Makan kefir di malam hari: manfaat dan bahaya, resep

Apa itu segelas kefir di malam hari - kebiasaan yang bermanfaat atau tidak lebih dari ritual standar yang dilakukan secara otomatis dan tidak membawa banyak manfaat bagi tubuh? Kapan waktu terbaik untuk minum minuman susu asam?

Kefir lebih baik diserap daripada susu, karena berkat jamur khusus ia mengubah laktosa (gula susu) menjadi asam laktat. Ini secara signifikan meningkatkan manfaat kefir dan memungkinkan untuk dikonsumsi bahkan untuk orang yang tidak toleran laktosa.

Ini mengandung vitamin A, vitamin B (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) dan kolin (B4), asam askorbat.

Komposisi mineral bahkan lebih beragam, dan diwakili oleh:

• kalsium;
• besi;
• kalium;
• magnesium;
• seng;
• sodium;
• klorin;
• selenium;
• fosfor.

Karena kekhasan produksi (fermentasi di bawah aksi jamur), kefir memiliki efek positif pada saluran pencernaan. Ini berkontribusi pada penciptaan mikroflora yang benar dan penekanan patogen. Ini, pada gilirannya, meningkatkan pencernaan, memperkuat sistem kekebalan (sebagian besar sel kekebalan berada di usus), mencegah perkembangan infeksi usus, dan memperbaiki kondisi kulit.

Pencernaan yang baik adalah kunci untuk pemrosesan makanan yang paling lengkap dan cepat, yang memungkinkan Anda untuk menghindari pembentukan proses pembusukan di usus, menghilangkan rasa kembung dan berat, dan membuang racun. Akibatnya, proses metabolisme dan metabolisme lipid dipercepat. Percepatan ini juga karena adanya tiamin (B1), yang bertanggung jawab untuk metabolisme protein, lemak dan karbohidrat.

Kefir membantu mempersiapkan organ pencernaan untuk pengolahan sarapan. Ini merangsang sintesis cairan pencernaan dan juga meningkatkan nafsu makan. Makanan yang dimakan di pagi hari akan lebih baik dicerna, memberi energi sepanjang paruh pertama hari itu.

Pertanyaan yang sering muncul adalah apakah minuman susu fermentasi ini menguatkan atau melemahkan. Ternyata itu tergantung pada periode yang telah berlalu sejak produksinya. Kefir, yang berumur 1-2 hari, memiliki efek pencahar. Minuman, dari tanggal pembuatan yang lebih dari dua hari telah berlalu, sebaliknya, menguat.

Kefir mengandung banyak kalsium, yang dikombinasikan dengan vitamin C. Yang terakhir secara signifikan meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh. Kalsium sangat penting untuk membangun dan memperkuat tulang dan gigi. Kekurangannya juga mempengaruhi kondisi kuku dan rambut. Selain itu, unsur mikro ini, seperti protein, akan dibutuhkan untuk membangun massa otot. Tidak heran kefir ada di menu kebanyakan binaragawan.

Kehadiran vitamin A dan B2 (riboflavin) bermanfaat untuk organ penglihatan, khususnya retina.Konsumsi kefir secara teratur adalah salah satu tindakan pencegahan paling efektif dalam memerangi katarak.

Asam askorbat, juga ada dalam produk, dikenal dengan efek penguatan kekebalan dan anti-dingin yang nyata. Namun, aksinya dalam kefir ditingkatkan dengan adanya vitamin B2. Minuman susu fermentasi dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet Anda selama periode pilek musiman.

Sejumlah besar vitamin B menunjukkan efek menguntungkan dari kefir pada sistem saraf. Minum di malam hari, meredakan ketegangan saraf, kelelahan. Karena adanya asam amino triptofan, minuman memberikan tidur yang tenang dan nyenyak sampai pagi, memfasilitasi proses bangun.

Selain merilekskan sistem saraf, kefir membantu memperkuat jantung, karena adanya magnesium dan potasium dalam komposisinya. Irama jantung menjadi normal, konduktivitas otot jantung meningkat.

Pada saat yang sama, minuman ini tidak tinggi kalori, meskipun membantu menekan rasa lapar. Itu tidak menyebabkan lonjakan insulin, karena sedikit meningkatkan kadar gula darah. Ini adalah properti penting dari minuman malam bagi mereka yang mengikuti gambar. Juga, fakta ini memungkinkan untuk mengambil kefir untuk penderita diabetes, obesitas.

