Bagaimana cara memasak kolak dogwood untuk musim dingin?

Dogwood benar-benar tidak pantas tidak terlalu populer. Semak ini tidak ditemukan di setiap petak kebun. Tetapi aman untuk mengatakan bahwa mereka yang belum menanam tanaman beri ini di rumah pedesaan mereka kehilangan banyak. Lagi pula, dari buah-buahan Anda bisa memasak persiapan buatan sendiri yang sangat lezat. Artikel ini akan membahas cara memasak kolak dogwood untuk musim dingin.

Buah dogwood berukuran kecil, memiliki bentuk memanjang dan berwarna merah cerah atau merah anggur. Buah beri memiliki biji kecil. Rasa dogwood asam dan harum, dengan rasa asam yang nyata. Buah-buahan mengandung banyak elemen jejak yang berharga. Penggunaan buah segar, serta asupan decoctions dan infus dari dogwood, memiliki efek terapeutik dan pencegahan pada banyak penyakit.

• Kandungan vitamin C yang tinggi membantu dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Buah dogwood memiliki efek antipiretik dan anti-inflamasi. Mengambil rebusan atau kolak dari buah ini diindikasikan untuk pilek dan kondisi lemah.
• Phytoncides, juga terkandung dalam buah cornel, berkontribusi pada pengayaan darah dengan oksigen, mendukung aktivitas jantung. Komponen yang sama ini merangsang proses metabolisme, sehingga mempercepat pembuangan racun dan produk limbah dari jaringan tubuh.
• Buah beri memiliki efek positif pada saluran pencernaan, merangsang motilitas usus.
• Dogwood berguna dalam diabetes mellitus, karena penggunaannya mengurangi kadar gula dalam darah pasien.

Tetapi ada juga kontraindikasi.

• Dengan gastritis dengan keasaman tinggi, serta selama eksaserbasi tukak lambung, ada baiknya menahan diri untuk tidak makan buah segar. Mereka mengandung terlalu banyak asam, yang dapat memperburuk kondisi.
• Persiapan manis dari dogwood dan buah-buahan lainnya untuk pasien diabetes harus digunakan dengan sangat hati-hati. Orang-orang seperti itu disarankan untuk minum rebusan dan infus dogwood tanpa gula.

Untuk membuat kolak enak dan sehat, perhatian harus diberikan pada pilihan buah untuk persiapannya.

• Berry matang cocok. Buah yang terlalu matang menjadi terlalu lunak dan mudah hancur selama perlakuan panas, sehingga massa berry menjadi seperti bubur.
• Buah yang masih mentah (biasanya berwarna lebih pucat) juga kurang baik untuk dibuat kolak. Mereka terlalu asam dan asam. Selain itu, minumannya tidak akan memiliki aroma yang kaya.
• Selama penyortiran buah beri, perlu untuk memisahkan semua yang rusak, serta yang ada tanda-tanda pembusukan. Jika batang atau daun hijau masih menempel pada buah, mereka harus dibuang. Buah beri yang dipilih harus dicuci dengan air dingin, lalu taruh di saringan dan biarkan mengalir. Selanjutnya, dogwood bisa ditaburkan di atas handuk agar sedikit mengering.

Setiap jenis buah memiliki karakteristik dan sifat uniknya sendiri yang tidak akan berlebihan untuk diketahui sebelum proses pengalengan. Jauh dari semua ibu rumah tangga berurusan dengan dogwood, jadi nuansa proses pembuatan kolak dari buah beri berikut ini mungkin tidak asing bagi banyak orang.

• Karena kandungan vitamin C yang tinggi, buah dogwood memiliki rasa asam yang sangat terasa.Untuk mengimbangi rasa ini, Anda harus menambahkan lebih banyak gula. Jadi peningkatan kandungan bahan ini dalam resep kolak dogwood seharusnya tidak mengganggu Anda. Minumannya tidak akan memuakkan.
• Dogwood dimasak bersama dengan tulangnya. Menghapusnya dari buah berukuran kecil sangat melelahkan dan memakan waktu. Selain itu, buah beri tidak akan mempertahankan integritasnya.
• Kompot dogwood yang lezat dapat disimpan tidak lebih dari 1 tahun. Ini berlaku untuk semua persiapan di mana buah-buahan dengan batu digunakan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan peningkatan periode penyimpanan selama lebih dari 12 bulan, zat berbahaya mulai dilepaskan dari cangkang nukleolus. Ini disebut asam hidrosianat. Konsumsinya sangat tidak diinginkan.
• Segera setelah jahitan, kolak dogwood memiliki warna merah muda yang sangat redup. Setelah berdiri sebentar, minuman memperoleh warna merah yang kaya. Ini karena buah tidak segera melepaskan zat yang terkandung di dalamnya. Ngomong-ngomong, minuman yang diinfuskan, bersama dengan warnanya, memperoleh aroma yang lebih terasa.

Agar kolak dan blanko lainnya untuk musim dingin dapat dipertahankan dan tidak rusak selama mungkin, wadah untuk jahitan harus disterilkan. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara.

