Kefir: kalori dan nilai gizi

Kefir adalah produk susu fermentasi, salah satu minuman paling populer dengan nutrisi yang tepat dan diet. Komposisi minumannya meliputi: susu sapi fermentasi, jamur "kefir".

Kefir adalah sumber elemen yang berguna dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini kaya akan kalsium, fosfor, magnesium, mineral dan zat lainnya. Komposisi kimianya mirip dengan susu, tetapi diisi dengan jamur dan vitamin yang bermanfaat. Kandungan kalori suatu produk tergantung pada persentase lemak yang dikandungnya.

Tergantung pada kandungan lemaknya, kefir dibagi menjadi beberapa jenis:

• skim;
• 1 persen dalam hal kandungan lemak;
• 2,5%;
• 3,2%.

Kefir bebas lemak rendah kalori, mengandung 30 kkal per 100 g. Jenis ini akan berguna untuk menurunkan berat badan orang. Terlepas dari tidak adanya lemak dalam komposisi, produk mempertahankan nutrisinya. Kandungan kalori berikutnya adalah minuman 1% (dalam 100 g - 37 kkal). Kefir dengan kandungan lemak 1% cocok untuk orang yang mematuhi nutrisi yang tepat dan mengikuti diet. Sebagian kecil lemak dalam komposisi minuman tidak akan membahayakan, sebaliknya, dalam kaitannya dengan kalsium dan fosfor, ini memperkuat tubuh dan jaringan tulang manusia.

Satu gelas minuman ini memiliki kandungan vitamin dan bifidobacteria yang sangat banyak. Mudah dicerna, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan diet apa pun, serta dengan penyakit pada saluran pencernaan. Ini dapat digunakan untuk makanan oleh anak di bawah 1 tahun, tetapi karena adanya sedikit etil alkohol dalam komposisinya, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati.Anda tidak dapat menyalahgunakan produk dalam kasus penyakit duodenum 12.

Produk ini dianggap universal, karena digunakan dalam banyak spektrum kehidupan sehari-hari:

• untuk memasak dan memanggang, bumbu untuk hidangan utama;
• untuk menjaga kecantikan dan kesehatan (prosedur wajah dan rambut, obat tradisional untuk kulit terbakar);
• untuk penggunaan olahraga (diet berdasarkan itu).

Produk susu membawa nilai energi. Setelah meminum segelas minuman di pagi hari, seseorang dijamin akan menerima muatan kelincahan dan energi sepanjang hari.

Komposisi minuman susu fermentasi 1%:

• susu murni dan dinormalisasi dengan jumlah lemak;
• jamur "kefir", yang, dengan penghuni pertama, membuat dan melengkapi susu dengan rasa dan zat bermanfaat;
• bifidobacteria, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja saluran pencernaan.

Indikator KBJU per 100 gram produk 1%: kandungan kalori - 40 kkal, protein - 2,8%, lemak - 1%, karbohidrat - 4%. Produk semacam itu diperlukan untuk tubuh, penghuni pertama memiliki efek menguntungkan pada fungsi usus dan membantu menghilangkan racun dan racun. Karena fungsi melonggarkan dan ekskresi, dianjurkan untuk hari-hari puasa. Komposisi produk bebas lemak jenuh dengan vitamin kelompok A, B, E dan D, sejumlah besar kalsium dan zat besi, kolin dan klorin. Kandungan etil alkohol berfluktuasi sekitar 0,07%.

Perhitungan BJU per 100 g:

• protein - 3%;
• lemak - rata-rata dari 0 hingga 0,1% (tergantung pabrikannya);
• karbohidrat - 3,8%.

Jumlah lemak dalam produk di atas bervariasi rata-rata dari 0 hingga 1%. Nilai lemak dalam kefir menunjukkan berapa kadar lemak susu yang terkandung di dalamnya. Para ahli merekomendasikan memilih lemak 1-2,5%. Kehadiran lemak membantu memperbaiki kondisi kulit, rambut, metabolisme. Produk bebas lemak harus dikonsumsi dengan makanan yang mengandung lemak. Tubuh manusia membutuhkan lemak untuk berfungsi dengan baik dan menghindari defisit kalori. Kefir bebas lemak tidak dianjurkan untuk diminum setiap hari.

Kefir buatan sendiri lebih bergizi dan lebih sehat daripada industri. 100 g kefir rumahan mengandung 63,3 kkal, protein - 3,2%, lemak - 3,5%, karbohidrat - 4,8%.

Laktosa adalah gula susu yang ditemukan dalam produk susu dan susu. Tingkat zat dalam semua produk berbeda - dari sekitar 2 hingga 8%. Dalam kefir, gula susu memiliki dosis minimum, dalam kefir bebas lemak sama sekali tidak ada.

Saat membeli kefir, sejumlah faktor harus dipertimbangkan untuk memaksimalkan pilihan produk yang berkualitas. Ada dua jenis produk: dengan konsistensi padat dan cair. Perbedaan keduanya terletak pada cara produksinya. Produk padat disiapkan dalam botol, produk cair dalam tangki. Kepadatan kefir adalah dari 1031 hingga 1033 g / liter.Artinya 1 liter kefir memiliki berat berkisar antara 1031 hingga 1033 g. Semakin besar beratnya, semakin tinggi densitas volume yang sama.

Kefir banyak digunakan dalam masakan, Di bawah ini adalah perhitungan kandungan kalori hidangan dengan kefir.

• Kulkas. 100 gram hidangan mengandung - 15,9 kkal, protein - 1,2 g, lemak - 0,3 g, karbohidrat - 2,1 g Sayuran segar meliputi: mentimun, bit, sayuran; telur, kefir, garam - secukupnya.
• Akar bit. Kandungan kalori hidangan lebih tinggi dari hidangan sebelumnya - 186 kkal, protein - 11,1 g, lemak - 5,2 g, karbohidrat - 23,9 g Siapkan bit dari bahan-bahan berikut: bit, mentimun, rempah-rempah, kefir, garam; krim asam - saat disajikan.
• Sarapan yang bermanfaat. Pilihan sarapan yang umum adalah muesli dengan kefir. 100 gram mengandung - 167 kkal, protein - 6,0 g, lemak - 7,0 g, karbohidrat - 27,0 g Sarapan cepat disiapkan dari kefir, buah-buahan segar, sereal Hercules, dan kacang-kacangan dan buah-buahan kering - sesuai keinginan. Enak, cepat dan sehat.

10 fakta tentang kefir, simak video berikut ini.