Kentang: komposisi, manfaat dan bahaya

Tentang seberapa berguna atau berbahayanya kentang, perselisihan telah terjadi sejak saat kentang muncul dalam makanan orang Rusia. Pada awalnya, produk ini tidak dikenali sama sekali. Tetapi kemudian mereka menjadi sangat terbiasa sehingga kentanglah yang menjadi sumber energi utama bagi banyak orang. Sekarang pertanyaan apakah hidangan kentang itu sehat, dan siapa yang harus memakannya, sekali lagi sangat relevan. Untuk memahami sepenuhnya masalah ini, Anda perlu mempelajari komposisi produk ini dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh.

Kentang memiliki nilai gizi yang tinggi, sehingga saat Anda memakannya, rasa kenyang akan bertahan lama. Jadi, jika kita mempertimbangkan produk ini secara lebih rinci, maka seratus gram mengandung zat berikut:

• kilokalori - 0,165;
• protein - 4,4 gram;
• lemak - 0,3 gram;
• karbohidrat - 0,35 gram;
• serat makanan - 5 gram.

Adapun kolesterol, bahaya yang dibicarakan semua penentang kentang, hanya ditemukan dalam produk yang digoreng. Karena itu, hanya hidangan yang dimasak dalam wajan atau penggorengan dalam yang dapat dianggap berbahaya. Selain itu, Anda tidak boleh menyalahgunakan kentang, karena ini adalah produk berkalori tinggi.

Jika kita mempertimbangkan kandungan komponen yang berguna dalam satu sayuran, maka angkanya akan menjadi seperti ini:

• lima puluh persen vitamin C - jumlah ini mengisi kembali setengah dari kebutuhan harian seseorang;
• dua puluh lima persen kalium adalah seperempat dari norma untuk hari itu;
• dua persen kalsium;
• tiga belas persen magnesium;
• tiga puluh persen piridoksin;
• sembilan persen besi.

Secara signifikan lebih sedikit dalam satu umbi zat seperti fosfor, seng dan vitamin PP. Selain unsur-unsur tersebut, juga mengandung antioksidan alami berupa asam alfa-lipoat. Ini bertanggung jawab untuk memproses glukosa bukan menjadi lemak tubuh, tetapi menjadi vitalitas. Selain itu, asam ini menurunkan kadar gula, yang penting bagi penderita diabetes. Dan juga dalam sayuran ada unsur seperti quercetin flavonoid, yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Selain itu, zat semacam itu mencegah munculnya tanda-tanda kanker.

Sayuran yang telah memperoleh warna hijau mengandung banyak solanin, yang merupakan zat yang sangat berbahaya dan tidak hilang bahkan saat dimasak. Oleh karena itu, makan kentang hijau sangat dilarang baik untuk manusia maupun hewan. Anda dapat menyimpannya hanya untuk ditanam di tanah.

Secara terpisah, perlu dicatat bahwa jumlah nutrisi tergantung pada jenis kentang yang dipilih untuk ditanam. Misalnya, kentang biru menjadi sangat populer, yang semakin banyak muncul di rak-rak toko. Ini berbeda dari varietas lain tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam banyak zat bermanfaat, karena, selain unsur-unsur biasa, mengandung sejumlah besar vitamin C dan E, serta karoten.

Meskipun banyak gadis mencoret kentang dari makanan mereka, mereka sangat berguna bagi tubuh. Jika Anda mengonsumsi kentang biru yang sama, maka konsumsi sayuran ini secara teratur akan membantu meningkatkan penglihatan secara signifikan dan memperkuat pembuluh darah. Karena kentang mengandung potasium yang tinggi, makan kentang tumbuk dan sayuran panggang membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Ini sebagian besar berkontribusi pada metabolisme yang lebih aktif, jadi kentang, anehnya, sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Ini sangat berguna dalam bentuk panggang.

Ini dapat dimakan secara aktif oleh mereka yang peduli dengan masalah seperti hipertensi atau gagal jantung. Selain semua ini, kentang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan memungkinkan untuk mengatasi gastritis tanpa menggunakan obat-obatan.

Secara terpisah, ada baiknya mempertimbangkan bagaimana kentang mempengaruhi kondisi orang dengan berbagai masalah kesehatan.

