Memasak jeli dari selai dan pati

Kissel adalah salah satu minuman favorit orang dewasa dan anak-anak, yang memiliki sifat tonik. Resep tradisional menggunakan buah beku atau segar dengan pati untuk memasak. Dalam beberapa kasus, alih-alih buah segar, disarankan untuk menggunakan selai, tetapi manfaat minumannya jauh lebih sedikit daripada resep klasik.

Untuk membuat agar-agar enak dan menyegarkan, bahan utamanya harus alami, dan selainya harus buatan sendiri. Ada banyak pengawet dalam produk yang dibeli, karena itu minumannya mungkin tidak berhasil.

Proses pembuatan agar-agar telah diturunkan dari generasi ke generasi sejak zaman dahulu. Berdasarkan resep klasik, banyak penambahan dan perubahan telah ditemukan yang hanya membuat jeli dan membuat jeli menjadi istimewa. Untuk persiapan minuman yang benar, terlepas dari bahan dasarnya, sejumlah aturan tertentu harus diperhatikan. Pengetahuan ini akan membantu membuat jeli tidak hanya indah, tetapi juga kental, dan konsistensi yang kental adalah fitur utamanya. Berikut adalah beberapa aturan penting untuk membuat jeli.

• Pengenceran bubuk pati harus dilakukan secara eksklusif dalam cairan dingin. Kesalahan besar adalah memasukkan bubuk pati langsung ke dalam sirup berry mendidih, karena tidak mungkin untuk mencapai keseragaman. Campuran kental akan tenggelam ke dasar panci dan tidak akan mengaduk.
• Untuk menyiapkan minuman asam, tidak perlu hanya menggunakan tepung kentang. Varian jagung dapat berfungsi sebagai analog. Hanya dalam hal ini, Anda harus sedikit mengubah jumlah yang dibelanjakan. Tepung jagung, berdasarkan sifatnya, tidak dapat membuat kekentalan yang identik dengan pengental kentang, sehingga harus digunakan 2 kali lebih banyak.
• Jangan gunakan pewarna makanan untuk menambah kecerahan dan saturasi agar-agar. Cukup menggunakan jus dingin dari buah yang dibutuhkan alih-alih air saat mengencerkan pati. Ini tidak akan mempengaruhi rasa minuman, sebaliknya, itu akan memiliki efek positif.

• Untuk setiap orang, ada norma untuk kepadatan minuman jeli, jadi saat menyiapkannya, perlu diingat bahwa satu sendok makan pati yang diencerkan dalam satu liter air akan membuat jeli cair. Untuk mendapatkan konsistensi sedang, Anda perlu menggunakan satu setengah sendok makan, dan untuk kepadatan padat, idealnya tiga sendok makan pati.
• Membuat pilihan antara berbagai jenis selai. lebih baik memberikan preferensi Anda pada makanan penutup yang diadu. Sangat mudah untuk bekerja dengannya. Untuk memasak jeli, Anda hanya bisa mengambil sirup dari selai. Jumlah massa manis ditentukan oleh sensasi rasa.
• Kebetulan bahan utama agar-agar memiliki rasa manis yang manis. Asam sitrat akan membantu menghilangkannya. Ini juga akan mengungkapkan rasa buah-buahan, sehingga menambah kepedasan pada minuman.
• Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menjauh dan bahkan terganggu dari proses memasak jeli setelah menggabungkan sirup dengan pati. Campuran membutuhkan pengadukan yang konstan.Penundaan beberapa detik akan mempermainkan juru masak, minumannya akan rusak, tetapi tidak ada cara untuk mengembalikannya.
• Sebelum Anda mulai memasak agar-agar, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, dan sekali lagi hati-hati memeriksa semua hal kecil yang mungkin diperlukan. Proses memasak agar-agar pada prinsipnya tidak sulit, tetapi momen kebingungan bisa menjadi penentu.

