Menyiapkan jeli stroberi

Jelly adalah salah satu makanan penutup paling sederhana yang selalu menyenangkan semua orang dengan rasa yang menyenangkan dan tekstur yang tidak biasa. Kemampuan untuk bereksperimen dengan bahan-bahan, serta menggunakan beri dan buah-buahan segar untuk hidangan, hanya meningkatkan popularitasnya. Salah satu varietas yang paling menggugah selera adalah jeli stroberi.

Karena bahan utama dalam jeli stroberi adalah stroberi itu sendiri, yang terpenting adalah memilih buah beri dengan benar, mencucinya dan membuang sisa daun atau batangnya. Meskipun terkadang bagian hijau dibiarkan untuk menciptakan warna yang tidak biasa untuk hidangan, ini masih merupakan keputusan amatir. Buah beri itu sendiri hanya boleh matang - kusut, sedikit rusak, dan bengkok. Stroberi cocok dengan buah beri lainnya, buah-buahan, cokelat, kacang-kacangan, jadi bahan-bahan ini akan bagus untuk digabungkan untuk menyiapkan hidangan ini. Anehnya, disarankan juga untuk bereksperimen dengan alpukat dan rhubarb.

Dalam hal kakao digunakan sebagai tambahan, penting untuk mengukur jumlahnya dengan hati-hati - kelebihan bubuk dapat membuat hidangan menjadi pahit. Hal yang sama berlaku untuk vanillin, jadi disarankan untuk selalu mengonsumsi gula vanila. Jeli asli akan membuat beberapa tetes anggur tambahan. Butiran gelatin harus berkualitas tinggi, karena itu akan tergantung pada apakah mungkin untuk membuat massa buah jenuh, elastis dan harum.

Membuat jeli dari stroberi segar di rumah tidak terlalu sulit.

Untuk resep bahan klasik, Anda perlu:

• 300 gram beri;
• 50 gram gula pasir;
• satu sendok makan gelatin;
• 500 mililiter air mendidih;
• 100 mililiter air dingin.

Memasak dimulai dengan fakta bahwa buah beri dicuci bersih, dibebaskan dari batang dan dikeringkan. Kemudian stroberi harus dituangkan dengan air yang baru direbus, dibumbui dengan sedikit gula dan diproses dengan blender. Penting untuk mencapai konsistensi yang homogen tanpa gumpalan sedikit pun.

Pada saat ini, sesendok gelatin direndam dalam air dingin - dalam sepuluh menit harus larut. Setelah itu, zat tersebut ditempatkan dalam penangas air dan diaduk sampai konsistensi homogen tercapai. Haluskan stroberi dicampur dengan agar-agar, lalu ditata dalam wadah. Sebelum digunakan, ia harus berdiri di lemari es hingga dua jam. Omong-omong, jika jeli sudah siap, Anda dapat memeriksa apakah Anda mengocoknya.

Solusi aslinya adalah melakukan jeli jus pisang dan stroberi. Hidangan ini sangat disukai oleh anak kecil. Selain jus stroberi segar dalam jumlah satu setengah gelas, perlu menyiapkan jus pisang dalam jumlah yang sama dan 15 gram agar-agar. Setengah dari gelatin dicampur dengan stroberi segar, dikupas dari ampasnya, dan dibiarkan selama seperempat jam. Kemudian wadah diletakkan di atas api kecil dan dipanaskan dengan diaduk sampai cairan mencapai 40 derajat.

Biasanya, pada suhu ini, butiran gelatin benar-benar larut. Jeli stroberi yang sudah jadi dikeluarkan dari api, dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Demikian pula, Anda perlu memasak jeli pisang dan menuangkan lapisan kedua ke dalam wadah yang sama.

Stroberi beku juga bisa menjadi suguhan stroberi yang lezat. Selain 500 gram beri, Anda harus menyiapkan hanya satu paket gelatin dan 500 gram gula pasir. Satu liter air dan satu pon gula dibakar untuk membuat sirup manis. Saat cairan mendidih, 50 mililiter untuk gelatin harus dipisahkan darinya - bubuk larut dan mencapai konsistensi yang diinginkan dalam lima menit. Pada saat ini, beri beku diletakkan di sirup yang tersisa di wajan.

Di atas api, mereka harus terus diaduk sampai massa melunak - kemudian dapat diproses dengan blender. Wajan dikembalikan ke api, gelatin ditambahkan ke dalamnya, semuanya direbus sampai lima menit berlalu, setelah itu jeli dituangkan ke dalam wadah kaca dengan tutupnya. Bank didinginkan kemudian dihapus untuk penyimpanan.

Banyak wanita memilih persiapan untuk musim dingin tanpa gelatin. Setengah kilogram apel hijau, satu kilogram gula pasir, dan satu sendok makan jus lemon ditambahkan ke satu kilogram stroberi. Stoples kaca sudah disterilkan sebelumnya dengan mengukus atau di oven, hal yang sama berlaku untuk tutupnya. Apel harus mentah, karena kekhasan buah-buahan itulah yang memungkinkan untuk membuat jeli tanpa menggunakan gelatin. Buah-buahan dicuci, kulit apel dikupas, dan dihaluskan bersama dengan stroberi dalam blender.

Massa yang dihasilkan dibumbui dengan gula dan dibakar, di mana ia dididihkan. Penting - jangan lupa untuk selalu mengaduk dan mengeluarkan busa.Api dibuat lebih kecil, jus lemon ditambahkan ke jeli masa depan, dan semuanya direbus sampai kepadatan yang dibutuhkan tercapai. Anda dapat menentukan apakah hidangan sudah siap dengan menggunakan piring yang ditaburi air. Sedikit agar-agar diteteskan di sana, dan jika gumpalan dapat dikeluarkan dari zat, itu berarti sudah siap. Kosong diletakkan dalam stoples, ditutup dengan tutup, disterilkan selama sekitar sepuluh menit, didinginkan dan disimpan untuk disimpan.