Melanjutkan percakapan tentang manfaat kefir untuk menurunkan berat badan, perlu dicatat bahwa ia juga memiliki efek dekongestan. Dan, meskipun kebanyakan cairan yang diminum di malam hari menyebabkan pembengkakan di pagi hari, kefir tidak menyebabkan hal ini. Ulasan membantu menyimpulkan bahwa dalam sebulan, dengan penggunaan kefir setiap malam dan mengikuti prinsip nutrisi yang tepat, Anda dapat menurunkan setidaknya 4 kg.

Ada juga diet kefir express yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang menakjubkan dalam waktu singkat.Namun, karena tindakan agresif mereka, Anda tidak dapat melakukan diet seperti itu selama lebih dari 5-7 hari dan menggunakannya lebih dari sekali setiap enam bulan.

Terakhir, ada hari puasa di kefir, yang durasinya 1-3 hari. Sebagai aturan, kecuali kefir dan air, tidak ada yang boleh dikonsumsi selama periode ini. Secara terpisah, diet kefir dengan herbal harus disorot. Produk susu fermentasi menjadi dasar koktail, di mana sayuran ditambahkan, termasuk bulu bawang hijau dan mentimun.

Hal ini juga sangat berguna bagi wanita dalam posisi untuk minum segelas kefir setiap hari sebelum tidur. Karena kekayaan komposisi vitamin dan mineral, itu akan memperkuat tubuh ibu dan memberi anak semua elemen yang diperlukan. Kalium dan besi sangat penting dalam kasus ini. Seperti yang Anda ketahui, selama kehamilan, tubuh wanita secara aktif kehilangan kalsium. Pada saat yang sama, paling baik diserap dari kefir.

Zat besi membantu menjaga tingkat hemoglobin, yang berarti nutrisi yang lebih baik dari jaringan ibu, pertukaran darah normal antara ibu dan janin. Ini, pada gilirannya, mengurangi risiko mengembangkan anemia dan kelahiran prematur terkait, belitan tali pusat, hipoksia, dan keguguran.

Magnesium, bersama dengan kalsium, tidak hanya memperkuat jantung (yang sangat penting, karena pada saat kehamilan, volume darah yang bersirkulasi dalam tubuh wanita berlipat ganda, dan ini merupakan beban jantung yang meningkat), tetapi juga meredakan rahim. hipertonisitas.

Yang terpenting bagi janin adalah vitamin B9 atau asam folat, yang ada di dalam minuman. Ini terlibat dalam peletakan tabung saraf janin, pembentukan otak dan sumsum tulang belakang, dan beberapa organ internal lainnya. Kebutuhan terbesar akan vitamin ini terjadi pada trimester pertama kehamilan.

Untuk pria, kefir berguna untuk kehadiran seng dalam komposisi, yang terlibat dalam produksi hormon pria utama - testosteron. Ini memberi energi, meningkatkan potensi dan kualitas sperma, yang mempengaruhi kemampuan pria untuk melahirkan anak, meningkatkan libido.

Bagi mereka yang berolahraga dan membangun massa otot, kefir akan menjadi alternatif dari beberapa suplemen protein. Seperti yang telah disebutkan, ini mengandung protein yang mudah dicerna - bahan bangunan utama untuk otot. Penting juga bahwa ada sejumlah besar kalsium di dalamnya - lagi pula, tulang dan persendian binaragawan mengalami tekanan yang cukup besar.

Fosfor dalam komposisi terbukti meningkatkan sirkulasi otak, dan juga memungkinkan Anda memulihkan otot dengan cepat. Ini mengurangi jumlah kortisol dalam darah dan meningkatkan jumlah hormon pertumbuhan, menormalkan tidur. Akhirnya, sangat penting bagi atlet "pada massa", karena meningkatkan kondisi usus, kelebihan nutrisi, dan mempercepat proses pencernaan.

Orang yang alergi terhadap produk tidak boleh minum kefir. Namun, sedikit lebih tinggi dikatakan bahwa laktosa tidak ada dalam komposisi kefir - protein yang sering menyebabkan alergi pada orang dewasa. Lalu kira-kira reaksi alergi apa lagi yang bisa diutarakan?

Dalam hal ini, intoleransi kasein. Ini juga merupakan protein susu yang sudah ada dalam kefir.

