Di mana Anda bisa menambahkan ketumbar segar?

Lebih dari lima abad yang lalu, orang mulai menggunakan ketumbar untuk tujuan pengobatan. Jauh kemudian, tanaman vitamin mulai ditemukan dalam resep kuliner. Itu berasal dari wilayah Mediterania. Bahkan di Roma kuno, diketahui bahwa penggunaan daun ketumbar menyebabkan nafsu makan, meningkatkan kualitas makanan, dan memiliki efek dalam prosedur medis. Para arkeolog telah menemukan benih rumput di kuburan yang ada di sana pada saat penguburan ritual. Pada zaman kuno, mereka percaya pada kekuatan ajaib ketumbar dan kemampuan ajaibnya untuk meningkatkan kesehatan tubuh.

Ketumbar adalah ramuan tahunan pedas yang digunakan baik kering maupun segar. Rasanya pahit, harum. Biji tanaman ini disebut ketumbar. Mereka juga memiliki banyak kualitas yang berguna dan bau yang spesifik. Dalam kultivasi itu tidak aneh. Tumbuh baik di daerah yang cerah di tanah terbuka. Mudah tumbuh di rumah kaca dan di ambang jendela.

Anda perlu memotong daun ketumbar sebelum periode berbunga, pada saat penghentian pertumbuhan, di pagi hari. Di tanah Rusia, sayuran pada awalnya dihancurkan sebagai gulma, tidak mengetahui sifat penyembuhan dan kulinernya. Dalam literatur, Anda dapat menemukan nama-nama kuno seperti peterseli Cina, kinji, kashnich, chilantro, hamem, karena sejarah perkembangan rempah-rempah kembali ke ribuan tahun.

Karena kandungan asam organik dan vitamin dalam daun ketumbar, kolesterol menurun, pembuluh darah dibersihkan, tidur dan banyak fungsi tubuh lainnya menjadi normal.Penggunaan sayuran hijau secara konstan dalam makanan menormalkan tekanan darah, bekerja untuk kepentingan kondisi umum.

Vitamin A dan C, sebagai antioksidan, memperbaiki penglihatan, mengobati konjungtivitis, melawan glaukoma pada tahap awal.

Kandungan kalium yang meningkat memperkuat otot jantung, sehingga membantu fungsi jantung yang sehat. Komposisi vitamin dalam tanaman berkontribusi pada kualitas fungsi sistem pencernaan, membersihkannya dari bakteri, memiliki sifat pencahar dan antihelmintik, meningkatkan kualitas saluran pencernaan, menormalkan kembung, mengurangi kolik dan nyeri.

Kandungan kalori yang rendah dari sayuran berkontribusi pada pengenalannya ke dalam makanan. sebagai komponen hidangan yang bermanfaat, yang mendukung penurunan berat badan, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Ketumbar juga memiliki efek tonik.

Rumput pedas, ketika infeksi memasuki sistem kemih, mencucinya, karena asam linoleat dalam komposisinya memiliki kualitas anti-inflamasi.

Obat tradisional merekomendasikan mengunyah sayuran untuk gusi berdarah, radang rongga mulut, karena memiliki efek penyembuhan dan antiseptik. Bagi pecinta kopi dan perokok, jus dan minyak esensial akan membersihkan, memutihkan gigi, menghilangkan karang gigi dan menyegarkan nafas.

Penggunaan kompres rebusan mengobati radang kulit, penyakit jamur (infeksi). Minyak atsiri digunakan dalam tata rias: ekstrak dari tanaman menghaluskan kulit wajah, memutihkannya, memberi nutrisi dengan vitamin, mempercepat regenerasi sel, mengurangi iritasi dan gatal.

Ketumbar memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi wanita, meningkatkan laktasi. Untuk pria, persiapan yang mengandung komponen herbal membantu dalam pengobatan prostatitis dan meningkatkan potensi.

