Berapa banyak soba yang dibutuhkan per porsi untuk satu orang dan untuk perusahaan besar?

Soba, seperti banyak sereal lainnya, penting untuk diet sehat, karena memiliki kandungan kalori yang rendah dan mengandung banyak nutrisi. Tetapi untuk perencanaan diet yang tepat, penting untuk mengetahui berapa banyak makanan siap saji yang dihasilkan dari jumlah soba yang berbeda. Oleh karena itu, perlu mempertimbangkan berapa banyak soba yang dibutuhkan per porsi untuk satu orang dan berapa banyak sereal yang harus diambil saat menyiapkan makanan untuk perusahaan besar.

Soba berbeda dari kebanyakan sereal lainnya dalam komposisinya yang kaya dengan kandungan kalori yang sangat rendah. Jadi, kandungan kalori 100 gram soba rebus tidak melebihi 120 kilokalori, sementara itu mengandung hingga 20 gram karbohidrat, hingga 5 gram lemak, dan hingga 4 gram protein. Lemak jenuh yang berbahaya dalam porsi seperti itu tidak akan lebih dari 0,8 g - sebagian besar lemak yang membentuk soba adalah tak jenuh tunggal dan ganda yang berguna. Hidangan seperti itu akan kaya akan vitamin PP, serta vitamin B, yang terkandung dalam 100 gram soba:

• hingga 0,5 mg vitamin B1;
• hingga 0,2 mg vitamin B2;
• hingga 0,4 mg vitamin B6.

Dari elemen jejak yang berguna dalam jumlah yang nyata, hidangan ini akan berisi:

• sodium;
• besi;
• kalsium;
• molibdenum;
• seng;
• kalium;
• yodium;
• fosfor;
• kobalt;
• fluor.

Dengan komposisi yang kaya, lauk ini juga bagus karena praktis tidak memiliki kontraindikasi, sehingga dapat direkomendasikan dengan aman untuk kasus-kasus ketika Anda perlu memberi makan perusahaan beraneka ragam yang relatif besar (hingga 4 orang).

Saat menyiapkan hidangan kedua dari soba, penting untuk diingat bahwa selama memasak, volume biji-bijiannya meningkat rata-rata 3 kali lipat. Dalam hal ini, volume akhir hidangan jadi akan tergantung pada jumlah air yang digunakan dan durasi memasak. Oleh karena itu, dengan mengontrol rasio jumlah cairan dan soba yang digunakan, Anda bisa mendapatkan berbagai hidangan - mulai dari lauk yang rapuh hingga sereal rebus yang kental.

Jika Anda ingin memasak bubur remah sedang untuk 1 orang, maka cukup mengambil sekitar satu gelas sereal kering. Soba dimasak untuk 1 porsi dalam jumlah air yang tiga kali volumenya - yaitu, sekitar tiga gelas cairan perlu diambil.

Jika Anda menginginkan versi lauk soba yang lebih rapuh, maka jumlah air harus dikurangi dengan kecepatan dua gelas air per gelas sereal. Kemudian untuk empat porsi Anda akan membutuhkan empat gelas soba yang sama, tetapi delapan gelas air.

Untuk mendapatkan, sebaliknya, versi hidangan soba yang lebih direbus dan kental, jumlah air dapat ditingkatkan dengan kecepatan empat gelas cairan per gelas komponen kering. Kemudian untuk 4 orang akan membutuhkan 4 gelas soba dan 16 gelas air.

Resep menarik lainnya untuk membuat bubur soba - jumlah gelas menir soba yang diperlukan dituangkan dengan air mendidih segar dalam panci sehingga lapisan air setinggi 4 cm terbentuk di atas lapisan menir.Dalam bentuk ini, panci harus dibiarkan semalaman - dan di pagi hari Anda bisa sarapan dengan bubur yang lezat.

Jika bubur soba ternyata terlalu rapuh untuk selera Anda, maka Anda bisa memasaknya dengan sedikit air lagi.

Terkadang soba dijual tidak dalam bentuk sereal longgar, tetapi sudah dikemas dalam porsi dalam kantong permeabel tertutup. Dalam hal ini, satu atau dua sachet akan cukup untuk 1 porsi, yang harus dituangkan dengan satu setengah liter air panas.

Saat memasak sup, Anda akan membutuhkan lebih banyak air. Porsi standar sup soba untuk 1 orang adalah 1 sendok (sekitar 1/3 liter). Untuk mendapatkan porsi seperti itu, Anda membutuhkan 20 gram sereal dan 300 mililiter air. Untuk memasak sup untuk empat orang, Anda membutuhkan 80 gram soba dan 1,2 liter air, masing-masing.

Cara memasak soba, lihat video berikutnya.