Jelly susu: sifat dan resep

Rasa suguhan manis dan segar seperti susu, terbuat dari bahan-bahan berkualitas, dianggap sebagai salah satu kenangan manis masa kecil banyak orang dewasa. Sampai saat ini, ada banyak resep berbeda untuk minuman yang dibuat dari pati dan susu. Makanan penutup yang lezat tidak hanya lezat, tetapi juga sehat untuk anak-anak dan remaja serta orang dewasa.

Kissel adalah minuman kuno yang disebutkan dalam banyak epos, dongeng, puisi, dan legenda. Bagaimanapun, itu sangat sehat, enak dan bergizi. Tetapi sejak zaman kuno itu dibuat dari gandum, gandum, kacang polong, gandum hitam, sayuran, rempah-rempah, dan hidangannya sama sekali tidak memualkan. Hanya relatif baru-baru ini orang mulai menambahkan selai, berbagai buah-buahan dan susu ke dalam minuman.

Seratus gram makanan penutup susu tradisional mengandung:

• protein - 2,7 gram;
• lemak - 3,1 gram;
• karbohidrat - 16,8 gram;
• kalori - 106,6 kkal.

Anda dapat menyiapkan makanan penutup modern berdasarkan minuman berry, susu, penghuni pertama.

Komposisi minuman susu hanya mencakup beberapa bahan.

• Susu. Ini adalah komponen utama jeli.
• Pati. Ini mempengaruhi kepadatan minuman. Perlu dicatat bahwa tepung kentang berkontribusi pada makanan penutup yang lebih padat, tetapi tepung jagung - empuk. Dalam beberapa kasus, dapat diganti dengan tepung atau gelatin. Dan juga untuk kepadatan, beberapa ibu rumah tangga menggunakan telur atau oatmeal.
• Gula pasir. Ini dianggap sebagai bahan penting, tetapi juga memiliki pengecualian. Jika seseorang tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi gula, maka dalam milk jelly dapat diganti dengan buah beri segar, madu, atau pemanis khusus.
• Aditif. Mereka bisa menjadi apa saja. Di sini, pertama-tama, preferensi rasa dari spesialis kuliner dan anggota keluarganya bermain. Ini adalah kacang-kacangan, dan berry-buah, dan sayuran, dan selai, dan cokelat, dan banyak lagi. Untuk rasa dan aroma makanan penutup yang lebih baik, Anda dapat menambahkan vanila, kayu manis, ekstrak almond.

Paling sering, jeli lebih disukai oleh pendukung gaya hidup sehat, orang-orang yang melakukan berbagai diet dan berolahraga.

Minuman susu yang diseduh di rumah dari produk segar dan berkualitas tinggi, menurut banyak ahli di bidang kedokteran, memenuhi tubuh dengan nutrisi dan zat penyembuhan.

Terlepas dari kenyataan bahwa komposisi minuman termasuk pati, yang cukup tinggi kalori, produk susu memiliki efek positif pada organ pencernaan. Makanan penutup mengurangi keasaman lambung, mengurangi rasa sakit dan ketidaknyamanan pada gastritis dan tukak duodenum, mempercepat regenerasi mukosa, melindungi dinding lambung dari kerusakan dan iritasi.

Kissel dapat digunakan oleh orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif dan berolahraga.Disarankan juga untuk memasukkan minuman ke dalam makanan sehari-hari anak-anak, anak sekolah, pelajar, dan semua orang yang pekerjaannya terkait dengan tekanan mental.

Minum jeli, seseorang langsung pulih dari penyakit serius. Bagi para atlet, minuman ini membantu untuk menahan kerja fisik yang berat dengan lebih mudah, dan bagi siswa untuk mengatasi kelelahan mental dan masalah ingatan.

Sifat-sifat yang berguna dari suguhan susu:

• meningkatkan mikroflora lambung dan usus;
• ada pencegahan dysbacteriosis;
• metabolisme dinormalisasi;
• kekebalan diperkuat;
• nada umum meningkat;
• ada pemulihan tubuh setelah kerja keras atau tekanan mental, stimulasi otak;
• Haus dipadamkan dan dehidrasi dicegah;
• sistem saraf menjadi tenang;
• latar belakang hormonal dinormalisasi;
• stagnasi kelebihan cairan dalam tubuh manusia dihilangkan.

Khasiat yang bermanfaat disebabkan oleh fakta bahwa susu itu sendiri mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral, dan ketika minuman dicampur dengan pati dan produk lainnya, zat ini meningkat beberapa kali lipat. Misalnya, makanan penutup oat-milk mengandung asam amino, vitamin B, E, PP, kalium, magnesium, dan zat besi. Di dalam buah dan susu terdapat vitamin A, C, K, D, H, kalsium.

Dan juga kegunaannya tergantung pada berbagai aditif yang membentuk makanan penutup.

