Apa yang bisa dimasak dari dogwood?

Dogwood termasuk dalam genus tanaman dari keluarga dogwood. Semak abadi tumbuh di hutan pegunungan Transcaucasia, Caucasus dan Transcarpathia, terkadang mencapai ketinggian tiga meter. Pada saat berbunga, jenis tanaman miniatur anggun anggun, sehingga terutama digunakan sebagai hiasan dekoratif untuk taman dan taman.

Buahnya drupes, dan beberapa varietas bisa dimakan. Mereka dibedakan oleh aroma yang menyenangkan, asam manis, rasa astringen.

Buah yang dapat dimakan mengandung zat biologis paling berharga. Pulp dalam jumlah yang cukup mengandung glukosa dan fruktosa, asam organik seperti malat, sitrat dan suksinat; adalah gudang vitamin C, P dan provitamin A, serta minyak atsiri, phytoncides, banyak garam besi, kalium, kalsium, magnesium, belerang. Penting bahwa seringkali ada lebih banyak vitamin C dalam dogwood daripada dalam buah ratu vitamin - blackcurrant.

Dari buah beri matang, jeli, selai, marshmallow, jeli, minuman buah, selai disiapkan, ditambahkan ke saus dan kue kering, dan juga dimakan mentah dan dikeringkan.

Waktu pematangan buah beri dengan asam jatuh pada periode dari bulan terakhir musim panas hingga akhir Oktober. Ada juga varietas awal tanaman, buah beri pertama sudah bisa dilihat pada bulan Juli.

Dogwood tidak hanya berguna dan merupakan gudang vitamin yang nyata, tetapi juga sangat tahan terhadap penyimpanan jangka panjang.Karena adanya antioksidan dalam buah beri, mereka berhasil disimpan di lemari es hingga satu bulan.

Mereka mudah dikumpulkan dan satu per satu dengan tangan, dan dengan gemetar. Yang terakhir paling baik dilakukan hanya pada bulan September dan Oktober, ketika buahnya sudah lunak dan dapat dengan mudah dipisahkan dari tangkainya.

Jika buah digunakan untuk pemrosesan, Anda juga dapat mengumpulkan buah beri yang jatuh ke tanah. Untuk blanko dari buah dogwood, buah merah matang tanpa cacat cocok.

Pemrosesan buah dogwood terutama terdiri dari memilah buah beri dengan hati-hati dan memisahkannya dari yang rusak, membuang tangkainya. Kemudian bilas dengan baik di bawah air mengalir dan biarkan kering.

Sekarang Anda dapat menerapkan metode memasak: pisahkan dari tulangnya, atau masukkan seluruh dogwood ke dalam panci, buat selai darinya. Resep makanan penutup meliputi: dogwood hingga 1 kg, gula per gram 200 lebih banyak dari beri, dan air 50 ml. Jika kita mempertimbangkan prosedur memasak langkah demi langkah, kita dapat mencatat langkah-langkah berikut:

• sirup sedang disiapkan, untuk ini, gula dan air dicampur dalam baskom dengan dasar yang tebal sampai larut, kemudian beri ditambahkan;
• dianjurkan untuk memasak setelah direbus dalam tiga dosis - pagi-sore-pagi;
• pada dosis terakhir, perlu untuk merebus massa selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai dogwood dibuat dengan tulang, bukan hanya karena makanan penutup diperoleh dengan rasa asam khusus, tetapi juga karena tulang dogwood tidak kalah berharganya dengan pulp buah beri, mengandung hingga 30% minyak yang bermanfaat.

Untuk musim dingin, Anda bisa membuat makanan penutup lezat yang dihaluskan dengan gula. Dibutuhkan 1 kg dogwood dan 2 kg gula pasir.Untuk blanko ini, dogwood taman cocok, yang lebih besar dan lebih lembut. Untuk persiapan yang benar, Anda harus melakukan hal berikut:

• bersihkan beri dari ekornya, bilas;
• menggiling buah mentah melalui saringan;
• taburi dengan gula, aduk rata;
• dekomposisi massa jadi menjadi stoples yang disterilkan, gulung dan dinginkan.

Saus dogwood untuk steak daging atau hidangan ikan ternyata asli rasanya.

Resepnya termasuk satu kilogram dogwood matang, setengah ikat daun ketumbar, mint dan adas, 2 potong cabai, 2 sdm. l. biji ketumbar, kepala bawang putih, 1-2 sdm. l. cuka anggur dan minyak zaitun, garam, gula secukupnya.

Di antara banyak pilihan untuk blanko manis, dogwood kering adalah yang paling berguna. Dengan prosedur yang benar untuk mengeringkan buah beri, nilainya praktis tidak hilang. Pengeringan adalah proses yang agak lama, tetapi relatif sederhana.

• Lima ratus gram beri disortir dengan hati-hati. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan buah busuk, hijau dan rusak.
• Bilas dan biarkan kering, Anda bisa menggunakan saringan.
• Potong setiap beri, singkirkan batunya.
• Tuang dalam massa berry 250 g gula pasir dan simpan di ruangan yang hangat selama satu atau dua hari. Piring dengan dogwood harus ditutup dari serangga dengan kain kasa atau handuk.
• Saat jus muncul dalam semangkuk buah beri, jus akan terkuras.
• Siapkan sirup gula. Tunggu sampai sirup berkurang setidaknya sepertiga, lalu angkat dari api dan tuangkan di atas dogwood.
• Rendam massa berry dalam sirup hingga 10 menit, lalu saring.
• Sebarkan buah beri dalam lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 70 derajat.
• Biarkan dalam oven selama sekitar 20 menit. Kemudian angkat dan dinginkan. Masukkan kembali ke dalam oven secara bersamaan.
• Dogwood kering yang sudah jadi harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan di dalam lemari es. Kelezatan seperti itu dapat ditambahkan ke kue kering sebagai isian, juga akan enak untuk dimakan dengan bubur.

Lihat di bawah untuk detailnya.