Bagaimana cara membuat selai dari stroberi?

Selai stroberi buatan sendiri adalah suguhan favorit bagi banyak keluarga. Selai gurih kental yang harum dapat dioleskan pada roti, digunakan sebagai isian kue atau dikonsumsi dengan teh.

Membuat selai berry di rumah cukup sederhana, namun ada beberapa rekomendasi dari chef berpengalaman yang harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga. Jika Anda berencana memasak selai dari stroberi yang ditanam sendiri, maka selai itu harus dipanen selama periode kering agar tidak menjadi berair. Buah apa pun cocok untuk selai, bahkan terlalu matang, yang paling penting - murni. Sebelum memotong buah beri, mereka harus dicuci bersih, dan baru daunnya dibuang. Penting agar air tidak masuk ke dalam janin, jika tidak maka bisa menjadi berair.

Butuh waktu lama untuk mendapatkan selai yang kental, namun ada sedikit trik untuk mempercepatnya. Anda dapat menambahkan sedikit pektin atau apel, yang berkontribusi pada pengentalan selai yang lebih cepat. Produk lain yang mempercepat proses memasak adalah gula. Semakin banyak, semakin cepat semuanya akan siap. Tanpa gagal, sebelum mentransfer produk jadi ke stoples, mereka harus disterilkan, serta tutupnya. Stoples tertutup harus disimpan pada suhu normal, setelah dibuka selai harus dipindahkan ke lemari es, di mana disimpan selama sekitar dua minggu.

Ada banyak resep yang diuji oleh ibu rumah tangga untuk musim dingin.

Metode ini digunakan oleh nenek kami dan telah diuji oleh lebih dari satu generasi.Untuk memasak selai, Anda membutuhkan 1 kg stroberi dan 0,5 kg gula pasir. Buah beri harus dicuci bersih, dibersihkan dari daun dan dimasukkan ke dalam panci, lalu ditaburi gula di atasnya. Dalam keadaan ini, isi panci dibiarkan semalaman agar buahnya mengeluarkan sarinya. Di pagi hari, wadah diletakkan di atas api yang lambat, dan isinya direbus selama 55 menit. Selanjutnya, massa yang dihasilkan harus didinginkan dan digosok melalui saringan, lalu dibakar lagi dan tunggu sampai komposisinya mengental.

Metode memasak ini paling sering digunakan oleh ibu rumah tangga muda, karena jauh lebih sederhana daripada yang sebelumnya. Waktu pengentalan selai tergantung pada tingkat keasaman stroberi, karena semakin banyak air yang dikandungnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Komponen:

• 1 kg stroberi;
• 1 kg gula pasir.

Memasak:

Bilas buah beri secara menyeluruh, kupas daunnya dan kocok dalam blender. Ketika massa pure sudah siap, itu harus dituangkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan gula dan campur semuanya dengan seksama. Selanjutnya, wajan diletakkan di atas api sedang, dan massa dimasak sampai diperoleh komposisi yang seragam. Disarankan pada tahap ini untuk mengaduk isi wadah secara berkala.

Semakin tebal massanya, semakin kecil apinya. Setelah setengah jam, disarankan untuk memeriksa massa untuk tingkat kepadatan. Untuk melakukan ini, ambil sendok kayu kecil, yang Anda butuhkan untuk mengambil isinya, dan tuangkan kembali secara bertahap, amati konsistensi tetesan. Tanda kesiapan kemacetan adalah lipatan besar yang jatuh. Sekarang Anda dapat menggulungnya ke bank.

Dengan adanya slow cooker, pekerjaan menyiapkan selai stroberi sangat dipermudah.

Komponen:

• 1 kg stroberi;
• 0,5 kg gula pasir;
• 1/3 st. air murni.

Memasak:

Pertama, semua buah dicuci bersih, daunnya dibuang dan ditempatkan dalam mangkuk sehingga cairan berlebih mengalir keluar. Selanjutnya, stroberi harus dilipat ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air, tambahkan gula dan nyalakan mode "pendinginan" selama satu jam. Setelah mematikan perangkat, buka penutupnya agar selai agak dingin. Kemudian isinya dikocok dalam blender. Jika Anda tidak ingin biji-bijian macet, Anda harus terlebih dahulu melewati buah beri dengan pendorong, dan kemudian menggiling semuanya melalui saringan halus.

