Alergi terhadap soba: penyebab, gejala, dan rekomendasi dokter

Soba mengandung protein hingga 16-19%, yang dapat menyebabkan alergi. Pada saat yang sama, reaksi negatif dari sistem kekebalan dapat muncul tidak hanya pada bayi selama pemberian makanan pendamping, tetapi bahkan pada orang dewasa. Gejala reaksi alergi, yang tidak dapat dicegah, muncul dalam waktu 24 jam. Terjadinya proses patologis menunjukkan reaksi enzimatik dari protein yang terkandung dalam soba.

Soba dianggap sebagai produk hipoalergenik yang dapat diperkenalkan sebagai salah satu makanan pendamping pertama untuk bayi. Pada saat yang sama, soba ditandai dengan kandungan senyawa protein yang tinggi: albumin, globulin, dan prolamin. Mereka dapat memicu reaksi alergi. Namun, diagnosis ini dikonfirmasi hanya pada 1% pasien.

Alergi terhadap soba pada bayi terjadi karena sejumlah alasan.

• Penolakan protein. Sistem kekebalan anak hanya beradaptasi dengan munculnya zat baru dalam plasma darah, sehingga dapat menghitung protein sebagai racun atau badan patogen. Akibatnya, reaksi biologis atau enzimatik terhadap protein akan terjadi, yang mengarah pada munculnya gejala alergi.
• Adanya alergen lain. Selama penyerbukan, serbuk sari soba mungkin tertinggal di menir.Oleh karena itu, baik anak-anak maupun orang dewasa dengan intoleransi individu terhadap serbuk sari tanaman dapat mengalami reaksi negatif dari sistem kekebalan tubuh.
• Transportasi dan penyimpanan produk yang tidak tepat. Dengan kelebihan panas dan kelembaban di ruangan tempat biji-bijian disimpan, jamur atau koloni mikroorganisme patogen dapat muncul.
• Perawatan tanaman dengan pestisida, yang disimpan dalam soba. Senyawa sintetis yang terkandung dalam produk bersifat racun bagi tubuh. Oleh karena itu, jika memasuki aliran darah, reaksi kekebalan negatif dapat berkembang.
• Menambahkan rempah-rempah, perasa atau pewarna ke soba. Bumbu mengandung minyak esensial yang dapat memicu alergi. Untuk mengurangi risiko mengembangkan alergi, Anda perlu memasukkan piring ke perlakuan panas tinggi. Selain itu, Anda harus berhenti menambahkan alergen kuat ke makanan: kombinasikan soba dengan ikan atau rempah-rempah.

Hipersensitivitas terhadap soba dapat muncul bahkan pada orang dewasa. Kelompok risiko termasuk pasien asma bronkial, orang yang menyalahgunakan produk, pasien dengan rinitis alergi. Dalam hal ini, bayi paling sering terkena. Pengenalan makanan pendamping dini secara negatif mempengaruhi keadaan sistem pencernaan dan kekebalan mereka yang rapuh. Risiko mengembangkan reaksi alergi terhadap soba pada anak meningkat jika tubuhnya menolak untuk menerima daging, produk susu, dan tinggi protein. Untuk mencegah terjadinya alergi, ibu dari bayi Anda harus membuat buku harian makanan.

Dalam kasus yang jarang terjadi, peningkatan kepekaan terjadi pada orang dengan kecenderungan genetik untuk mengembangkan alergi terhadap soba.Reaksi silang dapat terjadi jika, selain soba, seseorang telah makan kacang, kentang, atau nasi putih.

Reaksi alergi dapat disebabkan oleh tepung soba atau gluten yang terkandung dalam sereal. Jika anak tidak mengonsumsi bubur soba di siang hari, perlu untuk melihat komposisi campuran susu. Bubuk kering mungkin juga mengandung tepung soba. Untuk mencegah timbulnya gejala alergi, setiap produk baru harus diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak secara bertahap. Jika dermatitis alergi dan tanda-tanda lain dari intoleransi individu terhadap produk muncul, soba harus dikeluarkan dari menu.

Dengan perkembangan alergi khas pada orang dewasa, gejala berikut muncul:

• bersin, batuk kering dan keluarnya cairan bening dari hidung;
• kemerahan mata, peningkatan robekan;
• munculnya bintik-bintik merah pada kulit, papula atau vesikel dengan cairan, disertai dengan rasa gatal;
• kelopak mata membengkak dan gatal;
• ada radang lidah, selaput lendir faring;
• dalam situasi yang sulit, edema Quincke terjadi.

Gambaran klinis dalam beberapa kasus dilengkapi dengan reaksi negatif dari sistem pencernaan. Mual, muntah, dan gangguan tinja dapat mengindikasikan edema usus. Gastroenteritis berkembang sebagai bagian dari reaksi alergi yang parah dan tidak diobati dengan antibiotik.

Jarang, orang dengan intoleransi individu terhadap produk dapat mengembangkan gejala alergi atipikal:

• peningkatan kelelahan;
• kelemahan otot, mialgia, nyeri sendi;
• sakit kepala dan pusing;
• gangguan, kehilangan konsentrasi;
• peningkatan suhu hingga 37-38 ° C karena perkembangan proses inflamasi yang kuat.

