Apa yang bisa dibuat dari tepung soba?

Mereka yang bosan membuat kue biasa dengan penambahan tepung terigu pasti harus mengalihkan perhatian mereka ke tepung soba. Produk ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang sama persis, tetapi hasilnya akan jauh lebih sehat dan rasanya lebih tidak biasa. Selain itu, tepung soba akan menjadi penyelamat bagi orang yang menderita intoleransi gluten.

Tepung soba merupakan salah satu produk soba yang memiliki rasa yang enak dan manfaat yang tidak diragukan lagi. Dari luar, terlihat seperti tepung biasa, hanya warnanya yang berbeda, tetapi berkat soba yang mendasarinya, bahan ini membuat hidangan apa pun lebih banyak vitamin. Komposisi tepung soba meliputi unsur-unsur seperti vitamin B, vitamin E, C dan PP. Selain itu, produk ini kaya akan unsur-unsur seperti besi, tembaga, magnesium, kalium dan lain-lain. 100 gram produk mengandung 340 kilokalori, tetapi tepung sangat sering menjadi bagian dari makanan. Dan tentu saja, orang-orang yang menderita intoleransi gluten mengganti tepung terigu dengan tepung soba. Seperti yang Anda ketahui, soba tidak mengandung zat ini.

Menurut para ahli, Konsumsi tepung soba secara teratur memiliki efek menguntungkan pada berbagai sistem tubuh. Misalnya, fungsi saluran cerna akan berubah menjadi lebih baik, kadar kolesterol akan menurun dan proses metabolisme akan menjadi harmonis.Selain itu, akan ada penguatan kekebalan, serta penurunan pengaruh situasi stres pada sistem saraf manusia.

Produk berbahaya dari soba hanya dalam beberapa kasus:

• pertama, tentu saja, intoleransi individu, disertai dengan reaksi alergi;
• kedua, penggunaan produk yang berlebihan dapat menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan seperti kram usus, kembung dan perut kembung.
• akhirnya, jangan menyalahgunakan tepung dengan IBS (irritable bowel syndrome) dan penyakit Crohn.

Anda dapat membuat tepung soba sendiri di rumah, atau Anda dapat membelinya di toko. Dalam kasus pertama, komposisi akan lebih bermanfaat, karena tepung dibuat dalam produksi, setelah sebelumnya dibersihkan dari sekam yang kaya akan elemen jejak. Di rumah, bagaimanapun, tidak akan berhasil untuk membersihkan biji-bijian, jadi mereka harus digiling dalam keadaan aslinya, yang akan meningkatkan kekayaan tepung yang dihasilkan. Dalam situasi ini, tepung dari soba hijau akan dimasak, yaitu, tidak diproses secara termal.

Produksi sendiri produk dimulai dengan pencucian menyeluruh dan pemilahan sereal. Pertama, butiran hitam dan kotoran lainnya dihilangkan, dan kemudian soba dicuci sampai air yang digunakan jernih. Pada tahap selanjutnya, sereal dikeringkan, dan kemudian dikirim untuk digiling, misalnya, dalam food processor.

Penggunaan tepung soba cukup luas: dari pasta hingga panekuk yang digoreng dalam wajan.Keuntungan khusus dari produk ini adalah dapat digunakan untuk menyiapkan makanan diet yang tidak membawa kalori ekstra ke tubuh.

Menggunakan tepung soba, Anda dapat memanggang berbagai macam kue kering dengan tekstur lapang: muffin, panekuk, pai, panekuk, roti, dan banyak lagi. Misalnya, kue wortel akan sangat enak. Untuk memasak, Anda perlu:

• 100 gram gula pasir, idealnya berwarna cokelat;
• 50 gram tepung soba;
• 25 gram tepung kacang polong;
• setengah sendok teh kayu manis;
• bubur parut dari satu lemon, serta jusnya;
• 100 gram minyak sayur;
• satu sendok makan air matang;
• 100 gram wortel parut;
• 150 gram gula halus;
• satu jeruk, dibagi menjadi jus dan ampas parut.

Pertama-tama, gula, komponen lemon, kayu manis dan minyak digabungkan menjadi satu massa, yang kemudian diproses dalam blender. Dua jenis tepung, air dan wortel parut juga ditambahkan di sana. Semua bahan di atas diubah menjadi adonan.

Pada tahap selanjutnya, adonan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat selama lima puluh menit. Pada saat ini, bahan jeruk dicampur dengan gula bubuk. Kue yang sudah jadi akan sepenuhnya ditutupi dengan zat oranye.

Kue diet juga terbuat dari tepung soba. Bahan makanannya antara lain :

• 200 gram produk soba;
• 120 gram kurma, diadu;
• empat sendok makan bubuk kakao;
• satu setengah sendok makan minyak;
• setengah sendok teh soda;
• 350 mililiter susu sapi.

