Pengocok koktail: apa itu dan bagaimana menggunakannya?

Shaker adalah barang multifungsi dan seringkali tak tergantikan. Ini akan berguna tidak hanya untuk bartender dan pecinta koktail yang tidak biasa, tetapi juga untuk atlet. Apa itu pengocok dan jenis barang apa yang ada, bagaimana memilih dan menggunakan gelas khusus dengan benar, bagaimana Anda dapat mengganti pengocok di rumah dan koktail apa yang dapat Anda buat dengannya - baca semua ini di materi kami.

Pada intinya, pengocok koktail dirancang untuk mencampur semua bahan minuman secara merata. Desain shaker adalah gelas dengan tutup yang menutup rapat. Nama "shaker" berasal dari bahasa Inggris, di mana "shake" adalah menggoyang atau menggoyang. Seperti yang Anda lihat, nama item sepenuhnya mencerminkan tujuan langsung dan fitur fungsionalnya.

Secara tradisional, item ini digunakan di bar untuk persiapan minuman beralkohol dan non-alkohol. Namun, dalam beberapa kasus, ini juga berguna di rumah: misalnya, jika Anda suka mengadakan pesta dengan banyak tamu. Selain itu, banyak atlet menggunakan shaker untuk menyiapkan nutrisi olahraga. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa item ini multifungsi.

Saat ini di pasaran Anda dapat menemukan sejumlah besar shaker yang berbeda: gelas olahraga, struktur logam, varietas manual dan profesional, gelas, milkshaker (dimaksudkan untuk membuat milkshake), set untuk mencambuk minuman. Hari ini dalam materi kami, kami akan melihat lebih dekat jenis pengocok yang paling populer.

Nama kedua dari varietas ini - "Pengocok Amerika". Ini adalah gelas yang volumenya 800 mililiter. Pada saat yang sama, kasing luar varietas Boston terbuat dari logam. Di dalam kotak logam ada gelas plastik atau gelas, yang volumenya setengahnya.

Dengan demikian, pengocok Amerika adalah struktur komposit dari 2 bagian. Sangat mudah digunakan karena Anda dapat membuka gelas seperti itu dengan satu gerakan tangan tanpa usaha tambahan.. Berkat properti ini, pengocok Boston dengan cepat menyebar di antara para bartender, yang tugas utamanya adalah melayani banyak orang secepat mungkin.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa Boston shaker memiliki sejumlah fitur yang harus diperhatikan dalam proses penggunaannya. Jadi, jika ingin menambahkan es ke minuman, maka minuman yang sudah jadi harus disaring melalui saringan sebelum disajikan.

Meskipun setiap mangkuk desain dapat digunakan secara terpisah, harus diingat bahwa kaca bagian dalam (terutama jika terbuat dari kaca) cukup rapuh, sehingga harus ditangani dengan sangat hati-hati.

Jenis shaker berikutnya adalah tukang sepatu. Spesies ini dianggap Eropa. Secara tradisional, benda itu terbuat dari baja tahan karat dan plastik, dan dengan desainnya benda itu merupakan benda kompleks dari 3 komponen: gelas langsung, penutup, dan saringan (yang disebut saringan untuk penyaringan). Dalam hal ini, tutupnya dapat digunakan tidak hanya untuk menutup gelas, tetapi juga sebagai wadah pengukur. Jenis shaker ini sering disukai oleh pemula, karena, dibandingkan dengan varietas lain, perangkat ini sangat nyaman digunakan dan tidak memerlukan keterampilan khusus.

Saat ini, tukang sepatu tersedia di pasar dalam berbagai bentuk dan ukuran, sehingga setiap orang akan dapat menemukan pengocok yang sesuai dengan kebutuhan dan persyaratan masing-masing. Namun, jika Anda ingin membeli varietas seperti itu, maka Anda harus mempertimbangkan beberapa karakteristik penting. Jadi, pertama-tama, proses pencampuran minuman menggunakan perangkat ini membutuhkan waktu yang agak lama (dibandingkan dengan analog). Selain itu, pengguna menyoroti kekurangan kecil seperti proses pembekuan dan penyusutan logam yang cepat, serta proses pencucian yang agak melelahkan.

