Resep untuk membuat jeli stroberi untuk musim dingin

Di musim dingin, sangat enak untuk makan persiapan musim panas, misalnya, jeli stroberi. Hidangan berry ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, tetapi merupakan pesaing yang layak untuk makanan penutup gourmet. Selain itu, dengan melengkapi resep utama dengan buah beri lainnya, buah-buahan, dan bahan tambahan lainnya, selalu mungkin untuk mendapatkan rasa manis yang agak orisinal, tetapi sehat.

Strawberry jelly disiapkan dengan dua metode utama: panas dan dingin. Untuk mengembangkan hidangan ini, Anda perlu mempersiapkan dua poin penting. Pertama, suguhan yang dimasak tidak harus sepadat jeli dari kantong. Ada kemungkinan konsistensinya akan menyerupai selai. Kedua, penggunaan gula dalam pembuatan hidangan ini sangat penting. Pemanis tidak hanya akan mengubah rasanya, tetapi juga meningkatkan umur simpan, dan juga bertindak sebagai pengental.

Jumlah buah beri itu sendiri dan gula pasir ditentukan berdasarkan tujuan pembuatan jeli dan di mana akan disimpan. Tentu saja, preferensi diberikan pada stroberi yang ditanam bahkan tidak di rumah kaca, tetapi di taman dalam kondisi paling alami.

Penggunaan metode pertama tidak mungkin dilakukan tanpa stoples dan tutup yang telah disterilkan sebelumnya yang menutup wadah dengan rapat. Jeli yang disiapkan disimpan, sebagai suatu peraturan, di ruang bawah tanah atau dapur, bisa di lemari biasa - yang utama adalah jangan biarkan suhu yang terlalu tinggi atau fluktuasi suhu. Umur simpan produk mencapai dua tahun.

Biasanya, satu kilogram gula diambil per kilogram buah beri, tetapi jika bila ada keinginan untuk mengurangi jumlah pemanis, Anda harus menambah jumlah agar-agar atau yang setara. Bagaimanapun, jumlah bahan bervariasi sampai konsentrasi optimal tercapai.

Metode persiapan kedua membutuhkan penggunaan buah beri parut yang dicampur dengan gula. Mereka dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan di lemari es. Buah beri harus diambil matang dan kuat, karena sampel berair tidak akan memungkinkan Anda mendapatkan konsistensi yang tepat. Gula dalam hal ini diperlukan untuk konservasi, jadi bahan ini harus cukup. Biasanya, lebih dari satu setengah kilogram pemanis diambil per kilogram stroberi.

Resep langkah demi langkah paling sederhana untuk membuat jeli stroberi untuk musim dingin akan membutuhkan satu kilogram beri dan satu setengah hingga dua kilogram gula pasir. Stroberi dicuci dengan baik dan dihancurkan dengan penambahan gula. Penting agar pasir benar-benar larut. Kemudian massa diletakkan dalam stoples kaca sehingga tetap berada di atas dengan celah 1,5 sentimeter. Itu akan diisi dengan gula, setelah itu tutupnya akan tertutup.

Hidangan lezat dapat dibuat dari stroberi dan gelatin. Satu kilogram beri digunakan bersama dengan satu kilogram gula pasir dan 20 gram butiran gelatin. Stroberi yang sudah dicuci diletakkan dalam wadah yang ditutup dengan enamel selama dua jam dan ditutup dengan gula. Semuanya dibakar dan dididihkan, setelah itu dicampur dengan agar-agar yang sudah bengkak selama setengah jam. Jeli yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan ditutup dengan tutup.

Mereka yang tidak terlalu menyukai gelatin dapat menyiapkan hidangan dengan penggantinya - pektin. Zat ini diperoleh dari buah jeruk, apel, atau bit, tetapi pada prinsipnya, Anda dapat membeli paket bubuk jadi di toko bahan makanan mana pun. Bahan-bahannya antara lain 250 gram gula pasir, 500 gram stroberi dan 5 gram pektin. Pertama-tama, buah beri dihaluskan menggunakan blender. Kemudian massa diletakkan dalam wadah dan diletakkan di atas kompor. Saat menghangat, maka campuran gula dan pektin akan ditambahkan ke dalamnya. Jeli rebus disimpan dengan api kecil selama lima menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples.

Pengganti pektin yang layak adalah pure apel. Memasak jeli akan dihasilkan dari satu kilogram stroberi, satu kilogram gula pasir, dan setengah kilogram apel. Stroberi secara tradisional dihaluskan, dan apel dikupas dan bijinya dibuang. Kemudian buah-buahan digiling menjadi satu zat seperti pure. Dua jenis jeli dicampur dan diletakkan dalam wadah yang berdiri di atas kompor. Saat massa memanas, gula harus ditambahkan ke dalamnya, dan kemudian direbus selama sekitar satu jam.

