Stroberi kering: resep dan aturan penyimpanan

Variasi buah beri sangat menyenangkan di musim panas sehingga Anda ingin menjaga aroma dan rasanya untuk waktu yang lama. Seseorang memasak selai mereka, membekukan buah beri, menyiapkan marshmallow atau manisan buah-buahan. Namun, buah beri juga bisa dikeringkan. Sangat mudah untuk melakukan ini di rumah.

Stroberi kering adalah persiapan vitamin yang sangat baik untuk musim dingin. Buah beri seperti itu dapat dikonsumsi sendiri, Anda dapat menambahkannya ke teh atau kolak atau ke berbagai kue kering. Secara terpisah, perlu disebutkan bahwa buah beri dalam bentuk kering mempertahankan banyak sifat yang bermanfaat. Stroberi kering mengandung banyak vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya.

Pertama, Anda perlu memilih buah beri berkualitas tinggi dan menyiapkannya untuk proses selanjutnya. Hanya spesimen matang tanpa cacat tunggal yang cocok untuk pengeringan. Cobalah untuk memilih varietas seperti itu agar beri manis dan padat. Varietas lunak dan berair sudah kehilangan bentuknya saat dicuci dan menjadi sama sekali tidak cocok untuk dikeringkan.

Buah beri yang matang dicuci dengan hati-hati dengan air mengalir dan daunnya dibuang. Kemudian taruh dalam satu lapisan di atas tisu untuk mengeringkan stroberi sedikit. Kemudian kami memotong setiap beri menjadi piring tipis setebal 5 mm. Cobalah untuk menjaga pelat dengan ketebalan yang sama. Anda dapat memotongnya di sepanjang dan di seberang. Setelah buah disiapkan, Anda dapat melanjutkan ke proses pengeringan.

Stroberi yang sudah jadi dapat dikeringkan hanya di udara terbuka. Mungkin ini adalah metode pengeringan yang paling mudah dan paling terbukti.Sangat mungkin untuk menggunakan metode nenek kami: Anda perlu mengikat setiap piring pada seutas benang dan menggantungnya hingga kering. Dianjurkan untuk mengeringkan di luar, jika memungkinkan. Biasanya, dengan cara ini buah beri dikeringkan selama 3-4 hari.

Dan Anda juga bisa mengeringkan stroberi di udara dengan cara lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan permukaan datar yang perlu ditutup dengan beberapa lapis koran. Di atas koran lebih baik meletakkan kertas putih tebal. Ini diperlukan agar cat dari koran tidak terserap ke dalam buah beri. Letakkan irisan stroberi dalam satu lapisan. Jika Anda menggunakan resep ini, ingatlah bahwa piring perlu dibalik secara berkala agar stroberi mengering secara merata di kedua sisi. Setelah 3-4 hari, beri akan siap.

Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa mengeringkan buah beri di dalam oven. Stroberi yang dipotong menjadi piring harus diletakkan dalam satu lapisan di atas loyang, yang pertama-tama harus ditutup dengan kertas roti. Buah harus dikeringkan pada suhu 50-60 °C. Pada suhu yang lebih tinggi, mereka akan mulai menggoreng. Karena itu, jika Anda memiliki oven gas, disarankan untuk terus memantau suhu.

Setelah satu setengah jam, kami mengeluarkan buah beri dari oven, membaliknya dan membiarkannya dingin sepenuhnya. Setelah itu, loyang dimasukkan lagi ke dalam oven dan piring stroberi dikeringkan di sisi lain selama satu setengah jam. Untuk pengeringan yang lebih baik, pintu oven harus sedikit terbuka.

Saat ini, Anda dapat menggunakan cara yang lebih modern dan lebih cepat. Misalnya, keringkan buah beri dalam pengering listrik. Kami meletakkan potongan-potongan yang disiapkan dalam satu lapisan pada palet khusus peralatan. Kami mengatur suhu ke 55 ° C dan menyalakan pengering listrik.

Jika rumah tidak memiliki pengering listrik untuk buah dan sayuran, maka sangat mungkin untuk menggunakan oven microwave konvensional. Letakkan potongan yang sudah disiapkan di atas piring datar. Disarankan untuk meletakkan piring terlebih dahulu dengan kertas roti atau serbet kertas tebal. Dari atas, kami juga menutupi buah beri dengan kertas tipis. Kami mengatur daya ke 600 W dan menyalakan timer tepat 3 menit. Setelah itu, buka pintu dan keluarkan kertas bagian atas.

Lanjutkan pengeringan selama 3 menit lagi. Selanjutnya, beri perlu dibalik dan, jika perlu, terus keringkan. Jika buah beri perlu dikeringkan lebih lanjut, maka Anda perlu mencampurnya setiap menit dan jangan mengeringkan piring lebih dari satu menit.

Sangat mungkin menggunakan pemanggang udara untuk mengeringkan stroberi. Potongan yang sudah disiapkan harus ditempatkan di atas palet dan diatur suhunya menjadi 45 ° C. Selama pengeringan, buka tutupnya sedikit untuk menguapkan kelembapan berlebih. Proses pengeringan di unit tersebut akan memakan waktu maksimal dua jam. Setelah satu jam pengeringan ini, suhu harus ditingkatkan menjadi 60°C. Pada saat yang sama, selama proses itu sendiri, stroberi tidak perlu dibalik.

Stroberi kecil bisa dikeringkan utuh. Buah beri yang sudah dikupas dan dicuci harus dikeringkan terlebih dahulu di bawah sinar matahari. Dianjurkan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari di siang hari. Setelah itu, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven dan mengeringkannya pada suhu tidak lebih dari 50 ° C. Berry yang dikeringkan dengan baik berkurang ukurannya dan tidak menempel di tangan sama sekali.

Stroberi kering harus disimpan dengan benar, jika tidak mereka bisa berjamur. Lokasi penyimpanan yang ideal adalah wadah kaca dengan penutup yang rapat.Dalam bentuk ini, buah beri dapat disimpan hingga dua tahun.

Irisan stroberi kering dapat digiling dalam penggiling kopi dan ditambahkan ke makanan yang dipanggang. Akibatnya, cupcakes atau pai akan menjadi warna merah muda yang menyenangkan dan memperoleh aroma yang tidak biasa. Bubuk stroberi sangat cocok dengan charlotte klasik. Infus stroberi kering digunakan selama pilek musiman. Minuman ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek positif pada kesehatan.

Cara mengeringkan stroberi, lihat video berikut.