Sirup untuk koktail: jenis dan rahasia pilihan

Saat ini, sirup koktail ditemukan tidak hanya di kafe dan restoran, tetapi juga di rumah tangga. Kisaran aditif manis di pasar sangat luas.

Sirup untuk koktail harus mengandung gula, yang bertindak sebagai pengawet utama. Ini memungkinkan mereka untuk disimpan dalam kondisi tertentu untuk jangka waktu yang agak lama - sekitar 2 bulan. Gula adalah dasar dari sirup apa pun, yang tidak hanya memberikan rasa tertentu, tetapi juga, dalam kasus koktail beralkohol, mempengaruhi konsekuensi dari minum etil alkohol. Idealnya, ini harus menjadi produk terbalik, yaitu, dipecah menjadi fruktosa dan glukosa.

Sirup berkualitas tinggi, terutama buatan rumah, dibuat berdasarkan bahan-bahan alami - jus dan ekstrak buah-buahan, beri, dan rempah-rempah. Tentu saja, cairan sering mengandung aditif yang menciptakan rasa dan aroma tertentu, jika mungkin, mereka harus benar-benar alami.

Lebih baik menyimpan sirup buatan sendiri atau membelinya yang sudah jadi dalam wadah dengan volume 0,3 hingga 0,5 liter. Pilihan toples kompak yang mendukung botol liter memungkinkan produk dengan konsumsi rendah disimpan lebih lama. Sirup harus ditempatkan di tempat yang gelap di mana sinar matahari langsung tidak jatuh, dalam botol yang tertutup rapat.

Ada banyak jenis sirup manis. Gula dianggap sebagai pilihan yang paling umum digunakan, hampir klasik. Keuntungan utama dari sirup gula adalah kemampuan untuk menambahkan rasa manis pada minuman, tetapi tidak mengubah karakteristik rasanya. Pemanis disebut "Grenadine", memiliki rasa asam, tetapi manis dan warna cerah, hampir merah. Ini berisi jus delima dan beberapa jenis buah beri, seperti raspberry, ceri dan kismis hitam.

Klasik "Curacao Biru" menonjol karena warna biru atau biru cerahnya. Ini memiliki rasa pedas dari minuman keras dengan nama yang sama, tetapi tidak mengandung alkohol. Omong-omong, warna sirup mungkin berbeda dari yang tradisional dan berwarna kuning, merah, hijau atau bahkan oranye. Produk ini disiapkan berdasarkan infus herbal dengan tambahan kulit jeruk, yang menciptakan kepahitan yang diperlukan dan aroma yang luar biasa.

Sirup "Amaretto" dicat dengan warna gula yang dibakar dan memiliki rasa vanilla-almond yang menyenangkan. Selain digunakan dalam smoothie, ini adalah tambahan yang bagus untuk kopi, cokelat panas, dan bahkan susu. Secara umum, ada berbagai macam sirup, tetapi yang terbaik tentu saja adalah yang terbuat dari bahan-bahan alami.

Produsen sirup koktail teratas termasuk merek Monin, dengan jangkauan yang sangat luas. Dasar komposisi produk adalah gula dan jus pekat, dan rasa yang tidak biasa dibuat menggunakan ekstrak tumbuhan.Ini bukan hanya buah dan beri, tetapi rempah-rempah dan bahkan bunga. Warna sirup ditentukan tergantung pada warna makanan yang terlibat, sekali lagi, pilihan yang berasal dari alam.

sirup merek seram milik produk kelas premium, yang dibuat sesuai dengan standar dunia. Sejumlah besar selera yang beragam, dikombinasikan dengan selera yang cerah dan kepadatan yang tepat, menjelaskan popularitas merek ini bahkan di antara audiens yang sangat menuntut. Perancis Merk Rioba, yang produknya meliputi sirup gula invert dan jus buah pekat.

Sangat mungkin untuk menyiapkan sejumlah sirup koktail sendiri di rumah. Varietas yang paling populer adalah sirup gula, yang hanya membutuhkan 100 gram gula pasir dan 100 mililiter air kemasan. Dalam panci kecil berdinding tebal, cairan dididihkan, setelah itu gula dituangkan ke dalamnya. Api harus dikurangi seminimal mungkin, dan zat itu sendiri harus terus diaduk. Gerakan berlanjut sampai butiran manis benar-benar larut.

Kemudian zat ini harus direbus selama 15 menit, secara berkala menghilangkan busa yang dihasilkan. Segera setelah berhenti muncul, kita dapat mengasumsikan bahwa sirup siap digunakan. Zat manis harus mendingin secara alami dan kemudian dilewatkan melalui kertas saring kopi. Setelah menuangkan produk ke dalam wadah kaca, itu harus disimpan di lemari es.

