Apa perbedaan antara soba hijau dan soba biasa?

Banyak orang bahkan belum pernah mendengar tentang keberadaan soba hijau. Semua orang terbiasa makan sereal coklat biasa. Apa perbedaan antara soba hijau dan soba biasa? Ini adalah tanaman yang sama, tumbuh di ladang yang sama. Perbedaan muncul setelah mengolah biji-bijian.

Tidak seperti sereal coklat, sereal hijau tidak dikeringkan atau dikukus sebelum dibersihkan. Cangkang biji-bijian mengandung rutin, yang dihancurkan selama perlakuan panas, sehingga zat ini tidak ada dalam sereal coklat, tetapi diawetkan dalam warna hijau. Yaitu, rutin meningkatkan sirkulasi darah, sehingga soba mentah lebih sehat daripada yang digoreng. Dalam semua hal lain, soba coklat hampir setara dengan hijau. Baik itu maupun yang lain mengandung sejumlah besar vitamin, protein, zat besi; hanya saja pada warna coklat jumlahnya lebih sedikit karena perlakuan panas.

Butir soba memperoleh warna coklat setelah dipanggang dan perlakuan panas. Setelah itu, sereal memperoleh rasa pedas dan dimasak lebih cepat. Soba coklat memiliki banyak sifat yang bermanfaat:

• diserap sempurna;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• memperlambat proses penuaan;
• mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh;
• sereal rendah kalori;
• termasuk dalam daftar produk yang berguna untuk pasien diabetes;
• Kehadiran antioksidan dalam komposisinya memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, rambut, dan kuku manusia.

Bahkan setelah perlakuan panas, ia mempertahankan banyak nutrisi dan nutrisi. Hanya saja, jangan membeli sereal yang sangat gelap, ini adalah tanda bahwa itu sangat matang. Perlakuan panas soba memperpanjang umur simpannya. Soba coklat murah, mudah diakses, dan bermanfaat bagi semua orang.

Jika Anda memasak bubur biasa dari sereal hijau, maka perbedaannya dari cokelat akan minimal. Satu-satunya perbedaan adalah cokelat kehilangan sebagian nutrisinya selama perlakuan panas, ditambah lagi selama memasak, dan hijau hanya selama memasak. Tapi soba kecambah hijau benar-benar gudang protein dan nutrisi. Perkecambahan biji soba tidak memakan banyak waktu:

• biji-bijian soba harus dicuci beberapa kali, lalu dituangkan dengan air selama 20 menit;
• tiriskan air dan letakkan sereal di atas serbet kain, letakkan serbet di bagian bawah saringan;
• air empat kali sehari dengan air, mencegah pengeringan;
• sebelum digunakan, biji-bijian yang bertunas harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir sampai lendirnya hilang.

Dalam sehari, kecambah akan muncul. Dalam bentuk ini, soba siap digunakan dalam persiapan berbagai salad. Sayuran apa pun cocok sebagai bahan: peterseli, mint, bawang, adas, coklat kemerah-merahan, kemangi. Komponen salad dapat berupa tomat, brokoli, paprika, dan minyak sayur dengan tambahan perasan lemon dapat digunakan sebagai dressing.

Tidak ada soba coklat di alam.Dalam bentuk aslinya, soba adalah biji-bijian hijau. Beginilah cara menghapusnya dari ladang. Berubah menjadi coklat setelah dikukus dan dipanggang. Sampai tahun 1950-an, menir hijau dijual di toko-toko Soviet, tetapi disimpan dengan buruk dalam bentuk ini dan dengan cepat memburuk. Untuk menghindari kerugian, diputuskan untuk memanaskan soba. Proses ini memungkinkan untuk memperpanjang umur simpannya, serta menghilangkan bahan kimia yang digunakan dalam agronomi dari permukaan biji-bijian. Tetapi sebagai akibat dari tindakan seperti itu, banyak zat bermanfaat hilang.

Komposisi soba hijau mengandung:

• asam amino;
• protein nabati;
• vitamin B, C, E, PP;
• antioksidan;
• elemen jejak dan mineral;
• flavonoid.

Soba hijau berbeda dari soba biasa karena sepenuhnya mempertahankan seluruh komposisi zat bermanfaat dan ini adalah keuntungan dan keunggulannya dibandingkan soba coklat.

Menurut ulasan, mereka yang lebih suka diet sehat dan telah memasukkan hidangan dari soba hijau ke dalam makanan mereka, tidak sulit, rasanya enak. Anda bisa memakannya begitu saja atau menggunakannya sebagai tambahan untuk salad, smoothie, dan hidangan lainnya. Ini harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan makan dalam jumlah kecil, hingga 50 gram per hari. Jika Anda seorang pecinta makanan mentah, maka soba yang bertunas bergantian dengan kacang hijau dan buncis, itu akan sehat dan enak.

Soba hijau digunakan dalam terapi diet:

• dalam diet untuk menurunkan berat badan, digunakan karena serat kasar dan karbohidrat lambat, energi tambahan dihabiskan untuk pencernaan mereka, perasaan kenyang bertahan lama;
• soba hijau juga cocok untuk diet bebas gluten, tidak mengandung gluten (gluten);
• vegetarian dapat mengonsumsi soba hijau, mendapatkan protein darinya;
• dalam makanan para pecinta makanan mentah, itu juga tidak menempati tempat terakhir.

Vitamin PP, zat besi, asam folat yang terkandung dalam soba hijau memiliki efek menguntungkan pada perjalanan kehamilan. Zat-zat ini menormalkan tekanan ibu hamil, mengurangi risiko kekurangan oksigen pada anak di dalam rahim. Karena penggunaan obat-obatan tidak diinginkan selama melahirkan anak, kehadiran soba hijau dalam makanan ibu masa depan memiliki efek pencegahan terhadap pilek dan kelelahan.

Seiring dengan sifat bermanfaat dan nutrisi dari soba hijau, itu juga bisa berbahaya. Tidak semua orang bisa memakannya. Ada kontraindikasi untuk orang dengan masalah kesehatan tertentu:

• untuk orang dengan peningkatan pembekuan darah, itu hanya akan membahayakan karena rutinitas yang terkandung dalam sereal;
• mereka yang memiliki penyakit gastrointestinal harus menahan diri dari makan soba "hidup";
• dengan perut kembung, Anda bisa menggunakan soba hijau, tetapi dalam jumlah kecil;
• anak-anak di bawah usia 4 tahun tidak boleh menggunakannya, agar tidak melukai usus anak-anak yang rapuh dengan serat soba kasar dan tidak menyebabkan sembelit atau alergi;
• anak-anak dari usia lima tahun ke atas dapat menambahkan 2 sendok makan soba hijau ke bubur cokelat biasa, tetapi jarang.

Anda harus memilih menir soba dengan benar. Saat membeli soba, perhatikan warna dan baunya. Jika Anda memilih cokelat, maka itu harus memiliki bau kacang yang menyenangkan dan warnanya tidak terlalu gelap. Seharusnya tidak ada kotoran lain, kecuali biji-bijian soba. Warna soba "hidup" biasanya hijau pucat. Herba segar, aroma ringan, tanpa bau lembab, berbicara tentang produk yang berkualitas.

Untuk informasi tentang manfaat soba hijau, lihat video berikut.