Bagaimana cara memasak kolak kemangi?

Kemangi adalah bumbu populer di banyak negara, yang ditambahkan ke salad, saus, makanan pembuka panas dan dingin. Koki profesional merekomendasikan untuk memperluas cakupan kemangi dan membumbui kolak kalengan dengannya. Selama musim dingin, suguhan buah yang lezat tidak hanya menjadi minuman yang harum, tetapi juga komposisi yang bermanfaat yang akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengurangi timbulnya pilek dan infeksi virus.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kolak perlu untuk secara ketat mengamati teknologi persiapannya, mempertimbangkan standar penyimpanan, dan juga menghindari penggunaan produk yang rusak.

Kompot adalah kelezatan musim dingin tradisional yang disiapkan oleh ibu rumah tangga di banyak negara di dunia. Sebagian besar spesialis kuliner menggunakan resep tradisional, yang mencakup berbagai buah-buahan. Untuk mendiversifikasi menu musim dingin, koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan rempah-rempah yang harum dan sangat sehat ke dalam minuman. Salah satu aditif yang tidak biasa untuk kolak adalah kemangi.

Kemangi adalah produk rendah kalori, 100 gramnya mengandung tidak lebih dari 25 kalori.. Komposisi kimia ramuan ini termasuk minyak esensial, kompleks vitamin dan mineral, gula, kapur barus, karoten, rutin dan provitamin.

Kompot kemangi - minuman sehat yang rempah-rempahnya bisa digunakan sebagai bahan utama atau sebagai penambah aroma buah. Terlepas dari banyaknya sifat positif rempah-rempah, juru masak pemula harus menyadari kemungkinan bahaya dari minuman sehat ini.

Sifat positif dari minuman:

• efek merugikan pada mikroba dan bakteri;
• normalisasi sistem saraf pusat;
• peningkatan tekanan darah;
• penurunan berat badan yang cepat;
• penghancuran parasit internal;
• regenerasi kulit;
• pemulihan fungsi reproduksi;
• pencegahan stomatitis dan radang rongga mulut;
• peningkatan sirkulasi otak dan memori;
• pengurangan frekuensi kejang;
• penurunan suhu tubuh;
• perbaikan sistem pencernaan dan organ pernapasan;
• normalisasi tidur;
• memperkuat kekebalan;
• pencegahan perkembangan beri-beri;
• pencegahan depresi.

Sebelum Anda mulai mengalengkan minuman, ahli gizi merekomendasikan untuk memperhatikan kontraindikasi berikut untuk penggunaan rempah-rempah:

• intoleransi individu;
• ekskresi tinja yang tidak teratur;
• diabetes;
• tromboflebitis;
• hipertensi.

Agar minuman yang disiapkan tidak hanya enak, tetapi juga indah, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk menggunakan rempah-rempah ungu segar, tetapi jika ramuan digunakan bersama dengan buah-buahan cerah, maka tanaman hijau juga dapat ditambahkan ke dalamnya.

Wadah yang paling cocok untuk kolak adalah wadah dengan volume 3 liter, untuk sterilisasinya Anda bisa menggunakan metode perebusan, pengukusan dalam oven dan pengolahan dalam double boiler. Dilarang keras menggunakan kaleng dengan retakan dan keripik.

Setelah benda kerja benar-benar siap, benda itu harus diturunkan dengan penutup dan ditutup dengan selimut hangat. Trik ini memungkinkan komposisi untuk menjalani sterilisasi ulang. Itu hanya dapat dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen setelah 48 jam.

Agar barang tidak rusak selama penyimpanan, semua toples harus ditempatkan hanya di ruangan yang gelap dan sejuk di mana tidak ada akses ke sinar matahari. Di musim panas, suhu tidak boleh lebih tinggi dari +20 derajat, dan di musim dingin termometer tidak boleh turun di bawah 0 derajat. Tunduk pada semua aturan pengawetan dan sterilisasi, blanko akan disimpan setidaknya selama 6 bulan.

Kemangi berpadu harmonis dengan berbagai jenis buah-buahan, tetapi minuman yang sangat lezat diperoleh ketika bumbu digunakan dengan aprikot, apel, gooseberry, ceri, pir, atau lemon.

Daftar resep paling enak dan populer dengan tambahan kemangi, serta penjelasan rinci tentang bahan-bahannya:

• minum dengan lemon 1 lemon, 100 g ungu dan 60 g kemangi hijau, 300 g gula pasir, 3 liter air;
• minum dengan apel dan asam sitrat - 2 apel, 1 tangkai kemangi, 400 g gula;
• minuman aprikot - 500 g aprikot dengan batu, 3 cabang rempah-rempah, 2 liter air, 1 lemon, 200 g gula;
• minuman gooseberry - 1 kg gooseberry, 200 g kismis merah, 300 g gula, 5 tangkai rumput;
• minum dengan pir 400 g pir, 2 tangkai lemon balm, 3 tangkai kemangi, 4 sdm. l gula, 3 l air dan sedikit asam sitrat;
• minum dengan ceri - 2 sdm. ceri, 1 sdt asam sitrat, 2 cabang kemangi, 200 g gula.

Untuk memasak kolak kemangi dan buah yang sehat dan lezat, perlu mengikuti urutan teknologi persiapan yang jelas, yang tergantung pada resep dan komposisi minuman.

Teknologi untuk membuat kolak dari rempah-rempah dan lemon terdiri dari merebus sayuran, buah jeruk cincang dan gula selama 5 menit, setelah itu kolak harus didiamkan setidaknya selama 20 menit, dan baru kemudian didihkan kembali cairannya dan tuangkan ke dalamnya. stoples kaca yang disiapkan untuk pengawetan.

Jika rempah-rempah digunakan bersama dengan apel, maka buah-buahan harus dicincang, dikombinasikan dengan gula dan dimasukkan ke dalam stoples, di mana kemudian perlu menambahkan rempah-rempah di sepanjang cabang. Para ahli merekomendasikan menuangkan air mendidih di atas komposisi ini dan meletakkan semua wadah untuk sterilisasi 20 menit.

Kompot aprikot yang harum dan lezat diperoleh, untuk persiapannya perlu menggabungkan semua bahan dan merebusnya selama 15 menit, lalu biarkan diseduh, dan rebus komposisinya lagi sebelum pengawetan.

Persiapan buatan sendiri adalah makanan lezat dan sehat yang dapat secara signifikan mendiversifikasi diet musim dingin. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dan ekonomis tidak hanya menggunakan sayuran dan buah-buahan, tetapi juga tanaman pedas untuk menyiapkan pengawet. Ini adalah rempah-rempah harum yang memberi hidangan aroma yang unik, rasa dan memperkaya mereka dengan vitamin yang bermanfaat sebanyak mungkin. Koki profesional merekomendasikan untuk menambahkan rempah-rempah tidak hanya ke salad dan acar, tetapi juga selai dan kolak, yang tidak hanya menjadi makanan lezat dan manis, tetapi juga sangat sehat. Banyak ibu rumah tangga telah berhasil jatuh cinta dengan kolak dengan kemangi, yang merupakan asisten andal dalam memerangi virus dan penyakit menular.

Untuk informasi tentang cara memasak kolak kemangi untuk musim dingin, lihat video berikut.