Dengan apa memasak soba?

Soba bisa disebut produk universal, karena digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan, dikombinasikan dengan banyak bahan, bergizi dan sangat lezat. Kebanyakan orang terbiasa dengan kombinasi klasik, seperti sereal dan gorengan, sereal dan bakso, meskipun ada lebih banyak kemungkinan untuk menggunakan produk ini.

Saat memilih soba, Anda perlu memperhatikan variasi dan penampilannya. Preferensi harus diberikan pada grade tertinggi, karena mengandung jumlah minimum butir pecah. Melihat warna biji-bijian, pilihan harus dibuat untuk yang paling tidak berwarna, karena warna jenuh menunjukkan perlakuan panas yang kuat yang menghancurkan sejumlah besar nutrisi.

Di rumah, setelah membongkar paket, Anda perlu mencium bau sereal - jika baunya berjamur, maka harus dikembalikan ke toko. Soba disimpan dalam wadah keramik atau kaca.

Faktanya, soba dikombinasikan dengan banyak produk lainnya. Sebagai hidangan panas, paling baik dimasak dengan daging atau hati, dan kemudian disajikan dengan acar.

Dipercaya bahwa soba dapat digunakan sebagai pengganti hidangan yang mengandung nasi. Dari hidangan manis di taman kanak-kanak, semua orang tahu bubur soba dengan susu dan gula. Omong-omong, Anda bisa memasak sereal dengan berbagai cara: merebus, memanggang, mengukus, lalu menambahkannya ke salad dan sup.

Soba cocok bahkan dengan daging yang sangat berlemak, seperti hati goreng, irisan daging atau bakso. Tentu saja, dalam hal ini, kita tidak boleh melupakan saus atau saus yang lezat. Perpaduan daging cincang berukuran sedang, bawang goreng dan sereal terlihat tradisional. Pecinta sosis akan menghargai kubus goreng Doctor yang dicampur dengan soba. Di antara tambahan daging lainnya, stroganoff daging sapi, rebusan, hati ayam atau sosis dibedakan.

Secara umum, karena soba agak kering, soba harus dilengkapi dengan produk daging berair atau daging kering dengan saus. Sereal dan daging dapat dimasak secara terpisah dan digabungkan pada tahap akhir, atau Anda dapat memasak hidangan sesuai dengan metode pilaf, memprosesnya secara termal pada saat yang bersamaan. Saus terbaik adalah tomat, adjika, atau krim asam.

Diambil:

• 300 atau 400 gram daging babi;
• segelas soba;
• satu bawang;
• satu wortel kecil;
• satu siung bawang putih;
• daun salam dan bumbu yang diperlukan.

Daging dipotong kecil-kecil, setelah itu digoreng di semua sisi dalam minyak panas. Setelah potongan dituangkan dengan air, ditambah dengan daun salam dan direbus di bawah tutupnya sampai siap. Pada saat ini, sereal dicuci, dipindahkan dan dituangkan selama lima menit dengan air yang baru direbus, yang kemudian akan dikeringkan.

Dalam wajan terpisah, wortel panggang dan bawang cincang halus disiapkan. Sayuran, bersama dengan bawang putih, dilaporkan ke daging dengan cara yang sama seperti soba. Semuanya diasinkan, dibumbui dengan bumbu dan ditutup dengan cairan panas sehingga antara sereal dan permukaan air ada jarak setebal jari.

Kompatibilitas soba dan produk ikan sedikit dipertanyakan. Beberapa orang dengan tegas menentang kombinasi semacam itu, sementara yang lain menyarankan untuk menggabungkannya dengan ikan rebus atau panggang.

Untuk menyiapkan hidangan ikan, Anda perlu:

• segelas soba;
• satu fillet besar;
• satu bohlam;
• satu wortel;
• satu sendok makan minyak;
• rempah-rempah dan rempah segar.

Bawang cincang dan wortel parut dengan hati-hati digoreng dalam minyak sayur selama sekitar lima menit. Pada titik ini, soba dicuci dan diletakkan di wajan, di mana sayuran sudah digoreng. Fillet dipotong kecil-kecil dan juga ditambahkan ke total wadah. Semuanya diasinkan, dibumbui dengan rempah-rempah, ditaburi dengan rempah segar cincang dan dituangkan dengan air. Panci ditutup dengan penutup, dan hidangan dimasak sampai airnya benar-benar terserap.

Soba dan jamur adalah kombinasi yang cukup umum yang cepat dan mudah disiapkan dan dapat menggantikan makanan lengkap. Champignon yang sama bisa digoreng dalam wajan, atau Anda bisa merebusnya dengan krim asam. Tambahan yang bagus untuk hidangan seperti itu adalah persiapan musim dingin, misalnya, acar dan lecho. Resep yang sangat umum adalah yang disebut soba dalam bahasa Rusia.

Bahan termasuk:

• 300 gram sereal;
• 600 gram jamur;
• empat telur;
• 150 gram bawang, yang setara dengan tiga bawang;
• 150 gram wortel dan garam.

