Resep untuk membuat stroberi dalam sirup untuk musim dingin

Berry musim panas yang lezat dan sehat mematangkan salah satu yang pertama. Ini sangat berair, cerah dan harum, tetapi masa berbuahnya cepat berlalu. Karena alasan inilah saya ingin menyiapkan stroberi sebanyak mungkin untuk musim dingin untuk memperpanjang kesenangan. Berry mengandung banyak vitamin dan mineral, meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf. Semua properti ini sangat penting bagi kita selama musim dingin.

Buah beri awal dapat mengandung sejumlah besar nitrat, yang secara harfiah meracuni tubuh kita. Agar stroberi dalam sirup bermanfaat, Anda harus memilih buah beri yang tepat untuk persiapan pengawetan.

1. Periksa buah beri dengan hati-hati: seharusnya tidak ada bintik-bintik berpigmen, warnanya harus seragam. Titik-titik hitam pada stroberi menunjukkan adanya sendawa dalam komposisi.
2. Stroberi alami yang segar memancarkan jus yang melimpah, sedangkan yang ditanam dengan bahan kimia tidak memiliki sifat ini. Potong buah beri menjadi dua dan tempelkan pada handuk kertas. Harus ada jejak basah yang cerah.
3. Cara yang baik untuk memastikan bahwa buah beri itu alami adalah dengan membasahinya dengan air. Stroberi berkualitas tinggi, setelah beberapa menit, akan mulai mengeluarkan jus, dan nitrat akan tetap padat.
4. Berry alami memiliki aroma yang nyata. Pastikan untuk memeriksa opsi ini sebelum membeli. Sebaiknya Anda menolak membeli stroberi jika memiliki aroma jeruk.
5. Beberapa petani menyemprot stroberi dengan bifenil agar tetap aman selama transportasi. Untuk memeriksa apakah buah beri Anda mengandung obat ini, cukup masukkan ke dalam semangkuk air hangat. Jika tiba-tiba Anda melihat beberapa bintik berminyak di permukaan air, maka berbahaya untuk memakan stroberi seperti itu. Ingatlah bahwa difenil memicu perkembangan kanker.
6. Dalam stroberi berkualitas, butirannya sedikit menonjol, beri nitrat biasanya sangat halus.
7. Perhatikan daunnya. Stroberi segar memiliki daun cerah dengan warna seragam. Daun kecoklatan dengan semburat busuk menandakan bahwa buah beri sudah lama terlambat.

Bahan yang paling penting untuk pengawetan adalah stroberi dan gula. Buah beri perlu disortir dan hanya yang paling segar yang tersisa. Pastikan untuk membilasnya dan mengeringkannya dalam saringan. Setelah itu, perlu untuk menghapus semua ekor, dan baru kemudian stroberi siap untuk dimasak lebih lanjut.

Ada 2 cara utama untuk menyiapkan buah beri untuk pengawetan: salah satunya melibatkan penggunaan air, dan yang lainnya tidak. Yang pertama lebih cepat, yang kedua Anda harus menunggu sampai buah beri mengeluarkan jus. Anda juga bisa mengawetkan buah beri dalam sirup atau memasukkan stroberi segar ke dalam stoples dan menuangkannya di atas sirup. Anda bisa memasak benda kerja atau hanya bersikeras.

Keuntungan besar dari metode memanen stroberi untuk musim dingin ini adalah buah beri mempertahankan aroma dan warnanya yang indah, tetap utuh dan sehat. Di musim dingin, hidangan seperti itu dapat dimakan sendiri atau digunakan untuk memanggang, makanan penutup. Seringkali sirup dengan beri ditambahkan ke es krim atau bubur susu. Anda bisa memasak benda kerja tanpa memasak dan bahkan tanpa air.

Metode persiapan ini istimewa, karena pengawetan dapat digunakan sebagai makanan penutup yang mandiri. Anda cukup memindahkan hidangan ke mangkuk dan menghiasnya dengan krim kocok. Diperlukan untuk mengambil 800 g gula dan 0,5 gelas air per 1 kg stroberi. Bahan utamanya adalah 2 sdm. l. gelatin instan.

Pertama, sebarkan buah beri dalam wadah besar dan lebar. Dalam panci atau sendok, gabungkan air dengan gula, panaskan dan tunggu sampai kristal benar-benar larut. Anda perlu merebus sirup selama sekitar 5 menit, terus-menerus mengeluarkan film yang menempel dari atas. Tuang cairan panas ke dalam wadah untuk stroberi dan biarkan selama 2 jam pada suhu kamar. Tunggu hingga dingin dan keluarkan semua beri, lebih mudah menggunakan sendok berlubang untuk ini.

Letakkan sirup di atas api, tunggu sampai mendidih dan masak selama 5 menit, masukkan kembali beri dan dinginkan. Tunggu 2 jam, keluarkan buah beri, rebus sirup selama 5 menit dan masukkan kembali stroberi. Keluarkan buah beri dari wajan lagi, tetapi kali ini susun dalam stoples kaca sehingga 2/3 penuh. Siapkan gelatin instan - campur dengan air mendidih dan didihkan untuk melarutkan butiran sepenuhnya. Tuang campuran ke dalam sirup dan panaskan, jangan sampai mendidih.

Tunggu sampai gelembung udara muncul di permukaan sirup dan angkat dari kompor. Tuangkan cairan panas di atas stoples stroberi.Gulung wadah dan simpan dalam lemari es. Ingatlah bahwa pada suhu kamar, gelatin tidak mengeras.

