Semua tentang kiwi kering

Kiwi segar sangat populer, karena kaya akan vitamin dan buah yang sangat lezat. Tetapi bahkan dalam bentuk kering dan kering, mereka masih senang dengan rasa yang menyenangkan dan komposisi vitamin dan mineral yang berharga. Irisan kiwi yang telah dikeringkan adalah camilan yang enak dan juga meningkatkan rasa yoghurt, muesli, sereal, atau makanan yang dipanggang. Mari kita cari tahu apa kandungan kalori, manfaat dan bahayanya, serta cara mengeringkan kiwi dalam pengering listrik atau dengan cara lain di rumah.

100 gram kiwi, jika buahnya dikeringkan tanpa menambahkan gula, mengandung kurang lebih 250 kkal. Kandungan kalori manisan buah kiwi, yang direbus dalam sirup gula selama produksi, agak lebih tinggi. Biasanya irisan manis seperti itu mengandung 300-350 kkal.

Jika kita mempertimbangkan BJU kiwi kering, menjadi jelas bahwa ini adalah produk karbohidrat. Kandungan karbohidrat dalam 100 g buah kering tersebut bervariasi antara 45–65 g (dalam manisan buah - 60–80 g). Ada jauh lebih sedikit protein dan lemak dalam komposisinya - dari 1 hingga 4 g per 100 g Serat makanan disajikan dalam kiwi kering dalam jumlah sekitar 20 g per 100 g.

Komposisi vitamin dari irisan kiwi kering didominasi oleh vitamin C. Selain itu, produk ini juga memiliki vitamin K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Kiwi kering memiliki berbagai efek positif pada tubuh. Kelezatan seperti itu:

• memperkuat sistem kardiovaskular, membantu mengurangi tekanan darah dan memperbaiki kondisi dinding pembuluh darah;
• merangsang pencernaan, memberikan efek pencahar ringan;
• membersihkan tubuh karena beberapa efek diuretik;
• mencegah aterosklerosis, karena membantu menurunkan kadar kolesterol;
• secara positif mempengaruhi keadaan kelenjar adrenal, yang menormalkan latar belakang hormonal;
• meningkatkan penglihatan dan fungsi otak, melindungi dari depresi, menstabilkan suasana hati;
• menjaga kondisi kulit normal dan mencegah pigmentasi;
• mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan komposisi darah, mengurangi risiko pilek dan anemia.

Efek negatif dari kiwi kering atau kering dapat dicatat dengan penggunaan yang berlebihan.. Karena kandungan kalori dari produk semacam itu tinggi, dan karbohidrat adalah komponen makanan utamanya, itu tidak diinginkan dalam diet penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan. Anda tidak boleh terlibat dalam irisan kiwi kering dengan penyakit seperti itu. saluran pencernaan, seperti tukak lambung dan gastritis.

Jika Anda tertarik dengan produk jadi di toko, perhatikan penampilannya. Kiwi kering, yang dijual berdasarkan beratnya, tidak hanya diperiksa, tetapi juga mengendus. Buah kering yang dikemas sering disajikan dalam kemasan dengan jendela transparan sehingga konsumen dapat menilai warna, bentuk, dan integritasnya.

Pilih buah-buahan dengan warna yang kaya dan aroma yang tidak terekspresikan. Kualitas buah kiwi kering yang baik ditunjukkan dengan tidak adanya potongan dan remah. Irisan harus kering.Jika produk terlalu lunak atau bernoda, sebaiknya jangan dibeli.

Disarankan untuk menyimpan kiwi kering tidak lebih dari 1 tahun pada suhu kamar dan tidak lebih dari 2 tahun di lemari es.

Untuk memastikan kualitas kiwi kering dan tidak adanya tambahan gula dalam produk, Anda harus memikirkan pengeringan di rumah. Setelah memilih buah segar yang matang tanpa bintik-bintik dan area yang melunak, bilas hingga bersih, buang kulitnya dan potong menjadi lingkaran atau kubus. Tiga metode pengeringan tersedia.

• Dalam pengering listrik. Opsi ini adalah yang termudah, karena tugas Anda hanya meletakkan buah-buahan cincang dengan hati-hati di atas palet, lalu menyalakan perangkat. Selain itu, penggunaan pengering khusus membantu melestarikan sebagian besar bahan yang berguna. Durasi pengeringan tergantung pada ketebalan irisan kiwi, tetapi rata-rata 10-12 jam.
• Dalam oven. Metode pengeringan ini adalah yang tercepat dan paling terjangkau. Irisan buah didistribusikan di atas loyang, disebarkan di atas kertas lilin. Pintu oven dibiarkan sedikit terbuka, dan suhu disetel pada +50-100 derajat Celcius. Selama memasak, irisan kiwi harus dipertukarkan dan dibalik agar produk mengering secara merata. Prosesnya memakan waktu sekitar 6-8 jam.
• Di luar rumah. Pengeringan kiwi dengan cara ini dianjurkan di tempat teduh agar sinar matahari tidak langsung mengenai bahan mentah. Potongan buah diletakkan di atas kain bersih kemudian ditutup dengan kain lapis kedua.Pengeringan tersebut cukup lama (rata-rata membutuhkan waktu 4-5 hari) dan membutuhkan tempat yang cocok dimana produk tidak akan terkena udara yang tercemar.

Jika Anda ingin memasak manisan buah, maka sebelum dikeringkan rebus kiwi dalam sirup gula, terbuat dari air dan gula dengan perbandingan 1:1 atau 1:2. Pengolahan ini akan membuat irisan atau lingkaran lebih cerah dan manis, tetapi juga menambah kalori.

Kiwi kering lezat sendiri dan sebagai bagian dari banyak hidangan. Produk semacam itu dapat digunakan sebagai camilan manis yang terpisah, serta ditambahkan ke nasi, millet, oatmeal, atau bubur lainnya. Potongan kiwi cocok dengan unggas dan daging, dapat ditambahkan ke saus atau saus, serta keju cottage dan berbagai kue kering. Mereka dapat dikombinasikan dengan buah dan kacang kering lainnya.

Untuk informasi cara memasak manisan buah kiwi, simak video berikut ini.