Kefir memang bermanfaat untuk ibu menyusui, namun Anda harus menilai terlebih dahulu kondisi anak.Ruam kulit, kolik atau diare menunjukkan bahwa lebih baik menunda minum kefir. Faktanya adalah usus bayi yang baru lahir terus terbentuk dan tidak selalu siap untuk menerima enzim yang kaya akan kefir. Meskipun adil untuk mengatakan bahwa produk ini bukan milik alergen yang kuat.

Selama menyusui, lebih baik bagi seorang wanita untuk minum kefir, yang waktu produksinya tidak lebih dari 1 hari. Ini hampir tidak mengandung alkohol, dan mengandung lebih sedikit enzim. Jika anak rentan alergi sejak hari pertama, maka sebaiknya ibu menunda minum kefir hingga bayi mencapai usia empat bulan.

Dengan hati-hati, Anda harus menggunakan kefir untuk masalah ginjal, dengan enuresis, karena produk tersebut memiliki efek diuretik. Berbahaya untuk minum kefir dengan peningkatan keasaman jus lambung. Bakteri asam laktat kefir hanya akan memperburuk situasi. Penyakit pada saluran pencernaan selama periode eksaserbasi, serta kecenderungan perut kembung - semua ini adalah alasan untuk meninggalkan produk ini.

Anak-anak di bawah satu tahun tidak boleh diberikan kefir, namun, bahkan pada usia yang lebih tua, anak harus ditawari produk khusus anak-anak, yang komposisinya sesuai dengan daftar bahan yang diizinkan untuk usianya.

Penting agar minuman disimpan dengan benar. Wadah yang optimal adalah gelas atau thermopack.Tetapi dalam plastik dan polietilen, minuman kehilangan beberapa sifat menguntungkannya, tetapi masuk ke dalam reaksi, akibatnya proses oksidasi lebih intens.

Bahaya dan keracunan dapat menyebabkan produk yang telah disimpan dalam kondisi ruangan. Anda dapat menyimpannya hanya di lemari es pada suhu 0 hingga + 3C. Produk susu mati pada suhu di bawah nol. Kefir beku hanya cocok untuk ditambahkan ke adonan.

Kandungan kalori minuman tergantung pada tingkat kandungan lemaknya. Merupakan kebiasaan untuk membedakan 3 kelompok produk susu tergantung pada tingkat kandungan lemaknya.

Bebas lemak disebut kefir dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1%. Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan lemak dari produk. Untuk 100 g produk semacam itu, rata-rata ada 40 kkal, yaitu sekitar 100 kkal per gelas.

Dengan penurunan kandungan lemak, komposisi kimia kefir tetap sama (pengecualian adalah vitamin A, yang praktis tidak ada dalam produk ini), tetapi kandungan proteinnya sedikit meningkat.

Kefir dengan kandungan lemak 2,5% dianggap banyak orang lebih enak daripada bebas lemak. Jumlah lemak di dalamnya meningkat, dan jumlah protein, masing-masing, berkurang. Kandungan kalorinya biasanya 53 kkal per 100 g produk.

Dari segi komposisi kimianya, kefir lemak medium identik dengan bebas lemak, tetapi sudah mengandung vitamin A. Selain itu, kefir ini mengandung sekitar 8 mg kolesterol per 100 g. Perlu diingat bahwa jumlah maksimumnya adalah 300 mg per hari. .

Lemak disebut kefir dengan kandungan lemak 3,2%. Dalam nilai gizinya identik dengan lemak sedang, nilai energinya adalah 56 kkal. Produk ini mengandung paling banyak vitamin A, E, serta beta-karoten.

Kandungan lemak 3,2 untuk kefir adalah batasnya.Dengan peningkatan indikator ini, produk berubah menjadi susu panggang atau yogurt yang difermentasi.

Seringkali Anda dapat mendengar dari teman-teman bahwa jika Anda minum di malam hari, Anda menurunkan berat badan dan meningkatkan fungsi usus. Namun, meminum minuman dan langsung tidur adalah hal yang salah.

Lebih baik minum kefir di malam hari, satu setengah jam sebelum tidur. Kemudian juga akan membantu untuk mencerna makan malam, apalagi jika ternyata cukup padat. Jika karena alasan tertentu Anda tidak makan malam, maka Anda bisa minum setengah jam sebelum tidur agar tidak mengalami masalah tidur karena lapar.