Sirup menurut resep ini memiliki warna yang cerah dan kaya. Untuk menyiapkan hidangan, ambil 2 kg beri, 2 liter cairan, dan sekitar 1,2 kg gula. Pastikan untuk menyiapkan 1 sendok teh asam sitrat. Sebelum mulai memasak, pastikan untuk mensterilkan wadah kaca dengan metode apa pun yang nyaman.

Cuci beri di bawah air dingin yang mengalir (saat menggunakan beri hangat, mereka akan kehilangan elastisitas dan bentuk aslinya). Dalam panci terpisah, campur semua bahan kering dan tutup dengan air. Bawa campuran sampai mendidih perlahan. Tempatkan berry yang sudah disiapkan dengan kompak dalam stoples kaca. Tuang sirup di atas stoples saat masih panas dan tutup dengan tutup.

Ambil panci besar, tutup bagian bawahnya dengan handuk dan tuangkan air agar tidak mencapai ujungnya sedikit. Di dalam, tempatkan stoples dengan hati-hati dengan kosong dan tunggu mendidih di atas api sedang. Sterilkan wadah kaca selama 10 menit dan gulung stoples.

Metode ini mungkin memakan waktu lebih lama, tetapi sirupnya akan benar-benar alami, karena stroberi akan mengeluarkan jusnya. Untuk mengawetkan 2 kg stroberi, Anda hanya membutuhkan 1 kg gula. Dari jumlah beri ini, Anda dapat menyiapkan 4 toples 700 ml.

Letakkan beri dalam baskom atau panci lebar berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula. Biarkan stroberi selama 2-3 jam sampai jusnya keluar. Jika Anda melihat bahwa kristal gula belum larut, maka campurkan isi wadah dengan lembut. Biarkan selama 1-2 jam sampai gula larut. Atur buah beri dalam wadah kaca dan tuangkan sirup gula ke atasnya.

Cobalah untuk menuangkan jus stroberi ke dalam stoples sehingga tidak ada lapisan udara di antara itu dan tutupnya.Jadi, Anda akan secara signifikan memperpanjang umur simpan benda kerja. Pastikan untuk mensterilkan wadah kaca dengan cara apa pun yang nyaman. Jangan ragu untuk menggulung kaleng, tunggu hingga dingin dan sembunyikan di tempat yang dingin.

Untuk mengelas blanko seperti itu, Anda akan membutuhkan sekitar 2 jam waktu luang. Untuk menyiapkan 1 kg stroberi, Anda perlu mengambil 1,2 kg gula pasir, 200 ml air, gelfix (1 sendok makan) dan gula vanila atau ekstrak vanila sesuai selera Anda.

Makanan penutup vanila seperti itu untuk musim dingin ternyata seperti jeli, sehingga dapat dikonsumsi sebagai hidangan lengkap. Siapkan stroberi dan letakkan berlapis-lapis dengan 1 kg gula, biarkan selama 1,5 jam. Letakkan wadah di atas api, isi dengan air dan tunggu sampai mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk isi wadah agar tidak ada yang gosong pada dinding dan bawahnya.

Campurkan gelfix dengan gula vanila atau ekstrak vanila dan tambahkan ke buah beri. Tuang sisa gula ke dalam wadah masak dan didihkan selama 10 menit. Jangan lupa untuk menghapus film dari permukaan cairan. Atur buah beri dalam stoples kaca, tuangkan sirup dan gulung.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu persis cara membuat makanan penutup yang sehat untuk musim dingin jadi sehingga dia hanya meninggalkan kesan yang menyenangkan.

1. Untuk menghitung secara mandiri jumlah bahan yang diperlukan, hanya perlu beberapa menit. Tempatkan buah-buahan dengan kompak dalam wadah tempat Anda akan mengawetkannya. Tuang sedikit lebih dari setengah kaleng air, ukur volumenya. Ambil gula dengan kecepatan 1 kg per 1 liter air, tambahkan 0,5 sdt. asam sitrat.
2. Selalu kemas buah beri dengan rapat dalam stoples. Faktanya adalah stroberi berkurang volumenya setelah sterilisasi.
3. Penting untuk menghitung dengan benar waktu untuk mensterilkan stoples dalam panci berisi air.Jadi, untuk toples kecil (hingga 700 ml), cukup 10 menit saja, tetapi simpan wadah 1-1,5 liter dalam cairan mendidih selama sekitar 15 menit.
4. Selama sterilisasi, sangat penting untuk meletakkan serbet kain atau dudukan kayu di bagian bawah. Jika tidak, maka ada risiko tinggi bahwa bank hanya akan retak.
5. Penting tidak hanya untuk membekukan benda kerja dengan benar, tetapi juga untuk mencairkan es dengan benar. Pertama, pindahkan stoples dari freezer ke kulkas. Saat Anda melihat sirup menjadi cair, Anda bisa mengeluarkan stroberi. Hanya dengan pencairan seperti itu Anda dapat mempertahankan semua sifat dan penampilan buah beri.
6. Berdasarkan persiapan untuk musim dingin, Anda dapat memasak yogurt buatan sendiri, makanan penutup, mousse keju cottage, dan kue-kue favorit Anda. Anda dapat menggunakan isi toples sebagai topping untuk cupcakes dan pai.

Lihat resep stroberi dalam sirup di bawah ini.