Selai stroberi kental untuk musim dingin: resep dan tips memasak

Selai adalah kelezatan manis yang disukai banyak orang sejak kecil. Ini dapat didasarkan pada bahan yang berbeda dan tidak terduga. Namun, jenis manisan yang paling umum adalah selai berry.

Tentang dia yang akan dibahas dalam artikel ini, lebih tepatnya, tentang selai stroberi.

Stroberi adalah buah beri yang enak dan sehat. Ini kaya akan vitamin, mampu menurunkan suhu saat pilek, memiliki aroma yang menyenangkan yang dapat menghibur dan meningkatkan kesejahteraan.

Selai stroberi dapat memiliki konsistensi yang berbeda. Banyak ibu rumah tangga ingin membuat kelezatannya kental. Beberapa percaya bahwa produk yang kental memiliki rasa yang lebih cerah. Lainnya seperti itu lebih mudah untuk menghindari pewarnaan taplak meja dengan selai tebal, karena tidak akan menetes dari sendok ketika anak bergigi manis mencoba memakannya.

Untuk menyiapkan selai stroberi kental yang lezat, pertama-tama, tentu saja, Anda membutuhkan buah beri. Jika Anda berhasil menanam stroberi dalam jumlah yang tepat di petak Anda di kebun atau di pedesaan, maka Anda bisa diberi selamat. Berry ini selalu yang paling enak. Tetapi jika tidak ada stroberi dari kebun Anda, jangan putus asa.Kiat kami akan membantu Anda mendapatkan buah beri yang baik di pasar atau di toko.

Jam akan sangat menyenangkan Anda jika:

• buah beri akan berukuran sama;
• stroberi tidak terlalu besar, jika tidak buah beri bisa kehilangan bentuknya, tidak hanya merusak penampilan, tetapi juga konsistensi;
• beri tidak terlalu kecil, karena beri yang sangat kecil akan menjadi keras karena perlakuan panas;
• stroberi tidak akan memiliki cacat (busuk, retak);
• buah beri akan cukup matang (stroberi yang terlalu matang tidak akan mempertahankan bentuknya, dan buah beri yang belum matang tidak akan memberikan rasa apa pun);
• stroberi akan memiliki aroma tertentu (ini merupakan indikator kualitas buah beri dari rak toko).

Jadi, Anda telah menemukan buah beri yang tepat. Sekarang stroberi perlu disiapkan. Untuk ini, Anda harus:

• cuci buah beri dengan baik;
• menghapus sepal;
• letakkan beri selama beberapa waktu dalam wadah dengan air (tanah bisa tetap berada di stroberi, yang tidak dicuci saat dicuci);
• tempatkan stroberi di saringan untuk mengalirkan air darinya.

Tidak hanya buah beri yang perlu disiapkan, tetapi juga stoples tempat Anda akan meletakkan makanan manis. Mereka harus disterilkan dengan baik. Sebelum mensterilkan wadah kaca, wadah tersebut harus dicuci bersih dengan soda.

Bank disterilkan dengan uap. Penting untuk mengumpulkan air yang cukup dalam panci, biarkan mendidih. Sekarang Anda perlu meletakkan toples dengan hati-hati di atas panci mendidih. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan dudukan khusus dengan lubang untuk leher toples.Jika tidak ada perangkat seperti itu, Anda cukup menggunakan rak oven.

Tepian yang terletak terbalik disterilkan dengan cara ini selama sekitar 10-15 menit, sampai tetesan yang terbentuk di dindingnya mulai mengalir. Cara lain untuk mensterilkan stoples adalah dengan mensterilkannya di dalam oven. Bank ditempatkan dalam oven dingin, yang kemudian menyala pada 150-170 derajat. Sterilisasi berlangsung 10-15 menit.

Tutup juga membutuhkan perlakuan panas. Jika Anda menggunakan tutup ulir, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven. Penutup dengan karet gelang harus direbus.

Ada sejumlah besar resep yang memberi tahu Anda cara membuat selai stroberi yang kental. Beberapa dari mereka akrab dengan nenek kita, dan beberapa merekomendasikan teknologi modern untuk digunakan. Selai stroberi kental dapat disiapkan dengan berbagai cara.