• Blueberry cenderung meningkatkan penglihatan, membantu dalam pengobatan penyakit pada sistem pencernaan dan infeksi.
• Sebuah apel direkomendasikan untuk berbagai derajat anemia, beri-beri. Meningkatkan proses pencernaan dan mendorong penurunan berat badan.
• Cherry adalah antiseptik yang sangat baik dan obat untuk penyakit pada organ pernapasan bagian atas.
• Cranberry membantu selama infeksi pernapasan akut dan flu untuk cepat pulih dan memulihkan kekuatan.
• Oatmeal mengandung sejumlah besar vitamin dan memiliki efek positif pada mikroflora lambung.

Karena itu, dengan sangat hati-hati, orang harus memperlakukan minuman:

• alergi terhadap pati;
• dengan diabetes mellitus dari berbagai derajat;
• dengan obesitas parah;
• ibu hamil dan menyusui.

Tapi jangan menyerah dessert jika Anda memiliki masalah kesehatan di atas atau ibu hamil. Dokter merekomendasikan dalam kasus seperti itu hanya mengganti pati dengan aditif lain yang mengentalkan konsistensi. Misalnya, pektin. Zat ini akan memberikan bentuk yang diinginkan pada jeli dan tidak akan menyebabkan insulin menggantung di dalam darah.

Penting juga untuk diingat bahwa hanya jeli yang dimasak di rumah dari produk segar berkualitas tinggi yang memiliki khasiat bermanfaat. Jangan berharap hasil yang bagus saat minum minuman dari toko. Produk setengah jadi tersebut hanya mengandung pengawet, pewarna dan penambah rasa, yang tidak hanya tidak akan bermanfaat bagi tubuh manusia, tetapi juga dapat menyebabkan kerusakan serius.

Sebelum menggunakan milk jelly untuk tujuan pengobatan atau untuk pencegahan, disarankan untuk diperiksa oleh spesialis dan mengetahui tingkat keasaman jus di perut. Dan kemudian, sesuai indikasi, bersama dengan dokter, pilih resep makanan penutup yang tepat.

Bagaimana makanan penutup disajikan tergantung pada ketebalannya. Minuman yang bentuknya seperti jeli harus didinginkan pada suhu ruangan, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk atau vas kecil. Anda bisa menuangkan massa ini di atasnya dengan susu kental atau sirup dengan berbagai rasa.

Makanan penutup seperti susu dengan konsistensi sedang juga disajikan tanpa panas dan dalam cetakan yang indah. Di atasnya, Anda bisa meletakkan kacang, beri kecil, cokelat parut, atau tutup dengan krim kocok.

Tapi minuman cair paling baik disajikan dingin dalam gelas atau cangkir. Kissel dari konsistensi ini juga bisa dibumbui dengan kakao, kayu manis atau pala. Semua aditif ini harus dalam jumlah minimum agar tidak mengganggu rasa dan aroma makanan penutup.

Selama periode waktu yang lama, banyak cara berbeda untuk membuat minuman susu di rumah telah muncul, dari yang sederhana hingga yang rumit menggunakan berbagai produk.

Untuk membuat jeli tradisional, Anda hanya perlu mengambil pati, gula pasir, vanilin atau perasa dan susu lainnya. Bila ada sedikit pengalaman, Anda bisa mencoba bereksperimen dengan jumlah makanan dan mengubah konsistensi minuman sesuai selera.

Bahan:

• susu - 1 liter;
• gula - 4 sendok besar;
• tepung kentang - 2 sendok besar (jika tepung jagung diambil, Anda perlu mengambil 4 sendok besar);
• vanillin - 1 sejumput.

Untuk mempersiapkan, Anda perlu mengambil mangkuk dan mencampur tepung dan susu dingin di dalamnya. Rebus sisa susu hingga mendidih dan tambahkan gula pasir. Setelah larut sempurna, tambahkan tepung yang diencerkan dalam susu dan vanilin.

Makanan penutup harus dimasak dengan api kecil dan terus diaduk.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan hangat. Sebagai gantinya, Anda bisa dengan lembut mengaduk madu atau selai.

Menggabungkan:

• susu - 1 liter;
• gula pasir - 4 sendok besar;
• pati - 4 sendok besar (kentang) atau 8 sendok besar (jagung);
• vanillin - 1 sejumput.

Untuk menyiapkan jeli yang lebih kental, Anda harus melakukan semua langkah yang sama seperti memasak tradisional. Perbedaannya hanya pada jumlah bahan. Waktunya juga tetap sama.

Untuk memberikan rona krim yang indah pada jeli sederhana, disarankan untuk mencampur satu sendok besar jus wortel segar ke dalam susu dingin.

Untuk mendiversifikasi diet, disarankan untuk bereksperimen dengan produk dan membuat makanan penutup yang tidak biasa.

Bahan:

• susu - 1 liter;
• gula pasir - 4 sendok besar;
• bubuk kakao - 4 sendok besar;
• cokelat - 1 batang dengan berat 100 gram;
• tepung kentang - 2 sendok besar (atau tepung jagung - 4 sendok besar);
• vanillin - 1 sejumput.

Campur semua pati dengan susu dalam mangkuk. Dalam wadah lain, tambahkan bubuk kakao ke dalam 100 ml susu. Lelehkan cokelat (50 gram) dengan cara apa pun.