Sirup biru selalu menjadi "sorotan" dari koktail apa pun. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu 30 gram kulit jeruk kering dan 30 gram kulit jeruk bali kering, 5 gram pala, 1 cengkeh, 100 gram gula pasir, 5 gram kayu manis giling, 500 mililiter air saring, dan 1 gram pewarna makanan biru. Dalam panci, air dididihkan, setelah itu api diminimalkan, dan kulit jeruk ditambahkan ke cairan yang menggelegak. Rempah-rempah segera dikirim ke sana - pala, kayu manis, dan cengkeh. Komponen perlu direbus selama 10 hingga 15 menit, lalu tuangkan gula ke dalam campuran.

Sirupnya direbus sampai gula benar-benar larut dan menghentikan pembentukan busa putih di permukaan. Setelah mematikan api, tutup panci dengan penutup, dan biarkan sirup mendingin secara alami. Kemudian campuran gula tersebut disaring dengan kain kasa yang dilipat beberapa kali. Pewarna dituangkan ke dalamnya, dan zat tersebut diaduk hingga rata. Simpan produk dalam wadah kering dan tertutup rapat yang ditempatkan di lemari es.

sirup mint cocok untuk menyiapkan berbagai koktail, makanan penutup, dan minuman kopi. Dari produk dalam hal ini, Anda akan membutuhkan 50 gram daun mint kering, 600 gram gula pasir, 500 gram air murni dan 10 gram gula vanila. Sirup disiapkan dengan cara yang sama: air dididihkan dalam panci dengan dinding tebal, setelah itu digunakan untuk menuangkan mint kering. Wadah ditutup dengan penutup sehingga kaldu meresap selama hampir satu jam. Melalui interval di atas, gula dituangkan ke dalam air mint, dan semuanya direbus dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Selama prosedur, busa putih akan muncul, yang harus segera dikeluarkan. Sirup yang sudah jadi didinginkan secara alami dan disimpan di lemari es.

Di rumah, cukup mudah disiapkan dan harum. sirup jeruk. Selain tiga buah jeruk, mereka akan berguna untuk memasak 150 gram gula pasir, 50 gram air murni dan 5 gram asam sitrat. Setelah mencuci jeruk, perlu untuk memisahkan 5-10 gram kulit dengan parutan kecil, dan menggunakan ampas itu sendiri untuk mendapatkan jus.

Jika ini perlu, maka cairan tambahan dapat dilewatkan melalui kain kasa berlapis-lapis. Akibatnya, harus ada kurang lebih 250 mililiter jus. Dalam panci, karamel dibuat dari gula pasir dan air murni. Substansi diaduk sampai memperoleh warna karamel yang indah. Selanjutnya, jus jeruk dan asam sitrat ditambahkan ke dalamnya, setelah itu cairan dididihkan. Setelah sekali lagi kecilkan api dan aduk terus, sirup harus direbus sampai gula dan butiran asam benar-benar larut. Setelah menambahkan semangat ke dalam panci, perlu untuk merebus zat selama 15 menit lagi sampai kepadatan yang dibutuhkan tercapai.

Tentu saja, pertama-tama, ketika memilih sirup, Anda harus fokus pada preferensi rasa, karena jumlah variasi yang mungkin cukup banyak. Juga, jika Anda memilih sampel yang hanya mengandung bahan-bahan alami, Anda dapat menjamin tidak adanya bahaya bagi tubuh. Sirup sintetis lebih murah dan cerah tidak wajar.

Selain itu, Anda harus memperhatikan dengan cermat intensitas warna dan kepadatan zat. Semakin besar viskositas, yang ditentukan oleh jumlah gula, semakin besar kemampuan untuk membuat koktail multi-komponen kompleks yang membutuhkan zat padat. Sirup cair hanya direkomendasikan untuk digunakan dalam shaker. Jumlah gula umumnya akan mempengaruhi konsumsi sirup, karena lebih sedikit pemanis menghasilkan lebih banyak volume yang dibutuhkan untuk menciptakan rasa yang diinginkan.

Intensitas warna mempengaruhi warna koktail masa depan. Juga, tidak semua sirup cocok untuk membuat minuman susu, karena kombinasi komponen menyebabkan pengentalan dasar susu.

Di video berikutnya Anda akan menemukan gambaran umum tentang sirup untuk kopi dan koktail TM "Topping".