Apakah mungkin untuk membekukan ketumbar untuk musim dingin dan bagaimana melakukannya dengan benar?

Menyimpan daun ketumbar sebagai stok musim dingin adalah alternatif yang bagus untuk memakannya segar. Bahkan dalam keadaan beku atau kalengan, ketumbar mampu mempertahankan vitamin dan zat yang berguna dalam komposisinya. Budaya ini dihargai karena efek menguntungkannya pada tubuh manusia dan kemampuan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sering digunakan sebagai bumbu pedas untuk sup dan hidangan kedua. Ketumbar sering disebut dengan nama lain - ketumbar. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat cara membekukan ketumbar dengan benar di rumah.

Untuk pengawetan ketumbar yang lebih baik untuk musim dingin Disarankan untuk mengikuti beberapa rekomendasi sederhana.

• Dianjurkan untuk mengumpulkan payung benih tanaman pada hari-hari cerah yang kering.
• Benih yang dicuci harus dikeringkan secara eksklusif di ruang kering dengan tingkat kelembaban normal. Benih harus diletakkan di tempat yang tidak dapat diakses oleh sinar matahari.
• Dianjurkan untuk menggiling payung sendiri. Biji pada titik ini dipisahkan dan disisihkan dengan hati-hati.
• Benih sebaiknya disimpan dalam wadah kaca kering. Jika memungkinkan, wadah harus terbuat dari kaca buram atau kaca berwarna.
• Ketumbar dapat disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik tidak lebih dari empat tahun.

Ada beberapa metode untuk membekukan ketumbar di rumah.Tergantung pada preferensi Anda, ketersediaan waktu dan hasil akhir yang diinginkan, Anda dapat memilih metode yang akan memenuhi kebutuhan Anda.

Penyimpanan yang lebih lama menghancurkan struktur tanaman dan vitamin yang ada dalam komposisi. Dalam hal ini, penggunaan daun ketumbar dalam makanan dalam bentuk aslinya tidak mungkin. Namun, ada metode yang akan membantu melindungi tanaman dari kehilangan nutrisi, rasa dan aroma yang kaya - pembekuan. Saat ini ada beberapa cara pembekuan yang berbeda. Pertimbangkan kelebihan dan kekurangan masing-masing.

“Apakah boleh membekukan daun ketumbar?” - pertanyaan yang menarik minat banyak tukang kebun. Anda dapat menyimpan ketumbar beku, tetapi sifat bermanfaat dalam komposisi akan dipertahankan untuk waktu yang jauh lebih singkat daripada dalam bentuk kering. Namun pembekuan juga memiliki kelebihan, misalnya terjaganya rasa dan aroma aslinya.

Untuk membekukan ketumbar dengan cara ini, pertama-tama Anda harus memilah tanaman dengan hati-hati dan membuang cabang dan daun kering. Harap dicatat: karena ketumbar layu selama pembekuan, hanya tanaman hijau terang dan sukulen yang harus dipilih untuk ini.

Setelah sayuran disortir, itu harus dicuci bersih. Untuk melakukan ini, memegang batangnya, saya menurunkan daun ketumbar ke dalam wadah dengan air dingin yang dituangkan ke dalamnya dan membilasnya secara aktif. Ketumbar dicuci sampai air dalam mangkuk jernih. Biasanya, proses ini perlu diulang 2 atau 3 kali.

Kemudian kibaskan semua air dari daun dan bersihkan dengan handuk kertas.Anda juga bisa meletakkannya di atas serbet kain kasa dan biarkan hingga benar-benar kering. Tidak diinginkan untuk membiarkan sisa kelembaban pada tanaman, karena air pada akhirnya akan berubah menjadi es dan mengambil ruang tambahan dalam kantong tertutup.

Cabang ketumbar kering dibagi menjadi tandan berukuran sedang, setelah itu diikat dengan tali. Batang yang terlalu panjang yang menonjol dari tandan dapat dipangkas. Kemudian cabang-cabang tersebut ditempatkan dalam kantong polietilen tertutup dan ditutup, untuk disimpan lebih lanjut di dalam freezer.

Seringkali, ketumbar yang sudah dicuci direbus sebelum dibekukan untuk mempertahankan warnanya yang cerah. Untuk melakukan ini, itu dicelupkan selama 15-30 detik dalam air mendidih, dan kemudian dalam jumlah yang sama dalam air es. Anda tidak dapat menyimpan ketumbar dalam air mendidih selama lebih dari 30 detik. Jadi itu akan kehilangan sifat dan strukturnya yang bermanfaat.

