Resep Selai Strawberry

Kelezatan berry yang lezat sudah tidak asing lagi dan disukai banyak orang sejak kecil. Nenek dan ibu kami senang dengan sereal manis, panekuk, panekuk, dan kue keju dengan selai stroberi, dan aroma buah beri yang dimasak menyebar ke seluruh rumah. Sekarang ada banyak cara untuk menyiapkan berbagai jenis selai, berbeda dalam komposisi dan metode memasak.

Stroberi yang biasa kami makan sebenarnya adalah stroberi, sejenis tanaman tahunan dari keluarga mawar. Stroberi mendapatkan nama biasa mereka sebagai hasil seleksi alam dengan memilih stroberi terbesar. Kata "umbi" dalam bahasa Rusia kuno digunakan untuk merujuk pada tubuh bulat.

Bubur aromatik yang lembut, manis dan asam, diadu, semua orang menyukainya tanpa kecuali. Tidak heran dia disebut "ratu" di antara buah beri. 100 gram stroberi segar mengandung 40 kkal.

Stroberi memiliki sejumlah karakteristik yang berguna:

• Berry saudara musiman ini dengan vitamin A, B, C, E, PP, H, K, serta magnesium, seng, yodium, kalium, kalsium, fluor, natrium, dan mineral lainnya;
• Konsumsi buah segar meringankan kondisi penyakit pada sistem kardiovaskular manusia, adalah tonik umum;
• Karena sifat restoratif motilitas usus, digunakan sebagai profilaksis terhadap sembelit, serta untuk keracunan logam berat;
• Berry yang lezat membantu mengatasi penyakit kulit: dermatitis, eksim, dan jamur;
• Untuk penyakit persendian, serta rematik, disarankan untuk makan stroberi setiap saat;
• Berry harum digunakan dalam tata rias dan wewangian. Lini krim stroberi, produk perawatan kulit dan deterjen ada di setiap merek produk kosmetik dalam dan luar negeri. Dalam wewangian, komposisi khusus telah dikembangkan, yang mencakup berbagai macam nuansa aroma buah manis;
• Dalam resep pengobatan tradisional, pulp strawberry digunakan untuk memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik. Antara lain, stroberi adalah pelembab dan nutrisi yang sangat baik untuk semua jenis kulit. Hal ini sering dikombinasikan dengan tanah liat dan madu.

Ahli gizi menyarankan makan stroberi sesudah makan. Ini mengandung banyak asam perangsang di perut. Sebelum makan, beri harus dicuci bersih, untuk menghilangkan sisa-sisa serbuk sari, yang sebenarnya merupakan alergen yang kuat.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, stroberi digunakan dalam diet sebagai bantuan penurunan berat badan. Bahkan ketika dikombinasikan dengan gula, produk ini tidak akan melebihi 64 kkal. Kandungan kalori selai stroberi akan sama dengan 70 kilokalori. Kemacetan akan berkurang sedikit - 65 Kkal dan macet - 60 Kkal.

Stroberi dibagi menjadi banyak varietas, yang masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Varietas Belanda dianggap lebih adaptif dan produktif.Panen stroberi yang melimpah hanya dapat diperoleh di tahun kedua kehidupan. Dengan bertambahnya usia, hasil secara bertahap menurun dan berhenti sepenuhnya pada tahun kelima kehidupan tanaman.

Dipercaya bahwa berbagai afrodisiak dihasilkan dari stroberi. Faktanya, ini hanya sebagian benar. Dengan sendirinya, berry manis merangsang produksi hormon kebahagiaan, jadi memakannya adalah kesenangan.

Stereotip yang berlaku menghubungkan buah beri ini dengan perasaan, kesenangan. Makan malam dengan penerangan lilin yang langka akan lengkap tanpa dessert stroberi.

