Kompot rhubarb untuk musim dingin: sifat, seluk-beluk persiapan dan aturan penyimpanan

Kompot Rhubarb adalah sumber kebanggaan bagi ibu rumah tangga mana pun. Minuman seperti itu tidak hanya menyenangkan dengan rasa manis, tetapi juga mempertahankan sebagian besar nutrisi setelah perlakuan panas, yang berarti memberikan dukungan kesehatan yang signifikan.

Kompot rhubarb untuk musim dingin memiliki manfaat yang signifikan jika dikonsumsi secara teratur. Rhubarb memiliki sifat bermanfaat berikut:

• memperkuat sistem kardiovaskular;
• berfungsi untuk mencegah terjadinya tumor;
• efek menguntungkan pada keadaan sistem pencernaan;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• meningkatkan penglihatan karena vitamin A hadir dalam komposisi;
• sejumlah besar magnesium dan zat besi membantu menormalkan tidur dan umumnya menenangkan sistem saraf.

Namun, kolak rhubarb juga memiliki sejumlah kelemahan, yang merupakan kontraindikasi.

Bahan utama dari setiap kolak rhubarb adalah batangnya, air dan gulanya. Produk yang tersisa digunakan sebagai tambahan dan dipilih sesuai dengan preferensi juru masak. Semua banyak buah dan beri yang digunakan untuk kolak harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Merupakan kebiasaan untuk segera memotong jeruk menjadi cincin, tanpa mengupas kulitnya, dan membebaskan buah batu dari inti yang keras. Buah beri harus segera dibersihkan dari stek dan ranting.

Adapun rhubarb itu sendiri, hanya tangkai daun merah yang digunakan untuk kolak, idealnya baru dipotong, karena rasa daun hijau sangat diinginkan.. Potongan-potongan itu dicuci bersih, setelah itu dibersihkan dari film yang menutupi permukaan. Di samping itu, batangnya harus dipotong - aturan ini juga relevan untuk membuat selai.

Persiapan kolak dari rhubarb dapat dilakukan sesuai dengan berbagai resep, tetapi tunduk pada beberapa aturan penting. Wadah harus dibilas dan disterilkan secara menyeluruh, seperti halnya tutup yang digunakan. Jika rhubarb akan dikombinasikan dengan bahan yang dibeli, seperti rempah-rempah atau rempah-rempah, sebaiknya hanya dibeli dari produsen tepercaya. Terakhir, yang tidak kalah pentingnya adalah kondisi penyimpanan produk.

Resep untuk kolak rhubarb paling sederhana melibatkan penggunaan 12-13 tangkai daun berukuran sedang, 4 liter air, segelas gula dan satu sendok teh bunga kembang sepatu kering. Air dituangkan ke dalam panci, gula dituangkan di sana, sirup dididihkan. Kelembak yang sudah diproses dan sudah dicincang diletakkan di dalamnya, dan kelopak kembang sepatu juga dituangkan. Kompot direbus selama 4 hingga 6 menit, setelah itu dituangkan ke dalam wadah dan digulung.

Jika Anda ingin mendapatkan kolak dengan ampas, Anda perlu merebus rhubarb hingga lunak, tumbuk hingga halus dan rebus kembali, tetapi sudah dicampur dengan sirup gula. Zat yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples dan ditutup.

Sebagian besar ibu rumah tangga harus menggunakan sterilisasi untuk persiapan musim dingin, dan karenanya membuat kolak untuk diproses seperti itu. Batang rhubarb dipotong-potong berukuran sentimeter, setelah itu direbus. Potongan produk utama dituangkan ke dalam toples yang sudah disiapkan, dan semuanya dituangkan dengan sirup gula mendidih. Pada tahap selanjutnya, proses sterilisasi harus dilakukan, yang durasinya ditentukan oleh volume toples. Setengah liter akan memakan waktu seperempat jam, tetapi wadah liter harus disterilkan selama sekitar 25 menit. Bagian yang kosong dipelintir dengan tutup dan dibersihkan selama sehari di bawah selimut hangat.

Resep kolak rhubarb tanpa sterilisasi melibatkan penggunaan 350-400 gram rhubarb, 60 gram gula pasir dan 1,5 liter air murni. Batangnya dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan segera ditempatkan dalam wadah. Produk teluk dengan air mendidih, Anda harus menunggu sekitar 20 menit. Kemudian cairan bekas ditiriskan ke dalam panci terpisah, digabung dengan gula dan direbus sampai muncul sirup. Cairan manis dikembalikan ke stoples, yang segera ditutup dengan tutup.