Model shaker Prancis (atau kontinental) adalah gelas besar yang terbuat dari logam. Bentuknya kubah, dan saringan tidak termasuk dalam paket standar.

Spesies ini cukup sulit ditemukan di pasaran, karena hanya dijual di toko khusus dan cukup langka. Di samping itu, biayanya relatif mahal, yang tidak berkontribusi pada popularitas dan distribusi perangkat yang luas.

Secara umum, para profesional tidak mengklasifikasikan pengocok listrik dalam kategori pengocok klasik. Masalahnya adalah bahwa di semua sumber resmi untuk bartender hanya 3 jenis perangkat yang ditunjukkan (yang dijelaskan di atas).

Jika kita mendekati masalah dari sudut pandang praktis murni, kita dapat menyimpulkan bahwa pada intinya, pengocok alkohol elektrik adalah sejenis blender yang tidak memerlukan usaha fisik untuk memulai dan mengoperasikannya.

Terlepas dari koktail spesifik yang ingin Anda beli pengocoknya (susu, alkohol, olahraga), Anda harus memperhatikan bagaimana dan dalam kondisi apa perangkat akan digunakan. Dalam hal ini, resep minuman langsung tidak masalah. Jadi, misalnya, jika kecepatan menyiapkan koktail penting bagi Anda, maka Anda sebaiknya tidak membeli tukang sepatu. Meskipun memiliki daya tarik estetis dan juga cukup mudah digunakan, namun tidak akan mampu dengan cepat mengatasi pencampuran minuman. Itu sebabnya paling sering dibeli untuk kebutuhan rumah tangga dan rumah tangga, misalnya, untuk membuat koktail untuk perusahaan kecil.

Pengocok Boston, sebaliknya, digunakan oleh para bartender profesional. Intinya adalah itu dengan bantuannya, Anda dapat mencampur beberapa porsi koktail sekaligus, yang membuat proses menyiapkan minuman 2 kali lebih cepat.

Dengan bantuan pengocok, Anda dapat menyiapkan berbagai macam minuman dalam jumlah besar. Dalam hal ini, yang utama adalah mengikuti semua aturan penggunaannya.

Jika Anda menyiapkan minuman dengan es, maka pertama-tama Anda harus mengisi mangkuk pengocok dengannya. Setelah itu, sisa bahan (misalnya jus, sirup) dapat ditambahkan ke gelas. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa minuman berkarbonasi tidak disarankan untuk dituangkan ke dalam shaker, karena mereka membentuk banyak busa dan, akibatnya, kehilangan rasanya. Selanjutnya, Anda perlu memasang bagian atas pengocok dan mengocok labu dengan minuman dengan kuat. Di mana kocok gelas selama 15-25 detik.

Setelah itu, koktail dapat dituangkan ke dalam gelas (jika perlu, tindakan ini harus dilakukan melalui saringan), dimaksudkan untuk disajikan, dan didekorasi.

Jika Anda tidak memiliki pengocok, tetapi benar-benar ingin membuat koktail yang tidak biasa, maka Anda dapat menggantinya dengan cara improvisasi. Jadi, untuk keperluan kuliner, wadah bermulut lebar apa pun yang Anda miliki di dapur Anda cocok. Di mana tanpa gagal, leher ini harus terbuat dari plastik, kaca atau logam. Perhatian khusus harus diberikan saat menggunakan wadah kaca, karena sangat rapuh karena sifat fisiknya.

Menggunakan shaker di rumah Berikut beberapa minuman lezat yang bisa Anda buat:

• Kuil Shirley - grenadine, bir jahe, jus lemon;
• "Sea Breeze" - jus cranberry dan nanas, mint;
• "Bulan madu" - es, jus apel dan jeruk, jeruk nipis, madu;
• Brook Shields - es, jeruk, lemon dan jus jeruk nipis, grenadine, ginger ale;
• Pina Colada - jus nanas dan santan.

Di video berikutnya Anda akan menemukan ulasan lengkap, rekomendasi, dan prinsip cara kerja bar shaker.