Soba kering kalori

Tidak banyak yang pernah mendengar bahwa soba sebenarnya adalah biji buah, bukan biji-bijian. Meskipun banyak digunakan sebagai sereal semu, itu tidak ada hubungannya dengan gandum. Ini adalah biji-bijian bergizi yang memberi konsumen banyak energi. Ini pertama kali tumbuh di Asia Tenggara, dari mana kemudian menyebar ke daerah lain.

Bunga-bunga tanaman soba memiliki aroma yang menyenangkan, dan madu khusus diperoleh darinya. Penggunaan kuliner soba tidak terbatas. Ini diproses untuk membuat mie dalam masakan Jepang dan Korea. Selain itu, digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan seperti pancake dan sereal. Soba hanya diperlukan bagi mereka yang alergi terhadap sereal lain.

Diyakini bahwa itu dijinakkan di Asia Tenggara, di mana ia dibudidayakan secara aktif. Dari sana, secara bertahap menyebar ke Asia Tengah dan Tibet, kemudian ke Timur Tengah dan Eropa. Di Cina, soba pertama kali muncul di bagian barat Yunnan. Di Eropa, itu mulai digunakan di Balkan di Neolitik Tengah. Saat ini, produsen utama soba adalah Rusia dan Polandia.

Isi KBJU mungkin tergantung pada varietasnya. Jumlah protein dalam produk ini bervariasi dari 13% hingga 15%. Fraksi protein utama adalah globulin, yang mewakili hampir setengah dari semua protein. Ciri khas protein soba adalah kandungan prolamin yang sangat rendah.

Pati adalah karbohidrat utama dalam sereal. Jumlahnya dalam segelas varietas Kanada dapat bervariasi dari 67% hingga 75%.

Massa total lipid dalam biji-bijian soba berkisar dari 1,5% hingga 4%. Kandungan tertinggi terdapat pada embrio (9,6-19,7%), endosperma 2-3%, dan kulit 0,4-0,7%. Minyak soba mengandung 16-20% asam lemak jenuh, 30-45% asam oleat dan 31-41% asam linoleat. Asam palmitat, oleat, linoleat dan linolenat menyumbang sekitar 95% dari semua asam lemak soba. Kadar abu berkisar antara 2-2,2% (untuk berbagai jenis tanaman, indikatornya berbeda).

Sedangkan untuk jumlah kalorinya, ada 567 kkal per 100 gram. Karbohidrat - 123 g, protein - 19,2 g. Serat terkandung dalam jumlah 16,9 g, dan lemak 4,4 g. Komposisinya mengandung omega-3 (102 mg) dan omega 6 (1256 mg). Dari elemen jejak utama dapat dibedakan:

• kalsium;
• fosfor;
• kalium;
• sodium;
• seng;
• tembaga;
• besi;
• magnesium;
• mangan;
• selenium.

Soba yang bertunas memiliki nilai gizi yang tinggi. Disarankan untuk menggunakannya sebagai sarapan yang sehat, sebagai bahan untuk salad. Sangat cocok untuk membuat hidangan diet sehat. Pada saat yang sama, jumlah nutrisi dalam soba mentah tidak sama dengan soba yang dimasak, karena beberapa zat dihancurkan selama paparan suhu tinggi.

Untuk sarapan, yang terbaik adalah menggunakan sereal. Mereka dijual dalam berbagai macam. Menir digunakan di Asia dan Eropa, tetapi pasta soba hanya mendapatkan popularitas di kalangan konsumen.Orang yang memiliki reaksi alergi terhadap gandum bisa makan panekuk yang terbuat dari soba tanah tanpa rasa takut. Produk ini aktif digunakan sebagai pengganti nasi.

Selain itu, saat ini bir bebas gluten berhasil diseduh dari sereal ini, dan teh yang dibuat dari daun kering tanaman digunakan untuk tujuan pengobatan.

Soba tidak rentan terhadap penyakit dan serangga, sehingga tidak diolah dengan bahan kimia. Produk ini benar-benar aman. Ini berguna untuk orang dengan kecenderungan edema, karena menghilangkan kelebihan air dari tubuh. Komposisi produk mengandung sejumlah besar zat yang diperlukan untuk menjaga sistem kardiovaskular.

Soba berguna untuk wanita selama menopause. Biji-bijian membantu mengurangi jumlah gula dalam darah, mengurangi risiko diabetes. Penggunaannya mencegah munculnya batu empedu, obesitas, gagal jantung. Soba meningkatkan kesehatan lebih baik daripada buah-buahan dan sayuran. Serat yang terkandung dalam produk melindungi wanita dari kanker payudara. Serat membantu meningkatkan pencernaan.

Banyak orang makan bubur dengan susu, tetapi pada kenyataannya, kedua produk ini tidak cocok sama sekali, karena zat besi yang terkandung dalam sereal tidak memungkinkan kalsium untuk diserap. Soba sangat dianjurkan untuk dimakan di musim dingin dan musim semi, ketika tubuh kekurangan vitamin. Tetapi "banyak" tidak berarti "berguna", jadi soba harus ada dalam makanan tidak lebih dari sekali seminggu. Jika Anda memakannya lebih sering, Anda dapat membahayakan saluran pencernaan atau pankreas.

Tentang manfaat soba dengan nutrisi yang tepat, lihat di bawah.