Untuk membuat kolak rhubarb dengan stroberi, Anda perlu satu kilogram produk utama, satu pon buah matang, 2 liter air murni, 500 gram gula dan 5 daun mint.

Kompot disiapkan seperti ini:

• tangkai daun yang sudah disiapkan bersama dengan stroberi dipotong kecil-kecil;
• mint juga dihancurkan;
• semua bahan ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula, dituangkan dengan sedikit air dan direbus selama beberapa waktu;
• pada tahap selanjutnya, jeda dibuat dalam memasak, karena zat yang dihasilkan harus diinfuskan selama kurang lebih 5 jam;
• sisa air dicampur dengan gula dan direbus sampai diperoleh sirup gula;
• buah-buahan diletakkan dalam stoples, setelah itu dituangkan dengan cairan manis;
• bank segera ditutup dan disimpan untuk disimpan.

Rasa cerah diperoleh dari kolak yang terbuat dari rhubarb dan ceri. Selain 400 gram produk utama, Anda membutuhkan 400 gram buah matang, 3,2 liter air, serta gula pasir secukupnya.. Kelembak disiapkan sesuai dengan instruksi, dan ceri, diperiksa untuk spesimen mentah dan busuk, dicuci bersih. Lebih baik segera membuang tulang buah beri dan tangkai daun yang ada. Buah beri, bersama dengan rhubarb, diletakkan dalam wadah.

Gula dituangkan ke dalam air mendidih, setelah itu cairan tetap menyala selama beberapa menit sampai sirup terbentuk. Zat yang dihasilkan digunakan untuk mengisi buah, setelah itu toples dapat segera ditutup.

Kompot rhubarb dengan jeruk memiliki kandungan vitamin yang tinggi, jadi minuman ini sangat diperlukan di bulan-bulan musim dingin, ketika ada peningkatan perang melawan virus. Dari produk yang Anda perlukan di suatu tempat 200-250 gram batang kupas, satu jeruk, 0,5 liter air, segelas gula pasir, segelas jus jeruk segar alami, dan rosemary.

Algoritma tindakan adalah sebagai berikut:

• jeruk dipotong menjadi cincin dan ditempatkan di bagian bawah wadah;
• rhubarb segera pergi ke sana;
• campuran air dan gula dididihkan, dan rosemary ditambahkan di sana;
• segera setelah cairan mulai mendidih, perlu menuangkan jus jeruk ke dalam wajan dan menambahkan kulit buah yang sudah dikupas;
• sirup perlu direbus selama beberapa menit, setelah itu bisa dituangkan ke dalam stoples;
• kolak yang sudah jadi segera digulung.

Persiapan kolak dengan lemon dilakukan dengan cara yang sama. Untuk 0,5 kg tangkai rhubarb, beberapa irisan jeruk, 2,5 liter air yang disaring, dan 1,5 cangkir gula pasir digunakan. Gula diaduk dalam air mendidih sampai sirup diperoleh, setelah itu potongan rhubarb dan irisan jeruk diletakkan dalam panci. Kompot direbus selama 4 hingga 6 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Terlepas dari kenyataan bahwa kolak tidak dilarang untuk dikonsumsi sebagai minuman biasa, itu bisa menjadi makanan penutup yang lengkap, terutama jika disajikan dengan ampas. Minuman musim dingin harus dituangkan ke dalam mangkuk yang indah atau kolak lengkap yang terlihat seperti mangkuk lebar. Kompot rhubarb juga bisa menjadi tambahan untuk beberapa hidangan utama meja pesta.. Ini cocok dengan daging atau ikan kukus, sup dengan pasta tomat dalam komposisi, potongan dingin dan dendeng, keju atau pizza.

Meskipun blanko didinginkan di bawah selimut hangat dan pada suhu kamar, blanko harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Idealnya, ini harus menjadi ruang bawah tanah atau dapur khusus dengan suhu lebih rendah, tetapi lemari di loggia, rak di bawah ambang jendela dapur, atau bahkan lemari es juga cocok. Diijinkan untuk menyimpan kolak biasa dalam panci hanya selama beberapa hari. Penyimpanan persiapan musim dingin akan berhasil hanya jika semua toples steril dan tutupnya terpasang erat.

Cara memasak kolak rhubarb untuk musim dingin, lihat video berikutnya.