Stroberi untuk musim dingin dengan gula tanpa dimasak: bagaimana cara memasak dengan benar, cepat dan enak?

Buah beri mengandung banyak zat bermanfaat, termasuk vitamin, terutama vitamin C, yang sebagian besar hancur saat dimasak. Agar tidak sakit pada hari-hari musim dingin, Anda perlu menjaga manfaat dari produk yang dikonsumsi saat ini. Cara memanen buah beri yang benar akan membantu menyelamatkan semua vitamin yang berguna bagi manusia. Artikel ini akan mempertimbangkan resep untuk memasak buah beri tanpa dimasak.

Tetapi gula juga digunakan - karena merupakan pengawet alami. Selain itu, gula akan menambah rasa pada olahan. Anda akan mendapatkan rasa manis dengan banyak vitamin, dan hidangan dengan pengawetan alami untuk musim dingin.

Sebelum menyiapkan hidangan, Anda perlu memperhatikan pilihan stroberi dan aturan memasak. Mengamatinya, stroberi tidak akan kehilangan vitamin yang dibutuhkan manusia.

• Buah beri busuk atau berjamur tidak boleh digunakan dalam selai, jika tidak rasa selai akan berubah menjadi lebih buruk. Hanya buah matang yang harus digunakan. Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu memeriksa dan menyortir stroberi dengan baik.
• Yang terbaik adalah memetik stroberi sebelum hujan dan sebaiknya di pagi hari. Karena setelah hujan mereka akan basah dan longgar, dan ini akan sangat mempengaruhi kualitas kemacetan di masa depan. Lebih baik memetik stroberi di pagi hari, karena tidak akan ada embun. Ini akan memberi stroberi rasa terbaik.
• Saat mencairkan stroberi, buah beri menjadi cair dan lunak. Untuk mencegahnya, Anda perlu memotong buah beri kami menjadi beberapa bagian.
• Dan Anda juga perlu merebus semua tutup kaleng selama sekitar lima hingga enam menit.

• Jika Anda ingin membuat resep menggunakan lemari es, maka Anda perlu menggunakan freezer yang baik. Diinginkan bahwa suhu di dalamnya setidaknya minus delapan belas derajat (Celcius).
• Jika Anda mulai mencairkan stroberi yang ada di dalam freezer, maka mulailah mencairkannya secara bertahap tanpa pemanasan. Dalam kondisi ini, zat yang bermanfaat akan dipertahankan.
• Sebelum menutup stroberi, Anda perlu mensterilkan stoples. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan stoples yang tidak terlalu besar (0,2 - 0,5 l). Dengan cara ini buah beri kami tidak akan berfermentasi di dalam toples.
• Simpan toples di tempat yang sejuk jauh dari cahaya. Simpan tidak lebih dari setahun.

Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu mengambil:

• beri - 1 kilogram;
• gula - 1,5 kilogram.

Resep langkah demi langkah sangat sederhana.

• Dalam resep ini, Anda dapat mengambil sejumlah bahan, tetapi Anda perlu memperhatikan rasio produk yang benar. Satu kilogram beri menyumbang satu setengah kilogram gula. Jika Anda telah memanen buah beri manis dalam jumlah besar, maka gula dapat dikurangi menjadi 1-1,2 kilogram. Tapi jangan mengurangi jumlah gula bahkan lebih sedikit. Dari aturan yang tertulis di atas, dapat dipahami bahwa dalam hal ini selai akan memburuk dan mulai berfermentasi.
• Sortir, periksa stroberi dengan baik. Dan Anda juga perlu mencabut semua batang hijau dari stroberi.
• Jangan lupa bahwa tekanan air tidak boleh kuat, jika tidak integritas stroberi akan rusak. Setelah dicuci, sebarkan buah beri di atas handuk dan biarkan mengering agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam selai. Tanpa ini, selai akan cukup cair.

• Sekarang kirim stroberi yang sudah jadi di bawah blender, kocok beri sampai halus. Jika sudah siap, Anda perlu menambahkan gula, ulangi proses di blender lagi agar tidak ada gumpalan atau butiran yang tersisa.
• Setelah semua ini, Anda dapat mengirim selai kami dalam stoples. Jangan lupa tentang aturannya! Penting untuk menggunakan stoples kecil, sebelum mencucinya dan mengirimkannya ke sterilisasi dalam oven pada suhu seratus derajat selama sepuluh hingga lima belas menit, menunggu sampai benar-benar kering. Jangan lupa juga untuk mensterilkan tutupnya. Saat Anda menuangkan selai ke dalam stoples, itu harus segera ditutup dengan penutup. Setelah tutup panas mendingin, tutupnya akan tertutup rapat.

Pertimbangkan resep lain yang bermanfaat.

Menggabungkan:

• stroberi - 1 kg;
• gula - 1,25 kilogram.

Berikut ini adalah resep langkah demi langkah.

