Sorbet stroberi: resep dan teknologi memasak

Kebanyakan orang suka makan stroberi matang. Berbagai makanan penutup dapat disiapkan dari buah beri ini. Hari ini kita akan berbicara tentang cara membuat sorbet stroberi di rumah.

Beberapa ibu rumah tangga menyiapkan makanan penutup serupa dari buah beri. Saat ini, ada cukup banyak resep untuk membuat sorbet stroberi manis:

• sorbet stroberi klasik;
• sorbet stroberi klasik dengan susu;
• sorbet stroberi "Rasa musim panas";
• sorbet stroberi dengan daun kemangi;
• sorbet pisang dan stroberi;
• sorbet stroberi yang menyegarkan.

Untuk membuat makanan penutup seperti itu, Anda harus memilih buah beri terbaik, membilasnya di bawah air dan membuang batangnya. Kemudian stroberi diletakkan dengan hati-hati di atas serbet tebal atau handuk kertas. Di sana beri harus kering. Buah-buahan kering ditempatkan dalam mixer atau blender. Di sana mereka dihancurkan menjadi pure homogen. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 20-30 detik.

Setelah itu, disarankan untuk menggosok pure stroberi dengan hati-hati melalui saringan logam agar tidak ada biji besar yang tersisa di dalamnya. Pada saat yang sama, ambil mangkuk terpisah dan tuangkan air ke dalamnya, dan tuangkan juga gula merah (0,5 gelas) ke dalamnya. Taruh cairan ini di atas kompor untuk dimasak, sambil terus diaduk. Masak cairan manis sampai gula merah benar-benar larut di dalamnya. Kemudian rebus lagi selama lima menit. Kemudian angkat sirup dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.

Pada saat yang sama, tambahkan jus lemon segar ke pure stroberi yang halus (jika tidak ada lemon, Anda bisa menggunakan jus jeruk nipis).

Sirup manis siap secara bertahap dituangkan ke dalam massa stroberi dalam porsi. Seluruh campuran dituangkan ke dalam wadah plastik dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan piring. Itu ditutup rapat dengan penutup.

Dalam bentuk ini, makanan penutup ditempatkan di dalam freezer. Sorbet stroberi harus disimpan di dalam freezer setidaknya selama satu jam. Setelah itu, dikeluarkan dan dicampur secara menyeluruh. Ini harus dilakukan agar tidak ada kristal es kecil di makanan penutup. Proses ini diulang hanya tiga kali. Pada akhirnya, tunggu sorbet benar-benar membeku di dalam freezer. Ini mungkin memakan waktu 10-12 jam. Kemudian makanan penutup dikeluarkan, diletakkan di piring lain dan dihias dengan daun mint.

Stroberi dicuci bersih dan diletakkan dalam wadah. Susu juga ditambahkan di sana (alih-alih susu, Anda dapat menggunakan yogurt tanpa aditif dan tanpa potongan buah atau bahkan krim). Untuk membuat hidangan lebih manis, gula ditambahkan ke dalam campuran (2-3 sendok teh per 0,5 cangkir beri). Jika tidak ada gula pasir, ambil madu. Massa stroberi yang dihasilkan dikocok selama satu menit. Setelah itu, pure elastis yang kental akan terbentuk. Itu diletakkan dengan hati-hati dalam wadah dan dikirim ke freezer. Di sana ia membeku. Biarkan makanan penutup di dalam freezer selama satu jam.

Untuk menyiapkan sorbet seperti itu, pertama-tama Anda perlu menuangkan gula (0,1 kilogram) ke dalam blender, di mana ia akan dihancurkan. Buah beri (500 gram) dikirim ke gula bubuk yang dihasilkan. Jus jeruk (100 gram) juga ditambahkan ke massa ini.

Bagilah sorbet stroberi ke dalam cangkir-cangkir terpisah dan masukkan ke dalam freezer.

Bilas stroberi (0,5 kilogram) di bawah air dan giling dalam mixer atau blender sampai halus. Kemudian tambahkan gula bubuk (40-50 gram), kemangi (tujuh daun) dan jus lemon di sana. Aduk rata dengan semua bahan ini. Tuang campuran buah dengan hati-hati ke dalam wadah plastik dan kirimkan dalam bentuk ini ke lemari es, di mana ia akan sedikit dingin dan mengeras.

Pertama cuci stroberi (sepuluh buah beri). Hapus semua ekor dari itu. Pada saat yang sama, ambil dua buah pisang dan kupas. Pisang dipotong menjadi beberapa bagian kecil. Gabungkan mereka dalam satu wadah dengan stroberi. Semua ini ditempatkan sebentar di freezer.

Setelah buah-buahan untuk sorbet masa depan cukup beku, mereka dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam blender. Di sana mereka menyusut. Jika buah beri tidak terlalu manis, maka sedikit madu ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Campuran buah kemudian ditempatkan kembali di lemari es. Tunggu hingga cukup dingin kembali. Setelah itu, sorbet dikeluarkan dan disajikan di meja.

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda perlu mencuci stroberi dengan air dingin. Pisahkan batang dari buah beri. Masukkan buah yang sudah disiapkan ke dalam panci logam. Tambahkan sedikit gula di sana dan isi semua bahan ini dengan air bersih. Jus dari satu lemon segar diperas ke dalam massa berry yang dihasilkan. Massa dibiarkan meresap selama 25 menit.Setelah waktu ini, jus akan terbentuk dalam mangkuk dengan stroberi. Setelah itu, dimasukkan ke dalam blender, di mana ia berubah menjadi pure.

Sorbet stroberi ditempatkan dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer. Setelah satu jam, sorbet stroberi tercampur rata dengan garpu biasa. Prosedur ini harus dilakukan tiga kali. Kemudian makanan penutup ditempatkan di freezer selama 12 jam. Kemudian mereka mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat sorbet stroberi di video berikut.

Sorbet buah dapat disiapkan tidak hanya di musim panas. Untuk persiapannya, buah beri dibekukan secara khusus untuk musim dingin. Bagaimanapun, makanan penutup seperti itu yang terbuat dari buah beri beku, dan bukan dari yang segar, ternyata sama enak dan menyenangkannya. Selain itu, dalam keadaan ini, buah-buahan dapat mempertahankan rasa dan khasiatnya untuk waktu yang lama.

Untuk memastikan gula pasir benar-benar larut dalam sorbet berry, lebih baik menggunakan sirup manis atau gula bubuk. Tapi ingat itu sirup harus dituangkan ke dalam makanan penutup dingin. Saat menyiapkan sorbet stroberi, jangan lupa untuk selalu mengaduknya hingga rata. Jika ini tidak dilakukan, maka banyak kristal es akan tertinggal di makanan penutup setelah dibekukan. Mereka merusak rasa sorbet.