Untuk membuat selai sesuai resep ini, Anda perlu mengambil 3 kg stroberi, 1,5 kg gula.

Campur beri dengan gula pasir, biarkan selama beberapa jam, lalu tiriskan jusnya, tetapi tidak semuanya. Biarkan beberapa jus tetap berada di bagian bawah. Tambahkan setengah kilo gula lagi, diamkan selama 2 jam lagi. Setelah kami menaruh piring dengan beri di atas api, didihkan. Kami membuat api lebih tenang, mengeluarkan busa, memasak dengan api kecil selama satu jam, dan kemudian meletakkan rasa manis yang dihasilkan dalam stoples yang disterilkan.

Resep ini dianggap lebih bermanfaat, karena proses heat treatment di sini minimal. Jadi, ternyata selai dengan buah beri utuh, mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan hampir semua zat penyembuhan.

Kita akan membutuhkan gula dan stroberi dalam jumlah yang sama, sejumput asam sitrat.

Kami menggabungkan komponen kelezatan masa depan, biarkan sampai jus menonjol, lalu nyalakan api, didihkan.

Angkat massa dari api, tutup dengan handuk dapur bersih atau kain lainnya, biarkan dingin.

Pada akhir waktu yang ditentukan, taruh selai di atas api, masak selama 5 menit, biarkan dingin lagi. Kami mengulangi proses ini setidaknya tiga kali (sebaiknya hingga 5). Semakin sering proses memasak dan pendinginan diulang, semakin tebal selainya.

Setelah semua langkah ini, tambahkan asam sitrat. Ini akan memuliakan warna camilan dan menjadi pengawet tambahan.

Untuk menyiapkan camilan sesuai resep ini, kita harus mengambil 2 kg stroberi, 1,2 kg gula, 20 g jus lemon.

Pertama, disarankan untuk mengeringkan buah beri yang sudah dicuci di atas handuk. Kemudian kami menempatkan stroberi dalam mangkuk di mana hidangan manis akan disiapkan, tutup dengan gula dan biarkan semalaman.

Setelah memulai proses memasak, pindahkan beri ke wadah lain, dan rebus sirup sampai gula benar-benar larut dalam jus.

Sekarang tambahkan api, 5-7 menit setelah mendidih, keluarkan busa, tambahkan stroberi. Tanpa menurunkan panas, aduk perlahan beri dalam sirup, biarkan selai mendidih lagi, lalu angkat dari api.

Ulangi proses perebusan dan perebusan 2-3 kali lagi. Tahap terakhir akan menciptakan kepadatan yang diperlukan untuk kreasi Anda. Tepat sebelum tahap ini, Anda perlu menuangkan 20 g jus lemon ke dalam selai. Hal ini dilakukan untuk mencegah jamur dan gula.

Di akhir memasak, Anda perlu merebus kelezatan stroberi selama 15-20 menit lagi, setelah itu Anda dapat memeriksa kepadatannya dengan menjatuhkan setetes kecil ke piring.

Kami mendistribusikan kreasi panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Camilan stroberi kental yang lezat dapat dibuat menggunakan gelatin. Kelezatan menurut resep ini dibuat cukup cepat, dan disimpan untuk waktu yang lama bahkan pada suhu kamar.

Ambil setengah kilo stroberi, 300 g gula, 10 g gelatin. Anda dapat menggunakan sedikit mint untuk rasa yang lebih kuat, tetapi itu terserah Anda.

Taburi buah beri dengan gula. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan mint, tambahkan ke beri. Biarkan beri dengan gula selama beberapa jam, lalu nyalakan api kecil. Masak, keluarkan busa, 10 menit. Hapus cabang mint. Maka Anda perlu menuangkan gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya, mengaduk selai.

Cara menyiapkan gelatin ditunjukkan pada kemasannya. Pastikan untuk melakukannya sebelumnya. Masak kelezatannya selama 5-10 menit lagi, lalu tunggu hingga benar-benar dingin. Ini akan mengental dengan sangat cepat dan siap digunakan.

Rasa selai bisa divariasikan dengan menggabungkan buah beri dengan beberapa jenis buah, misalnya dengan pisang.