1. Sortir, periksa stroberi dengan baik. Stroberi harus dicuci dengan baik dalam saringan di bawah air mengalir, menghindari masuknya gumpalan tanah. Kemudian sebarkan buah beri di atas handuk dan keringkan, agar kelembapan berlebih tidak masuk ke dalam selai. Jika tidak, selai akan cukup cair. Dan Anda juga perlu mencabut semua batang hijau dari stroberi. Taburi stroberi dengan gula dan biarkan di tempat yang dingin selama tiga jam.
2. Gunakan penghancur atau/dan blender untuk memblender stroberi hingga halus, tanpa meninggalkan gumpalan.
3. Tempatkan produk jadi dalam stoples. Sisakan ruang kosong di tepi toples sekitar 1-1,5 sentimeter. Sebelum ini, perlu untuk mensterilkan stoples dengan tutup.
4. Isi ruang kosong dengan gula, lalu tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas.

Penting: untuk resep ini Anda membutuhkan kulkas yang bagus dan besar. Jadi resep ini bukan untuk semua orang. Jika tidak, Anda dapat menggunakan dua resep sebelumnya.

Menggabungkan:

• stroberi - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• wadah penyimpanan es.

Resepnya mencakup beberapa langkah.

1. Sortir, periksa stroberi dengan baik. Stroberi dicuci dengan baik dalam saringan di bawah aliran air yang lembut, membebaskannya dari tanah dan kotoran. Kemudian sebarkan buah beri hingga kering di atas handuk - kelembaban berlebih tidak boleh masuk ke dalam selai. Tanpa langkah ini, selai akan cukup encer. Lepaskan buah beri dari batang hijau. Setelah itu, stroberi harus dimasukkan ke dalam mangkuk blender, kocok hingga halus, tidak meninggalkan gumpalan. Anda dapat menggunakan penghalus kentang untuk ini. Tambahkan satu kilogram gula ke massa yang dihasilkan, campur semuanya lagi dalam blender.
2. Keluarkan wadah es dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya. Cara terbaik adalah menggunakan corong atau kaleng penyiram khusus.
3. Tempatkan stroberi yang sudah jadi di dalam freezer. Setelah waktu tertentu, sudah dimungkinkan untuk membuka dan melihat apakah massa kita telah membeku. Stroberi beku siap pakai dapat digunakan sebagai makanan penutup.

Dan beberapa cara yang lebih menarik untuk melestarikan sifat bermanfaat stroberi dalam panen musim dingin.

Rahasia utama selai ini adalah vodka.Dengan bahan ini, selai menjadi "mentah", mempertahankan semua vitamin stroberi yang bermanfaat. Selai ini sangat enak dan unik.

Menggabungkan:

• stroberi - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• vodka atau alkohol - satu sendok makan per toples stroberi.

Pertimbangkan cara menyiapkan makanan penutup ini.

1. Periksa stroberi dengan hati-hati, sortir. Buang semua batang hijau dari stroberi. Berry harus dicuci bersih dalam saringan, membebaskannya dari puing-puing dan gumpalan tanah. Dalam hal ini, tekanan air harus lembut agar tidak merusak integritas stroberi. Setelah itu, perlu meletakkannya di atas handuk, biarkan mengering agar kelembapan tidak masuk ke dalam selai, dan tidak menjadi terlalu cair. Rebus tutup stoples selama lima hingga enam menit.
2. Tempatkan stroberi yang sudah jadi dalam mangkuk blender, atau gunakan penghalus kentang, kocok buah beri sampai halus. Setelah itu, Anda perlu menambahkan gula, ulangi proses penggilingan lagi agar tidak ada gumpalan atau butiran yang tersisa.
3. Sekarang Anda bisa menuangkan massa yang sudah jadi ke dalam stoples. Cara terbaik adalah menggunakan corong atau kaleng penyiram khusus.
4. Tuang satu sendok makan vodka ke dalam stoples yang sudah jadi.
5. Tetap hanya membakar permukaan dengan vodka. Biarkan terbakar selama sekitar setengah menit. Setelah waktu berlalu, tutup toples dengan penutup, sehingga api akan berhenti menyala.

Metode ini akan memungkinkan buah beri untuk mempertahankan banyak zat bermanfaat tanpa dimasak. Dan juga asam sitrat tidak akan membiarkan selai kita berfermentasi, bertindak sebagai pengawet. Gula juga akan menjadi pengawet dalam resep ini, yang hanya akan meningkatkan kualitas selai kami. Resep ini tidak terlalu rumit, tidak perlu banyak usaha untuk membuatnya, dan siapa pun bisa membuat selai seperti itu.

Menggabungkan:

• stroberi - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• asam sitrat - 0,2 sendok teh.

Mari kita lihat lebih dekat resepnya.

