Fitur memasak soba dengan cara pedagang

Soba yang dimasak dengan oven telah lama dikenal sebagai hidangan nasional Rusia. Jika dulu hanya orang kaya yang mampu membelinya, kini hampir semua orang bisa memasaknya. Mereka yang telah mencoba soba pedagang mengatakan bahwa itu agak mengingatkan pada pilaf. Satu-satunya perbedaan adalah Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging untuk persiapannya.

Jika Anda melihat sedikit ke dalam sejarah, maka biji soba datang ke Rusia bersama dengan para biarawan dari Yunani, yang pertama kali menaburnya di ladang Rusia. Banyak yang menyukai sereal ini dan segera menempati posisi utama di meja strata atas populasi.

Hidangan yang disiapkan darinya pada waktu itu adalah yang paling halus dan lezat. Soba juga dapat ditemukan di meja petani biasa, tetapi lebih sering hidangan seperti itu disiapkan oleh orang-orang bangsawan. Hanya metode persiapannya saja yang berbeda. Jika orang biasa makan bubur kosong, maka orang kaya menambahkan mentega dan daging di sana.

Resep untuk hidangan seperti soba pedagang telah berpindah dari satu mulut ke mulut lainnya sejak saat itu, dan dengan cara ini resep ini turun hingga hari ini.

Jika kita berbicara tentang zat bermanfaat yang ditemukan dalam soba, maka ada banyak sekali. Ini adalah mineral, dan sejumlah besar vitamin, yang sangat penting bagi tubuh manusia. Karena itu, sereal seperti itu disarankan untuk dimakan setiap hari.

Bubur soba berguna untuk hampir semua orang. Misalnya, membantu tubuh memproduksi serotonin. Karena itu, orang yang sering makan bubur seperti itu selalu dalam suasana hati yang baik. Selain itu, soba merangsang otak. Sereal ini banyak mengandung zat besi, sehingga sering direkomendasikan untuk penderita anemia dan ibu hamil.

Tetapi juga sangat berguna bagi orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka. Memang, untuk 100 g soba jadi hanya ada 95 kkal. Namun, data tersebut biasanya hanya untuk sereal yang dimasak dalam air murni dan tanpa penambahan bahan lain. Di soba pedagang, mereka sedikit lebih tinggi. Jadi, jika Anda menggunakan daging babi tanpa lemak, maka per 100 g produk yang dimasak, kandungan kalorinya adalah 125 kkal.

Pertama, Anda perlu selangkah demi selangkah mempertimbangkan cara standar menyiapkan hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

• 200 g - soba;
• 500 g - daging sapi atau babi;
• 1 bawang besar atau 2 kecil;
• 2 wortel kecil;
• 40 g - mentega;
• sedikit minyak bunga matahari;
• sedikit garam;
• Daun salam;
• 400ml - air.

Berikut ini adalah resep langkah demi langkah untuk soba pedagang.

1. Masukkan mentega ke dalam wajan panas dan panaskan dengan api kecil.
2. Maka Anda perlu menambahkan soba di sana dan menggorengnya selama 12-17 menit, aduk secara bersamaan.Kemudian Anda perlu menambahkan air ke dalamnya dan sisihkan sampai dagingnya matang.
3. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan wadah dengan bagian bawah yang menebal, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan masukkan daging, potong kecil-kecil. Mereka harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Setelah itu, bawang cincang ditambahkan di sana dan masih digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian parutan wortel dan tuangkan sedikit air. Semua bahan ini perlu direbus selama 14-17 menit lagi.
5. Langkah selanjutnya adalah penambahan bumbu dan menir soba yang dikukus dalam wajan. Hal terakhir yang perlu Anda tambahkan adalah daun salam dan masak selama 18-23 menit lagi. Soba pedagang klasik sudah siap, dan Anda dapat melanjutkan ke pencicipan.

Selain resep klasik, masih banyak resep lainnya yang tak kalah enak dan menggugah selera. Jadi, soba ala pedagang bisa dimasak di oven, di kuali, di penggorengan, bahkan di atas api. Hidangan ini dapat disajikan baik tanpa daging maupun dengan daging. Penting untuk mempertimbangkan semua resep ini secara lebih rinci.

Soba dapat dimasak dalam pot dengan daging babi dan daging sapi yang berair. Resep ini sangat populer di banyak restoran dengan masakan Rusia.

Komponen yang diperlukan:

• 400 g - soba;
• 500 g - daging apa saja;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel besar;
• 80 g - minyak bunga matahari;
• 40 g - mentega;
• rempah-rempah;
• garam;
• 5 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah mencakup serangkaian operasi.