Komposisi yang dihasilkan dituangkan lagi ke dalam slow cooker dan dimasukkan ke mode "pemadam". Saat selai mendidih, kepadatannya harus diperiksa secara berkala. Jika buahnya berair, mungkin perlu waktu sekitar dua jam. Selai hangat digulung dalam stoples dan dikirim untuk disimpan ke dapur. Stoples terbuka harus disimpan di lemari es.

Toko kelontong modern menawarkan berbagai pilihan fiksatif khusus untuk persiapan musim dingin. Biasanya, agar-agar digunakan untuk selai, tetapi banyak yang masih lebih suka pektin, yang tidak memberi rasa selai. Dengan bantuan fixer, Anda tidak hanya dapat meningkatkan umur simpan, tetapi juga memberikan aroma yang menyenangkan pada selai.

Komponen:

• 3 kg stroberi matang;
• 1,5 kg gula pasir;
• 1 bungkus agar-agar.

Memasak:

Bilas buah beri secara menyeluruh, buang daunnya dan kocok menjadi massa pure. Tambahkan gula dan gelatin. Campur komposisi secara menyeluruh, nyalakan api dan didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. Atur persiapan untuk musim dingin di bank.

Resep seperti itu bisa disebut diet.

Komponen:

• 2,5 kg stroberi;
• 1 kg gula pasir;
• 1/4 liter air;
• 50 gram pektin buah.

Memasak:

Stroberi murni harus dimasukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air dan nyalakan api kecil. Saat massa mendidih, memasak harus dilanjutkan selama 15 menit lagi. Kemudian panci dikeluarkan dari api, dan massa yang dihasilkan digosok melalui saringan halus dan dikembalikan ke panci lagi. Gula ditambahkan ke dalamnya, dan isinya dimasak selama satu jam lagi dengan api kecil. Dari waktu ke waktu massa harus diaduk.

Ketika gula benar-benar larut, gelatin atau pektin ditambahkan ke dalam panci. Penting untuk terus memasak sampai selai mencapai konsistensi yang diinginkan, setelah itu dituangkan ke dalam stoples.

Apel mengandung sejumlah besar pektin, yang merupakan salah satu pengawet terbaik untuk selai jeruk, masing-masing, mereka tidak hanya akan memberikan selai rasa asli, tetapi juga akan membawa manfaat besar untuk penyimpanannya.

Komponen:

• 1 kg stroberi;
• 1 kg apel;
• 0,5 liter air;
• 1 kg gula pasir.

Memasak:

Bilas buah-buahan secara menyeluruh, buang daunnya dan kocok dengan blender sampai menjadi massa yang halus. Cuci apel, kupas, buang bijinya, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah, di dalamnya akan dikocok dengan blender. Campur dua pure dengan baik satu sama lain dan nyalakan. Setelah 5 menit, tambahkan gula pasir dan lanjutkan memasak selama satu jam, aduk massa sesekali.Selai siap tuangkan ke dalam stoples dan simpan untuk disimpan di dapur.

Perpaduan stroberi dan ceri selalu menjadi favorit di kalangan anak-anak. Buah beri yang manis memberikan aroma yang luar biasa dan rasa yang lembut pada selai jeruk buatan sendiri.

Komponen:

• 1 kg ceri;
• 1 kg stroberi;
• 1/4 liter air;
• 1,5 kg gula pasir.

Memasak:

Cuci dan keringkan buah secara menyeluruh. Pisahkan daun dari stroberi dan kocok dengan blender. Kupas ceri, tuangkan air dan masak dalam panci dengan dasar tebal selama setengah jam, lalu saring melalui saringan halus. Campurkan kedua pure berry satu sama lain dan aduk rata dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api kecil, aduk massa secara teratur. Komposisi harus direbus sampai siap. Itu ditentukan oleh kepadatan. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan simpan untuk disimpan.

Lihat resep selai strawberry di bawah ini.