Roti soba: manfaat dan bahaya, persiapan

Roti adalah salah satu produk utama, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan diet lengkap. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang tahu tentang keberadaan opsi yang berbeda, yang masing-masing dicirikan oleh beberapa fitur. Salah satu yang paling berguna adalah roti soba, fitur persiapan yang benar dari produk ini, sisi positif dan negatifnya akan dibahas nanti.

Variasi produk yang akrab bagi banyak orang ini adalah gudang nyata vitamin dan mineral yang berguna (misalnya, vitamin B, A, E, fosfor, kobalt, dan kalsium). Dari segi rasa, jenis roti ini sedikit mirip dengan memanggang dengan kacang, jadi pilihan ini bisa dianggap sebagai tambahan yang bagus untuk diet vegetarian.

Properti lain yang berguna adalah bebas gula - zat yang banyak orang memiliki reaksi alergi. Roti yang dibuat dengan menggunakan soba direkomendasikan untuk penderita diabetes, karena zat yang termasuk dalam komposisi membantu mengurangi kadar gula darah. Dan juga harus ada dalam makanan orang yang aktif terlibat dalam berbagai olahraga atau melakukan aktivitas fisik tertentu.

Mengingat kandungan unik dari banyak komponen bermanfaat, jenis produk yang sudah dikenal ini direkomendasikan bagi mereka yang kelebihan berat badan. Jika kita secara umum mempertimbangkan efek roti soba pada tubuh manusia, konsekuensi berikut dapat dicatat:

• memberikan perluasan pembuluh darah dan meningkatkan sirkulasi darah;
• memberikan penurunan saturasi darah dengan kolesterol;
• karena adanya sejumlah besar serat yang tidak dapat dibubarkan, ada penurunan kemungkinan terjadinya dan perkembangan penyakit batu empedu selanjutnya;
• hipoalergenik;
• mengurangi tingkat sekresi asam empedu;
• meningkatkan nafsu makan;
• mempromosikan pembuangan racun dari tubuh, serta kelebihan cairan, sehingga mengurangi edema;
• membuat kulit lembut dan bercahaya.

Di toko-toko modern, meskipun tidak terlalu sering, Anda dapat menemukan jenis roti serupa yang dijual. Sayangnya, itu jauh dari selalu dibedakan oleh kualitas yang menarik dan tidak memiliki kotoran berbahaya. Untuk meminimalkan semua risiko yang mungkin terjadi, ada baiknya membeli tepung soba dan membuat roti sendiri.

Seperti produk apa pun, roti yang dibuat menggunakan tepung soba dibedakan dengan adanya tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejumlah kualitas berbahaya. Terlepas dari kenyataan bahwa tepung dari mana produk dibuat praktis tidak dapat menyebabkan reaksi alergi, jangan lupa tentang intoleransi individu, yang memiliki manifestasi berikut:

• gatal kulit yang parah;
• pembengkakan dan kemerahan pada mata;
• sakit perut;
• mual dan muntah parah;
• pilek;
• dalam kasus yang sangat jarang, tetapi masih diamati, mati lemas.

Agar tidak merasakan semua konsekuensi negatif ini, pada awalnya perlu untuk mencoba sejumlah kecil produk tertentu. Hanya jika tidak ada manifestasi berbahaya, Anda dapat menggunakan produk dalam jumlah yang diinginkan.

Berikut adalah resep paling populer untuk membuat roti soba.

Perlu segera dicatat bahwa Anda dapat memasak roti berdasarkan soba dengan berbagai cara, menggunakan berbagai peralatan dapur.

Misalnya, Anda dapat menggunakan pembuat roti untuk ini. Dalam hal ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tepung (gandum - tidak lebih dari 50 gram; gandum - 200 gram; gandum hitam - sekitar 50 gram);
• sekitar 150 ml air yang disaring;
• ragi kering;
• minyak zaitun olahan - 10 ml;
• madu soba - tidak lebih dari 5 gram;
• susu segar - tidak lebih dari 50 ml;
• sejumput garam beryodium.