Metode ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya: sayuran kering tidak dibagi menjadi tandan, tetapi hanya dicincang halus dengan pisau, setelah itu dikirim ke tas freezer dan kemudian ke freezer. Dalam hal ini, Anda dapat mengatur sayuran dalam porsi dalam kantong kecil, dan tidak menumpuk semuanya dalam satu tumpukan.

Metode ini akan membutuhkan bentuk khusus untuk membuat es dan kertas timah biasa. Pertama-tama, jangan lupa untuk membilas tanaman secara menyeluruh. Kemudian ranting dan daunnya dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil. Ketumbar yang diparut diletakkan dalam lapisan yang rata di setiap kompartemen cetakan es dan satu sendok teh air matang hangat atau minyak sayur ditambahkan. Kemudian cetakan es tersebut dimasukkan ke dalam freezer selama 12 jam. Setelah itu, "es" hijau dikeluarkan dari cetakan dan dibungkus dengan selembar kertas timah. Kubus ketumbar kemudian ditempatkan dalam kantong kedap udara atau wadah makanan.

Baru-baru ini, banyak ibu rumah tangga lebih suka ketumbar beku, yang telah diolah sebelumnya dalam minyak sayur. Untuk melakukan ini, tanaman secara manual dipecah menjadi beberapa bagian (tidak lebih dari 3 sentimeter) dan digiling dengan blender. Minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dalam perbandingan 80 mililiter per 50 gram rumput. Kemudian isinya diaduk secara intensif hingga terbentuk puree, yang selanjutnya dituangkan ke dalam cetakan es dan dimasukkan ke dalam freezer. Segera setelah pure membeku dan terbentuk, itu dikemas dalam kantong tertutup dan dikirim untuk disimpan di freezer selama beberapa bulan.

Jika Anda perlu membekukan sedikit ketumbar, disarankan untuk melakukan prosedur berikut: tempatkan tanaman parut di atas es batu dan tuangkan minyak zaitun di atasnya. Kemudian kirim es batu yang dihasilkan ke freezer.

Alternatif untuk metode penyimpanan ketumbar sebelumnya adalah membekukan dalam mentega. Untuk melakukan ini, tuangkan 3 sendok makan ketumbar cincang ke dalam wadah bersih dan tambahkan 100 gram mentega lunak. Jangan biarkan minyak meleleh - tidak boleh cair.

Kemudian massa yang dihasilkan dicampur secara intensif. Jika diinginkan, diperbolehkan menambahkan satu siung bawang putih, lada hitam atau merah, sedikit garam dan asam sitrat.Selanjutnya, Anda perlu mengoleskan daun ketumbar yang diolesi mentega di atas kertas roti, masukkan ke dalam lemari es dan tunggu hingga mengeras. Setelah itu, Anda dapat memindahkan ketumbar beku ke dalam freezer, setelah membaginya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam kantong tertutup.

Bukan rahasia lagi bahwa penggunaan daun ketumbar memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita, terutama di musim dingin, ketika vitamin sangat kurang.

Di bawah ini adalah beberapa faktor yang menentukan nilai hijau yang diberikan.

• Ketumbar memiliki efek antiseptik, sehingga membantu menghilangkan proses inflamasi. Menghentikan pendarahan di gusi.
• Ini berkontribusi pada normalisasi latar belakang hormonal dalam tubuh wanita, mengurangi rasa sakit saat menstruasi, meningkatkan aktivitas fungsi reproduksi.
• Menghilangkan racun dari tubuh dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
• Meredakan pembengkakan, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.
• Meningkatkan aktivitas otak.

Meskipun ketumbar beku bisa bertahan lebih lama daripada yang segar, bukan berarti ketumbar bisa dimakan selamanya.

Pertimbangkan umur simpan ketumbar yang dibekukan dengan berbagai cara:

• dalam minyak sayur atau zaitun - 3 bulan;
• dalam mentega - 1 bulan;
• jika dicairkan dan dibiarkan di lemari es, produk harus dikonsumsi dalam waktu 5 hari.

Anda dapat mempelajari tentang manfaat ketumbar dan cara membekukan untuk musim dingin dari video di bawah ini.