Seiring dengan khasiatnya yang bermanfaat, ketumbar memiliki beberapa peringatan dalam penggunaannya. Orang selama eksaserbasi hipertensi, dengan peningkatan keasaman lambung, kolesistitis, pankreatitis, diabetes mellitus, tromboflebitis atau serangan jantung, lebih baik untuk mengontrol jumlah penggunaannya.

Intoleransi pribadi terhadap zat aktif dan minyak ketumbar aromatik dapat bermanifestasi sebagai ruam kulit, pembengkakan atau gangguan tidur.

Ketumbar merupakan salah satu bumbu masakan yang paling banyak digunakan di berbagai negara. Mereka mencoba makan sayuran segar dan dalam persiapan. Rasa rempah yang spesifik cocok dengan hidangan daging, sup. Beberapa tangkai daun ketumbar, ditambahkan pada akhir memasak, akan memperkaya makanan dengan aroma dan rasa asam yang khas. Dapat dibumbui dengan camilan herbal atau sandwich. Rempah-rempah secara kualitatif diawetkan dalam bentuk kering atau beku, tanpa banyak kehilangan khasiat yang bermanfaat.

Masakan tradisional Kaukasia jarang tanpa bumbu harum. Itu ditambahkan ke shish kebab, sup, produk daging, saus, manisan.

Sup ayam Georgia dari satu kaki, dua kentang cincang, setengah wortel parut, satu bawang cincang, empat siung bawang putih yang dihancurkan, sejumput cabai, garam, satu sendok makan mentega, direbus dalam dua liter air, berpakaian, dimasak, ketumbar cincang. Rasa dan aroma hidangan yang tak terlukiskan disediakan untuk Anda.

Satu kilogram daging sapi muda rebus yang dipotong dadu, dikombinasikan dengan bawang, seikat ketumbar cincang, biji-bijian dua buah delima, dua siung bawang putih yang dihancurkan, dibumbui dengan mayones, akan menciptakan vitamin, salad pedas masakan oriental.

Resep asli memasak ikan dalam bumbu rendaman menggunakan daun ketumbar. Untuk melakukan ini, campur jus dua jeruk, satu sendok makan kari, garam, gula secukupnya, cabai cincang. Setelah direndam di lemari es selama satu jam, masukkan ikan ke dalam wajan di atas bantal paprika yang sudah dikupas, beberapa siung bawang putih, satu bawang merah cincang, dua tomat tanpa kulit, seikat ketumbar cincang. Ikan harus digoreng dalam sedikit minyak zaitun selama sepuluh menit.

Kenari panggang, daun ketumbar, irisan kiwi, bawang putih yang dihancurkan dan dihaluskan dengan garam laut berhasil dipadukan dalam salad. Campurkan semua bahan resep masakan Mediterania ini dengan beberapa sendok makan mentega kacang. Lebih baik memakannya segera setelah persiapan.

Komposisi tomat, bawang, dan rempah-rempah tanaman pedas yang sederhana dan terjangkau akan menjadi hidangan mandiri. Minyak esensial aromatik dari rempah-rempah meresap ke semua komponen salad. Pada akhirnya, tuangkan sedikit minyak sayur. Resep serupa dapat dimasukkan dalam makanan diet.

Daging kaki domba dan kayu bakar dari pohon buah-buahan (untuk menggoreng) sangat ideal untuk barbekyu. Mereka akan memperkaya daging dengan aroma yang unik. Potongan kecil daging direndam dengan daun ketumbar cincang halus dan bawang bombay. Sebelum menyiapkan hidangan, kami membersihkan barbekyu dari sayuran pedas, karena akan terbakar di atas api terbuka, aromanya sudah hilang dalam proses pengawetan.Sajikan hidangan lebih disukai dengan saus delima, tkemali atau saus buah. Resep ini adalah masakan klasik Kaukasia. Kesehatan!

Lihat video selanjutnya untuk resep saus cilantro.