Manfaat dan bahaya jeli

Kissel dianggap sebagai hidangan Rusia asli, yang tidak memiliki analog khusus di seluruh dunia. Di masa kanak-kanak, banyak dari kita menyukai minuman yang tidak biasa ini karena rasanya yang manis dan menyenangkan, dan seseorang mungkin tidak menyukainya karena konsistensinya yang khas. Namun, tidak ada yang akan membantah fakta bahwa jeli memiliki komposisi dan sifat kimia yang unik.

Hari ini sangat sulit untuk berbicara tentang semacam standar jeli. Faktanya adalah bahwa minuman ini tidak begitu baru. Awalnya, itu tidak dapat dikaitkan secara khusus dengan makanan penutup atau minuman, karena dibuat berdasarkan sereal yang direbus dalam air atau susu. Ternyata hidangan yang memiliki tekstur yang tidak biasa dan pada saat yang sama mempertahankan banyak kualitas yang bermanfaat. Beberapa saat kemudian, komposisi jeli berubah. Mereka mulai menambahkan beri ke dalamnya, dan kemudian juga gula atau pati untuk mencapai struktur yang lebih padat dan lebih seragam.

Dengan demikian, komposisi jeli bervariasi tergantung pada bagaimana tepatnya ia disiapkan dan bahan khusus apa yang digunakan. Sebagai aturan, hanya dua komponen yang tetap tidak berubah - gula dan pati.Gula, bagaimanapun, dapat dihilangkan dari berbagai resep diet jeli berbasis sereal, dan pati hanya ditambahkan bila perlu untuk mengentalkan minuman, jadi kedua bahan ini tidak sepenuhnya diperlukan. Berkat komposisi yang begitu beragam, hidangan ini dapat bermanfaat dan dapat diterima sebaik mungkin untuk semua orang.

Jauh lebih mudah untuk menarik kesimpulan tentang komposisi kimia kissel jika kita berbicara tentang produk modern: kissel dalam briket. Ini adalah konsentrat kering, biasanya terbuat dari bahan-bahan alami, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan minuman lezat di rumah tanpa banyak usaha dan waktu. Jadi, agar-agar biasa, biasanya, mengandung beberapa komponen.

• lesitin. Zat ini cukup unik dan dibutuhkan oleh tubuh kita untuk pengaturan normal kadar kolesterol. Berkat lesitin, kissel sangat sering muncul di antara resep untuk menurunkan berat badan.
• Lisin. Ini adalah asam amino esensial bagi tubuh manusia, yang cukup langka dalam makanan sehari-hari. Mereka digunakan untuk regenerasi dan pertumbuhan sel aktif, dan juga berperan aktif dalam pembuatan hormon dan enzim.
• Kolin. Ini adalah zat yang mempertahankan tingkat insulin dalam darah yang dapat diterima oleh tubuh. Ini adalah komponen yang agak penting bagi kita masing-masing, dan terutama bagi penderita diabetes. Selain itu, kolin juga merangsang aktivitas sistem saraf pusat.
• metionin. Komponen ini juga membantu mengatur keseimbangan kolesterol dalam tubuh. Namun, dibandingkan dengan lesitin, ia memiliki mekanisme aksi yang sedikit berbeda, karena ia juga merangsang hati.

Juga, minuman yang tidak biasa ini mengandung sejumlah besar vitamin, di antaranya yang paling berharga adalah sebagai berikut:

• B1 dalam bentuk tiamin sangat diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, termasuk otak;
• B2 atau riboflavin adalah elemen penting bagi kehidupan, yang menormalkan proses metabolisme, dan juga secara aktif mempengaruhi fungsi sistem kekebalan tubuh;
• B5, yang dikenal sebagai asam pantotenat, dengan cepat mengembalikan permukaan luar selaput lendir, memberi mereka perlindungan, dan juga digunakan oleh tubuh untuk membuat enzim tertentu dan terutama asam lemak penting;
• vitamin PP atau niasin dapat secara signifikan mengurangi konsentrasi kolesterol "jahat", meningkatkan pembekuan darah, serta aktivitas mental;
• banyak buah dan jeli berry mengandung vitamin C dan E dalam jumlah yang cukup, yang secara signifikan dapat memperkuat kekebalan alami.

Selain zat bioaktif dan vitamin yang bermanfaat, jeli apa pun mengandung unsur mikro, yang set dan konsentrasinya dapat bervariasi tergantung pada bahan utama minuman. Sebagai aturan, mereka termasuk kalium, sangat diperlukan untuk kerja aktif otot jantung, kalsium, magnesium, seng, selenium dan banyak elemen lainnya. Pada saat yang sama, jeli jauh dari produk berkalori paling tinggi. Rata-rata, minuman yang terbuat dari briket terdiri dari 75-80% air. Jika hidangan ini berbasis buah atau beri, maka kandungan kalorinya per 100 gram akan menjadi sekitar 53 kkal.Tentu saja, angka-angka ini dapat bervariasi tergantung pada jenis jeli. Misalnya, nilai energi jeli yang disiapkan dengan susu murni jauh lebih tinggi - 120 kkal. Praktis tidak ada protein dan lemak dalam hidangan jadi, sekitar 20% komposisinya adalah karbohidrat murni.