• Untuk kesehatan tulang. Tubuh membutuhkan nutrisi seperti fosfor, seng, zat besi, dan kalsium untuk menjaga kesehatan tulang. Pada saat yang sama, tentu saja, perlu untuk menjaga keseimbangan antara mineral seperti fosfor dan kalsium, jika tidak, masalah dengan persendian dan tulang dapat muncul. Karena itu, makan kentang harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
• Dengan tekanan darah. Karena kentang kaya akan potasium, yang melebarkan pembuluh darah, akan bermanfaat bagi orang yang akrab dengan penyakit ini untuk memakannya, tetapi porsinya harus kecil. Kentang juga sedikit membantu menurunkan tekanan darah. Baru-baru ini, para ilmuwan telah menemukan satu zat menarik dalam kentang.Ini disebut kukoamines dan hanya ada di tanaman yang sangat eksotis yang kulit segarnya digunakan untuk percobaan dalam pengobatan tradisional Cina. Diyakini bahwa zat ini membantu menurunkan tekanan darah. Sekarang para ilmuwan sedang mempelajari apakah zat ini stabil saat dimasak, serta dosis aplikasinya. Selain itu, zat ini ditemukan di hampir semua Solanaceae.
• Untuk hati. Sayuran ini mengandung sejumlah besar serat, yang menurunkan kolesterol dalam darah. Ini membantu secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung, serta menjaga kesehatan jantung. Dan karena serat hanya ditemukan di kulit kentang, maka harus dikonsumsi baik dalam bentuk panggang atau direbus dengan kulitnya.

• Tindakan anti-inflamasi. Kentang memiliki zat penting seperti kolin. Ini membantu tubuh menyerap lemak, secara signifikan mengurangi berbagai peradangan kronis, dan juga membantu memulihkan tidur. Selain itu, jus kentang meredakan peradangan tidak hanya dari rongga mulut, tetapi juga membantu proses inflamasi ulkus.
• Tindakan antikanker. Peran penting dalam menjaga kesehatan dimainkan oleh asam folat, yang juga ditemukan dalam kentang. Ini mempengaruhi sintesis dan perbaikan DNA, itulah sebabnya diyakini bahwa makan kentang membantu mencegah pembentukan sel kanker. Selain itu, serat yang ditemukan dalam kentang secara signifikan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dan juga komponen ini mencegah penyakit serius seperti kanker usus besar. Sifat nutrisi kentang dalam banyak hal membantu mengendalikan rasa lapar dan secara signifikan mengurangi nafsu makan.
• Untuk menormalkan fungsi otak. Secara terpisah, perlu dicatat bahwa kentang mengandung vitamin B6, yang terlibat dalam sintesis hormon seperti:
  • serotonin - kekurangannya menyebabkan depresi;
  • adrenalin membantu bertahan dalam situasi stres;
  • melatonin bertanggung jawab untuk tidur normal.

Selain khasiat yang bermanfaat, kentang juga memiliki sifat negatif, yang dapat membawa dampak tidak baik, tetapi merugikan bagi tubuh. Ada baiknya mempertimbangkan beberapa dari mereka secara lebih rinci.

• Seperti disebutkan di atas, kentang yang bertunas memiliki solanin dalam jumlah besar, jadi memakannya sangat dilarang. Jika seseorang diracuni oleh sayuran seperti itu, maka muntah dan rasa sakit yang tajam di daerah perut akan terjadi. Zat yang paling berbahaya adalah untuk ibu hamil. Meskipun keracunan tidak akan begitu penting bagi ibu, itu tetap menakutkan bagi bayinya. Daging kornet dapat menyebabkan bayi lahir dengan beberapa jenis masalah bawaan.
• Jika disimpan lama di lemari es, pati akan terhidrolisis menjadi gula. Banyak ahli gizi melarang makan kentang bagi orang yang mengalami obesitas, juga bagi mereka yang menderita diabetes. Faktanya sayuran ini memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi. Hal ini dapat meningkatkan kadar gula dalam darah seseorang. Namun, jika Anda mengonsumsi kentang yang dikombinasikan dengan bumbu dan berbagai sayuran, maka tidak akan membahayakan tubuh.
• Kentang goreng atau goreng, yang mengandung banyak lemak, sangat berbahaya; dan juga dalam hidangan seperti itu mengandung banyak kolesterol.
• Jika seseorang memiliki penyakit ginjal, maka konsumsi kentang yang berlebihan dalam makanan dapat menyebabkan masalah tambahan. Bagaimanapun, ini mengandung sejumlah besar kalium, yang kelebihannya tidak dapat disaring oleh ginjal. Karena itu, ada baiknya sedikit membatasi penggunaan kentang untuk makanan.