Strawberry jelly dengan madu sebagai pengganti gelatin termasuk agar-agar. Selain 5 gram zat ini, Anda akan membutuhkan:

• 30 gram gula pasir;
• 1,5 sendok teh madu;
• 300 gram beri;
• 250 mililiter air matang;
• jus lemon.

Stroberi disiapkan dengan benar dan kemudian dicampur dengan jus lemon. Pada saat ini, air murni dan gula dicampur dalam wadah terpisah, agar-agar ditambahkan sedikit kemudian. Semuanya dibakar dan berumur sampai tiga menit telah berlalu. Setelah mematikan api, semua komponen harus dicampur, dan ini harus dilakukan dengan hati-hati - penting untuk mencegah munculnya gelembung. Jeli yang sudah jadi diletakkan dalam wadah dan disimpan di tempat yang dingin, di suatu tempat dalam beberapa jam sudah bisa disajikan di atas meja.

Makanan penutup jeli krim asam akan menjadi hiasan meja liburan apa pun, dan sangat mudah dibuat. Pra-disiapkan:

• 200 gram buah beri yang matang dan cukup padat;
• 250 mililiter krim asam buatan sendiri;
• tiga sendok makan gula;
• segelas air minum panas;
• dua sendok makan gelatin.

Pertama-tama, krim asam dikeluarkan dari lemari es - krim asam harus bertahan setidaknya satu jam pada suhu kamar. Kemudian gelatin larut dalam air mendidih dan membengkak selama sekitar seperempat jam.Stroberi dicuci dan dibersihkan dari bagian hijau, spesimen kecil tetap tidak berubah, dan yang besar dipotong menjadi beberapa bagian. Pada tahap selanjutnya, gula dicampur dengan krim asam menggunakan mixer, dan gelatin yang disaring dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Akhirnya, beri ditambahkan ke wadah, semuanya dicampur, dituangkan ke dalam wadah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kombinasi stroberi dan raspberry dianggap cukup tradisional, tetapi tetap populer, sehingga persiapan jeli untuk musim dingin selalu menarik perhatian spesialis kuliner. Hidangan terdiri dari:

• 500 gram stroberi;
• 500 gram raspberry;
• kilogram gula;
• 30 gram agar-agar.

Semua buah beri dicuci dan kemudian dihancurkan dalam blender. Lebih baik menggilingnya secara terpisah dan kemudian mencampurnya dengan tangan. Massa total ditaburi gula dan diletakkan di atas kompor. Segera setelah mulai mendidih, saatnya menambahkan butiran gelatin dan mencampur semuanya dengan baik. Tetap di atas api berlangsung sampai konsistensi massa menjadi kental. Jeli yang sudah jadi diletakkan dalam wadah terpisah dan ditutup dengan tutup.

Solusi gurihnya adalah membuat jeli stroberi pedas. Akan membutuhkan:

• 600 gram buah beri yang sudah dimurnikan;
• 560 gram gula pasir;
• 25 gram pektin;
• 100 gram asam tartarat;
• dua sendok teh saus Tabasco;
• 50 gram gula halus.

Pada tahap pertama, stroberi dicampur dengan gula secukupnya dan dibakar. Tunggu hingga bahannya mendidih, lalu tambahkan pektin yang sudah dicampur dengan 50 gram gula pasir. Pada tahap selanjutnya, saus dan asam tartarat ditambahkan ke piring.Jeli yang sudah jadi diletakkan dalam satu wadah besar, ditutup dengan cling film. Ketika produk mengeras, itu perlu dipotong menjadi beberapa kotak kecil, yang masing-masing pertama-tama akan dicelupkan ke dalam air dingin, dan kemudian di gula bubuk.

Kombinasi stroberi dan ceri juga dianggap cukup umum. Selain satu kilogram stroberi dan 500 gram ceri, 1,2 kilogram gula, dua sendok makan jus lemon, dan sebungkus agar-agar disiapkan. Buah beri dibebaskan dari kelebihan - biji dan daun, lalu dihaluskan.

Massa jadi dicampur dengan gula dan gelatin yang disiapkan. Semuanya dicampur, didiamkan selama lima menit dan diletakkan di atas kompor. Jeli harus dididihkan, diaduk sesekali, dibersihkan dari film dan dicampur dengan jus lemon. Setelah memasak hidangan sebelum berakhirnya sepuluh menit lagi, semuanya diletakkan dalam wadah dan ditutup dengan penutup.

Saat menyiapkan jeli stroberi, disarankan untuk mengikuti beberapa aturan penting.

• Pertama, Anda tidak boleh menyalahgunakan gelatin - jika Anda menambahkan terlalu banyak zat ini, maka konsistensi tidak akan berubah menjadi lebih baik, itu akan menjadi "karet". Rasa juga akan menderita.
• Kedua, tidak disarankan untuk berlebihan dengan gula - namun, saat menyiapkan jeli dari buah alami, seseorang harus berusaha keras untuk mempertahankan rasa alami.
• Ketiga, penggunaan peralatan aluminium tidak disetujui - logam ini mengarah pada fakta bahwa massa makanan berubah warna dan memperoleh rasa yang agak tidak enak.
• Keempat, tuang agar-agar ke dalam cetakan, pertama-tama perlu disiram dengan air dingin. Saat mengeluarkan jeli dari cetakan, sudah perlu menggunakan cairan hangat - bagian bawah wadah diturunkan di sana selama beberapa menit.

Resep selai stroberi dari krim asam dan stroberi, lihat video berikutnya.