Kandungan kalori, komposisi dan sifat soba kukus

Soba telah menjadi salah satu komponen utama makanan penduduk Rusia selama beberapa abad. Tidak ada perselisihan politik dan sejarah, tidak ada perselisihan sipil yang mempengaruhi preferensi ini. Tetapi penting untuk mengetahui tentang sifat sebenarnya dari produk ini, termasuk karakteristik soba kukus dengan air mendidih, agar selalu melakukan hal yang benar.

Buah soba adalah sumber karbohidrat yang berharga, nutrisi yang berasal dari mineral dan protein nabati. Banyak yang sudah tahu bahwa mereka mengandung zat besi, yang membantu menghilangkan anemia dan membantu memperkuat kulit. Tetapi juga memiliki:

• selenium, yang membantu mengatasi agresi bakteri dan virus;
• tembaga, yang memfasilitasi dan mempercepat penyembuhan luka apa pun, yang juga terlibat dalam proses pencernaan;
• fosfor, yang tanpanya produksi glukosa, sejumlah proses metabolisme dan pemeliharaan gigi yang kuat tidak terpikirkan;
• mangan juga merupakan komponen penguatan yang berharga (kali ini jaringan tulang) yang meningkatkan kekebalan dan menghambat degradasi sel.

Berkat potasium, perang melawan reaksi alergi difasilitasi. Banyak zat beracun lebih mungkin dikeluarkan dari tubuh, yang sangat berharga jika terjadi keracunan makanan. Yodium dibutuhkan tidak hanya untuk fungsi normal kelenjar tiroid, tetapi juga untuk produksi penuh. Oleh karena itu, di wilayah utara negara ini, ini penting, dan bagi wisatawan dan orang lain yang sering mengunjungi daerah tak berpenghuni, properti ini tak ternilai harganya. Saya harus mengatakan tentang peran magnesium, yang membantu saraf, pembuluh darah dan otot jantung bekerja lebih baik.

Manfaat bubur soba yang tidak diragukan untuk anak-anak dicatat. Dengan latar belakang peningkatan aktivitas fisik, ini membantu membangun massa otot. Disarankan untuk makan bubur sekitar 120 menit sebelum dimulainya latihan senam. Lemak tak jenuh ganda efektif mengekang penambahan berat badan, mengurangi kadar kolesterol darah.

Berbicara tentang kandungan kalori soba dalam bentuk "murni" (dalam cara dibawa pulang dari toko), Anda harus terlebih dahulu menganalisis komposisinya sesuai dengan formula BJU. Yang terpenting dalam volume produk karbohidrat apa pun: ketika diubah menjadi 100 gram berat kering, jumlahnya akan menjadi 18 gram. Lebih sedikit protein - sekitar 3,6 gram, dan jumlah lemak dan bahkan lebih sedikit - 2,2 gram. Tapi itu adalah protein yang mudah dirasakan oleh tubuh yang merupakan sumber sebenarnya dari nilai gizi soba yang tinggi. Sebagian besar karbohidrat termasuk dalam kelompok "kompleks", yaitu, yang melepaskan energinya secara bertahap.

Jumlah kalori dalam soba cukup kecil sehingga termasuk di hampir setiap tabel diet. Bahkan ada manfaat bagi mereka yang menderita edema permanen. Dalam kasus seperti itu, bubur soba yang dimasak tanpa garam dianjurkan. Jika produk kukus disajikan tanpanya, maka Anda dapat berhasil mengatasi kelebihan berat badan. Mendidih di atas air tanpa menambahkan garam memberikan nilai energi 90 kkal untuk setiap 100 g.

Ketika garam ditambahkan, itu langsung tumbuh menjadi 103 kkal, dan jika Anda menggunakan resep klasik dengan mentega, 152 kkal per 100 g disediakan. Tetapi ada sejumlah resep yang secara signifikan dapat mengurangi nilai gizi hidangan.Di antara mereka, tempat yang menonjol ditempati oleh bubur bergaya biara, yang dalam persiapannya digunakan sayuran dan jamur. Anda juga harus memperhatikan irisan daging soba. Tetapi kedua opsi itu lebih rendah kegunaannya daripada "pahlawan wanita" utama dari cerita kita - soba dikukus dengan air mendidih.

Menurunkan berat badan lebih baik menggunakannya. Dalam hal ini, 1 bagian sereal dituangkan dengan 2 bagian air mendidih di malam hari dan dibiarkan hingga pagi hari. Nilai gizi total hanya 105 kkal per 100 gr. Penggunaan bubur kukus dimungkinkan dalam jumlah berapa pun di pagi, siang, dan sore hari.

Penggunaan soba dengan rebusan hampir tidak bisa disebut praktik yang bermanfaat, karena nilai gizinya adalah 130 kilokalori per 100 gram.

Sebelum mengukus soba itu harus dicuci bersih. Mengukus sendiri dilakukan dalam termos. Setelah meletakkan menir di sana, tuangkan air mendidih di atasnya. Hal ini diperlukan untuk menahan soba selama tepat 10 jam.

Manfaat hidangan seperti itu sangat besar. Nutrisi adalah 104 kkal. Massa protein dalam 100 gram makanan adalah 4,2 gram. Bagian protein menyumbang 1,1 gr. Jumlah karbohidrat adalah 20,7 gr. Tentu saja, sebelum memasak, Anda harus hati-hati memilih sereal berkualitas tinggi.

Seringkali dalam soba ada batu-batu kecil yang dapat merusak gigi. Mencuci dalam saringan tidak diinginkan, jauh lebih efektif untuk memasukkan sereal ke dalam semacam wadah, dan kemudian mengisinya dengan air. Kemudian sebagian besar polusi mengapung ke atas. Ulangi pembilasan sampai air yang dikeluarkan benar-benar jernih.

Anda akan belajar cara mengukus soba dari video berikut.