Bagaimana cara memasak soba hijau?

Soba hijau terutama akrab bagi mereka yang memantau kesehatan dan mematuhi nutrisi makanan. Tetapi sia-sia, karena produk ini jauh lebih bermanfaat daripada rekannya yang "cokelat", tetapi tidak kalah dengan karakteristik rasa dan kemudahan persiapannya.

Secara umum, meskipun namanya membingungkan, soba hijau sama sekali bukan varietas yang berbeda dari budaya biasa. Faktanya, ini adalah soba yang benar-benar biasa, hanya belum diproses. Beginilah penampilannya sekitar seratus tahun yang lalu, tetapi kemudian mulai dibersihkan dan digoreng, termasuk untuk memperpanjang umur simpan. Sereal yang diproses secara termal kehilangan kemampuan untuk berkecambah dan berubah warna hijau menjadi coklat. Soba yang tidak diproses mempertahankan semua elemen bermanfaat yang terkandung dalam kulitnya.

Varietas hijau mengandung 13 persen protein, termasuk banyak asam amino esensial yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh manusia. Karbohidrat kompleks menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan vitamin yang terkandung dalam, misalnya, P, PP, C, E dan kelompok B memengaruhi fungsi sebagian besar sistem.

Hal ini diperlukan untuk merendam menir yang dicuci di beberapa perairan. Soba dituangkan dengan air hangat atau dingin sehingga dua bagian cairan jatuh pada bagian biji-bijian. Dalam bentuk ini, dibiarkan selama beberapa jam. Di akhir prosedur, air bekas dikeringkan, dan sereal dicuci lagi. Perlu dicatat bahwa setelah direndam, produk ini cukup bermanfaat - pecinta makanan mentah sering makan variasi seperti itu.

Memasak soba hijau tidak menimbulkan masalah. Produk yang dicuci dituangkan ke dalam wadah dengan dinding tebal dan bagian bawah dan diisi dengan air sehingga lapisan cair beberapa sentimeter lebih tinggi dari lapisan sereal. Jika diinginkan, jika perendaman belum dilakukan, soba dapat dibiarkan membengkak selama sepuluh atau lima belas menit. Selanjutnya, panci diletakkan di atas kompor tanpa tutup dan direbus selama sekitar lima belas menit. Saat ini, Anda tidak dapat mencampur massa - cukup nyalakan api kecil.

Dari soba hijau, Anda bisa memasak berbagai macam hidangan mulai dari sarapan hingga makan malam.

Bergizi dan enak akan menjadi resep telur dadar dengan biji-bijian yang berkecambah. Dua telur, 50 mililiter susu satu setengah persen, satu paprika manis, setengah gelas biji berkecambah, satu sendok makan minyak bunga matahari, bumbu segar dan rempah-rempah berguna untuk memasak. Telur dikocok dengan susu dengan cara yang nyaman, sayuran cincang, bumbu dan rempah-rempah ditambahkan di sana. Campuran dituangkan ke dalam panci dan ditutup dengan penutup. Ketika telur dadar hampir mengental di bagian atasnya, itu ditaburi dengan kecambah soba dan ditutup kembali dengan penutup, sudah dengan api dimatikan. Secara umum, berbicara tentang perkecambahan, perlu dicatat bahwa prosedur ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu setengah hari.

Bubur yang sangat berguna, tetapi aneh akan datang dari kombinasi biji soba dan wijen. Lebih mudah karena bisa dibuat manis dan asin - tergantung keinginan. Sebagai aturan, bahan-bahannya membutuhkan segelas soba yang berkecambah, dua sendok makan biji wijen, dua sendok makan biji rami, seperempat cangkir kefir, dan rempah-rempah.Semua komponen diproses dalam blender - Anda tidak perlu melakukan hal lain.

Bubur lain terbuat dari oatmeal dan soba. Anda akan membutuhkan lebih banyak bahan: dua sendok makan serpih oatmeal, enam sendok makan soba hijau, setengah gelas susu, setengah gelas air, satu sendok teh madu, segenggam buah kering atau, misalnya, goji berry, dan rempah-rempah. Susu yang dipanaskan dicampur dengan air, dan soba yang sudah dicuci dituangkan ke dalam cairan. Semuanya dididihkan, dilengkapi dengan hercules dan dibiarkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Sebelum disajikan, bubur perlu dimaniskan, ditaburi rempah-rempah dan buah-buahan kering.

Bubur jahe sepertinya ide yang aneh. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan segelas kecambah, pir atau apel, parutan jahe dengan panjang tidak lebih dari satu sentimeter, setengah gelas air dan beberapa kacang. Semua bahan, kecuali yang terakhir, digiling dalam blender, dan ditaburi dengan kacang cincang sebelum disajikan.

Persiapan smoothie populer saat ini juga tidak dapat dilakukan tanpa sereal hijau. Anda harus menggunakan setengah gelas sereal berkecambah, setengah dari satu buah pir, kiwi, setengah pisang, dan 100 mililiter air minum. Bahan-bahannya digiling dalam blender dan, jika perlu, dimaniskan dengan madu.

Untuk makan siang, soba hijau dapat digunakan tidak hanya sebagai lauk yang sudah dikenal, tetapi juga sebagai komponen untuk sup ringan. Anda harus mulai dengan menyiapkan bahan: 200 gram fillet ayam, satu bawang, tiga kentang, segelas soba, satu wortel, sepotong seledri dan rempah-rempah.Ayam dengan bawang bombay dan seledri direbus sampai sepertiga jam berlalu. Kemudian ayam diletakkan di piring terpisah, sayuran dibuang, dan kubus kentang dan wortel diluncurkan ke dalam kaldu yang berdiri di atas api. Setelah lima menit merebusnya dengan api kecil, Anda perlu menambahkan soba, dan setelah lima menit - ayam cincang, bumbu dan rempah-rempah. Sup ditutup dengan penutup dan di atas kompor yang dimatikan diingatkan selama sekitar lima belas menit.

