Berapa banyak gula yang Anda butuhkan untuk selai stroberi?

Panen yang melimpah selalu menyenangkan, karena ini adalah hasil kerja tukang kebun! Namun terkadang panennya sangat banyak sehingga tidak mungkin untuk memakannya, dalam hal ini berbagai jenis blangko datang membantu kami. Puncak pematangan stroberi terjadi di pertengahan musim panas, ketika buah beri menyerap zat bermanfaat dan sinar matahari, dan jenuh dengan rasa manis. Bagaimana cara menjaga rasa dan nutrisi buah beri yang maksimal, berapa banyak gula yang dibutuhkan untuk selai stroberi? Pertimbangkan resep untuk membuat selai seperti itu dengan proporsi yang benar.

Stroberi adalah produk yang paling berharga dalam hal vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya. Stroberi banyak mengandung vitamin C, A dan unsur golongan B, serta yodium, fosfor, kalsium dan kalium. Selain itu, stroberi membantu menghilangkan garam dan racun dari tubuh, yang membuatnya menjadi profilaksis yang sangat diperlukan untuk penyakit asam urat dan persendian. Selai stroberi mengurangi tekanan darah dan meningkatkan fungsi sistem saraf.

Untuk mendapatkan selai lezat yang tepat, perhatian khusus harus diberikan pada pilihan bahan selai utama - beri.

Buah beri untuk selai harus diambil segar, baru dipetik, karena stroberi yang sudah lama disimpan di lemari es kehilangan warna dan baunya.

Ukuran optimal buah beri adalah sedang. Karena itu, tanaman harus disortir, buah beri yang terlalu kecil dan besar tidak cocok untuk selai. Mereka sebaiknya dibiarkan untuk persiapan lain, misalnya, kolak atau dikonsumsi segar. Buah beri busuk, buah rusak, spesimen mentah dan terlalu matang juga harus disortir.

Untuk mempertahankan rasa manis dan rasa yang maksimal pada buah beri, pengumpulan dilakukan saat cuaca kering, karena saat dipanen pada pagi hari atau setelah hujan, air akan terserap ke dalam buah dan membuat rasanya kurang cerah.

Sebelum membuat selai, penting untuk membilas buah beri secara menyeluruh dan membuang batangnya. Dalam proses memasak, hanya buah beri yang dikeringkan dengan baik yang harus digunakan, karena selai tidak membutuhkan air berlebih.

Resep ini paling sederhana, tidak ada air yang ditambahkan ke selai, dan selalu mudah untuk mengingat jumlah gula yang perlu dituangkan. Selai yang dibuat sesuai resep ini tidak harus disimpan di lemari es, ia mempertahankan sifatnya dengan baik pada suhu kamar.

Kita membutuhkan stroberi dan gula pasir dengan perbandingan 1:1. Penggunaan stroberi berukuran sedang akan memastikan hasil yang sukses untuk selai ini, karena buah beri harus direbus dan tidak hancur berantakan. Lagi pula, selain rasa, Anda perlu sedikit estetika - senang stroberi tetap utuh dalam selai. Kenyamanan buah beri berukuran sedang juga terletak pada kemampuan untuk menyelesaikan selai dalam stoples kecil.

Stroberi harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir, dan kemudian lepaskan batang dari buah beri.Setelah itu, stroberi perlu dikeringkan sedikit - Anda bisa meletakkannya di saringan atau di atas handuk kering.

Selanjutnya, Anda akan membutuhkan wadah besar untuk buah beri, Anda harus fokus pada volume stroberi yang Anda ambil. Masukkan stroberi ke dalam wadah dalam porsi, yang masing-masing ditaburi gula, ini akan memastikan bahwa setiap beri benar-benar jenuh dengan gula tanpa perlu mencampurnya.

Wadah ditutup dan dibiarkan di tempat yang hangat sehingga stroberi melepaskan jus dan gula mulai larut di dalamnya. Kemudian wadah dengan benda kerja diletakkan di atas api, Anda dapat mengaduk selai dengan ringan sehingga sirup didistribusikan secara merata ke seluruh volume, dan gula benar-benar tersebar. Setelah mendidih, selai dimasak hanya beberapa menit, setelah itu dikeluarkan dari api.