Bahan kering digabungkan dalam satu mangkuk, sedangkan susu dengan kurma dan mentega diproses dalam blender. Semua bahan di atas kemudian digabungkan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Loyang ditutupi dengan kertas roti, dan oven dipanaskan hingga suhu 190 derajat. Tangan dibasahi dalam air, dan bola-bola rapi dibuat dari adonan, yang kemudian diletakkan di atas loyang.

Kue tepung soba juga akan sangat lezat. Memasak dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan:

• satu sendok teh madu;
• satu sendok makan minyak zaitun;
• segelas tepung terigu;
• setengah gelas tepung soba;
• sekitar 75 mililiter air matang biasa;
• sejumput garam dan gula;
• satu sendok teh ragi;
• seperempat cangkir kacang soba yang sudah dikupas.

Pada tahap pertama, ragi dan gula dicampur dalam setengah gelas air, setelah itu dikeluarkan selama sepuluh menit di tempat yang hangat. Kemudian, selangkah demi selangkah, madu dengan mentega, dua jenis tepung dan garam ditambahkan ke dalam campuran. Semuanya dituangkan dengan susu dan dicampur dengan baik. Kacang cincang juga ditambahkan ke adonan.

Massa yang sudah jadi harus meresap selama sekitar empat puluh menit, setelah itu harus diturunkan. Kemudian dia bersikeras selama dua puluh lima menit dan jatuh lagi. Setelah adonan naik sekali lagi, sosis dibentuk darinya, yang kemudian dipotong-potong, yang ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Kue pipih diletakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dan ditaburi tepung. Masak dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar dua puluh menit.

Kue keju yang terbuat dari tepung soba juga tidak akan menimbulkan banyak masalah. Saus untuk mereka dibuat dari 100 gram krim asam dan satu sendok makan gula, dan hidangannya sendiri terbuat dari:

• 200 gram keju cottage;
• satu telur;
• 40 gram tepung soba;
• sejumput garam;
• setengah sendok teh baking powder.

Pertama, keju cottage dicampur dengan telur, baking powder, tepung dan garam.Kemudian bola dibuat dari massa homogen, yang perlu digulung dalam tepung dan sedikit diratakan. Kue keju yang sudah jadi disisihkan selama sepertiga jam di lemari es, lalu digoreng di kedua sisinya. Sebelum disajikan, hidangan harus dituangkan dengan saus.

Pastikan untuk memasak pancake menggunakan bahan ini. Selain 750 gram tepung, Anda membutuhkan:

• empat gelas air matang saja;
• 25 gram ragi;
• empat lampu;
• satu setengah sendok teh garam.

Di malam hari, tepung dituangkan dengan air mendidih dan diaduk rata. Adonan yang didinginkan dituangkan dengan sisa-sisa air mendidih, ragi encer ditambahkan ke dalamnya, dan campuran tidak disentuh sepanjang malam. Di pagi hari, garam dan tepung dicampur ke dalam massa.

Adonan perlu dipindahkan ke tempat yang hangat, misalnya, ke baterai, dan tunggu sampai mengembang. Pada titik ini, Anda bisa mulai menggoreng bawang cincang. Pancake disiapkan sebagai berikut: setengah sendok makan bawang diletakkan di wajan, dan semuanya dituangkan dengan adonan. Setelah panekuk perlu digoreng di sisi lain.

Bubur soba cocok untuk orang dewasa dan anak-anak terkecil. Bubur dimasak sesuai dengan skema biasa: dua sendok teh tepung dan 200 mililiter air, susu atau cairan lain diambil, yang kemudian dicampur dan dikirim ke kompor. Campuran dididihkan, dan selama proses itu harus diaduk dari waktu ke waktu. Kemudian api dikurangi seminimal mungkin, dan bubur tetap menyala selama sekitar lima belas menit.

Mie soba cukup mudah disiapkan di rumah. Bahan termasuk:

• 450 gram tepung soba;
• 150 gram tepung terigu;
• 270 mililiter air.

Tepung diayak ke dalam mangkuk besar, setelah itu semuanya dicampur dan secara bertahap diisi dengan air. Adonan dibentuk sampai konsistensinya menjadi padat, dan semua gelembungnya hilang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar sepuluh menit. Adonan yang sudah jadi diistirahatkan selama lima belas menit, dan kemudian gumpalan kecil terpisah darinya, yang akan digulung menjadi piring tipis. Pasta tipis dipotong dari fragmen yang terpisah menggunakan pemotong mie, yang harus ditaburi tepung. Anda perlu memasaknya dalam panci biasa dengan air mendidih.

Untuk informasi tentang apa yang bisa dibuat dari tepung soba, lihat video berikut.