Keinginan untuk menyenangkan kerabat dan memasak jeli dari selai muncul di setiap ibu rumah tangga. Karena hanya tersedia jenis makanan penutup berry tertentu, cukup sulit untuk menemukan resep khusus, jadi Anda dapat menggunakan versi dasarnya. Memasak di rumah dimungkinkan di dapur mana pun, yang utama adalah mengikuti semua rekomendasi resep dan mengikuti instruksi langkah demi langkah.

Bahan yang Diperlukan:

• air - 1 liter;
• selai - gelas yang tidak lengkap;
• pati - tergantung pada kepadatan;
• gula pasir - 2 sdm. l. (mungkin sedikit lebih);
• asam sitrat - sejumput.

Cairan yang disiapkan harus dibagi menjadi beberapa bagian yang identik. Yang pertama, gula pasir dan selai yang dipilih untuk dimasak dibiakkan. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan dididihkan. Segera setelah sirup mendidih, harus disaring, tambahkan sedikit asam sitrat dan lanjutkan memasak. Di bagian kedua dari cairan yang disiapkan, perlu untuk mengencerkan bubuk pati.

Air pati harus dituangkan ke dalam sirup mendidih, api harus dikurangi ke keadaan serendah mungkin. Hal utama adalah terus mengaduk minuman masa depan sampai mendidih.Tapi minum berlebihan tidak dianjurkan. - Setelah mendidih, jelly yang sudah jadi harus diangkat dari api dan diamkan beberapa saat dengan tutupnya tertutup. Setelah itu, Anda bisa menuangkan minuman tersebut ke dalam gelas dan memanjakan keluarga dan teman-teman Anda. Sekarang menjadi jelas bahwa bahkan seorang anak dapat memasak minuman jeli, yang utama adalah bersabar dan mengikuti rekomendasi yang ditetapkan.

Kissel yang diseduh dari selai tidak hanya dianggap sebagai minuman yang enak, tetapi juga memiliki manfaat yang besar bagi kesehatan manusia. Dokter cukup sering meresepkan penggunaannya untuk orang dengan penyakit gastrointestinal. Ahli gizi mengatakan bahwa minuman asam mampu menghilangkan kelebihan berat badan, karena kepadatan dan kandungan kalorinya tidak menyebabkan rasa lapar untuk waktu yang lama. Keuntungan penting jeli adalah kemungkinan penggunaannya sepanjang tahun. Dan selalu dengan selera yang berbeda. Terutama di musim dingin, di tempat kosong Anda dapat menemukan banyak jenis selai dari mana minuman yang tidak biasa ini diseduh.

Sepanjang tahun, tubuh manusia perlu mengonsumsi jeli selai raspberry. Fungsi utamanya adalah untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah masuk angin. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu, hanya membutuhkan konsentrasi dan perhatian yang maksimal. Bahan yang Diperlukan:

• air matang - 2 liter;
• tepung kentang - 40 g;
• selai rasberi.

Penting untuk mengambil wadah yang dalam, menutupinya dengan kain kasa dan menaruh selai raspberry di atasnya. Setelah itu, tepi kain perlu dikumpulkan dan dipelintir secara bertahap. Proses ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan cairan dari selai, di mana Anda perlu mengencerkan pati. Tuang air ke dalam panci yang sudah disiapkan dan didihkan.Setelah itu, dengan lembut dalam aliran tipis, Anda perlu memasukkan selai ke dalam air mendidih, sambil terus diaduk. Campuran ini membutuhkan waktu lima menit untuk disiapkan.

Jus pati dituangkan ke dalam campuran berry. Dalam hal ini, Anda tidak dapat terganggu oleh apa pun. Saat menggabungkan bahan, pengadukan konstan diperlukan, jika tidak, gumpalan dapat terbentuk dalam massa jeli. Segera setelah tanda-tanda mendidih pertama muncul, panci harus diangkat dari api dan massa rebus harus dibiarkan dingin. Penting untuk diingat bahwa pada tahap persiapan ini tidak mungkin membiarkan massa jeli menjadi mendidih, jika tidak pati akan kehilangan sifat-sifatnya.

