dipanaskan hingga 190 derajat, kentang dipanggang selama 50 menit, sebelum itu ditusuk dengan garpu dan dibungkus dengan kertas timah. Pada saat ini, kacang direbus dengan api kecil, dan bawang bombay, bawang putih, dan tomat digoreng hingga lunak. Semua bahan lainnya, bersama dengan kacang, direbus selama satu jam dalam panci besar. Hasilnya harus berupa massa kaya yang kental.

Kentang yang sudah jadi dipotong menjadi dua bagian dan diletakkan di atas piring. Satu sendok makan massa jadi, krim asam dan keju parut diletakkan di atasnya. Hidangan ini ditaburi air jeruk nipis, dihiasi dengan irisan alpukat dan rempah segar.

Cara memasak kentang panggang dalam oven, lihat video berikut.