Resep kolak quince untuk musim dingin

Quince dianggap sebagai salah satu tanaman buah yang paling berguna, karena mengandung banyak vitamin dan mineral. Penggunaan buah ini memiliki efek menguntungkan pada perut dan usus manusia, sistem saraf, jantung, pembuluh darah. Karena rasa pahit alami dari quince, tidak semua orang bisa memakannya dalam keadaan segar, sehingga kolak yang terbuat dari buah bisa diminum sebagai alternatif.

Kompot quince untuk musim dingin dapat dari jenis berikut:

• disterilkan;
• digulung tanpa sterilisasi.

Mana pun dari opsi di atas untuk menyiapkan minuman lezat yang dipilih nyonya rumah, ia harus melakukan beberapa kegiatan umum:

• pilih buah dengan hati-hati, singkirkan yang busuk;
• bersihkan quince secara menyeluruh, karena prosedur ini dianggap sebagai kunci keberhasilan pelestarian kolak;
• singkirkan batu dari buah-buahan (perlu diingat bahwa dalam kasus menggulung buah dengan batu, minuman dapat disimpan tidak lebih dari 12 bulan).

Bahan utama minuman dalam hal ini adalah gula, air dan quince. Sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan berbagai bumbu.

Agar kolak quince kalengan menjadi sehat dan enak sekaligus, Anda harus memilih buah yang tepat. Awalnya, ada baiknya memutuskan varietas quince. Saat ini, sejumlah besar dari mereka dikenal.

• Anzherska. Buahnya memiliki kemiripan eksternal dengan apel dan ditandai dengan kepadatan kulitnya.
• Muskat. Quince dari varietas ini memiliki rasa manis dan asam. Buah mentah tidak dimakan, tetapi sangat bagus untuk diasinkan.
• Kuban berbuah. Buah-buahan besar dari pohon buah-buahan memiliki daging buah yang kasar tetapi berair.
• Rumo. Varietas ini ditandai dengan buah-buahan besar, berair dan tidak toleran.
• Jepang. Ini memiliki buah yang sangat mirip dengan lemon. Anda dapat membuat kolak dan selai yang lezat dari quince asam dan asam.

Saat memilih quince untuk kolak masa depan, Anda harus memperhatikan poin-poin penting.

• Deskripsi eksternal, aroma. Seringkali quince yang enak berukuran besar atau sedang, bentuknya tidak beraturan, berwarna kuning cerah atau oranye. Daging buah harus berbau harum dan memiliki struktur berserat. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, buah kecil yang tidak berbau biasanya tidak berasa.
• Kehadiran bulu pada kulitnya. Quince, yang baru dipetik dari pohon, memiliki warna abu-abu gelap di bagian bawah yang dapat dengan mudah dihilangkan. Warna abu-abu tua dari meriam menunjukkan bahwa buah telah dipetik dari pohon untuk waktu yang lama. Jika bulu sulit dihilangkan dari permukaan quince, maka ini mungkin menunjukkan ketidakmatangan buah dan rasanya yang asam.
• Cacing. Saat memilih buah quince untuk kolak, ada baiknya memeriksanya untuk mengetahui adanya titik-titik hitam. Jika ada pada buah, maka ini mungkin menunjukkan cacingnya.

Untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin, disarankan untuk hanya mengambil buah yang baru dipetik, matang, dan kuat tanpa kerusakan. Mereka harus dicuci bersih, dibersihkan dan kemudian dibiarkan mengalirkan cairannya. Jika bintik-bintik coklat ditemukan di pulp, ada baiknya menghilangkannya menggunakan pisau yang terbuat dari logam yang tidak dapat dioksidasi. Saat menyiapkan buah untuk minuman, tidak perlu membuang kulitnya. Ibu rumah tangga jangan lupa untuk menghilangkan bagian atas dan bawah buah yang berwarna gelap.Langkah selanjutnya dalam menyiapkan quince untuk pengawetan adalah memotongnya menjadi kubus atau irisan.

Buah yang dipotong tidak boleh disimpan di udara dalam waktu lama, karena dapat dengan cepat berubah menjadi hitam. Untuk mencegah kolak quince menjadi asam setelah jahitan, Anda perlu menyiapkan wadah kaca dengan benar. Untuk tujuan ini, stoples dengan kapasitas berbeda harus dicuci dan dibilas dengan baik. Disarankan juga untuk mensterilkannya dalam air mendidih, oven, atau uap. Jangan lupa untuk mensterilkan tutupnya.

Untuk menyiapkan kolak quince yang lezat untuk musim dingin, Anda dapat menggunakan salah satu resep berikut.

Dasar dari metode ini adalah blansing buah dan pengawetannya selanjutnya. Untuk menggulung 3 liter minuman, Anda membutuhkan 1500 gram quince dan satu setengah liter air. Setelah buah-buahan yang berair dan matang dipilih, ada baiknya mencucinya, membuang intinya dan memotong menjadi 4 bagian. Rebus air dalam mangkuk terpisah. Irisan buah harus ditempatkan di saringan dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Irisan quince panas perlu didinginkan.

Keringkan quince yang sudah dingin dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, sisakan 2 sentimeter ke leher. Air di mana buah-buahan direbus bisa menjadi dasar sirup. Cairan direbus kembali dengan tambahan gula dan dituangkan ke dalam wadah dengan quince. Selanjutnya, ada baiknya membuat putaran yang kencang dan membalikkan toples.

Untuk menyiapkan minuman yang indah dan asli ini Anda membutuhkan quince sebanyak 12 buah, 8 gelas gula pasir, 6 lemon, 4 batang vanili dan 2,5 liter air. Tuang air ke dalam wadah yang dangkal, tambahkan jus satu lemon. Bagilah quince yang sudah dikupas menjadi 4 bagian dan kirimkan ke cairan.Lemon yang tersisa harus dicuci, dipotong-potong sedang, tanpa membuang kulitnya, tetapi menghilangkan bijinya.

Jeruk harus dibuang ke wadah umum dengan semua bahan. Kirim panci ke api, setelah mendidih, kurangi kekuatannya seminimal mungkin. Kompot masa depan direbus selama 20 menit lagi sampai quince menjadi lunak. Setelah itu, buah harus dikeluarkan dengan sendok berlubang dan diletakkan dalam stoples yang disterilkan. Cairan yang tersisa harus direbus, tambahkan gula dan vanila ke dalamnya, dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Langkah terakhir adalah menutup stoples dengan tutup kukus.

Kompot yang disiapkan sesuai resep ini akan menarik bagi anak-anak, karena tidak hanya mengandung quince, tetapi juga buah persik yang harum. Untuk menggulung tiga liter minuman, Anda membutuhkan 400 gram quince, 400 gram buah persik, 400 gram gula, dan 1,7 liter air. Quince harus dicuci, inti dihilangkan dan dibagi menjadi 4-8 bagian. Setelah itu, perlu untuk merebus buah dengan merebusnya dalam air mendidih dan mendinginkannya. Persik harus dicuci, dikupas dan dibagi menjadi 2 bagian tanpa batu.

Letakkan buah berlapis-lapis dalam wadah yang disterilkan. Setelah itu, rebus air, tuangkan ke dalam stoples dan biarkan hingga dingin. Setelah beberapa saat, cairan ditiriskan dan direbus kembali dengan gula. Sirup manis dituangkan ke dalam toples buah, setelah itu digulung, dibalik dan dibiarkan dingin saat dibungkus.

Di video berikutnya, Anda akan menemukan resep kolak quince untuk musim dingin.