Bagaimana cara membuat kolak dari aprikot?

Aprikot (juga disebut plum kuning) adalah buah yang lezat dan sehat yang mengandung vitamin penting seperti C, B1 dan B2, serta sejumlah zat lain yang diperlukan untuk tubuh, termasuk kalium, zat besi, dan kobalt. Selain itu, minumannya memiliki rasa yang menyenangkan dan menarik. Kompot aprikot untuk musim dingin dan untuk makan siang berikutnya akan menjadi alternatif yang bagus untuk minuman yang dibeli di toko.

Ada banyak cara membuat kolak dari aprikot untuk sehari-hari atau untuk penyimpanan. Perbedaan antara proses menyiapkan minuman "jangka pendek" dan "jangka panjang" adalah perlunya tindakan yang terkait dengan pelestarian kolak yang dimaksudkan untuk musim dingin. Untuk menyeduh dan meminum minuman aprikot segera setelah dingin, tidak diperlukan trik tambahan.. Panci yang cukup lapang, aprikot, gula dan bahan tambahan lainnya yang menekankan rasa bahan utama.

Untuk minuman penyimpanan jangka panjang, Anda harus menyiapkan wadah yang nyaman. Ini adalah toples 3-5 liter yang perlu disterilkan sebelum digunakan. Jika ini tidak dilakukan, semua pekerjaan akan sia-sia, minuman akan menjadi buruk. Untuk memulainya, stoples dicuci bersih dengan air hangat. Untuk benar-benar mencapai kebersihan, mereka digosok dengan soda, bubuk mustard, gel pencuci piring. Setelah itu, kebutuhan wadah bilas sampai bersihsehingga tidak ada bekas deterjen yang tertinggal.

Langkah selanjutnya adalah sterilisasi. Wadah penyimpanan diperlakukan dengan uap, dan kemudian disimpan dalam oven pada suhu +60 derajat. Tutup biasanya hanya mendidih. Setelah kolak matang dan dimasukkan ke dalam stoples, kolak digulung dengan mesin khusus dan diperiksa kebocorannya dengan cara membalik wadahnya. Jika cairan tidak keluar dari bawah tutupnya, semuanya beres. Beberapa ibu rumah tangga, sebelum menggulung kaleng, juga mensterilkan minuman itu sendiri dengan menempatkan wadah berisi air panas ke dalam tong besar. Dinginkan wadah tertutup dengan kolak terbalik di bawah selimut.

Aprikot yang matang dan tahan lama tanpa jejak busuk atau kerusakan cocok untuk kolak. Jika buah terlalu matang dan kehilangan kepadatannya, mereka akan kehilangan bentuknya selama proses memasak. Itu terlihat tidak menggugah selera. Jika Anda mengambil mentah, minuman akan menjadi pahit. Selain itu, harus diingat bahwa kulit buah yang seperti beludru membutuhkan pencucian lebih menyeluruh daripada sisi halus, misalnya, apel. Jika tidak dicuci dengan benar, kolak jangka panjang akan memburuk.

Minuman aprikot diseduh dengan berbagai cara:

• dari buah utuh;
• dari dibagi menjadi beberapa bagian;
• dengan tulang;
• tanpa mereka;
• dengan buah mendidih;
• dengan menyiramnya dengan air mendidih.

Salah satu metode memungkinkan Anda untuk menyimpan vitamin dan mineral yang ada dalam buah-buahan segar. Paling sering, tulang dibiarkan dalam aprikot jika mereka ingin minum kolak dalam beberapa hari mendatang. Saat menyiapkan minuman untuk penyimpanan jangka panjang, tulang dapat memberikan kepahitan yang tidak diinginkan atau menyebabkan stoples dengan bagian yang kosong “sobek”.

Kompot aprikot, bahkan untuk setiap hari, bahkan kalengan, bagus dengan sendirinya.Penggunaan berbagai aditif membuat rasanya lebih cerah, dan bahkan gourmet yang paling menuntut pun menikmati minumannya. Kombinasi yang baik dari buah-buahan ini dalam kolak:

• dengan apel atau ranetki;
• Persik;
• buah pir;
• jeruk;
• anggur;
• ceri;
• kismis;
• prem.

Warna tambahan rasa akan diberikan:

• daun mint;
• anyelir;
• kayu manis;
• gila.

Untuk menyiapkan kolak yang lezat, cukup memiliki aprikot sendiri. Semakin kaya Anda ingin membuat minuman, semakin banyak buah yang bisa Anda ambil. Gula - secukupnya, seperti buah dan beri lainnya. Misalnya, jika Anda memasukkan ceri ke dalam panci, itu akan memberi kolak warna asam, plum akan menambah astringency, dengan blackcurrant minuman akan memperoleh warna yang indah dan kekayaan rasa, dan dengan apel - aroma yang cerah.

Resep "Musim Dingin" untuk kolak aprikot sangat beragam. Untuk membuat minuman hanya dari aprikot sendiri tanpa sterilisasi, per liter air Anda perlu mengambil:

• aprikot, potong menjadi dua;
• setengah gelas gula.