Namun, stroberi, paling sering, muncul dalam kualitas biasa, serta dalam hidangan kuliner. Kelezatan paling enak adalah strawberry segar yang diparut dengan gula dan whipped cream. Selai, selai, selai, kolak, minuman buah, ciuman, jus, jeli, es krim, serta semua jenis kue kering - ini adalah palet utama untuk kreativitas.

Jangan percaya pendapat yang salah bahwa selai strawberry tidak memiliki manfaat, karena vitamin dan unsur-unsur bermanfaat lainnya diduga hancur selama proses memasak. Perlakuan panas hanya menghancurkan komposisi utama buah beri, tetapi zatnya tetap ada: serat, mineral, asam organik, karoten, dan sejumlah zat bermanfaat lainnya. Juga, selai dari buah beku berhasil dimasak. Pada kasus ini itu ditutupi dengan gula pada tingkat: 1: 1 dan dibiarkan menyeduh dan meleleh.

Stroberi kebun dalam bentuk apa pun enak dan sehat, Anda perlu merawat buah beri ini dengan benar, dan Anda harus mulai dengan persiapan dan pemilihan buah beri. Untuk melakukan ini, perlu didekomposisi dan disortir, memisahkan buah yang baik dari yang busuk, terlalu matang dan hijau.

Hal ini diperlukan untuk menghapus corolla dari buah yang dipilih dan mencucinya di bawah air mengalir.Anda tidak boleh membilas beri dalam air, terutama biarkan di sana sebentar, jika tidak maka akan membengkak dan menjadi asam. Anda juga perlu menyiapkan wadah untuk selai. Secara tradisional, stoples kaca digunakan, yang harus dicuci bersih dan dipanggang dalam oven. Letakkan handuk bersih di atas loyang dan letakkan stoples terbalik. Kemudian mereka ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 100 derajat sekitar setengah jam sebelum selai dimasak. Tutupnya harus direbus sebelum menggulung stoples.

Banyak ibu rumah tangga menggunakan baskom tembaga untuk selai. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda tidak mungkin menemukan tembaga asli di toko. Seringkali, dengan kedok baskom tembaga, yang kuningan dijual di sana. Dan memasak di dalamnya lebih mahal untuk Anda sendiri: elemen bereaksi dengan isinya, dan produk dari interaksi semacam itu selalu memiliki konsekuensi yang menyedihkan bagi kesehatan dan konsumsinya mengancam keracunan logam yang serius.

Ada beberapa rahasia membuat selai strawberry yang cukup bermanfaat untuk diketahui.

• Untuk memasak, lebih baik mengambil stroberi pematangan pertama yang sedikit mentah. Selai yang sangat indah keluar darinya. Dari yang benar-benar tidak matang, hambar bisa keluar, dan dari yang terlalu matang, minuman tidak berbentuk dengan isi pucat.
• Cobalah memasak stroberi dalam porsi kecil, masing-masing sekitar tiga kilogram, maka waktu memasak akan berkurang, dan selai akan mempertahankan sebagian besar vitamin.
• Untuk menjaga bentuk dan konsistensi, lebih baik memasak beri secara berkala, dalam beberapa tahap. Proses teknologi seperti itu, yang membentang dari waktu ke waktu, berkontribusi pada karamelisasi komposisi stroberi yang benar.
• Untuk selai, disarankan untuk memilih buah beri dengan kualitas dan jenis yang kira-kira sama, kemudian dimasak pada waktu yang bersamaan.

• Anda perlu meletakkan selai dalam stoples steril, dan menggulungnya dengan tutup steril yang didinginkan. Dalam hal ini, lebih baik menggulung selai yang sudah dingin, mencegah pembentukan kondensat, yang dapat menyebabkan pembentukan patogen.
• Jangan pelit dengan gula. Pengawet alami ini tidak akan berlebihan, tetapi kekurangannya dapat menyebabkan fermentasi. Untuk meningkatkan umur simpan produk jadi, Anda perlu memasukkan asam atau jus lemon ke dalam selai.
• Berry harus ditutup dengan gula segera setelah diproses. Sebelum dimasak, beri harus berdiri dan beri jus.

