Stroberi parut dengan gula untuk musim dingin

Stroberi dianggap sebagai ratu taman musim panas. Tidak ada tukang kebun yang menghargai diri sendiri yang akan mengabaikan buah beri yang luar biasa ini. Sifat berguna stroberi membuatnya hampir tak tergantikan dalam realitas ekologi kita. Asam folat yang terkandung dalam stroberi berkontribusi pada penghapusan radikal bebas dan garam logam berat dengan cepat dari tubuh. Penggunaan stroberi adalah pencegahan kanker.

Persiapan beri parut ditandai dengan peningkatan kemandulan. Sejumlah besar asam dapat mempengaruhi penyimpanan dan rasa selai yang disiapkan. Ini sangat rentan terhadap fermentasi.

Rasa dan aroma stroberi, yang akrab bagi banyak orang sejak kecil, ingin dipertahankan untuk musim dingin yang panjang dan dingin. Ada berbagai cara luar biasa untuk mengawetkan dan memproses stroberi untuk penyimpanan musim dingin. Akan berguna bagi ibu rumah tangga pemula untuk mempelajari lebih lanjut tentang beberapa dari mereka.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu mengambil:

• stroberi - 2 kg;
• gula - 4 kg.

Buah-buahan disortir, dicuci dari berbagai butiran pasir, biji-bijian, dan puing-puing taman lainnya. Buah beri yang rusak, kusut, dan jelek dihilangkan, ekor dan tangkainya dicabut. Stroberi yang diproses dengan cara ini digiling dengan gula menggunakan penggiling daging atau blender.Dan biarkan semalaman agar gula benar-benar larut. Kemudian, selai yang hampir jadi harus direbus dengan api kecil selama 30 menit, hindari mendidih.

Dinginkan pada suhu kamar. Dan rebus lagi, hindari mendidih dan buang busanya.

Metode tradisional ini baik untuk penyimpanan selai stroberi jangka panjang. Anda dapat menyimpannya hangat dan dalam wadah plastik. Masih ada satu minus - selama perlakuan panas, rasa dan aroma stroberi segar terdistorsi.

Bahan dalam persiapan ini tradisional - stroberi dan gula. Proporsi 1: 2. Kami mengambil 1 kilogram beri dan 2 kilogram gula pasir. Tidak ada memasak atau perlakuan panas lainnya. Hanya stroberi dan gula. Rasa dan aroma ratu musim panas ini benar-benar terjaga dalam bentuk aslinya.

Jadi, kami menyortir stroberi yang baru dipetik, mencucinya, memilahnya. Kami menghapus buah beri yang rusak, serta yang tidak likuid dan busuk. Untuk blanko ini, hanya buah beri yang rata dan tanpa kerusakan alami yang dibutuhkan. Kami menghapus batang dan sepal. Kemudian kami menggiling stroberi yang sudah disiapkan dengan cara yang nyaman: dengan blender, pendorong, penggiling daging, atau garpu sederhana. Hal utama adalah menguleni dengan hati-hati, menggiling beri menjadi massa yang homogen tanpa gumpalan dan potongan. Gula juga lebih baik digiling menjadi bubuk dengan blender atau penggiling kopi.

Sekarang Anda dapat mencampur pasta berry dan gula bubuk, lalu biarkan selama beberapa jam untuk melarutkan gula. Jika gula pasir digunakan, dan bukan bubuk, maka waktu pelarutan harus ditingkatkan.Ketika butiran gula berhenti terasa, selai sudah siap.

Selai harus dikemas agar dapat disimpan dalam waktu yang lama. Hanya gunakan wadah kaca yang bisa disterilkan.

Anda dapat memilih metode sterilisasi apa pun - mulai dari oven hingga perawatan alkohol. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya. Sekarang selai ditempatkan dalam stoples steril dan gabus gula ditempatkan di atasnya. Ini adalah ketika gula pasir atau bubuk dituangkan dengan lapisan 1-2 sentimeter dan kemudian tutupnya ditutup. Gula gabus akan menjadi penutup tambahan. Ini akan jenuh dengan jus stroberi dan mungkin digunakan dalam teh atau untuk membuat kolak.

Proporsi dalam resep ini tradisional. Kami mengambil dua kilogram gula per kilogram stroberi, tetapi metode memasaknya jauh lebih rumit dengan menggiling buah beri melalui saringan. Ini dilakukan untuk menghilangkan semua tulang kecil sepenuhnya. Yang Anda butuhkan hanyalah bubur stroberi murni. Saringan yang diambil tidak terlalu kecil, tergantung buah beri yang Anda miliki. Lagi pula, ukuran bijinya secara langsung tergantung pada varietas stroberi.