Ternyata, jeli adalah hidangan yang benar-benar unik. Ini tidak hanya memiliki komposisi dan rasa khusus, tetapi juga kekhasan persiapannya dan, tentu saja, konsistensi minuman jadi. Banyak yang diketahui saat ini tentang khasiat jeli yang bermanfaat dan bahkan menyembuhkan. Tentu saja, beberapa kualitas dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dalam proses persiapan, tetapi kebanyakan dari mereka adalah karakteristik dari semua jeli tanpa kecuali:

• karena struktur "lendirnya", jeli, masuk ke kerongkongan dan perut, menciptakan kondisi paling nyaman di dalam organ-organ ini; itu menyelimuti dinding bagian bawah kerongkongan dan perut, sehingga mengurangi risiko iritasi, yang sangat berguna untuk gastritis yang sering terjadi dan memungkinkan Anda untuk dengan cepat menghilangkan mulas;
• telah terbukti bahwa jeli membantu mengurangi peradangan di usus dan membentuk lingkungan di dalamnya yang paling cocok untuk mikroflora alami, yang harus dipulihkan setelah dysbacteriosis;
• membantu menjaga kondisi umum tubuh dalam nada yang tepat, misalnya, jeli madu sering direkomendasikan sebagai "energi" yang sederhana, sehat, tidak berbahaya, dan sangat efektif;
• membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, yang berguna untuk edema dari berbagai asal, sementara jeli secara signifikan mengurangi beban pada ginjal dan bahkan membantu mempertahankan fungsi ekskretorisnya;

• pati dan riboflavin, yang selalu ada dalam jeli apa pun, menormalkan semua proses metabolisme dalam tubuh, sebagai akibatnya, komponen yang diperlukan lebih mudah diserap, dan semua kelebihan dengan cepat diekskresikan dengan cara alami;
• mengandung kalium dalam jumlah yang cukup, yang secara aktif digunakan sebagai sumber energi untuk kerja otot jantung;
• memungkinkan Anda dengan cepat mengembalikan keseimbangan asam-basa normal di perut, yang sangat penting dalam kasus tukak lambung atau eksaserbasi gastritis;
• menertibkan keseimbangan hormonal, yang dapat sangat dihargai oleh wanita selama masa kehamilan atau menopause;
• merangsang sistem saraf pusat, memperkuat koneksi saraf, meningkatkan daya ingat, konsentrasi, berpikir;

• secara signifikan mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah dan memungkinkan Anda untuk menormalkan penyerapannya dalam tubuh; Kissel adalah salah satu pilihan paling berguna dan populer untuk makanan penutup diet rendah kalori, tetapi pada saat yang sama dengan nilai gizi yang cukup baik;
• kebanyakan berry dan jeli buah, terutama cranberry, mengandung aspirin alami, yang karenanya selama periode pilek hidangan ini juga merupakan antipiretik yang baik;
• memiliki efek anti-inflamasi pada selaput lendir;
• oatmeal atau jeli jelai dianggap sangat berguna untuk pria, karena mereka berkontribusi pada kerja gonad pria, memperkuat potensi, mencegah perkembangan penyakit radang kelenjar prostat, dan juga merupakan afrodisiak paling sederhana;
• soba jelly terutama dikenal sebagai "pembersihan" racun; secara umum, jeli apa pun berkontribusi pada percepatan penghapusan racun dan komponen yang tidak perlu dari makanan yang dikonsumsi, apalagi, mengurangi timbunan kolesterol.

Fitur utama jeli adalah sifat-sifatnya dapat berubah secara dramatis tergantung pada metode persiapannya. Berkat ini, ada banyak resep dan rekomendasi di mana hidangan yang tidak biasa ini digunakan secara praktis sebagai obat untuk penyakit tertentu. Dengan pankreatitis, misalnya, yang terbaik adalah memilih oatmeal jelly. Ini akan sangat berguna untuk pankreas dan hati. Selain itu, dapat memberikan efek menenangkan dan anti-inflamasi yang diinginkan.

Pada penyakit pankreas akut, dianjurkan untuk mengkonsumsi minuman dalam waktu 3-4 hari setelah timbulnya gejala pertama. Jeli oatmeal harus disiapkan dalam air tanpa bahan tambahan apa pun. Penting juga untuk meminumnya yang baru disiapkan, tetapi tidak dingin atau panas, melainkan hangat. Jika kita berbicara tentang perjalanan pankreatitis kronis, maka Anda bisa, dan, tentu saja, Anda perlu menggunakan jeli oatmeal secara teratur dengan tambahan buah-buahan, beri atau madu.

Mempersiapkan jeli oatmeal buatan sendiri untuk pengobatan pankreatitis cukup sederhana dengan mengikuti algoritma berikut:

1. 1 cangkir oatmeal "Hercules" tuangkan 1,5 cangkir air hangat dan bersikeras selama sehari;
2. saring campuran dengan hati-hati, Anda bisa memerasnya, lalu merebusnya dalam air atau susu, setelah menambahkan garam secukupnya;
3. selama memasak, agar-agar harus sering diaduk dan diperiksa terus-menerus saat mulai mengental;
4. angkat dari kompor, tambahkan sedikit mentega, aduk rata dan tuang ke dalam cetakan;
5. dalam jeli hangat sebelum digunakan, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau beri segar, buah-buahan.