• Jika selai disiapkan dengan gula tebu, Anda harus memasukkannya sedikit lebih banyak daripada bit. Gula merah memang sehat, tetapi kurang manis dibandingkan gula biasa.
• Piring untuk memasak selai harus bersih, bebas dari jamur dan benda asing lainnya. Kualitas dan kondisi selai strawberry tergantung kondisinya.
• Anda perlu mengeluarkan busa dari selai dengan hati-hati, di sepanjang tepinya, dengan spatula atau sendok kayu, berusaha untuk tidak menyentuh buah beri. Yang terbaik adalah mengocok komposisi berry.
• Anda harus menutup stoples dengan benar: dengan tutup kaleng khusus. Selai dengan tutup nilon harus disimpan secara eksklusif di tempat yang tidak dapat diakses oleh cahaya dan panas.

Menyiapkan selai versi klasik dengan benar dari stroberi utuh akan membantu instruksi langkah demi langkah.

• Langkah 1. Pertama, Anda perlu menyiapkan dan mencuci 500 gram stroberi dalam mangkuk di bawah air mengalir. Kemudian biarkan buah beri mengering dan tutupi dengan 500 gram gula. Biarkan berry berdiri selama 12 jam sehingga mengeluarkan jus.
• Langkah 2 Letakkan komposisi berry dengan sirup di atas kompor. Masak dengan api kecil, aduk perlahan dan buang busanya.
• Langkah 3 Setelah gula ditetapkan dalam komposisi dan campuran mendidih, api harus ditambahkan dan direbus selama 25 menit. Sebelum mematikan, tuangkan asam sitrat di ujung pisau.
• Langkah 4 Selai ditempatkan dalam stoples steril kering. Setelah dingin, stoples selai digulung dengan tutup rebus.
• Langkah 5 Stoples selai tidak perlu dibalik. Simpan produk pada suhu 23 derajat selama sekitar dua tahun. Anda harus mendapatkan 1 kg selai.

Sirup berry terbaik diperoleh dalam selai dengan lemon. Ini akan membutuhkan lebih sedikit gula dari biasanya: Anda perlu memasukkan sedikit lebih dari satu kilogram gula per kilogram stroberi. Selain itu, Anda membutuhkan satu lemon.

Setelah menyiapkan dan membuat jus, selai direbus dengan api kecil sampai gula larut tanpa diaduk. Anda hanya perlu bisa menghilangkan busa. Setelah melarutkan gula dalam selai, Anda perlu menambahkan jus lemon dan, didihkan, masak lagi selama 15 menit dengan api kecil.

Itu bisa diletakkan di bank. Hasilnya adalah tiga kilogram selai harum, yang akan muat dalam enam toples setengah liter.

Waktu tercepat dan selai vitamin - "lima menit" - dimasak selama lima menit. Untuk menyiapkannya dengan benar, Anda membutuhkan: satu kilogram stroberi, satu kilogram gula, dan jus satu lemon, yang akan menjadi pengawet.

Stroberi disortir, dicuci, ditutup dengan gula dan disimpan selama beberapa jam di tempat yang dingin, Anda bisa di lemari es. Kemudian wadah itu dibakar, mereka menunggu mendidih, dan kemudian mereka memasak selama lima menit lagi. Selama waktu ini, Anda harus punya waktu untuk mengeluarkan busa dan mengaduk selai dua kali.

Cara lain untuk membuat selai dengan cepat disiapkan tanpa tahap ekstraksi jus. Anda perlu menambahkan satu setengah kilogram gula ke setengah liter air dan didihkan, aduk terus. Tunggu hingga gula larut sepenuhnya, lalu tuangkan satu kilogram stroberi utuh. Masak dengan pengadukan konstan selama 15 menit, keluarkan busa. Kemudian angkat dari kompor, biarkan buah beri diseduh dan direndam dengan benar.