Soba direbus dengan benar, hal yang sama terjadi dengan telur. Bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil. Wortel juga dikupas dan diparut. Jamur dicuci dan dipotong menjadi kubus. Pertama, bawang digoreng dalam wajan, lalu wortel ditambahkan ke dalamnya. Memanggang dicampur dengan soba, dan jamur digoreng dalam wajan selama sepuluh menit. Telur cincang dengan sisa bahan juga dicampur dengan bubur jagung.

Dimungkinkan untuk menggabungkan bahkan produk susu yang sulit seperti keju cottage dengan soba. Ini terjadi sebagai bagian dari persiapan casserole. Untuk memasak, bubur soba direbus, yang kemudian dibumbui dengan mentega. Dalam wadah terpisah, segelas keju cottage dikombinasikan dengan apel potong dadu dan seperempat cangkir kismis yang sudah disiapkan.

Kemudian semua bahan dicampur, ditambah dengan 60 gram krim asam lemak tinggi, gula dan kayu manis. Akhirnya, dua telur kocok dengan gula harus ditambahkan ke total massa.

Soba sangat bagus untuk dipadukan dengan sayuran segar biasa, seperti mentimun, tomat, kol, dan rempah-rempah. Kombinasi sereal dengan sayuran rebus, seperti kol, zucchini, dan telur, terlihat menarik. Semua orang tahu kombinasi seperti soba dengan bawang goreng dan wortel. Pada prinsipnya, pilihan hampir semua sayuran akan berhasil: dari labu hingga paprika. Omong-omong, menambahkan kecap akan menambah semangat pada hidangan yang sudah dikenal.

Salah satu lauk paling sederhana disiapkan sebagai berikut. Awalnya disiapkan:

• setengah gelas sereal;
• segelas air;
• satu wortel;
• satu bohlam;
• satu telur;
• minyak sayur;
• kecap asin dalam jumlah satu sendok makan.

Menir dituangkan dengan air dan direbus sampai empuk tanpa menambahkan garam. Penggorengan dibuat dari wortel dan bawang, setelah itu soba ditambahkan ke dalamnya, diisi dengan kecap. Tetap di atas api, semuanya dicampur dan dituangkan dengan telur mentah, yang, di bawah tutupnya, harus mencapai kondisi yang diinginkan.

Buah-buahan dengan soba paling sering dikombinasikan saat memasak bubur soba manis. Misalnya, Anda bisa memasak sereal dalam susu, mempermanisnya dengan selai, madu, atau susu kental, lalu menambahkan kacang dan potongan buah yang dicincang halus.

Dengan nutrisi yang tepat untuk sarapan, kombinasi soba dengan kefir atau yogurt sering digunakan. Hidangan bergizi rendah kalori seperti itu bisa menjadi makanan lengkap tanpa menambah kalori ekstra. Anda tidak boleh menambahkan gula ke dalamnya, melainkan mempermanisnya dengan sesuatu yang alami, seperti madu atau stevia.

Namun, dengan penggunaan produk yang terpisah, sereal tidak dapat digabungkan dengan protein, yaitu dengan daging, ikan, telur, dan susu. Tetapi Anda dapat melakukan hal berikut: menggabungkan produk dengan sayuran atau lemak non-asam. Misalnya, Anda bisa memasak sereal, lalu membumbuinya dengan minyak zaitun dan menambahkan sayuran, direbus atau segar.

Berguna dan enak untuk memasak soba untuk makanan apa pun. Tidak ada persyaratan khusus untuk penyajiannya, dan hidangan yang disiapkan untuk sarapan dapat disantap untuk makan siang atau makan malam.

Untuk sarapan, biasanya makan soba dalam beberapa versi: baik dalam bentuk bubur, atau dalam bentuk casserole, atau dalam bentuk panekuk soba. Anda bisa menyajikan bubur dengan buah-buahan, beri, kacang-kacangan atau biji-bijian.Anda dapat mengisi hidangan dengan susu dan yogurt, keju cottage, atau bahkan keju lunak. Misalnya, kombinasi seperti apel dan kenari, biji rami dan kakao, pisang panggang dan keju cottage yang lembut dimungkinkan.

Saat makan siang, soba, sebagai aturan, bertindak sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.

Soba untuk makan malam, biasanya, dimasak dengan sayuran atau mengulangi sarapan atau makan siang. Anda juga bisa memasak irisan daging soba, salad soba dengan terong, kubis rebus atau jagung dengan bubur jagung, zrazy. Solusi sederhana namun enak adalah bubur panggang dengan keju.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• segelas sereal;
• seperempat bungkus mentega;
• pra-meleleh;
• keju keras (idealnya dua varietas) dalam jumlah 200 gram.

Bubur direbus sebagai standar, setelah itu ditata dalam bentuk, diminyaki, berlapis-lapis bersama dengan keju. Dari atas, semuanya kembali ditaburi keju parut dan disiram dengan sisa mentega. Kesiapan hidangan ditentukan oleh penampilan kerak yang renyah. Hidangan ini disajikan dengan krim asam.

Resep menarik lainnya ada di video selanjutnya.