Solusi bagus lainnya adalah menggunakan soba dalam sup pure yang menyegarkan. Sebagai bahan, Anda membutuhkan empat mentimun kecil, satu alpukat, 250 gram biji-bijian yang berkecambah, empat sendok makan jus lemon, tiga sendok makan biji bunga matahari yang sudah dikupas, dan rempah-rempah. Alpukat dan mentimun dikupas, dan semuanya kecuali biji dihancurkan dengan blender. Sup yang sudah jadi ditaburi biji dan disajikan di atas meja. Omong-omong, hidangan serupa bisa dibuat menggunakan tomat. Anda membutuhkan dua tomat besar, satu paprika manis, satu sentimeter akar lobak, segelas soba yang berkecambah, 200 mililiter air, sayuran hijau, dan bumbu. Sekali lagi, semuanya dibersihkan, dipotong dan dihaluskan.

Lauk klasik membutuhkan 300 gram sereal, satu telur, tiga tomat, satu bawang, beberapa siung bawang putih, satu sendok teh cuka sari apel, beberapa sendok makan minyak bunga matahari dan bumbu. Telur dikocok dengan pengocok dan dipadukan dengan bubur jagung. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam wajan dan digoreng selama sekitar lima menit, terus diaduk. Kemudian bawang cincang dengan bawang putih, cuka dan rempah-rempah ditambahkan ke massa total.Semuanya dicampur secara menyeluruh dan diisi dengan air sehingga levelnya sekitar satu sentimeter lebih tinggi dari level produk. Didihkan, lauk harus ditutup dan direbus selama sekitar sepuluh menit. Pada tahap terakhir, tomat yang dipotong menjadi potongan-potongan kecil ditambahkan di sana, dan semuanya diproses secara termal dengan api selama lima menit lagi.

Tambahan lain yang baik untuk hidangan daging atau ikan adalah bubur sayur. Persiapannya membutuhkan dua gelas sereal, dua tomat, satu zucchini atau zucchini, satu paprika, wortel, bawang, minyak sayur dan rempah-rempah. Semua sayuran dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak. Kemudian soba dengan rempah-rempah ditambahkan ke massa, yang, setelah dipanggang selama beberapa menit, dituangkan dengan air mendidih. Penting untuk menjaga jarak dua sentimeter antara tingkat bubur dan tingkat cairan. Setelah padam selama sekitar lima belas menit, produk dapat disajikan di meja, setelah dicampur dengan rempah segar.

Tentu saja, kita tidak boleh melupakan berbagai hidangan seperti salad - biji-bijian hijau sangat sering ditemukan dalam resep mereka. Misalnya, Anda dapat menggabungkan 200 gram kecambah dengan satu bit rebus atau panggang, beberapa tomat, biji wijen, dua sendok teh jus lemon, satu sendok makan kecap dan setengah sendok teh madu. Semua bahan padat dipotong menjadi kubus yang rapi, dikombinasikan dengan soba dan dibumbui dengan campuran jus lemon, kecap dan madu. Taburi setiap sajian dengan biji wijen sebelum disajikan.

Ini mungkin mengejutkan banyak orang, tetapi sereal bahkan sangat cocok dengan makanan penutup seperti mousse.Selain segelas biji-bijian hijau, Anda harus menyiapkan satu lemon, 100 mililiter santan, satu pisang, beberapa kiwi, satu sendok teh madu, beberapa daun kemangi dan rempah-rempah. Resep ini, tidak seperti banyak resep lainnya, membutuhkan persiapan awal: soba perlu direndam dalam jus lemon selama dua belas jam. Kemudian, sereal, susu, madu, pisang, dan kayu manis dengan kapulaga diproses dengan lapisan pertama dalam blender, dan kiwi dan basil dihaluskan dengan lapisan kedua.

Yang paling sederhana terlihat seperti salad biji-bijian dan tomat yang berkecambah. Memasak membutuhkan segelas sereal, beberapa tomat, dua siung bawang putih, jus lemon, garam, dan minyak saus. Pertama, soba dituangkan ke dalam wadah biasa, lalu tomat cincang dengan bawang putih, dan akhirnya, semuanya dituangkan dengan saus. Sebelum disajikan, Anda bisa melengkapi hidangan dengan rempah segar.

Gulungan kubis soba vegan dianggap tidak biasa, tetapi sangat lezat. Selain 200 gram sereal ini, Anda membutuhkan sepuluh daun kol, 100 gram jamur kering, batang seledri, bawang merah dan wortel, rempah-rempah, minyak sayur, dan jus tomat. Jamur direndam dalam air, diberi makan, lalu dicuci. Bawang bombay, wortel dan seledri dipotong-potong dan digoreng bersama jamur hingga setengah matang. Alih-alih dikeringkan, omong-omong, diizinkan menggunakan champignon biasa - ini tidak akan memperburuk rasa produk akhir.

Selanjutnya, soba ditambahkan ke total massa. Isi panci dituangkan dengan tiga gelas air standar, diasinkan, dibumbui dan direbus di bawah tutupnya selama sekitar sepertiga jam. Isi yang sudah jadi diletakkan di atas daun kubis, diolah dengan air mendidih dan bebas dari partikel kenyal. Ketika semua gulungan kubis terbentuk, mereka harus dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan saus tomat dan direbus selama sekitar sepuluh menit.

Di video berikutnya, lihat ikhtisar soba hijau.