Jika nyonya rumah memiliki mesin roti atau slow cooker di dapur, maka jeli dapat disiapkan menggunakan teknik yang bermanfaat ini, bahkan dari buah beri utuh. Bahan-bahannya akan membutuhkan satu lemon, satu kilogram stroberi, 300 gram gula pasir, dan 5 gram pektin. Berry dihaluskan, setelah itu diletakkan dalam mangkuk. Perangkat menyalakan program "Jam", dan waktunya diatur dari satu jam menjadi satu setengah jam. Hidangan yang sudah jadi dituangkan ke dalam wadah dan ditutup dengan tutup.

Jika benda kerja harus dengan stroberi dan ceri, maka itu akan disiapkan dengan tambahan jus lemon. Bahan-bahannya antara lain satu kilogram stroberi, 500 gram ceri, 1,2 kilogram gula pasir, dua sendok makan jus lemon, dan satu bungkus butiran agar-agar. Buah beri dicuci bersih, lubang dikeluarkan dari ceri, dan stroberi dibebaskan dari partikel hijau. Buah-buahan dibawa ke keadaan haluskan dengan blender dan ditutup dengan gula yang dicampur dengan gelatin.

Semuanya tercampur rata dan dibiarkan selama lima menit. Setelah itu, massa didihkan di atas kompor, jus lemon dituangkan ke dalamnya, dan komposisinya dimasak selama sepuluh menit lagi. Jeli yang sudah jadi diletakkan dalam wadah kaca dan ditutup dengan tutup.

Strawberry-raspberry jelly dianggap sebagai kombinasi yang cukup klasik. Untuk 500 gram stroberi, Anda membutuhkan 500 gram raspberry, satu kilogram gula pasir, dan 30 gram butiran agar-agar. Buah beri dicuci dan dibebaskan dari daun, selain itu, sampel yang rusak perlu dibuang. Kemudian, stroberi dihancurkan dalam satu wadah hingga halus, dan raspberry di wadah lain. Dua zat dicampur menjadi satu dan dibumbui dengan gula.

Panci harus diletakkan di atas kompor, dan kemudian dididihkan. Setelah mencapai titik puncak, jeli perlu dicampur dengan agar-agar dan dibiarkan di atas api sampai mengental. Tentu saja, selama seluruh proses, isi panci harus diaduk secara berkala. Selai yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples kaca dan ditutup rapat.

Omong-omong, stroberi beku juga cocok untuk membuat camilan. Selain 250 gram beri, Anda akan membutuhkan satu gelas krim (10%), 130 gram gula pasir, 20 gram kapsul gelatin, dan jus lemon. Setengah dari gelatin dituangkan dengan tiga sendok makan krim, dan sisa cairan dicampur dengan 65 gram gula dan dipanaskan di atas kompor, tidak sampai mendidih. Kemudian kedua zat dicampur satu sama lain sampai diperoleh massa yang homogen.

Formulir yang disiapkan diisi dengan produk jadi, yang kemudian dikeluarkan sebentar di lemari es. Pada saat ini, stroberi dipotong kecil-kecil, ditaburi dengan sisa gula dan dituangkan dengan jus lemon dan segelas air. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas kompor, didihkan dan dimasak selama sekitar sepuluh menit di bawah tutup yang tertutup. Bagian kedua gelatin dituangkan dengan tiga sendok makan air dan, setelah bengkak, dikirim ke massa stroberi. Komposisi didinginkan, dituangkan ke dalam cetakan di atas jeli krim dan dikirim ke lemari es setidaknya selama dua jam.

Untuk mencari sumber pektin, Anda tidak hanya dapat menggunakan saus apel, tetapi juga kismis. Idealnya, Anda harus mencampur kedua varietas dan menggabungkan dengan jumlah yang sama dari pure stroberi. Namun, jika diputuskan untuk menggunakan gelatin, maka pertama-tama perlu diencerkan sesuai dengan instruksi. Buah beri biasanya dipilih yang paling matang, yang terlalu matang tidak dilarang, buah yang sedikit hijau atau lunak tidak termasuk.

Berapa lama blanko akan disimpan tergantung pada resep yang digunakan. Biasanya perlakuan panas berkualitas tinggi memungkinkan Anda untuk menyimpan jeli di lemari biasa di dapur.

Meski kandungan gula dalam stroberi cukup rendah, asam buah tetap ada dalam komposisinya. Oleh karena itu, untuk menghindari merusak rasa, perlu untuk memikirkan hidangan yang digunakan dan mengecualikan yang terbuat dari aluminium. Ketika stroberi dan logam ini berinteraksi, oksidasi akan terjadi, dan jeli akan rusak. Para ahli merekomendasikan untuk memilih wadah yang terbuat dari baja, dan mengaduk jeli dengan spatula kayu atau silikon. Yang terbaik adalah menyimpan kelezatan yang sudah jadi dalam stoples kaca yang disterilkan.

Ngomong-ngomong, beberapa pengrajin tidak merekomendasikan menguleni buah beri dengan blender, terutama jika resepnya tidak mengandung gelatin. Menurut mereka, agar-agar seperti itu akan menjadi jauh lebih buruk dan tidak akan mencapai konsistensi yang dibutuhkan. Karena itu, lebih baik menggunakan penghancur kentang.

Cara memasak agar-agar kental strawberry dengan gelfix, lihat video berikut.