Berapa banyak kalori dalam kolak?

Ada pendapat yang sangat luas bahwa bagi orang-orang yang ingin menurunkan berat badan, penggunaan kolak buah dan berry benar-benar dikontraindikasikan. Tetapi ahli gizi memiliki pandangan lain tentang masalah ini dan berpendapat bahwa tidak semua kolak memiliki kandungan kalori yang tinggi, dan dengan penggunaan moderat mereka tidak membahayakan proses penurunan berat badan.

Kompot secara tradisional adalah minuman pencuci mulut yang manis, yang merupakan rebusan yang terbuat dari buah-buahan atau beri, dengan atau tanpa tambahan gula. Minuman juga dapat disiapkan sebagai produk penyimpanan jangka panjang - untuk ini dilakukan sterilisasi dan disimpan dalam stoples kaca dengan tutup tertutup. Kompot dapat dibuat dari campuran buah-buahan kering atau menggunakan buah-buahan segar.

Paling sering, kolak dibuat dari stroberi, ceri, kismis, raspberry, pir dan apel, berbagai varietas prem, persik, dan aprikot. Lemon, anggur, nanas dapat ditambahkan ke ramuan tradisional ini.

Istilah medis ini dipahami sebagai indikator dampak karbohidrat yang terkandung dalam makanan yang dikonsumsi seseorang terhadap kadar glukosa darah.Indeks glikemik penting tidak hanya bagi penderita diabetes, tetapi juga bagi mereka yang menjaga gaya hidup sehat. Semakin tinggi tingkat indeks glikemik produk, semakin aktif meningkatkan kadar gula dalam tubuh ketika dikonsumsi.. Kelebihan glukosa, tidak dipecah di bawah pengaruh insulin, disimpan dalam sel-sel lemak selama lipogenesis. Dengan demikian, makanan dengan indeks glikemik tinggi berkontribusi pada penambahan berat badan berlebih, yaitu obesitas.

Indeks glikemik memiliki 3 derajat:

• level tinggi memiliki nilai dari 70 ke atas, ini menunjukkan peningkatan glukosa darah yang berlebihan, di mana ada bahaya penumpukan lemak di jaringan tubuh;
• tingkat rata-rata berada di kisaran 56 hingga 69, tingkat gula pada saat yang sama naik ke nilai sedang;
• tingkat rendah memiliki nilai tidak lebih dari 55, itu dianggap yang paling tidak berbahaya dan memberikan peningkatan lambat dalam tingkat glukosa dalam tubuh, yang memiliki waktu untuk memecah di bawah pengaruh insulin.

Menurut penelitian, indeks glikemik kolak buah kering memiliki indeks glikemik 60, sedangkan minuman kaleng memiliki indeks glikemik 50. Oleh karena itu, produk kalengan lebih aman bagi tubuh.

Kandungan kalori kolak per 100 gram produk jadi secara langsung tidak hanya bergantung pada buah dan buah apa yang dimasak, tetapi juga pada jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya. Pemanis minuman untuk meningkatkan rasanya kadang-kadang diperlukan. Mereka melakukan ini karena banyak buah dan buah-buahan memiliki rasa asam.

Untuk menghitung kilokalori yang terkandung dalam minuman yang terbuat dari buah atau buah segar, kami akan mengambil rebusan sebagai standar untuk membaca, di mana 1 gelas gula dilarutkan dalam 2500 ml air. Menurut resep ini, kolak buatan sendiri biasa disiapkan, tetapi jumlah kalori di dalamnya per 100 g produk akan berbeda, karena indikator ini tergantung pada bahan mana yang akan digunakan:

• dari kismis - 57 kkal;
• dari raspberry - 68 kkal;
• dari stroberi - 53 kkal;
• dari ceri - 98 kkal;
• dari ceri - 77 kkal;
• dari plum - 95 kkal;
• dari apel segar - 86 kkal;
• dari apel kering - 47 kkal;
• dari aprikot - 84 kkal;
• dari plum - 95 kkal;
• dari pir - 72 kkal;
• dari buah persik - 80 kkal;
• dari anggur - 79 kkal;
• dari cranberry - 50 kkal;
• dari blackberry - 65 kkal.

Jika Anda mengambil kolak buah kering, dimasak tanpa menambahkan gula, maka kandungan kalori rata-ratanya adalah tidak lebih dari 20-25 kilokalori per 100 g produk. Saat memasak kolak dari bahan-bahan kering, konsentrasi sukrosa di dalamnya agak lebih tinggi daripada analog yang dibuat dari buah-buahan atau beri segar, sehingga produk yang diresapi dengan baik yang terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi rasanya enak dan tidak memerlukan pemanis tambahan.

Bagian utama BJU dalam kolak buah dan beri adalah komponen karbohidrat. Lemak sama sekali tidak terkandung dalam minuman ini, kecuali produk yang diseduh menggunakan nanas, di mana 0,1 g lemak ditemukan per 100 g minuman jadi. Dalam kasus lain, distribusi protein dan karbohidrat adalah sebagai berikut:

• kolak aprikot - protein 0,5 g, karbohidrat 20,8 g;
• kolak ceri - protein 0,7 g, karbohidrat 24,6 g;
• kolak prem - protein 0,4 g, karbohidrat 24,1 g;
• kolak apel - protein 0,2 g, karbohidrat 22,2 g;
• kolak persik - protein 0,5 g, karbohidrat 20,3 g;
• kolak pir - protein 0,3 g, karbohidrat 18,3 g;
• kolak anggur - protein 0,5 g, karbohidrat 19,6 g;
• kolak kismis - protein 0,3 g, karbohidrat 13,8 g;
• kolak ceri - protein 0,5 g, karbohidrat 19,9 g.

Dari sudut pandang nutrisi, kolak dari beri dan buah-buahan adalah produk yang mempromosikan penurunan berat badan. Dengan meminum minuman ini, seseorang mendapat muatan kelincahan karena komponen gula yang menyusun bahan-bahannya. Ini, pada gilirannya, berkontribusi pada pencegahan stres dan makan berlebihan yang tidak terkontrol dengan latar belakangnya.

Baru diseduh dan dikalengkan, minuman pencuci mulut dengan sempurna mempertahankan sifat rasanya, kaya akan serat nabati, yang meningkatkan motilitas usus, dan sebagian mempertahankan kompleks vitamin dan mineral yang diperlukan manusia.. Berkat minuman seperti itu, dikonsumsi setelah makan siang atau makan malam, makanan tidak mandek di dalam tubuh, tetapi cepat diserap dan dikeluarkan secara alami. Berkat ini, proses metabolisme dalam tubuh meningkat, pembuangan racun dan kelebihan cairan dipercepat, yang berkontribusi pada penurunan berat badan. Agar tidak menambah berat badan, saat menurunkan berat badan, yang terbaik adalah menggunakan kolak yang disiapkan tanpa gula. Selain itu, perlu diingat bahwa minuman pencuci mulut ini harus dikeluarkan dari diet selama eksaserbasi penyakit pankreas, hati, dan saluran pencernaan.

Memilih kolak, memberikan preferensi pada varietas buah-buahan yang memiliki indeks glikemik rendah dan diserap dengan baik oleh tubuh. Selama diet, Anda tidak boleh menyalahgunakan minuman ini, dan jika Anda memiliki kesempatan, maka gantilah dengan beri dan buah-buahan segar - sehingga tubuh Anda akan menerima lebih banyak vitamin dan elemen pelacak berharga dengan jumlah kalori minimum.

Untuk informasi cara membuat kolak cherry dengan mudah dan cepat, simak video berikut ini.