Campur sisa susu dengan gula pasir dan tunggu sampai mendidih, segera tuangkan tepung jagung atau kentang, coklat bubuk dan coklat ke dalamnya. Uleni secara menyeluruh dan kurangi daya kompor seminimal mungkin. Masak selama dua menit (dengan tepung kentang) dan lima menit (dengan tepung jagung).

Sajikan hangat, dengan taburan coklat parut.

Untuk makanan penutup asli ini Anda tidak perlu tepung, Anda perlu mengambil:

• susu - 1 liter;
• agar-agar - 20 gram;
• stroberi segar (atau beku) - 1 cangkir;
• gula pasir - secukupnya.

Giling buah beri dengan cara apa pun yang nyaman. Encerkan gelatin dalam segelas susu dingin dan taruh di tempat yang hangat selama lima belas menit agar benar-benar larut.

Panaskan sisa susu dalam panci dan tuangkan gelatin ke dalamnya, didihkan cairan dengan daya kompor rendah. Dalam hal ini, jangan lupa tentang pengadukan biasa.

Tambahkan gula pasir sesuai kebutuhan, campur, dan tuangkan kelezatannya ke dalam cangkir.

Tuang stroberi yang dihancurkan, lalu biarkan makanan penutup dalam bentuk ini meresap dan mengambil kepadatan yang dibutuhkan.

Bahan:

• susu - 1 liter;
• telur mentah - 3 buah;
• tepung terigu - 2 sendok besar;
• mentega - 1 sendok besar;
• gula pasir - secukupnya.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda perlu memecahkan telur, dan memisahkan kuning telur dari protein. Campur kuning telur dengan gula. Kocok putih telur dan lipat dengan hati-hati ke dalam campuran.

Tambahkan tepung, susu hangat dan kocok rata. Letakkan panci pada daya rendah dan masak hingga kepadatan yang diinginkan. Tuang mentega cair ke dalam minuman yang sudah jadi.

Dari sejumlah besar resep yang berbeda, Anda dapat dengan mudah memilih makanan penutup susu yang cocok atau beberapa.Untuk orisinalitas, karamel, buah segar atau beku ditambahkan ke makanan penutup apa pun.

Untuk orang-orang yang memperhatikan sosok mereka, takut menjadi gemuk atau ingin menurunkan berat badan, ada resep luar biasa untuk minuman yang memiliki banyak khasiat bermanfaat.

Ini adalah oatmeal jelly untuk menurunkan berat badan dan untuk mempertahankan berat badan yang optimal.

Oatmeal membantu:

• percepatan metabolisme;
• meningkatkan fungsi organ pencernaan (lambung, hati, usus);
• memperkuat kekebalan;
• penurunan gula darah;
• penghapusan kolesterol dari tubuh dan zat berbahaya lainnya (terak, racun, garam).

Pertimbangkan resep untuk persiapannya langkah demi langkah. Anda hanya membutuhkan dua bahan:

• gandum - 1 cangkir;
• susu - 1 liter.

Campur produk dan masak dengan daya rendah selama sekitar 4 jam. Isi dengan susu hangat jika perlu. Dinginkan minuman dan kocok dengan blender. Untuk aroma dan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan buah kering atau sedikit madu.

Makanan penutup yang sudah jadi disarankan untuk disimpan di lemari es tidak lebih dari seminggu. Itu harus diminum satu cangkir setengah jam sebelum makan atau sebagai ganti makan, menghangatkan dan mengencerkan campuran dengan susu hangat. Prosedur seperti itu akan membantu menyelimuti dinding perut dan mencegah iritasi selaput lendir dari makanan pedas atau asam.

Berkat makanan penutup ini, tubuh akan benar-benar bersih dalam satu, dua atau tiga bulan.

Perlu dicatat bahwa konsistensi minuman dapat dikontrol secara mandiri. Semakin banyak pati, tepung, telur, agar-agar dalam jeli, akan semakin padat dan kental.

Tetapi juga kepadatan kelezatannya tergantung pada jumlah waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Penggemar minuman cair harus segera mengeluarkan panci dari api setelah mendidih. Yang lebih tebal dimasak hingga lima menit.

Tetapi berbagai aditif, di mana sifat-sifat yang berguna hilang pada suhu tinggi, harus ditambahkan ke minuman hangat yang sudah jadi.

Minuman ini memiliki properti yang menarik. Jika dimasak lebih dari lima menit, itu akan menjadi cair dan kehilangan bentuknya.

Saat mendinginkan jeli susu, film yang tidak menyenangkan selalu terbentuk. Untuk menghindarinya, Anda bisa menaburkan permukaan minuman dengan gula bubuk. Jika tidak ada bubuk di tangan, maka dapat dibuat dari gula biasa menggunakan peralatan rumah tangga gerinda.

Penting untuk diingat bahwa tepung jagung atau kentang pertama-tama harus diencerkan dengan susu dingin, dan kemudian dituangkan dengan hati-hati ke dalam panci berisi cairan mendidih. Cara terbaik adalah melakukan ini di sepanjang dinding piring dan terus diaduk searah jarum jam. Dengan demikian, tidak akan ada gumpalan yang tidak disukai dalam minuman.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak jeli oatmeal di video berikut.