Soba dan nasi: sifat apa yang mereka miliki dan mana yang lebih berguna?

Apa yang tidak disiapkan dari soba dan nasi. Tetapi banyak penggemar sereal ini terkadang memiliki pertanyaan tentang apakah soba atau nasi memiliki khasiat yang lebih bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan. Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini, ada baiknya mengenal kedua sereal lebih baik.

Soba mengandung lebih banyak protein, yang berarti asam amino yang diperlukan untuk tubuh, daripada banyak sereal lainnya. Ini juga termasuk:

• karbohidrat sehat (kompleks), yang dibedakan dengan proses pembusukan yang lambat dan manfaat yang signifikan;
• unsur makro (kalsium, magnesium, natrium, kalium, dan lainnya);
• elemen jejak (besi, yodium, mangan, dan sejumlah zat penting lainnya bagi tubuh);
• vitamin PP, A. E, kelompok B.

Berkat komposisi ini, soba berkontribusi pada:

• pembersihan ringan pada saluran pencernaan;
• menghilangkan semua jenis racun dari tubuh;
• memperkuat dinding pembuluh darah;
• normalisasi kadar gula dan penurunan jumlah kolesterol;
• meningkatkan kekuatan dan daya tahan fisik.

Soba sering direkomendasikan untuk dimakan dengan anemia untuk mengisi kembali hemoglobin dalam darah. Namun, penting untuk diperhitungkan di sini bahwa zat besi yang berasal dari tumbuhan diserap agak buruk - tidak lebih dari 1-6% (dari 15 hingga 40% Fe diserap dari produk hewani).

Berikut ini dianggap keuntungan khusus dari soba.

• Kemampuannya untuk menggantikan daging dalam diet (misalnya, dengan diet vegetarian).
• Kecernaan yang baik oleh seseorang, berapapun usianya - bubur soba berguna untuk bayi dan orang tua.
• Hipoalergenik. Butir soba tidak mengandung gluten, alergen utama sereal. Karena itu, risiko alergi terhadap sereal ini minimal.
• Kemampuan untuk memulihkan dan mengatur proses metabolisme dan membuang kelebihan cairan dari tubuh.
• Efek menguntungkan pada hampir semua sistem tubuh, termasuk kardiovaskular dan saraf.
• Tidak ada zat berbahaya. Karena soba yang bersahaja, tidak ada bahan kimia, pupuk, dan akselerator pertumbuhan yang digunakan selama budidayanya, yang menjadikan soba sebagai produk yang ramah lingkungan.

Adapun kontraindikasi penggunaan soba, praktis tidak ada. Kecuali dengan radang saluran pencernaan, dianjurkan untuk membuat bubur darinya tidak rapuh, tetapi cair atau setengah cair dihaluskan.

"Kekayaan" utama nasi adalah karbohidrat kompleks yang terlibat dalam semua proses vital dalam tubuh. Mereka hampir 70% dalam sereal beras, dan mereka membantu menormalkan pencernaan dan mengurangi konsumsi karbohidrat sederhana.

Juga dalam budaya sereal ini hadir:

• protein (7-8%), terdiri dari asam amino;
• vitamin kelompok B, diperlukan untuk kelancaran fungsi semua organ internal;
• komponen mineral, antara lain kalsium, fosfor, magnesium, besi, yodium dan lain-lain.

Pada saat yang sama, dalam sereal ini, seperti pada biji-bijian soba, tidak ada gluten.

Berkat komponen nasi, konsumsi hidangan nasi secara teratur memiliki efek menguntungkan pada organ dan proses:

• mukosa usus, membungkusnya dan melindunginya dari efek asam lambung;
• aktivitas otak;
• tekanan arteri.

Selain itu, nasi membantu menghilangkan kelebihan garam, cairan, dan zat beracun.

Namun, dengan semua kualitas positifnya, sereal ini memiliki sejumlah kelemahan:

• pertama, bersama dengan zat yang tidak perlu, kalium juga dikeluarkan dari tubuh, yang tanpanya fungsi normal sistem kardiovaskular tidak mungkin;
• kedua, sejumlah besar nasi dapat mempengaruhi pencernaan, karena zat yang terkandung dalam sereal memiliki efek memperbaiki;
• ketiga, nasi, terutama yang dikupas putihnya, mengandung sejumlah besar pati, yang jauh dari selalu bermanfaat bagi tubuh.