Kissel yang terbuat dari selai kismis ini cukup enak. Untuk persiapannya, Anda tidak hanya dapat menggunakan makanan penutup musim dingin, tetapi juga buah beri segar itu sendiri. Hanya untuk memanennya perlu dipelintir dalam penggiling daging dengan penambahan gula pasir dalam jumlah tertentu. Bahan yang Diperlukan:

• air matang - 3 liter;
• pati - 4-5 sdm. sendok;
• selai kismis;
• asam sitrat - 1 sejumput.

Pertama, Anda perlu membuat morse. Ini akan membutuhkan 2,5 liter air dan selai. Semua ini dicampur secara menyeluruh untuk warna dan konsistensi yang seragam. Setelah itu, benda kerja ini harus melewati saringan halus. Cairan yang dihasilkan harus dibakar dan tunggu sampai jus mendidih. Setelah mendidih, ditambahkan asam sitrat.

Dalam sisa air matang, pati harus diencerkan. Setelah itu, air yang sangat bertepung ini harus dituangkan dalam aliran tipis ke dalam minuman buah yang mendidih.Prasyarat adalah pencampuran menyeluruh dari bahan-bahan gabungan sehingga pati tidak berkumpul menjadi gumpalan dan tidak turun ke bawah.

Api diatur ke daya terendah, sementara itu penting untuk memastikan bahwa jeli tidak punya waktu untuk mendidih. Segera setelah nada pertama dari bisul yang akan datang muncul, panci diangkat dari api. Dalam konsistensi ini, minuman asam ternyata sedikit berair. Untuk kepadatan, Anda perlu menambahkan lebih banyak bubuk pati.

Berbagai macam resep minuman asam akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Namun hanya untuk orang dewasa, ada beberapa pilihan masakan yang mengandung bahan-bahan yang dilarang untuk generasi muda. Dasar dari minuman jeli dewasa, seperti dalam resep apa pun, adalah selai. Di musim panas, Anda dapat mengganti makanan penutup kalengan dengan buah atau beri segar. Bahan yang Diperlukan:

• air - 1 gelas;
• tepung kentang - 10 g;
• selai apa pun - 60 g;
• gula tebu - 20 g;
• anggur merah - 150 ml.

Pertama, Anda perlu menuangkan segelas air ke dalam wadah memasak dan membakarnya. Setelah mendidih, 150 ml anggur merah dituangkan ke dalam air. Api diminimalkan. Kemudian selai dan gula ditambahkan. Sementara cairan yang disiapkan matang dengan api kecil, perlu untuk mengencerkan pati. Itu harus dituangkan ke dalam cangkir, tuangkan air panas, air mendidih adalah yang terbaik dan aduk rata.

Sirup yang mendekam di panci harus disaring melalui saringan dengan bagian-bagian kecil. Cairan yang dihasilkan harus dikombinasikan dengan air pati, sambil diaduk secara intensif. Setelah digabungkan, campuran yang dihasilkan dibakar.

Begitu ada tanda-tanda minuman akan segera mendidih, panci harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin.Jeli dingin dapat dituangkan ke dalam gelas dan diperlakukan hanya untuk orang dewasa.

Profesionalisme koki dengan pengalaman luar biasa memungkinkan kami untuk berbagi rahasia dan rahasia keterampilan kuliner, yang akan membantu menyiapkan jeli yang sangat baik setiap saat sepanjang tahun.

• Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa jumlah minimum cairan untuk menyiapkan berbagai hidangan dan minuman adalah dari gelas segi standar. Dan untuk mengencerkan pati, Anda harus menggunakan segelas air atau jus yang hampir penuh. Dengan cara ini, cairan akan mengalir keluar dalam aliran yang sangat tipis.
• Untuk menyiapkan minuman asam, selai digunakan, Anda bisa mengambil buah kering atau beri segar. Para profesional menyarankan agar daftar ini dilengkapi dengan kolak kalengan, yang juga dibuat di rumah dan digulung untuk musim dingin.
• Banyak resep menunjukkan bahwa pada tahap terakhir persiapan, massa jeli harus disimpan dengan api kecil selama lima menit. Bahkan, tiga menit sudah cukup. Indikator kesiapan muncul di permukaan minuman berupa gelembung-gelembung kecil.
• Di rumah, Anda bisa menyiapkan minuman asam tidak hanya dengan tambahan anggur merah, tetapi juga dengan madu. Rasa yang tak tertandingi akan muncul jika Anda menambahkan kvass.
• Pertanyaan kontroversial sering muncul mengenai kepadatan minuman asam. Dengan latar belakang ini, koki profesional menetapkan bahwa agar-agar cair membutuhkan dua sendok makan pati per liter air.Untuk minuman dengan konsistensi sedang, tiga sendok makan sudah cukup. Massa jeli yang tebal akan berubah saat menggunakan empat sendok makan.
• Tip penting dari para profesional adalah pilihan hidangan di mana jeli akan dimasak. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh menggunakan wadah aluminium, jika tidak minuman akan memiliki warna keruh dengan warna kusam.

• Agar kerak tidak muncul di permukaan minuman asam yang sudah jadi, itu harus ditaburi sedikit gula bubuk.
• Sebelum memulai persiapan minuman asam dengan konsistensi kental, wadah pembuatan bir harus dibasahi dengan air. Tip ini akan membantu untuk menghindari menempel di dinding piring.
• Minuman siap saji tidak dapat disimpan panas untuk waktu yang lama. Karena itu, kepadatan konsistensi menghilang. Yang terbaik adalah mendinginkan minuman yang sudah jadi di lingkungan alami, misalnya dengan menempatkan wadah jeli dalam semangkuk air dingin.
• Fakta penting adalah bahwa proses pengenceran tepung kanji harus dilakukan selama memasak, dan bukan sebelumnya. Jika tidak, cairan pati akan turun ke dasar, sehingga tidak mungkin untuk menurunkannya menjadi jeli kosong yang mendidih.
• Asam sitrat, bersama dengan bubuk pati, harus diencerkan agar berada dalam panci dengan persiapan jeli. Rasio perkiraan adalah asam sitrat di ujung pisau dan sedikit kurang dari satu sendok makan air.
• Banyak jenis resep selai jelly sering membutuhkan kehadiran gula pasir. Dalam hal ini, lebih baik menggunakan sensasi rasa. Selainya bisa sangat manis, dan tambahan gula akan membuat minumannya memualkan.

• Benjolan terkadang muncul pada minuman jelly yang sudah jadi. Agar tidak mengalami masalah ini bahkan selama memasak, bubuk pati yang diencerkan harus disaring.
• Untuk memberikan minuman yang sudah jadi aroma yang tak tertandingi, Anda perlu menjatuhkan beberapa tetes kulit jeruk ke dalam konsistensi jeli yang panas.
• Anda dapat menggunakan jeli yang sudah jadi segera setelah persiapan. Anda juga bisa menunggu beberapa saat hingga minuman menjadi dingin. Omong-omong, setelah beberapa saat mengendap, aroma jeli menjadi lebih jenuh dan padat.
• Beberapa anak-anak dan orang dewasa tidak dapat mengkonsumsi minuman asam karena kekentalannya. Bagi mereka, Anda bisa membuat makanan penutup yang tidak biasa. Tuang makanan penutup ke dalam cetakan, tambahkan berbagai kacang dan kirim ke lemari es. Setelah beberapa saat, konsistensi minuman menjadi lebih padat dan bukannya diminum bisa dimakan dengan sendok. Metode ini sama sekali tidak kehilangan fitur-fiturnya, agar-agar masih dipenuhi dengan vitamin kompleks yang kaya yang masuk ke tubuh manusia setelah pemadatan. Ngomong-ngomong, agar-agar beku bisa didekorasi dengan irisan es krim.

Cara memasak agar-agar tanpa gumpalan selai berry, lihat video selanjutnya.