Anda bisa minum kefir setiap hari, yang utama jangan disalahgunakan. Untuk orang dewasa, jika tidak ada kontraindikasi, dosis ini adalah 1 gelas atau 250 ml. Seorang anak berusia 2-3 tahun dapat diberikan tidak lebih dari 50 ml minuman, memilih satu sesuai dengan usia. Setelah tiga tahun, Anda dapat secara bertahap meningkatkan jumlah kefir yang Anda minum, tetapi jangan melebihi norma 100 ml.

Selama kehamilan, lebih baik minum minuman bukan di malam hari, tetapi di pagi hari. Memiliki efek diuretik, itu akan membebani ginjal, dan edema tidak dapat dihindari di pagi hari. Anjuran untuk mengonsumsi produk susu fermentasi di pagi hari juga berlaku bagi penderita diabetes dan penyakit ginjal.

Dengan sendirinya, kefir, yang dikonsumsi secara teratur, akan memberikan peningkatan yang signifikan dalam fungsi sebagian besar sistem tubuh. Namun, ada resep di mana minuman ini, ketika dicampur dengan bahan lain, memperoleh efek penyembuhan dan penguatan yang ditargetkan.

Kayu manis merupakan rempah-rempah yang memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah. Ini sangat baik bersama dengan kefir, yang, karena kemampuannya untuk menurunkan kolesterol jahat, juga membantu menormalkan tekanan darah pada hipertensi. Tandem komponen-komponen ini memberikan efek yang lebih nyata.

Untuk 250 ml kefir, 1 sendok teh kayu manis bubuk ditambahkan dan diaduk rata. Obat harus didiamkan selama 5-7 menit, lalu diminum dalam tegukan kecil 30-40 menit sebelum tidur.

Lebih baik menggiling kayu manis segera sebelum menambahkannya ke kefir. Jika ini tidak memungkinkan, maka produk yang digiling harus disimpan dalam wadah kedap udara. Jika tidak, sifat penyembuhannya sangat berkurang.

Minuman pembakar lemak mengandung bahan-bahan yang meningkatkan thermogenesis. Yang terakhir menyiratkan peningkatan suhu banyak proses dalam tubuh, dan peningkatan sirkulasi darah. Ini, pada gilirannya, mengaktifkan metabolisme, metabolisme lipid. Kelebihan cairan lebih aktif dikeluarkan dari tubuh, makanan lebih baik dicerna. Semua ini memberikan prasyarat untuk penurunan berat badan.

Segelas kefir bebas lemak akan membutuhkan setengah sendok teh kayu manis dan jahe (ditumbuk) dan sejumput (di ujung pisau) lada merah bubuk. Semua komponen harus dicampur dan dikonsumsi setiap hari, bukan makan malam.

Efek positif dari koktail ini pada tubuh dijelaskan oleh sifat penyembuhan dari masing-masing komponennya. Kefir di dalamnya bertindak sebagai dasar yang meningkatkan aksi komponen lain. Ini juga meningkatkan pencernaan, memberikan efek membungkus, mempercepat metabolisme, menghilangkan racun dan lendir.

Kayu manis juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, mempercepat pemecahan lemak dan menurunkan kadar gula darah, yang membantu memperpanjang rasa kenyang.

Jahe memungkinkan percepatan sirkulasi darah dan dalam banyak hal menyediakan proses termogenesis yang disebutkan. Cabai merah bertindak sebagai asisten jahe. Ini memiliki sifat yang sama, tetapi pada tingkat yang lebih rendah.

Di malam hari, terutama sebelum tidur, ahli gizi merekomendasikan untuk mengecualikan karbohidrat dari menu, meninggalkan protein. Namun, minuman yang cukup populer untuk membersihkan dan menurunkan berat badan adalah kefir dengan dedak. Terlepas dari kenyataan bahwa yang terakhir adalah karbohidrat, mereka melewati usus dalam perjalanan tanpa diserap. Ini memberikan efek pembersihan - semua racun, terak yang dikeluarkan dari tubuh dikumpulkan.

Kefir, di sisi lain, membuat proses ini lebih halus, membantu memulihkan mikroflora setelah pembersihan semacam itu. Anda perlu mengambil satu sendok teh dedak per gelas produk, menambahkannya, Anda harus membiarkan minuman berdiri selama 5-7 menit.

Menurut resep yang sama, Anda bisa membuat kefir dengan serat. Yang terakhir ini dijual dalam bentuk bubuk atau serpihan. Lebih nyaman menggunakannya, karena seratnya memiliki fraksi yang lebih kecil, sangat cocok untuk koktail.