Jika kita menganggap sereal - "lawan" dari sudut ini, kita dapat menyimpulkan bahwa nasi lebih bergizi daripada soba. Namun, jumlah kalori dalam bubur soba secara langsung tergantung pada metode persiapannya. Jadi 100 g sereal yang dimasak dengan air mengandung sekitar 132 kkal. Dan dalam bubur dengan mentega sudah akan ada 153 kkal per 100 g. Jika Anda merebus soba dengan susu atau menambahkan krim ke bubur, maka kandungan kalori hidangan akan menjadi 150-160 kkal per 100 g.

Saat menghitung kalori dari butir beras, penting untuk mempertimbangkan bahwa sereal mentah mengandung 330 kkal, dan direbus - hanya 140 kkal. Dengan mempertimbangkan aditif, hidangan nasi dapat mengandung 150 hingga 380 kkal per 100 g.

Baik nasi dan soba secara aktif digunakan oleh mereka yang mengikuti gambar atau ingin menurunkan berat badan. Jika kita membandingkan pada saat yang sama sereal mana yang lebih baik untuk menurunkan berat badan, ternyata mereka memberikan hasil yang hampir sama.

Dengan mengikuti semua aturan untuk menyiapkan hidangan diet dengan sereal ini secara ketat, dalam 3 hari Anda bisa kehilangan 3 hingga 5 kg.Ini disebabkan oleh fakta bahwa kedua sereal secara aktif menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, yang sering menjadi penyebab utama kelebihan berat badan. Selain itu, berkat karbohidrat yang dikandungnya, baik nasi maupun soba memungkinkan Anda untuk cepat mendapatkan cukup dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama.

Pada saat yang sama, menurut ahli gizi profesional, diet soba akan lebih efektif jika sereal dikonsumsi dengan kefir. Dan ketika menggunakan sereal beras, perlu diingat bahwa efektivitas diet sangat tergantung pada pilihan produk. Yang paling efektif dan paling sehat dari semuanya adalah penggunaan beras merah yang tidak dikupas. Di tempat kedua dalam hal kegunaan adalah nasi kukus. Tetapi dalam produk poles putih yang sangat populer, praktis tidak ada manfaatnya baik untuk sosok maupun untuk tubuh secara keseluruhan.

Soba dan beras adalah tanaman sereal yang dikenal manusia sejak zaman kuno. Dan meskipun nasi lebih tersebar luas di dunia daripada soba, ini tidak mengurangi rasa dan kualitas yang berguna dari yang terakhir.

Mengingat kualitas yang serupa dan kandungan kalori yang hampir sama, cukup sulit untuk menentukan sereal mana yang lebih bermanfaat dan akan membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat. Karena itu, selain kelebihan dan kekurangan sereal itu sendiri, banyak yang memperhitungkan fakta berikut.

• Soba adalah satu-satunya tanaman biji-bijian yang genomnya belum diganggu oleh ilmuwan mana pun. Karena itu, terlepas dari produsennya, itu pasti tidak akan dimodifikasi secara genetik. Selain itu, pemrosesan pra-penjualannya minimal, yang memungkinkan Anda menyimpan sebagian besar komponen yang berguna di dalamnya.
• Menir nasi membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak hidangan darinya. Cukup menuangkan soba dengan air mendidih, tutup rapat dan biarkan semalaman.
• Rasa soba, bahkan tanpa minyak dan susu, jauh lebih kaya dibandingkan dengan nasi yang dimasak tanpa bahan tambahan.

Juga, ketika memilih, Anda harus dipandu oleh selera dan preferensi pribadi. Dan pilihan terbaik, menurut para ahli, adalah kombinasi dari kedua sereal, atau lebih tepatnya pergantian mereka saat menyusun menu. Dalam hal ini, dimungkinkan tidak hanya untuk menurunkan berat badan secara efektif, tetapi juga untuk membersihkan tubuh dan meningkatkan kesehatan Anda.

Tentang apa yang sebenarnya lebih bermanfaat: soba atau nasi, lihat video berikutnya.