Resep stroberi terbaik untuk musim dingin

Stroberi adalah buah beri favorit banyak orang, rasa dan aromanya tidak bisa membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan di musim dingin, sebotol selai stroberi dapat menghibur Anda dan menjadi tambahan yang bagus untuk teh. Tapi selai tradisional jauh dari semua yang bisa dibuat dari buah beri ini. Ada begitu banyak resep untuk memanen stroberi untuk musim dingin sehingga jumlahnya luar biasa.

Untuk persiapan musim dingin, Anda harus memilih buah beri yang matang, tetapi hanya tidak terlalu matang atau mentah. Sebelum Anda mulai memprosesnya, beri harus hati-hati dimasukkan ke dalam saringan, dibilas dengan air mengalir. Kemudian keringkan, letakkan di atas tisu, dan buang daunnya, berhati-hatilah agar tidak merusak buah beri.

Jika buah beri tidak matang di kebun Anda sendiri, tetapi memiliki kesempatan untuk memilih di pasar, Anda perlu memperhatikan penampilannya. Jika buah beri terlalu matang dan berair, Anda bisa membuat makanan penutup darinya yang tidak membutuhkan buah beri utuh. Tetapi agar selai menghasilkan berry menjadi berry, Anda harus memilih stroberi kering dan besar. Juga, buah beri seperti itu cocok jika Anda berencana untuk membekukannya.

Cara tradisional untuk menjaga panen tetap segar adalah dengan membekukan buah beri yang bersih dan kering di dalam freezer, memasukkannya ke dalam kantong.Setelah dicairkan, buah beri mempertahankan rasanya, tetapi, tentu saja, tidak akan terlihat segar dari kebun. Setelah dicairkan, harus segera dimakan atau kolak direbus. Setelah berbaring sedikit, buah beri akan benar-benar kehilangan penampilannya.

Baru-baru ini, metode lain menjadi lebih relevan. Stroberi dihancurkan dalam blender, ditutup dengan gula dalam perbandingan 1: 1, diletakkan dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer. Di sana, campuran tidak sepenuhnya membeku dan mempertahankan rasa dan aromanya dengan sempurna. Mengambil stroberi seperti itu dari freezer, Anda bisa memakannya dalam lima menit.

Tentu saja, banyak yang hanya menutupi stroberi dengan gula dan mengirimkannya ke lemari es untuk disimpan. Tetapi dalam hal ini, tidak ada jaminan bahwa setelah beberapa saat produk seperti itu tidak akan berfermentasi, dan ini tidak akan terjadi seratus persen di dalam freezer.

Banyak makanan lezat dapat disiapkan dari stroberi yang akan disimpan untuk waktu yang lama di lemari es atau hanya di tempat yang dingin, tergantung pada metode pemrosesan yang dipilih - selai, jeli, kentang tumbuk, kolak, manisan buah-buahan, keripik.

Pemrosesan stroberi yang paling populer dan sederhana untuk musim dingin adalah membuat selai. Agar stroberi tidak kusut, tetapi tetap tidak hanya enak, tetapi juga stroberi yang indah, yang sudah dicuci dan dikupas, ditempatkan berlapis-lapis dalam wadah, bergantian dengan lapisan gula. Tergantung pada jumlah stroberi, Anda bisa mendapatkan sepuluh lapisan atau lebih. Anda perlu menunjukkan kesabaran.

Berry akan membutuhkan setidaknya enam jam untuk melepaskan jus. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman di tempat yang sejuk.Setelah pembentukan jus dalam jumlah yang cukup, dikeringkan dan diletakkan di atas api kecil. Saat jus mendidih, beri dituangkan ke dalamnya. Anda perlu memasak selama sekitar sepuluh menit, dan kemudian selai dituangkan ke dalam stoples steril dan disimpan di gudang.

Stroberi segar dengan gula dalam bentuk bubur mempertahankan lebih banyak vitamin, karena tidak mengalami perlakuan panas. Seperti dalam semua kasus, langkah pertama adalah mencuci dan mengeringkan beri. Kemudian melewati penggiling daging atau campur sampai halus dalam blender. Kemudian gula dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan, seharusnya sekitar 50 persen lebih banyak dari berat beri sehingga produk tidak berfermentasi sebelumnya. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh dan didekomposisi menjadi wadah bersih. Wadah yang diisi hanya boleh disimpan di lemari es.

Di musim dingin, Anda juga dapat menikmati jeli, dan akan siap terlebih dahulu jika Anda merawatnya di musim gugur. Stroberi harus disiapkan dengan cara yang diketahui. Sangat penting untuk memperhatikan persiapan beri dalam semua resep, karena jika kotoran, ranting, daun masuk, produk dapat memburuk.

Dalam blender, Anda perlu memotong buah beri. Tambahkan gula ke dalamnya, lalu nyalakan api kecil, aduk agar butiran gula larut sepenuhnya. Dalam wadah terpisah, campur air dengan gelatin, dan tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam campuran gula-berry yang sudah jadi. Aduk rata, atur dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan kencangkan tutupnya.