Kentang digunakan untuk berbagai keperluan. Sangat cocok untuk persiapan cepat berbagai hidangan, serta dalam pengobatan tradisional dan bahkan dalam tata rias.

Dalam pengobatan tradisional, kentang telah digunakan sejak zaman kuno. Banyak yang menggunakannya untuk memerangi proses inflamasi baik secara internal maupun eksternal. Untuk penggunaan internal, kentang perlu direbus dan dipasang di langit-langit, maka Anda harus menutupi diri Anda dengan kepala dan menghirupnya selama sekitar sepuluh menit. Bahkan bronkitis bisa disembuhkan dengan cara ini. Jika kulit seseorang telah rusak, maka cukup menempelkan sepotong kecil sayuran luar biasa ini dan lukanya akan sembuh secara bertahap. Selain itu, sering digunakan untuk menyembuhkan luka dengan luka bakar yang tidak terlalu parah. Dan juga kentang adalah alat yang sangat baik untuk membersihkan perut dari racun dan racun.

Jus kentang segar digunakan untuk penyakit seperti pankreatitis. Untuk melakukan ini, satu jam sebelum makan, Anda perlu minum komposisi seratus gram jus kentang dan seratus gram jus wortel. Ini harus dilakukan tiga kali sehari. Kursus berlangsung hingga satu minggu. Selain itu, jus tersebut dapat menormalkan keasaman, dan juga sering digunakan untuk kembung atau sembelit.

Kentang mentah digunakan untuk mengatasi masalah kesehatan. Jus darinya dapat diminum untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.Selain itu, berfungsi sebagai anti-inflamasi dan ekspektoran. Kualitas positif lainnya adalah kemampuan untuk menebalkan sel dan menenangkan sistem saraf tubuh. Selain itu, banyak yang menggunakannya untuk memerangi cacat jantung.

Resep dari tabib seperti Pastor George sangat terkenal. Dengan bantuannya, Anda bisa menyingkirkan batu di kantong empedu. Anda perlu mengambil satu kilogram kentang, tuangkan dengan enam liter air dan masak selama empat jam. Maka itu harus dipasang dengan baik dan dibiarkan di dalam air sepanjang malam. Di pagi hari, cairan dituang, dan semua yang tersisa di bawah dibuang. Cairan yang dikeringkan harus diminum dua sendok makan satu jam sebelum makan. Ini harus dilakukan selama empat puluh hari.

Jus kentang mentah juga digunakan untuk melawan tumor. Ini memblokir aliran darah ke tumor ganas dan mereka larut begitu saja.

Penggunaan kentang mentah telah menemukan penerapannya di bidang tata rias. Obat yang paling umum adalah masker wajah, yang terbuat dari kentang parut. Banyak gadis menggunakan kentang untuk menggosok wajah mereka untuk melawan kerutan kecil. Selain itu, kentang memutihkan kulit dengan sempurna dan menghilangkan bintik-bintik atau bintik-bintik penuaan. Manfaat kentang untuk kulit sudah jelas.

Kentang mentah parut dapat memiliki efek antiseptik dan regenerasi pada kulit manusia. Selain itu, topeng semacam itu membantu pada usia berapa pun. Mereka digunakan untuk iritasi kulit, bisul dan bahkan jerawat muda.Selain itu, vitamin C adalah antioksidan yang sangat kuat dan bertindak sebagai balsem untuk kulit yang menua atau lelah. Dalam tata rias, masker kentang digunakan untuk mengangkat atau sekadar menghaluskan kerutan halus.

Anda bisa menggunakan masker kentang tumbuk dan beberapa kuning telur. Masker ini membantu melawan kulit kering. Efeknya terlihat setelah tiga prosedur. Untuk menghindari tumit mengelupas, Anda bisa menggunakan rebusan kulitnya dari sayuran ini. Banyak seniman yang menjalani gaya hidup yang menarik menggunakan kentang untuk menyembunyikan bekas kelelahan atau bahkan mabuk, karena kentang sangat bagus untuk menghilangkan bengkak di bawah mata. Jika tidak ada waktu untuk menggosoknya, maka Anda dapat mengambil dua potong kentang dan menempelkannya di tempat bengkak di bawah mata selama sekitar dua puluh menit.