Cuci buah sampai bersih dan biarkan kering, potong menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan aprikot dalam stoples yang disterilkan. Tambahkan gula pasir. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tidak perlu terburu-buru dalam masalah ini. Air ditambahkan perlahan-lahan agar wadah gelas memanas secara bertahap dan tidak pecah. Setelah itu, Anda bisa menutup rapat tutupnya menggunakan mesin seaming.

Kompot yang disterilkan disiapkan secara berbeda. Berdasarkan toples liter, ambil:

• plum kuning segar;
• setengah gelas pasir manis;
• sedikit asam sitrat;
• air.

Anda perlu menyiapkan aprikot dengan mencuci, membagi dua dan membuang bagian tengah yang keras darinya. Bagi ke dalam stoples kukus. Tuang air mendidih dan tutup dengan tutup (steril). Jadi biarkan selama 10 menit Sekarang tiriskan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir di sana. Aduk dan tunggu hingga cairan mendidih. Tambahkan sejumput asam sitrat ke dalam sirup. Rebus sampai gula benar-benar larut dalam air.

Segera tuangkan isi panci ke dalam stoples dengan aprikot, tutup dengan tutup dan tempatkan wadah yang diisi ke dalam wadah dengan ukuran yang mengesankan (sebelumnya letakkan handuk di bagian bawah). Tuang air ke dalam tong dan tempatkan dengan stoples di atas kompor panas. Saat mendidih, tahan api selama 10 menit agar kolak disterilkan. Setelah itu, putar stoples dan biarkan dingin perlahan di bawah selimut.

Kemeriahan adalah rasa kolak aprikot dengan tambahan jeruk. Untuk 5 liter kolak ambil:

• kilogram aprikot;
• 500 gram jeruk;
• kilogram gula;
• lemon.

Cuci aprikot sampai bersih (Anda bisa menggunakan sikat buah). Potong menjadi dua dan buang tulangnya. Jeruk singkirkan "pakaian", pisahkan tulangnya. Peras jus dari buah jeruk dan saring. Tempatkan sepanci air di atas kompor panas. Tambahkan gula pasir ke dalam cairan yang dipanaskan, aduk. Saat mendidih, masak selama 5 menit lagi, tambahkan jus jeruk dan lemon (secukupnya) ke cairan yang dihasilkan. Tuang sirup di atas aprikot yang ditempatkan dalam stoples, gulung dan biarkan dingin.

Pecinta manis akan menghargai kolak aprikot jika Anda memulai sirup untuk itu dengan madu. Mereka yang tidak menghargai rasa manis yang memualkan dapat mencairkan minuman dengan air saat minum. Untuk menyiapkan kolak, Anda harus memiliki:

• 3 kilogram aprikot;
• 3 perempat kilogram madu segar.

Cuci dan potong aprikot menjadi dua, buang bijinya. Tempatkan buah dengan rapat dalam stoples yang disterilkan. Buat sirup dari air dan madu. Tuang ke dalam stoples yang sudah diisi. Kemudian sterilkan wadah dengan kolak dalam panci besar dengan air di atas api kecil selama 10 menit, gulung. Terbalik, tunggu pendinginan di bawah selimut.

Rasa musim panas di tengah musim dingin akan mengembalikan kolak pir-aprikot. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• aprikot segar - sekitar 300 gram;
• beberapa pir besar;
• setengah gelas gula;
• mint untuk rasa (ranting).

Bilas aprikot secara menyeluruh, potong menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang kira-kira sama, dan buang bijinya. Celupkan buah yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Cuci buah pir. Buang biji dengan partisi. Potong pir menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama dan kirim ke aprikot. Tuang gula dan taruh mint di sana. Anda dapat secara opsional melengkapi komposisi dengan jus lemon atau jeruk.

Tuang air panas di atasnya. Nyalakan kompor dan tunggu kolak mendidih. Ubah ke api lambat. Masak selama 15 menit agar potongan buah tidak pecah. Buang tangkai mint (jika ini tidak dilakukan, kolak akan menjadi pahit dan berfermentasi selama penyimpanan). Tuang isi panci ke dalam wadah kaca yang disterilkan dan gabus dengan tutup yang diberi air mendidih. Balikkan toples dan biarkan dingin di bawah mantel bulu atau selimut tua.

Kompot aprikot tidak boleh langsung disimpan setelah dingin. Selama 2 minggu ke depan, dia akan "menunjukkan" dirinya sendiri. Jika menjadi keruh atau tutupnya bengkak, maka toples "meledak". Jadi, Anda harus mensterilkan ulang dan menggulungnya lagi. Anda perlu menyimpan kolak kalengan di tempat yang gelap dan dingin - di dapur atau ruang bawah tanah. Jika aprikot diadu, umur simpan minuman tidak lebih dari setahun. Kompot dengan buah yang diadu disimpan hingga 3 tahun.

Cara memasak kolak aprikot yang lezat untuk musim dingin, lihat video berikutnya.