Untuk menyiapkan pure stroberi, Anda perlu menggiling beri dengan sangat baik sampai halus, tambahkan gula, didihkan di atas kompor selama lima menit. Tidak seperti buah beri segar yang diparut dengan gula, puree harus digulung ke dalam stoples yang disterilkan. Semakin lama umur simpan produk yang diharapkan, semakin banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyimpan campuran di atas kompor.

Untuk kolak, beri yang sudah disiapkan ditempatkan dalam stoples sehingga stroberi mengisi sepertiga atau seperempat toples, sesuka Anda. Sirup gula diseduh dengan kecepatan segelas gula per liter air. Tentu saja, kolak akan menjadi sangat manis, tetapi akan bertahan lama. Saat membuka toples, kolak bisa diencerkan dengan air jika rasanya terlalu memualkan dari gula. Saat sirup direbus, mereka diisi dengan buah beri dalam toples dan dipelintir dengan tutupnya. Biarkan dingin di tempat gelap yang sejuk.

Ada banyak resep asli yang dapat disiapkan untuk musim dingin, dan patut dicoba. Bahan-bahan yang berbeda sangat cocok dengan stroberi untuk memberikan rasa yang enak dan menggandakan manfaat stroberi. Berikut adalah yang terbaik.

Beberapa orang lebih suka memasak lumpur - ini adalah nama selai stroberi yang dibuat menurut teknologi Swedia. Dipercayai bahwa lebih banyak vitamin disimpan dalam produk seperti itu daripada saat memasak selai biasa, dan warnanya terlihat lebih cerah. Perbedaannya adalah buah beri direbus dalam jusnya sendiri. Itu harus diletakkan di atas api yang sangat kecil dan terus-menerus memastikan bahwa itu tidak terbakar.

Stroberi akan mengeluarkan jus saat direbus. Ketika buah beri telah dimasak selama sekitar lima menit, itu ditutup dengan gula, dicampur dan diletakkan dalam stoples. Diyakini bahwa produk semacam itu dapat disimpan baik di lemari es maupun di tempat yang sejuk. Gula dan stroberi ditempatkan dalam proporsi yang sama.

Pasta stroberi adalah versi stroberi yang lebih terkonsentrasi. Membuat pasta itu mudah. Langkah pertama adalah melewatkan stroberi melalui blender.Kemudian dengan hati-hati menggilingnya melalui saringan untuk mendapatkan massa kental yang homogen. Kemudian gula ditambahkan ke dalamnya, aduk rata dan taruh di atas kompor hingga mendidih setidaknya selama sepuluh menit. Setelah itu, pasta sudah siap, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya.

Bagi mereka yang ingin mendapatkan tidak hanya enak, tetapi juga produk penyembuhan, Anda bisa menyiapkan stroberi dengan madu. Ada dua pilihan untuk menyiapkan kelezatan ini. Dalam kasus pertama, stroberi dihancurkan dalam blender, dicampur dengan madu dan dituangkan ke dalam stoples. Yang kedua, stroberi yang dicuci dan dikeringkan dituangkan dengan madu segar, ditutup dengan tutup dan disimpan di tempat yang dingin.

Selai stroberi akan memiliki rasa baru saat dimasak dengan mint. Semuanya dilakukan, seperti dalam persiapan selai stroberi biasa. Tetapi setangkai mint ditambahkan ke dalamnya selama memasak, yang dikeluarkan dengan hati-hati setelah dimasak. Rasa mint tetap ada, membuat selainya luar biasa enak. Beberapa mint dihancurkan dan ditambahkan ke selai yang sudah disiapkan, tentu saja, tanpa mengeluarkannya setelahnya. Opsi ini juga dimungkinkan, jika Anda tidak bingung dengan potongan daun mint yang akan jatuh ke dalam selai.

Ada cara lain untuk menyiapkan makanan penutup yang lembut dengan rasa krim. Untuk ini, stroberi digiling dengan gula, direbus selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian susu kental ditambahkan ke dalamnya.Anda dapat membuat resep dengan susu kental dan tanpa memasak, tetapi makanan penutup seperti itu akan disimpan lebih sedikit.

Manisan buah-buahan dapat dibuat dari stroberi. Untuk melakukan ini, beri ditutupi dengan gula dan disimpan di lemari es setidaknya selama sehari. Kemudian sirup yang dihasilkan dikeringkan, lebih banyak gula ditambahkan ke dalamnya dan dibakar. Kemudian beri ditempatkan dalam sirup selama tiga menit.

Buah beri dikeluarkan, ditempatkan di saringan dan menunggu semua sirup mengering, dan kemudian buah beri ditempatkan di pengering listrik pada jarak satu sama lain. Di pengering, mereka dibawa ke kesiapan pada suhu sekitar lima puluh derajat. Buah manisan seperti itu disimpan dengan sempurna dalam toples di lemari dapur biasa.

Cara memasak stroberi untuk musim dingin tanpa memasak, lihat video berikut.