Setelah beberapa saat, proses memasak harus dilanjutkan. Setelah memasak selama 15 menit, keluarkan dari kompor lagi. Dan begitu tiga kali. Selanjutnya, sirup dituangkan ke dalam panci lain, dan buah beri diletakkan dalam porsi dalam wadah. Sirup manis harus direbus selama 10 menit lagi dan tuangkan beri ke dalam stoples, tunggu sampai dingin dan tutup dengan tutup steril.

Cara sederhana untuk menyiapkan pure stroberi dengan gula adalah sebagai berikut: 500 gram stroberi yang baru dicuci harus disaring melalui saringan dan ditutup dengan jumlah gula yang sama. Itu saja. Camilan manis sangat populer di kalangan anak-anak.

Kelezatan stroberi favorit semua orang dapat didiversifikasi dengan bahan tambahan, misalnya, pisang, sirup raspberry, gooseberry, kismis, aprikot.

Kami ingin berbagi resep untuk membuat selai stroberi yang tidak biasa dengan kenari. Itu dimasak dalam slow cooker.

Untuk memasak, Anda membutuhkan: satu kilogram stroberi segar, satu kilogram gula, segelas air, segelas kenari utuh, dua sendok makan agar-agar. Buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Selai dibuat dari buah beri yang dipotong, yang sebelumnya ditutup dengan gula. Sirup dikeringkan, dan buah beri dan kacang ditempatkan di wadah multicooker. Menambahkan air, kami memulai proses pada tanda "padam" selama satu jam.

Larutkan gelatin dalam sirup berry, tuangkan ke dalam selai lima menit sebelum akhir proses. Selai dianjurkan untuk dikemas panas dalam stoples. Simpan di pantry pada suhu kamar. Selai lezat sangat bermanfaat, karena kandungan yodium dan nutrisinya.

Kontur jeli berry yang indah diperoleh dari stroberi dengan pisang. Kombinasi klasik ini berhasil dimainkan di banyak resep kuliner. Para ahli menyarankan untuk menambahkan pisang dalam bentuk potongan-potongan kecil bersamaan dengan buah beri. Untuk rasa yang sangat gurih, Anda bisa membumbui dengan pala dan sirup raspberry.

Jelly dilarutkan dalam campuran sirup berry dan dituangkan ke dalam selai beberapa menit sebelum siap. Ternyata massa tebal, yang diletakkan dan ditutup dengan tutup nilon. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam kulkas.

Anda dapat membuat serangkaian guci-botol kecil dengan pilihan untuk suguhan favorit Anda, memberi mereka deskripsi warna-warni dan menghiasnya dengan label indah yang diikatkan di leher. Anda hanya perlu memasaknya bersama dengan selai utama. Seri perdana akan menjadi dekorasi dapur yang nyata dan suguhan lezat untuk para tamu.

Selai ini disiapkan sesuai dengan jenis yang biasa: stroberi, kismis merah, raspberry dan ceri dicuci dengan baik dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, ditutup dengan gula, sedikit melebihi berat total buah. 1,3 kilogram gula dikonsumsi per kilogram buah beri. Setelah mengekstrak jus, komposisi diletakkan di atas kompor dan direbus, diaduk terus-menerus dan mengeluarkan busa, selama sekitar setengah jam. Kemudian selai dikeluarkan dari kompor, dibiarkan dingin dan terus dimasak dengan jumlah yang sama. Tambahkan asam sitrat dan masak selama 10 menit. Selai yang sudah jadi menjadi kental dan memperoleh warna merah tua yang kaya, mirip dengan jus anggur di celah.

Selai, selai, atau manisan stroberi buatan sendiri jauh lebih bermanfaat daripada yang dibeli di toko. Plus, sangat menyenangkan untuk memasak! Cobalah!

Cara membuat selai strawberry yang enak, simak videonya.