1. Soba harus dicuci bersih. Maka itu harus diisi dengan air matang.
2. Wajan harus dipanaskan dengan baik dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Di dalamnya Anda perlu memasukkan daging yang dipotong-potong dan bawang cincang. Setelah itu, semuanya perlu diasinkan dan rempah-rempah ditambahkan di sana.
3. Goreng daging dan bawang selama 10 menit, lalu tambahkan wortel parut di parutan kasar dan didihkan semuanya sampai empuk. Dari waktu ke waktu perlu menambahkan air ke dalam panci.
4. Dalam panci yang sudah disiapkan, Anda perlu menguraikan dagingnya, dan meletakkan soba kukus di atasnya. Kemudian tambahkan satu siung bawang putih ke setiap panci dan tambahkan air sehingga menutupi soba sebesar 1 sentimeter.
5. Setelah itu, pot harus dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Ketika 10-12 menit telah berlalu, tambahkan mentega ke dalamnya.

Ketika 30-35 menit berlalu, soba pedagang akan siap. Anda bisa menyajikan hidangan langsung di dalam pot.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 g - daging babi;
• 350 g - soba;
• 10 buah. - juara;
• 1 bawang kecil;
• 1 wortel kecil;
• 20 g - minyak bunga matahari;
• 500 ml - air murni;
• garam;
• lada.

Pertimbangkan resep langkah demi langkah.

1. Daging harus dipotong kecil-kecil.
2. Wortel harus diparut di parutan kasar.
3. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin.
4. Potong jamur menjadi potongan yang lebih besar.
5. Daging babi harus digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian garam secukupnya dan tambahkan bumbu.
6. Setelah itu, Anda perlu mengisi bawang dan menggorengnya sedikit. Selanjutnya, tambahkan wortel dan masak sampai sayuran lunak. Jamur ditambahkan berikutnya, dan semuanya digoreng selama 9 menit lagi.
7. Soba ditambahkan terakhir, semuanya dituangkan dengan air, dan ditutup dengan penutup.
8. Dibutuhkan 27 menit lagi untuk memasak hidangan ini.

Setelah itu, bisa disajikan di atas meja.

Soba yang disiapkan dengan cara ini akan memiliki tekstur yang lembut. Komponen yang diperlukan:

• 500 g - daging babi;
• 1 wortel sedang;
• 1 bawang besar;
• 200 g - soba;
• 400 g - air murni;
• sedikit mentega;
• bumbu;
• garam secukupnya;
• Daun salam.

Resep langkah demi langkah:

1. daging harus dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam slow cooker selama 25 menit;
2. setelah itu, Anda perlu menambahkan sayuran cincang dan menggorengnya bersama daging selama 12 menit lagi;
3. maka Anda perlu menambahkan rempah-rempah, garam dan tuangkan soba;
4. semua bahan diisi dengan air dan tombol "Pilaf" dihidupkan

Hidangan yang sudah jadi bisa langsung disajikan.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 200 g - soba;
• 400 g - tenderloin babi;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel besar;
• 3 seni. l. - pasta tomat;
• 600 g - air murni;
• 50 g - minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada.

Resepnya mencakup beberapa langkah.

1. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam wajan sampai transparan.
2. Wortel harus diparut di parutan sedang dan ditambahkan ke bawang goreng. Goreng semuanya bersama-sama selama 6 menit lagi.
3. Secara terpisah, perlu menggoreng daging babi yang dipotong kecil-kecil. Saat warnanya menjadi keemasan, Anda bisa menambahkan pasta tomat ke dalamnya.
4. Dengan api kecil, Anda perlu memasaknya lagi selama 12 menit.
5. Setelah itu, semua komponen harus dipindahkan ke mangkuk dengan dasar yang tebal, tambahkan soba dan tuangkan semuanya dengan air. Anda juga perlu menambahkan lada. Dibutuhkan 40 menit untuk memasak soba.
6. Setelah itu, Anda perlu mematikan api, biarkan soba berdiri selama 15 menit lagi, sehingga matang.

Terlepas dari kenyataan bahwa daging ayam dianggap sebagai produk makanan, soba akan menjadi kaya dan lezat.

Komponen yang diperlukan:

• 400 g - fillet ayam;
• 1 bawang besar;
• 1 wortel besar;
• beberapa siung bawang putih;
• kemangi;
• 200 g - soba;
• 3 seni. l. - pasta tomat.

Berikut adalah resep langkah demi langkah.

1. Fillet ayam harus dipotong-potong dan digoreng selama 10 menit dalam wajan.
2. Setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel diparut di parutan sedang. Maka Anda perlu menambahkan garam, merica dan bawang putih cincang, serta kemangi. Semua komponen harus dipadamkan dengan api kecil selama 7 menit lagi.
3. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pasta tomat yang diencerkan dalam air, campur semuanya dengan seksama.
4. Selanjutnya, bubur soba ditambahkan, sekali lagi semuanya tercampur rata dan ditutup rapat dengan penutup. Masak semuanya selama 40 menit dengan api terkecil.

Hidangan yang disiapkan akan memukau semua orang dengan rasa dan aromanya.