Setelah memasak pertama, Anda harus menunggu selai benar-benar dingin, dan baru kemudian melanjutkan ke putaran kedua. Kali kedua, meletakkan wadah di atas kompor, Anda harus mengeluarkan busa yang muncul, sambil mengaduk selai secara berkala sehingga semua buah benar-benar tertutup sirup manis. Rebus stroberi selama sekitar 10 menit, lalu angkat dari kompor dan tuangkan panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Resep ini telah mendapatkan kepercayaan dari ibu rumah tangga karena kecepatan persiapannya. Buah beri tidak diproses secara termal dan mempertahankan sifat yang bermanfaat secara maksimal.

Untuk 1 kilogram stroberi, Anda hanya membutuhkan 0,5 kilogram gula dan 100 ml air.

Siapkan buah beri - sortir, bilas beberapa kali, buang batangnya dan keringkan. Selanjutnya, masak sirup gula.Tambahkan gula dan setengah gelas air ke dalam panci, sirup dimasak setelah mendidih selama sekitar 15 menit, gula harus benar-benar larut dan menjadi transparan selama waktu ini.

Buah beri ditempatkan dalam wadah besar dan tuangkan sirup panas. Kami menunggu sirup hingga benar-benar dingin, setelah itu kami dengan hati-hati menuangkannya kembali ke dalam panci, setelah menyaringnya. Demikian pula untuk pertama kalinya, rebus sirup dan tuangkan buah beri lagi. Pengulangan ini harus dilakukan 3 kali lagi. Setelah itu, selai yang sudah jadi dapat diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung.

Resep selai stroberi ini menonjol karena teksturnya yang halus dan umur simpan yang lama meskipun kandungan gulanya rendah.

Untuk 1 kilogram stroberi, Anda membutuhkan 0,5 kilogram gula dan seiris lemon atau asam sitrat.

Stroberi dibersihkan secara menyeluruh, dicuci beberapa kali dalam banyak air, dan batangnya dihilangkan. Kemudian, dengan cara apa pun, giling buah beri. Anda bisa melakukannya dengan blender atau penggiling daging. Saat menggiling, fokuslah pada selera Anda. Anda bisa mengocok buah beri sedikit dan mendapatkan selai dengan potongan buah beri atau digiling hingga halus.

Pindahkan pure stroberi ke wadah untuk pemanasan, nyalakan. Saat pure mulai mendidih, tambahkan semua gula. Selai harus terus diaduk agar tidak gosong. Saat memasak, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Selai harus dimasak selama setengah jam dengan api kecil. Agar produknya tidak terlalu memualkan, disarankan untuk menambahkan sedikit jus lemon atau asam sitrat ke dalamnya. Ini akan menambah rasa asam pada selai manis dan membantu menjaga warnanya tetap cerah.

Agar selai berhasil diawetkan pada suhu kamar, selai dapat didinginkan sepenuhnya dan dipanaskan kembali, direbus selama sekitar 5 menit.Penting untuk menuangkan produk ke dalam stoples yang disterilkan, tidak perlu menggulungnya, Anda dapat mengencangkannya dengan tutup sekrup.

Untuk 1 kilogram stroberi, Anda perlu mengambil 1 kilogram gula pasir, 1 sendok teh gelatin, dan setengah lemon.

Buah beri disortir, dicuci, dan batangnya dibuang. Buah beri besar dapat dipotong menjadi beberapa bagian. Stroberi ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sehari untuk mengekstrak jus dan melarutkan gula. Setelah itu, massa gula stroberi dibakar dan direbus selama 5 menit setelah mendidih. Selai benar-benar dingin, dihancurkan dengan blender, setelah itu dipanaskan lagi dan direbus lagi selama 10 menit.

Peras jus dari lemon. Siapkan gelatin sesuai dengan instruksi - rendam dalam air selama waktu yang ditunjukkan pada paket. Tambahkan jus lemon dan gelatin ke selai. Panaskan untuk terakhir kalinya dan didihkan selama 10 menit. Dalam masakan ini, busa dihilangkan secara aktif.

Setelah memasak, dinginkan selai sedikit, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung atau kencangkan tutupnya.

Lihat video selanjutnya untuk resep selai strawberry.