Haluskan dan campur dengan gula. Biarkan gula larut sedikit dan nyalakan api kecil. Aduk, masak selama setengah jam, hindari mendidih. Mari kita tenang. Prosedur memasak ini harus diulang 3-4 kali.

Kemudian kami mengemas selai dingin dalam stoples yang disterilkan ke bagian paling atas dan membuat gabus gula kecil. Namun, selai stroberi dan selai sangat rentan terhadap fermentasi. Dan rasa manis yang disumbat dengan cara ini disimpan lebih lama. Selai sangat cocok untuk pancake, sereal. Ini akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai, pai, dan mahakarya kuliner lainnya.

Namun, jika rasa musim panas yang segar dan aroma stroberi lebih dekat dan lebih Anda sukai, maka Anda dapat memilih cara lain untuk menyimpan buah beri favorit Anda sepanjang musim dingin. Lagi pula, teh dengan selai stroberi yang harum tidak bisa menggantikan apa pun. Mungkin, stroberi adalah salah satu alasan penting cinta universal kita untuk musim panas.

Stroberi seperti itu, setelah mempertahankan bentuk dan rasanya, akan membawa Anda kembali ke meja musim panas. Ya, dan dalam persiapan makanan penutup, itu sangat diperlukan.

Buah beri yang paling matang, rata, dan indah dipilih dan dicuci bersih. Anda harus mencoba untuk tidak merusaknya sama sekali. Kali ini kita meninggalkan sepal dan tangkainya. Setelah dicuci, beri harus diletakkan di atas handuk kertas hingga kering. Berry tidak boleh lembab karena lembab. Dan umumnya akan sangat baik jika Anda mengumpulkannya di siang hari, tanpa embun, hujan, dan penyiraman, sehingga tidak ada kelembaban berlebih di buah beri itu sendiri.

Kemudian beri kering diletakkan di atas substrat dari freezer. Tetapi mereka melakukannya dengan hati-hati: secara terpisah untuk setiap beri agar tidak bersentuhan. Sekarang biarkan berry membeku selama beberapa jam.

Anda perlu mengemas stroberi yang sudah beku, menghindari pencairan. Semuanya dilakukan dengan sangat cepat. Dikemas dalam sachet untuk sekali pakai. Stroberi, dibekukan kembali, tidak hanya kehilangan sifat menguntungkannya, tetapi juga aroma, rasa, dan warnanya.

Anda dapat membekukan buah tidak hanya secara keseluruhan. Stroberi terasa enak baik dalam kentang tumbuk beku maupun dalam bentuk parut. Dengan atau tanpa gula, stroberi selalu disimpan dengan baik di dalam freezer. Kami menyebarkan pasta parut dengan gula bubuk dalam wadah dan mengirimkannya ke freezer.

Satu-satunya hal yang tidak boleh dilupakan adalah porsinya harus untuk sekali pakai. Anda tidak boleh membekukan kembali buah beri, karena akan kehilangan warna, rasa, dan nutrisinya. Harus segera dimakan, dijadikan kolak atau dibuang.

Anda juga bisa membekukan stroberi utuh dengan menaburkannya dengan gula bubuk. Makanan penutup yang sangat indah. Semua orang membeli es loli dalam cuaca panas. Berikut adalah stroberi dalam gula bubuk - alternatif yang bagus untuk suguhan yang dibeli di toko. Anda dapat merangkai setiap stroberi dengan tusuk gigi dan membekukan, dicelupkan ke dalam gula bubuk.

Cara lain adalah dengan membekukan buah beri dalam es batu. Es stroberi akan menjadi tambahan rasa yang enak untuk koktail dan smoothie. Dan di sepanjang jalan, itu akan melakukan peran pendinginan.

Resep-resep ini bagus dengan adanya kulkas besar dengan freezer yang bagus. Dan jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu atau volume freezer tidak memungkinkan Anda untuk menempati semua sel dengan persiapan buah untuk waktu yang lama, maka dalam hal ini ada opsi dalam resep untuk menyiapkan produk setengah jadi stroberi.