Tetapi di sini juga perlu untuk tidak berlebihan, karena dalam beberapa kasus masker seperti itu dapat menyebabkan iritasi pada area kulit yang halus. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus mencoba aksinya di area kecil lengan. Jika masker mentah tidak cocok, maka Anda perlu mencoba membuatnya dari kentang rebus. Seringkali parutan umbi digunakan sebagai obat untuk jagung. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur kentang dengan bawang dalam proporsi yang sama dan meletakkannya di tempat yang sakit. Kaus kaki harus dikenakan di atas. Dari masker seperti itu, kulit akan menjadi lembut dan dapat dihilangkan tanpa banyak usaha.

Penggunaan kentang dalam masakan sangat beragam. Dari situ Anda bisa memasak sejumlah besar hidangan, baik makanan maupun makanan biasa. Selain itu, kentang memiliki rasa yang sangat enak. Ini mengandung sejumlah besar pati, yang mudah diserap oleh tubuh manusia dan juga memiliki efek pembungkus tertentu.Jadi, bisa dimasak dipanggang di oven, dikukus, kentang baru direbus, buat isian pangsit atau pai darinya.

Karena nutrisi yang ada di sayuran ini terlalu cepat tersapu air, kentang yang sudah dikupas harus dibuang ke air mendidih dengan sangat cepat. Sebagian besar vitamin dan nutrisi diawetkan dengan kentang panggang atau rebus di kulitnya. Ini adalah yang terakhir yang paling sering digunakan dalam diet yang berbeda. Semakin sedikit garam atau lemak dalam kentang, semakin bermanfaat bagi tubuh. Jika digunakan dalam diet, maka dengan minyak zaitun atau bunga matahari.

Beberapa ahli gizi merekomendasikan, saat menyiapkan kentang rebus, buang beberapa daun salam di sana. Ini baik untuk persendian dan juga membantu mengatasi sakit kepala atau tinitus. Mereka yang menyukai kentang goreng bisa memasaknya di atas panggangan. Ini akan menjadi enak dan sehat.

Ada baiknya mempertimbangkan beberapa resep bermanfaat dari sayuran ini, karena penggunaannya sangat beragam.

Hidangan seperti itu akan menaklukkan siapa pun dengan rasanya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,250 kg daging cincang apa pun;
• 1 kg kentang;
• satu bohlam;
• 4 sendok makan remah roti;
• 0,1 kg keju;
• dua telur;
• 0,05 l minyak bunga matahari;
• garam dan merica secukupnya;
• tepung.

Metode persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

• kentang harus direbus dalam seragamnya dan dikupas, kemudian harus diparut di parutan kasar;
• bawang harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak bunga matahari;
• Anda perlu menambahkan kerupuk di sana dan menggorengnya sampai warnanya berubah menjadi keemasan;
• anda perlu menambahkan daging cincang ke massa ini dan memasak hidangan selama sepuluh menit lagi;
• sementara itu, rempah-rempah dan telur, serta tepung, harus ditambahkan ke kentang parut untuk membuat adonan yang tidak lengket di tangan Anda;
• adonan jadi harus dibagi menjadi beberapa bola dan digulung;
• daging cincang diletakkan di tengah, dan kue dibuat yang terlihat seperti pangsit;
• kemudian mereka dicelupkan ke dalam air mendidih asin dan direbus selama sepuluh menit;
• Taburi sorcerer yang sudah jadi dengan keju parut, dan tuangkan mentega cair di atasnya.

Untuk menyiapkan roti yang tidak biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 0,27 kg tepung;
• 0,1 kg kentang tumbuk;
• dua telur;
• 0,04 kg gula;
• satu sendok makan susu bubuk;
• garam;
• 0,02 kg mentega;
• 0,06 l susu;
• minyak bunga matahari.

Metode persiapan mencakup tindakan seperti:

• kentang harus dihaluskan dan dibiarkan dingin;
• pada saat ini, ada baiknya menyiapkan saus, yang Anda perlukan untuk mencampur kuning telur, tepung, gula dan kocok dengan mixer, lalu tutup dan masukkan ke dalam lemari es;
• dalam mangkuk besar Anda perlu mencairkan ragi dan biarkan selama sepuluh menit;
• maka Anda perlu menambahkan kentang tumbuk, telur, susu, gula dan mentega, serta garam dan tepung;
• uleni adonan yang kaku dan tunggu sampai volumenya tiga kali lipat;
• adonan harus dibagi menjadi bola-bola kecil dan diletakkan di atas loyang yang dilumuri minyak, mereka harus diolesi dengan telur kocok;
• panggang selama sekitar tiga puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat;
• roti siap pakai dapat dituangkan dengan saus.

Tentang manfaat kentang dan kemungkinan bahaya - di video berikutnya.