Gejala atipikal dapat muncul segera setelah makan soba, tetapi dalam kebanyakan kasus, tanda-tanda perkembangan alergi dikacaukan dengan manifestasi klinis penyakit kronis. Kelemahan otot, nyeri pada persendian dan suhu tinggi membuat kita berpikir tentang terjadinya patologi infeksi akut.

Pada orang dewasa, setelah penggunaan soba, dalam kasus yang jarang terjadi, imunoglobulin tipe G mulai diproduksi. Setelah peningkatan titer antibodi dalam darah, gejala reaksi alergi laten muncul:

• kesulitan buang air kecil, nyeri di daerah panggul;
• mual, peningkatan pembentukan gas di usus, berat di perut;
• gatal dan ruam kulit, kulit mengelupas;
• penurunan respon imun.

Alergi pada bayi dapat berkembang secara bertahap dan muncul secara tiba-tiba. Dalam kasus terakhir, reaksi negatif dari sistem kekebalan terjadi dalam waktu 30 menit setelah makan soba. Untuk munculnya alergi kronis, anak harus terus-menerus bersentuhan dengan alergen. Situasi ini khas untuk penduduk Jepang dan Korea, di mana bantal diisi dengan kulit soba.

Anak-anak mengembangkan gambaran klinis berikut:

• diatesis muncul di wajah, diwakili oleh ruam kulit;
• keluarnya cairan bening dari hidung, kemungkinan perkembangan rinitis alergi;
• gangguan pada saluran pencernaan;
• peningkatan robekan, konjungtivitis, mata merah;
• sesak napas, bronkospasme;
• syok anafilaksis atau angioedema;
• angioedema usus;
• radang selaput lendir rongga mulut;
• cepat lelah;
• gangguan tidur;
• bersin dan batuk secara teratur.

Dibandingkan dengan orang dewasa anak tidak mentolerir jalannya patologi. Dia menjadi gelisah dan mudah tersinggung, menarik perhatian pada dirinya sendiri dengan bantuan tangisan. Jika beberapa gejala muncul, Anda harus menghubungi ahli endokrin, dokter anak atau ahli alergi. Setelah diagnosis dibuat, dokter akan meresepkan antihistamin anak-anak. Dilarang keras membeli obat untuk bayi sendiri. Dosis yang salah dapat membahayakan sistem kekebalan bayi.

Dengan terjadinya gambaran klinis alergi secara teratur, perlu pergi ke rumah sakit untuk pemeriksaan lengkap. Jika reaksi negatif terhadap soba dicurigai, orang dewasa dapat menjalani tes alergi. Grudnichkov harus ditunjukkan kepada sejumlah spesialis yang sangat terspesialisasi: ahli imunologi, ahli gastroenterologi, dan ahli alergi. Pengobatan tidak diperlukan jika reaksi alergi tidak akut. Ketika ruam muncul yang tidak menyebabkan ketidaknyamanan pada anak, dalam 85% kasus, reaksi negatif tubuh terhadap soba disebabkan oleh ketidakmatangan sistem kekebalan anak.

Saat menugaskan pemeriksaan laboratorium dan instrumental kepada seorang anak, seorang ibu menyusui harus mengecualikan dari menu makanan apa pun yang dapat mengembangkan alergi. Jika makanan pendamping sudah diperkenalkan kepada bayi, perlu untuk mengecualikan soba dan campuran nutrisi yang mengandung soba dari makanannya.

Sebagai bagian dari perawatan terapeutik, perlu untuk mematuhi rekomendasi berikut:

• berikan anak antihistamin dalam dosis yang ditentukan secara ketat untuk meredakan gejala alergi;
• singkirkan alergen potensial dari makanan anak-anak untuk mencegah reaksi silang: bahan tambahan makanan, rempah-rempah, ikan, kacang tanah, kentang;
• jika pengecualian produk lain tidak membantu, perlu untuk membatasi penggunaan atau sepenuhnya menolak untuk memberikan soba kepada anak;
• ikuti dengan ketat diet hipoalergenik yang ditentukan oleh dokter yang merawat.

Untuk merawat seorang anak, seorang spesialis dapat meresepkan antihistamin aksi umum atau lokal. Yang pertama disajikan dalam bentuk sirup atau larutan tetes untuk pemberian oral. Mereka diresepkan untuk anak-anak di bawah usia 3 tahun. Untuk meredakan gatal dan ruam kulit, salep antihistamin diresepkan, yang memiliki efek antiinflamasi dan sedatif pada kulit. Ketika edema Quincke muncul, Anda perlu memanggil ambulans.

Untuk meredakan gejala alergi, Anda tidak bisa memberikan obat tradisional pada bayi. Perlu diingat bahwa daya tahan tubuh anak tetap terjaga. Metode pengobatan non-tradisional didasarkan pada penggunaan obat herbal, yang merupakan alergen kuat. Mereka mengandung asam organik dan minyak esensial.

Untuk informasi tentang apakah orang dengan intoleransi gluten dapat makan soba, lihat video berikut.