Minuman ini direkomendasikan jika Anda ingin meningkatkan volume otot. Itu bisa diminum tidak hanya di malam hari, tetapi juga setelah pelatihan, sebagai sarapan kedua.

Untuk segelas kefir, Anda perlu mengambil 3 sendok makan keju cottage dan mengocok semuanya dengan blender. Anda bisa menaruh wijen atau biji rami. Mereka yang "dalam massa" dapat membuat koktail ini dengan keju cottage, menambahkan pisang, madu, buah-buahan kering atau oatmeal ke dalamnya.Harus diingat bahwa kandungan kalori satu porsi minuman bisa mencapai sekitar 400-500 kkal, yang setara dengan sarapan pagi atau makan malam.

Plum dikenal karena efek pencaharnya yang ringan. Dasar yang memperkuatnya adalah kefir. Namun, itu tidak boleh berminyak, dan seharusnya tidak lebih dari 2 hari telah berlalu sejak produksinya.

Plum harus dicuci dan dituangkan dengan air panas sebelum digunakan. Biarkan selama setengah jam lalu cuci lagi. Perendaman akan menghilangkan kontaminan dan kemungkinan bahan kimia dari permukaan produk. Selain itu, setelah direndam, rasa buah prune lebih baik terungkap, menjadi lebih cerah.

Setengah genggam plum harus dicincang halus dan dimasukkan ke dalam segelas kefir. Konsumsi pada malam hari. Anda bisa memasukkan bahan ke dalam blender dan membuat koktail dengannya. Alih-alih kefir, apel parut halus cocok.

Karena kandungan kalori yang tinggi dan kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan kering, minuman ini tidak cocok untuk penderita diabetes dan obesitas. Karena kemampuan untuk menyebabkan peningkatan motilitas usus, plum tidak dianjurkan pada tahap terakhir kehamilan - ada kemungkinan besar peningkatan tonus rahim dan kelahiran prematur.

Minuman ini dirancang untuk menyingkirkan cacing dan parasit lainnya. Tindakan anthelmintik di sini ditunjukkan oleh bawang putih. Ini menghancurkan parasit dan menyebabkan mereka meninggalkan usus.

Kefir, di sisi lain, melindungi selaput lendir saluran pencernaan dari minyak esensial bawang putih yang agresif dan elemen komposisi lainnya.Ini juga bertindak sebagai pembersih dan menghilangkan racun dan produk limbah dari parasit. Akhirnya, mengembalikan mikroflora usus, yang pasti dipengaruhi oleh helminthiasis dan penyakit serupa.

Minuman ini direkomendasikan untuk dikombinasikan dengan enema bawang putih, dalam kasus yang parah - dengan persiapan khusus.

Sekitar 5 siung bawang putih harus ditekan melalui pers dan dicampur dengan segelas kefir. Minum 1-2 kali sehari saat perut kosong. Karena tindakan agresif minuman, itu dikontraindikasikan pada penyakit saluran pencernaan apa pun, termasuk yang dalam remisi.

Kefir sendiri mengandung zat yang memiliki efek menenangkan, berkontribusi pada tidur yang lebih baik. Madu membantu memperkuatnya. Hal ini diperlukan untuk mengambil konsistensi cair yang segar, alami. 1 sendok teh pemanis sudah cukup untuk segelas kefir.

Kefir direkomendasikan untuk dikonsumsi tanpa lemak, karena madu sudah akan meningkatkan kandungan kalorinya secara signifikan. Minuman susu fermentasi harus hangat atau setidaknya suhu kamar.

Kefir dengan gula juga dalam beberapa hal membantu tertidur lebih cepat, serta menipu rasa lapar. Namun, preferensi tetap harus diberikan pada madu, sebagai bahan yang lebih alami.

Kefir asam dingin adalah pilihan tepat untuk memuaskan dahaga Anda. Stroberi dan lemon membantu membuatnya lebih lezat dan efektif.

Untuk segelas minuman, Anda perlu mengambil sepotong lemon dan 3-5 stroberi. Semua benar-benar uleni dan campur. Harus diingat bahwa kefir dengan stroberi dan lemon, karena konsentrasi asam organik yang tinggi, tidak dianjurkan untuk orang dengan proses inflamasi di saluran pencernaan, serta peningkatan keasaman jus lambung.

Untuk informasi apakah mungkin minum kefir di malam hari, lihat video berikutnya.