Ambil 1 kg stroberi, 2 pisang, dan 800 g gula. Taburi strawberry dengan gula, diamkan semalaman. Di pagi hari kami meletakkan wadah dengan buah beri di atas api, proses memasak berlanjut sampai gula benar-benar larut dalam jus stroberi.

Potong pisang kupas menjadi kubus, tambahkan stroberi rebus. Masak lagi selama 15 menit.Sekarang keluarkan selai dari api, diamkan selama 3-4 jam.

Metode ini sangat disukai oleh ibu rumah tangga karena kecepatan memasak dan kemampuan untuk tidak kehilangan vitamin dalam buah beri.

Tuang 1 kg gula pasir dengan segelas air (100 ml), aduk rata. Sebagian gula harus larut dalam air. Sekarang kami menaruh piring dengan gula dan air di atas api, terus-menerus mengaduk campuran manis. Penting untuk memastikan bahwa gula tidak gosong atau menggumpal. Campuran akan mulai berubah menjadi sirup saat mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan stroberi dan aduk perlahan isinya tanpa merusak buah beri. Berhati-hatilah. Buah beri mudah hancur. Agar tidak merusak bentuk stroberi, ambil handuk, ambil wajan panas dengannya dan, sedikit mengocok beri, rendam dalam sirup gula.

Sekarang didihkan selai, dan setelah 5 menit angkat dari api. Kelezatannya bisa langsung diletakkan di toples.

Resep ini mendorong ibu rumah tangga untuk menggunakan teknologi modern. Saat ini banyak orang lebih memilih menggunakan slow cooker dalam proses pembuatan selai, karena cara ini meminimalkan biaya waktu dan tenaga Anda. Tidak perlu berdiri di depan kompor, mengaduk kelezatannya.

Kami membutuhkan gula dalam jumlah 1 kg, jumlah stroberi yang sama, dan pengental 20 g lainnya.

Kami memasukkan stroberi dengan gula ke dalam mangkuk multicooker, menunggu jusnya terpisah, dan kemudian mengatur fungsi "Pemadam" pada perangkat selama 1 jam. Dua hingga tiga menit sebelum akhir waktu memasak, tambahkan pengental, campur produk.

Untuk menyiapkan selai stroberi kental yang lezat, tidak cukup hanya memilih resep dan buah beri yang cocok. Ada beberapa rekomendasi lagi, yang penerapannya akan membantu membuat kelezatan Anda mendekati kesempurnaan.

• Jangan biarkan buah beri disiapkan untuk selai untuk waktu yang lama. Stroberi dengan cepat kehilangan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Selai yang terbuat dari buah beri yang lama akan rusak dengan sangat cepat.
• Jika Anda menggunakan buah beri dari kebun Anda sendiri, petik stroberi hanya saat cuaca kering. Kemudian mereka akan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama. Stroberi yang dipanen setelah hujan akan kehilangan bentuknya selama perlakuan panas.
• Untuk menyiapkan selai stroberi yang kental, Anda perlu menggunakan piring yang luas, yaitu wadah besar yang terbuat dari bahan non-pengoksidasi. Ini adalah area penguapan yang luas yang membantu menciptakan konsistensi yang kental. Untuk tujuan ini, nenek kami menggunakan baskom yang terbuat dari tembaga dan kuningan, yang tidak hanya tidak mengoksidasi, tetapi juga mendisinfeksi produk.

• Kepadatan selai tergantung pada gula. Semakin banyak bahan manis, semakin kental suguhannya.
• Jika Anda ingin menikmati tidak hanya rasa dan konsistensi yang kental, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh, maka jangan memilih resep yang berbicara tentang buah beri terlalu lama. Setelah perlakuan panas yang lama, selai benar-benar menjadi kental, tetapi tidak ada vitamin yang tersisa di buah beri.
• Jika Anda mendiversifikasi selai dengan bumbu apa pun, Anda mendapatkan rasa asli yang menarik.

Tidak sulit untuk memasak selai stroberi untuk musim dingin dengan benar, mengingat rekomendasi kami dan resep langkah demi langkah.

Sekarang Anda tahu banyak cara untuk membuat selai stroberi kental, Anda memiliki banyak trik untuk mencapai hasil yang sangat baik. Cobalah, bereksperimen, menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kelezatan yang manis.

Cara membuat selai strawberry yang menarik ada di video berikut ini.