• Perawatan uap panas. Stoples yang sudah dicuci ditempatkan secara bergantian di atas cerat ketel dengan air mendidih selama 10-15 menit. Anda dapat menggunakan alas cincin khusus untuk panci dan, dengan analogi dengan ketel, pegang stoples terbalik di atas uap.
• Sterilisasi dengan panas kering dalam oven. Tempatkan beberapa toples dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 ° C, letakkan terbalik di rak kawat. Biarkan selama 15 menit. Setelah mematikan pemanas dan biarkan dalam oven dengan pintu terbuka.Stoples kaca panas sangat rapuh dan tidak boleh dipindahkan segera setelah dipanaskan.
• Cara ketiga adalah wadah kaca disterilkan bukan sebelum proses seaming, tetapi setelahnya. Bilas wadah dengan baik dan biarkan kering dengan meletakkannya di atas handuk dalam posisi terbalik. Setelah mengisi stoples dengan produk yang dimasak, mereka ditutup dengan tutup dan, bersama dengan isinya, ditempatkan dalam wadah besar berisi air mendidih, yang secara praktis menutupi wadah. Waktu sterilisasi dengan cara ini adalah 20-30 menit.

Dogwood cocok dengan buah-buahan lainnya. Anda dapat membuat kolak dengan tambahan apel, pir, prem, ceri. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan minuman yang lezat dengan buket harum asli. Anda juga dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah harum selama memasak: lemon balm, mint, kayu manis dan bahan-bahan lain pilihan Anda. Selanjutnya akan diberikan beberapa resep minuman dari dogwood berry.

Ini adalah resep paling sederhana untuk kolak dogwood. Untuk toples tiga liter minuman jadi, Anda membutuhkan 2 cangkir buah dogwood, segelas gula pasir, 2,5 liter air.

Mempersiapkan kolak semacam itu cukup sederhana. Tuang beri ke dalam stoples tiga liter yang sudah dicuci. Rebus air dan tuangkan air mendidih di atas buah-buahan. Biarkan infus berry panas selama 20 menit.

Tiriskan air ke dalam panci dan didihkan lagi. Tuang ke dalam stoples lagi dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan dan didihkan air lagi, tambahkan semua gula. Setelah pengisian ketiga, gulung kaleng. Karena perebusan berulang dan perlakuan panas buah beri, kaleng dengan minuman tidak memerlukan sterilisasi setelah jahitan.

Resep cepat kedua melibatkan penambahan asam sitrat ke kolak.Untuk menyeduh minuman yang tidak memerlukan sterilisasi, ambil bahan-bahan berikut: 2,5 liter air, 350 g buah, 300 g gula, 1/3 sendok teh asam sitrat.

Rebus air, tambahkan gula dan tambahkan asam sitrat. Masukkan buah beri ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya. Gulung stoples dengan tutup.

Minuman ini cukup manis, jadi lebih baik diencerkan dengan air sebelum diminum. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 700 g dogwood, 1 kg gula, 5 liter air. Proporsi ini dirancang untuk mengisi 2 stoples tiga liter.

Bagilah buah dogwood secara merata dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Didihkan air dan tuangkan di atas buah-buahan, diamkan di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit. Tiriskan infus yang sedikit dingin ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan panaskan lagi. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sirup selama 7-10 menit lagi. Tuang isi stoples dengan sirup gula panas, kencangkan tutupnya.

Dikombinasikan dengan buah-buahan manis lainnya, dogwood memberikan karangan bunga rasa yang menarik. Jika Anda memiliki beberapa buah pir matang, Anda dapat mencoba membuat minuman dogwood dengan buah pir yang manis dan harum ini.

Siapkan bahan-bahan berikut: setengah kilo dogwood, 3 buah pir, 1 cangkir gula pasir, 2,5 liter air.

Tuang air ke dalam panci dan panaskan. Lepaskan inti dari pir dan potong buah menjadi irisan tipis. Setelah air mendidih, tambahkan pir ke dalamnya, masak selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan beri dogwood dan gula, didihkan lagi dan masak selama 15 menit lagi. Kompot lezat dan harum sudah siap. Tetap menuangkannya ke bank dan menyumbatnya.

Cukup nyaman untuk memasak kolak dalam mangkuk multicooker.Bahan untuk membuat minuman: 200 g buah beri, 1 apel, 2 liter air, 1/2 cangkir gula.

Cuci beri dan buah-buahan. Hapus inti dari apel dan potong menjadi irisan tipis. Masukkan semua komponen ke dalam wadah multicooker, tuangkan semua air. Pilih mode program "Memadamkan" dan atur waktu memasak menjadi 30 menit. Setelah itu, biarkan merana dalam program "Keep Temperature" selama sekitar setengah jam.

Jika kolak akan langsung dikonsumsi tanpa jahitan, maka Anda hanya perlu menunggu hingga dingin. Untuk menutup minuman dalam stoples, Anda harus memanaskannya kembali dalam mode apa pun hingga mendidih. Tuang kolak panas ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan putar.

Untuk informasi tentang cara memasak kolak dogwood untuk musim dingin, lihat di bawah.