Untuk menyiapkan roti yang lezat, semua komponen yang terdaftar ditambahkan ke wadah perangkat yang sesuai, setelah itu perlu untuk mengatur mode yang paling cocok untuk roti gandum. Adapun waktu yang dibutuhkan untuk memasak, itu harus tiga setengah jam. Setelah periode ini, roti akan benar-benar dapat digunakan.

Pilihan alternatif adalah roti soba yang dipanggang dengan kacang dalam slow cooker. Dalam hal ini, komponen berikut harus digunakan:

• sekitar setengah kilogram tepung terigu;
• tidak lebih dari 100 gram soba;
• satu sendok madu pencuci mulut (yang terbaik, soba);
• setengah cangkir kacang panggang apa pun;
• sekantong kecil ragi kering;
• sekitar 15 ml minyak zaitun;
• tidak lebih dari 100 gram kefir lemak tinggi;
• 300 ml susu lemak sedang;
• sedikit garam.

Untuk mendapatkan roti yang enak, Anda harus terlebih dahulu menguleni dasarnya dengan benar. Untuk tujuan ini, susu dipanaskan dengan baik di atas api yang paling lambat, madu ditambahkan ke dalamnya, serta ragi kering. Sementara semua bahan yang terdaftar dilarutkan, perlu untuk menyiapkan komponen dasar kedua. Untuk melakukan ini, produk susu fermentasi ditambahkan ke tepung soba dan dibiarkan selama seperempat jam.

Setelah itu, susu olahan ditambahkan, serta minyak sayur. Semuanya tercampur rata, kacang panggang dan cincang dalam penggiling kopi ditambahkan ke pangkalan. Pada tahap selanjutnya, tepung terigu yang diayak melalui saringan ditambahkan.

Salah satu langkah terpenting dalam membuat roti adalah menguleninya. Disarankan untuk bekerja dengan adonan sampai terbentuk massa yang lembut dan homogen, yang akan menjauh dari jari. Setelah dibentuk, adonan ditutup dengan serbet dapur dan diletakkan selama 2 jam di tempat yang gelap dan sejuk.

Setelah pembengkakan alas terjadi, perlu untuk melanjutkan ke pembentukan roti itu sendiri. Kompor lambat dilumasi sebelumnya dengan sejumlah besar minyak sayur, setelah itu adonan diletakkan. Perangkat dimasukkan ke mode "Memanggang", dan roti itu sendiri dimasak selama setengah jam. Setelah waktu ini, roti harus dibalik dan proses memasak dilanjutkan untuk periode yang sama dan menggunakan mode yang sama. Hanya dengan begitu roti akan dapat digunakan sepenuhnya.

Jika seseorang karena alasan tertentu tidak menggunakan peralatan dapur model baru, Anda dapat memanggang produk ini dalam oven, tergantung pada persiapan awal dari komponen-komponen berikut:

• tidak lebih dari 500 gram tepung terigu dan 50 gram soba (tidak boleh lembab);
• garam;
• 2 kantong standar ragi kering;
• 2 sendok makan minyak sayur (sebaiknya menggunakan produk yang telah dipres dingin).

Pada tahap awal persiapan, dua jenis tepung digabungkan, setelah itu harus diayak melalui saringan. Ragi ditambahkan ke segelas air hangat, dan kemudian larutan ini dimasukkan ke dalam campuran tepung. Komponen harus dicampur sedemikian rupa sehingga konsistensi krim asam cair dapat dicapai.

Selanjutnya adalah penambahan segelas air lagi, garam, gula dan mentega. Setelah adonan diremas, ditutup dengan handuk dan dibiarkan mengembang beberapa kali. Kemudian alasnya diremas lagi, lapisan sentimeter digulung, dilumasi dengan mentega.Gulungan terbentuk dari adonan, yang harus diubah menjadi beberapa roti.

Dengan demikian, mengetahui fitur-fitur roti soba, Anda dapat sangat mendiversifikasi diet Anda.

Video berikut memberikan resep roti soba penghuni pertama.