Dengan kolesistitis, jeli rowan segar buatan sendiri adalah yang paling efektif. Faktanya adalah abu gunung memiliki sifat koleretik yang baik. Selain itu, merangsang fungsi normal hati, memiliki efek pencahar ringan dan umumnya menormalkan fungsi seluruh sistem pencernaan. Untuk menyiapkan jeli rowan, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Tuang 2 gelas air matang ke dalam panci dan nyalakan;
2. tuangkan beberapa sendok makan buah rowan kering ke dalam air mendidih; semakin banyak, semakin kaya rasanya, tetapi jangan lupa bahwa itu harus menjadi minuman, bukan bubur;
3. nyalakan api kecil dan masak setidaknya selama 10 menit;
4. saring, aduk rata dengan sendok, tambahkan pati yang sebelumnya diencerkan dalam air ke dalam minuman;
5. saat jeli mulai mengental, tambahkan sedikit gula atau madu secukupnya.

Diare dan sembelit juga mudah diobati dengan jeli. Hampir semua minuman ini melemah atau menguat, tergantung dari bahan apa minuman itu dibuat.Dalam hal ini, Anda memiliki banyak pilihan sesuai dengan keinginan Anda, tetapi jeli beras dianggap optimal. Faktanya adalah tidak hanya memiliki efek langsung pada usus, tetapi juga menormalkan peristaltik ke arah yang benar, sehingga sangat ideal untuk sembelit dan diare. Anda bisa memasak jeli sendiri di rumah menggunakan resep berikut:

1. ambil setengah gelas beras, bilas sampai bersih, lalu tuangkan air matang dan biarkan meresap semalaman;
2. di pagi hari, tiriskan air, peras beras, masukkan ke dalam panci dan tuangkan sekitar 2,5 liter air;
3. letakkan wajan di atas api dan masak setidaknya selama 1-2 jam, sering diaduk, sampai nasi benar-benar matang, jangan tutup panci dengan penutup - kelebihan cairan harus menguap dengan bebas;
4. campuran jadi, yang seharusnya cukup kental, dapat dikeluarkan dari kompor, didinginkan sedikit dan dihancurkan lebih lanjut dalam blender untuk mencapai konsistensi yang seragam;
5. dalam jeli hangat, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau garam jika diinginkan.

Kehamilan dan menyusui juga bukan merupakan kontraindikasi penggunaan jelly, namun, seperti usia anak-anak. Selain itu, minuman ini membantu wanita hamil menghindari toksikosis, mengembalikan keseimbangan hormon normal, mengandung semua vitamin yang diperlukan untuk ibu dan anak, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan juga menghilangkan edema pada akhir kehamilan. Jika seorang wanita menyusui, dengan bantuan jeli, ia dapat meningkatkan kualitas ASI dan membantu bayi menjadi lebih kuat lebih cepat.Vitamin, asam amino, dan mineral yang terkandung dalam minuman ini akan mempercepat pembentukan pertahanan kekebalan bayi, serta memfasilitasi pembentukan semua enzim dan hormon yang diperlukan. Kissel dapat diberikan kepada anak sejak usia enam bulan. Yang terbaik adalah memulai dengan versi minuman yang lebih tipis, dan setelah sepuluh bulan, siapkan yang lebih tebal.

Tidak dapat dikatakan bahwa jeli apa pun berbahaya bagi tubuh manusia. Namun, ada sejumlah kontraindikasi di mana penggunaan minuman ini benar-benar dapat memperburuk penyakit atau hanya membahayakan kesehatan Anda. Dokter merekomendasikan untuk menahan diri dari perawatan dengan jeli buatan sendiri dalam kasus-kasus seperti:

• kelebihan berat badan yang jelas, yang disertai dengan indeks glikemik tinggi - ciuman mengandung persentase karbohidrat yang terlalu tinggi, jadi Anda harus berkonsultasi dengan dokter tentang diet Anda;
• dalam kasus diabetes, perawatan juga harus dilakukan, tetapi jeli berdasarkan oatmeal biasa tanpa tambahan gula dianggap sepenuhnya aman dalam kasus ini;
• jangan mencoba mengobati sembelit dengan jeli, yang disertai dengan penundaan pemberian jangka panjang atau hilangnya tonus usus sepenuhnya; faktanya pati yang merupakan bagian dari hidangan hanya dapat memperburuk situasi, yang terbaik adalah segera berkonsultasi dengan dokter;
• adanya alergi makanan terhadap salah satu komponen minuman;
• eksaserbasi tukak lambung juga merupakan kondisi yang agak serius; Kissel yang disiapkan berdasarkan buah asam atau buah-buahan dapat menyebabkan komplikasi yang parah, karena ada risiko peningkatan keasaman di perut.

Untuk manfaat dan bahaya jelly, simak video berikut ini.