Karena berry ini direncanakan untuk disimpan tanpa lemari es, perlu untuk menambah jumlah gula. Jika dalam resep sebelumnya proporsi diambil pada tingkat 1 kg stroberi 2 kg gula, maka dalam resep ini Anda perlu mengambil setengah kilo lebih banyak gula. Dan lebih baik jika itu gula bubuk. Ini larut jauh lebih baik dan menyerap ke dalam beri lebih cepat, mencegah penetrasi mikroorganisme yang memicu proses fermentasi.

Kami membersihkan stroberi dari ekornya, mencucinya dengan baik, memilahnya, menggilingnya dengan blender atau penggiling daging. Campur dengan gula halus. Gula bubuk dapat ditambahkan dalam porsi selama proses penggilingan untuk mengurangi waktu kontak berry tanah dengan udara.Kami memberi waktu sampai gula benar-benar larut.

Kami menyiapkan stoples kaca, mencuci, mensterilkan. Tutup nilon juga perlu direbus selama 15 menit.

Kemudian kami memindahkan stroberi parut ke dalam stoples yang sudah disiapkan di bagian paling atas, menyisakan 1-1,5 cm di leher. Ruang ini harus ditutup dengan gula bubuk, tanpa diaduk, sehingga gabus gula terbentuk, yang akan mengawetkan buah beri. Benda kerja yang dihasilkan juga lebih baik disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Dan lapisan gula yang direndam dalam jus stroberi ternyata padat, mirip dengan karamel. Kemudian Anda dapat membumbui teh dengan sempurna, atau menyiapkan minuman buah yang luar biasa dengan rasa stroberi. Toh, gula bubuk akan menyerap sari buah strawberry dan wangi bijinya.

Dalam resep sederhana ini, hanya buah beri dan waktu Anda yang dibutuhkan. Stroberi dipindahkan, dicuci, disortir. Tangkai dan sepal dihilangkan.

Sebuah baskom besar diambil. Sebaiknya dalam dan lebar. Sedemikian rupa sehingga bank-bank terbenam di dalamnya sampai ke bahu.

Kami akan memasak stroberi dalam jus kami sendiri. Metode ini disebut "water bath". Kami memasukkan buah beri yang sudah diproses ke dalam stoples dengan longgar. Kami menempatkan kaleng sebanyak mungkin di baskom yang sesuai. Di bagian bawah baskom Anda perlu meletakkan parutan atau handuk agar stoples tidak retak. Dan kita mulai merebus baskom berisi air, di mana stoples stroberi dipanaskan.

Secara bertahap, stroberi melepaskan jus dan mengendap. Tuang buah beri dengan hati-hati ke dalam stoples, tanpa banyak memadatkan. Proses ini berlanjut sampai toples diisi dengan jus sampai ke leher. Penting agar tidak ada udara di antara buah beri dan tutupnya sama sekali.

Stoples stroberi panas kemudian digulung dengan tutup steril panas. Penting untuk mengamati rezim suhu dalam kasus ini.Stoples panas digulung dengan tutup panas. Seluruh prosedur sangat cepat. Balikkan dan bungkus wadah dengan stroberi dalam panas sampai benar-benar dingin. Dalam kehangatan itulah pemrosesan akhir buah beri terjadi. Saat stoples sudah dingin, stoples dapat dipindahkan ke tempat yang nyaman. Stroberi yang disiapkan dengan cara ini tidak masalah di mana mereka akan disimpan.

Berbagai cara untuk memanen dan menyimpan stroberi memungkinkan setiap orang untuk menyimpan kelezatan yang lezat dan sehat ini sepanjang musim dingin. Setiap orang dapat memilih cara yang nyaman untuk diri mereka sendiri. Aroma dan rasa musim panas tidak akan meninggalkan Anda sepanjang musim dingin dan suram musim dingin dan musim gugur.

Saran utama dalam proses memasak, seperti yang telah dijelaskan di atas, adalah untuk memastikan sterilitas instrumen dan pemrosesan buah beri itu sendiri yang berkualitas tinggi. Maka tidak ada yang akan memiliki peran merugikan pada rasa dan umur simpan blanko.

Tidak ada yang pernah tumbuk stroberi dibiarkan acuh tak acuh. Satu penyebutan selai ini membawa senyum dan keinginan untuk merasakan rasa musim panas di bibir Anda. Jika selai dibuat dengan benar, dengan mempertimbangkan semua rekomendasi, maka stroberi di dalamnya akan berkilau dengan rasa baru.

Lihat video berikutnya untuk resep stroberi tumbuk dengan gula untuk musim dingin.