Untuk hidangan seperti itu, lebih baik menggunakan daging sapi. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• 300 g - daging sapi;
• 200 g - soba;
• 400 g - air murni;
• 50 g - minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah:

1. daging sapi harus dipotong-potong;
2. bawang dan wortel juga perlu dipotong dadu;
3. soba harus dituangkan dengan air dan biarkan diseduh;
4. setelah itu, sayuran harus digoreng dalam wajan, dan tambahkan daging di sana, yang harus dimasak sampai matang;
5. taruh soba di atasnya, garam dan merica, lalu tambahkan air;
6. kemudian soba dapat dipindahkan ke pot, dimasukkan ke dalam oven dan didihkan selama 35 menit.

Bagi mereka yang vegetarian, Anda bisa memasak soba yang lezat dengan sayuran. Tetapi bahkan pecinta daging akan menyukai hidangan ini.

Komponen yang diperlukan:

• 200 g - soba;
• 400 ml - air murni;
• 2 bawang besar;
• 2 wortel besar;
• 2 paprika;
• 40 g - minyak sayur;
• 3 seni. l. - pasta tomat;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah harum;
• beberapa siung bawang putih;
• sedikit bumbu Maggi.

Resep langkah demi langkah:

1. soba harus dicuci;
2. semua sayuran harus dicincang dan digoreng dalam wajan sampai warnanya transparan;
3. setelah itu, Anda perlu menambahkan pasta tomat, rempah-rempah aromatik, bawang putih cincang dan garam ke dalamnya;
4. maka semuanya harus dipindahkan ke panci dengan dasar yang tebal, tambahkan soba, air dan sedikit bumbu, masak semuanya selama 25 menit;
5. setelah itu, Anda perlu membiarkan hidangan diseduh selama 15 menit lagi.

Soba dapat disajikan dengan sayuran. Bumbu "Maggi" akan berpengaruh, dan bahkan pecinta daging tidak akan merasa bahwa itu tidak ada.

Banyak orang suka berkemah hanya untuk berkumpul di sekitar api unggun. Ya, bahkan dengan bubur berasap yang lezat. Soba bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pertemuan semacam itu. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 700 g - soba;
• 350 g - champignon;
• 4 bawang besar;
• 4 wortel besar;
• 600 g - leher babi;
• 150 g - minyak bunga matahari;
• garam;
• 3 buah. - daun salam;
• rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah mencakup beberapa langkah berurutan.

1. Pertama, Anda perlu menyalakan api, memasang tongkat di bawah kuali, atau meletakkannya di atas batu.
2. Setelah itu, perlu menuangkan soba ke dalamnya dan menggorengnya selama 6-8 menit. Waktu memasak akan tergantung pada seberapa besar apinya.
3. Maka Anda perlu memindahkan soba ke mangkuk lain dan mengolah dagingnya. Itu harus dipotong-potong. Sementara itu, minyak bunga matahari harus dituangkan ke dalam kuali dan daging harus dituangkan ke dalamnya.
4. Saat digoreng, Anda perlu memotong sayuran dan jamur.Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin tipis, wortel dan champignon - menjadi kubus kecil.
5. Kemudian tambahkan bawang bombay ke dalam daging yang sedikit diatur dan goreng sampai transparan. Setelah itu, Anda perlu mengisi jamur dan wortel di sana. Dan Anda juga perlu mengasinkan semuanya dan menambahkan rempah-rempah yang harum, lalu menggorengnya sedikit.
6. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan daging. Maka Anda perlu menuangkan air dan membuatnya benar-benar menutupi semuanya. Didihkan hidangan selama 35 menit dengan api sedang.
7. Setelah itu, Anda sudah bisa tertidur soba. Dan Anda juga perlu menambahkan air sehingga menutupi semuanya dengan 2 sentimeter. Soba harus dimasak selama 30 menit lagi.

Setelah itu, Anda perlu menyeduhnya sedikit dan Anda bisa menuangkan hidangan ke dalam mangkuk. Ini adalah makan malam yang disukai semua orang.

Hampir semua orang bisa memasak soba dengan cara pedagang. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi sederhana ini, dan itu akan menjadi enak dan menggugah selera. Lebih baik memasak hidangan seperti itu di piring dengan bagian bawah yang tebal. Ini diperlukan agar bubur tidak gosong.

Pertama, Anda perlu menggoreng sayuran secara terpisah, dan daging secara terpisah. Lapisan atas harus diletakkan soba. Untuk membuat hidangan lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu atau bawang putih. Ini akan memberikan rasa, serta meningkatkan rasa soba.

Agar soba lebih mengungkapkan rasanya dan lebih jenuh, dia perlu membiarkannya sedikit matang setelah dimasak. 15-25 menit sudah cukup.

Soba gaya pedagang akan menarik bagi semua rasanya yang tidak biasa. Itu dapat disiapkan sesuai dengan resep lama tradisional. Namun, jika Anda menjauh darinya sedikit, itu akan menjadi lebih enak. Selain itu, setiap orang dapat menambahkan bahan favorit mereka ke soba, yang dapat menjadi sorotan dari hidangan tersebut.

Untuk informasi cara memasak soba dengan cara pedagang di atas api, lihat video di bawah ini.