1. Stroberi harus disortir dengan hati-hati dan semua batang hijau dicabut. Maka itu harus dicuci dengan baik dalam saringan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, beri harus dikeringkan dengan mengoleskannya di atas handuk. Kelembaban berlebih tidak boleh masuk ke dalam kemacetan sehingga selai tidak cair. Selanjutnya, tempatkan stroberi dalam mangkuk blender. Blender stroberi hingga halus dengan blender atau penghalus kentang, tanpa meninggalkan gumpalan.
2. Kemudian tuangkan gula ke dalam massa homogen yang sudah jadi dan tambahkan asam sitrat. Setelah itu, campur lagi massa kita sampai keadaan macet. Biarkan campuran selama beberapa jam agar gula benar-benar larut. Selama proses ini, Anda perlu mengaduk camilan setiap 20-30 menit. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan kencangkan tutupnya. Sebelum melakukan ini, jangan lupa untuk mensterilkan stoples dengan tutupnya.
3. Simpan stoples selai di tempat yang sejuk. Dan juga toples tidak boleh terkena cahaya.

Menggabungkan:

• stroberi - 1 kilogram;
• gula pasir - 800 gram;
• agar-agar - 2 sendok makan.

Dari jumlah bahan tersebut akan diperoleh sekitar 700 - 800 mililiter selai strawberry.

Resep langkah demi langkah mencakup serangkaian tindakan berurutan.

• Saat memanen buah beri, lebih baik memilih stroberi kecil dengan aroma yang menyenangkan. Buah beri untuk selai dengan gelatin harus kuat, sehat, dan kering. Karena itu, periksa stroberi dengan baik, sortir, cabut semua batang hijau dari beri. Kemudian stroberi dicuci dengan baik dalam saringan di bawah air mengalir sehingga tanah dan kotoran lainnya dihilangkan. Penting agar tekanan air tidak kuat, jika tidak integritas stroberi akan rusak.Setelah dicuci, beri harus diletakkan di atas handuk dan dikeringkan.
• Pindahkan stroberi yang sudah jadi ke panci atau mangkuk besar. Pada suatu waktu Anda perlu memasak tidak lebih dari satu kilogram stroberi. Jika tidak, buah beri bisa kehilangan bentuk dan keriput.
• Dalam wadah terpisah, Anda perlu memasak sirup untuk selai. Pastikan untuk memasak dalam wadah non-pengoksidasi. Dalam wadah ini Anda perlu memasukkan gula dan menuangkannya dengan seratus mililiter air. Air harus hangat atau direbus. Selanjutnya, bakar di atas api tingkat sedang. Anda perlu mengaduk gula sampai butiran gula terakhir benar-benar hilang. Sirup harus mendidih selama tiga sampai lima menit. Untuk mencegah selai menjadi asam, saat merebus sirup, Anda harus mengeluarkan busa dari atas.
• Setelah sirup menjadi tidak berwarna, itu harus dituangkan ke dalam wadah berisi stroberi. Dengan demikian, stroberi itu sendiri tidak akan matang. Pada awalnya, cairan akan berada pada tingkat yang rendah, tetapi kemudian buah beri akan memanas, dan jus akan keluar darinya. Setelah satu atau dua jam, mereka akan benar-benar tenggelam dalam sirup.
• Setelah sirup benar-benar dingin, Anda harus menangkap semua buah beri dan memindahkannya ke wadah lain. Sirup itu sendiri harus direbus lagi dan direbus selama 5 menit. Setelah itu, beri lagi perlu dipindahkan ke sirup panas.

• Jadi Anda perlu mengulang 2 kali lagi dengan interval 2 jam. Seiring waktu, jus juga akan berasal dari stroberi. Sebelum menuangkan stroberi untuk terakhir kalinya, buah beri harus dikeluarkan dari sirup dan dimasukkan ke dalam stoples. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan kaleng yang tidak terlalu besar (0,2 - 0,5 liter). Bank harus disterilkan. Dengan cara ini buah beri kami tidak akan berfermentasi di dalam toples. Buah beri harus mengambil dua pertiga dari toples.
• Dalam wadah terpisah, Anda perlu menempatkan gelatin dan menuangkan 50 mililiter air panas. Gelatin harus dipanaskan sampai larut.Tuang sirup dengan gelatin dan taruh campuran yang sudah jadi untuk berjemur di atas api. Agar gelatin tidak kehilangan khasiatnya, sirup tidak perlu direbus. Ketika gelembung muncul di sirup, itu harus dimatikan. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples dengan stroberi.
• Selai harus segera ditutup dan dibiarkan dingin. Jika selai ini disimpan di lemari es, sirupnya akan mengental. Pada suhu kamar normal, selai dengan agar-agar tersebut tidak akan berbeda dengan selai biasa dan juga akan disimpan selama sekitar satu tahun.

Cara memasak stroberi untuk musim dingin tanpa memasak, lihat video berikut.